Rabarbara - što je to, i kako je korisno

Biljka rabarbare je povrtna kultura s drevnom povijesti uzgoja. Zavičajem biljke smatraju se područja središnje Kine, gdje se uzgaja već nekoliko tisućljeća. Rabarbara se prvi put spominje u analima travara u pretpovijesno doba mnogo prije naše ere. Od tada se biljka uspješno "nastanila" u drugim zemljama i kontinentima, gdje se uzgaja posvuda. Posebno je popularan u europskim i baltičkim zemljama, gdje je posebno drag blago kiselkasti i nježni okus ružičastih peteljki.

Značajka i opis

Biljka rabarbare pripada obitelji Heljda i ima više od 50 vrsta. Kultura se naziva biljkama vrtnog tipa, koristi se kao voće, svježe i obrađeno.

Ukusne peteljke

Botanički opis povrća:

• Rabarbara je klasificirana kao zeljasta biljka;
• Vanjski dio u obliku zelenih valovitih listova odumire u kasnu jesen, a podzemni korijeni ostaju u zemlji zimi;
• Kad se povrće posadi sjemenkama u rano proljeće, pojavljuju se sitni izdanci koji se naknadno pretvaraju u male biljke s lišćem u obliku rozete;
• Biljka je za zimu prekrivena zemljom i odozgo prekrivena snijegom;
• U trećoj godini travnata rabarbara iz male sadnice pretvara se u odraslu biljku;
• Korijen rabarbare velik je s dobro razgranatim otvorenim sustavom. U odraslom povrću masa korijena doseže 5 kg;
• Rast povrća započinje u rano proljeće, kada se zemlja malo zagrije. Ako je proljeće toplo, tada dolazi do brzog razvoja grma. U proljetnim mraznim povracima, stopa rasta se smanjuje;
• Biljka počinje cvjetati nakon rasta cvjetnih stabljika, što se podudara s razvojem općeg zelenila lišća;
• Najbolje mjesto za uzgoj su otvorena, dobro osvijetljena područja sunčeve svjetlosti. Rabarbara dobro podnosi zasjenjivanje i smatra se biljkom koja podnosi sjenku;
• Biljka koja voli vlagu ne podnosi stajaću i podzemnu vodu, što štetno djeluje na korijenje;
• Njega je najjednostavnija: sastoji se u pravodobnom otpuštanju tla i zalijevanju.

Prizemlje

Za sadnju se preporučuje odabir dobro propusnih ilovastih tla, kao i mješavine gline i černozema, koja sadrži veliku zalihu hranjivih sastojaka.

Da bi se povećala korisnost peteljki i uklonio višak oksalne kiseline, rabarbara se, kada je vrijeme berbe, mora preraditi odvajanjem lišća od reznica.

Sorte

Nedavno na policama i izlogima povrća možete vidjeti neobičnu biljku - peteljke, pomalo slične celeru. Malo ljudi zna koristiti lišće rabarbare. Da biste razumjeli što je rabarbara i što objašnjava njezinu široku popularnost u europskim zemljama, preporuča se upoznati se s njezinim nevjerojatnim svojstvom punjenja ljudskog tijela hranjivim sastojcima, elementima u tragovima i vitaminima. Za hranu se koriste samo stabljike i peteljke biljke, ostatak zelenila smatra se nejestivim.

Trenutno se provode značajni selekcijski radovi s vrtnom rabarbarom, a razvijaju se nove sorte različitih boja i veličina ukusnih peteljki.

Rabarbara Tangut

Rabarbara

Prema međunarodnoj klasifikaciji, biljka je označena latinskim nazivom Rheum tanguticum i pripada obitelji heljda.

Botanički opis sličan je opisu slične vrste rabarbare u obliku ruke:

• Moćan korijenski sustav;
• Zemaljski dio sastoji se od ravnih cilindričnih stabljika, šupljih iznutra, s crvenim mrljama izvana;
• Visina odraslog grma doseže 2 metra;
• Brojni mali cvjetovi sakupljaju se u velikim cvatovima metlice dužine do 50 cm;
• Biljka počinje cvjetati usred ljeta u drugoj godini života;
• Nakon cvatnje, umjesto cvjetova, pojavljuje se mala kutija za sjeme u obliku trokrilne matice s tri strane smeđecrvene nijanse.

Prema registru Flora Rusije, ova vrsta povrća smatra se "rođakom" rabarbare Palchatyi, koja ima latinski naziv "Rheum palmatum". Njihova razlika leži u dubini rezova u lišću i obliku grana cvatova.

Rabarbara plemenita

Plemenita rabarbara

Ova povrtna kultura smatra se najneobičnijim članom obitelji rabarbare. Biljka raste na stjenovitim mjestima u planinskim predjelima Himalaje, Tibeta, Afganistana, Nepala i Indije. Da biste razumjeli kako izgleda plemenita rabarbara, preporuča se diviti se fotografijama s alpskih planinskih travnjaka.

Opis i karakteristike Rheum nobile:

1. Višegodišnja biljka s maksimalnom visinom odraslih primjeraka do 2 metra;
2. Korijen je mesnat i raširen;
3. Ravne, snažne stabljike crvene i crveno-zelene nijanse;
4. Listovi u blizini korijena prelaze opseg od 20 cm, s gustim kožnatim zelenilom bogate zelene boje s crvenim žilama;
5. Gornji dio lišća male je veličine, udubljenog oblika i obojan u slamnatu boju žute ili kremaste sjene s ružičastim obrubom;
6. Plemenita rabarbara cvjeta zelenim malim cvjetovima, koji u velikom broju tvore gustu luksuznu metlicu;
7. Plodovi, poput "kolege" iz Tanguta, imaju izgled malog oraščića s crvenkastim krilima. Zbog svog ukrasnog, atraktivnog izgleda, ova se sorta često koristi za ukrašavanje osobnih parcela.

Plemenita rabarbara ne može se "pohvaliti" posebnom zimskom čvrstoćom. Zimske temperature malo ispod -18 stupnjeva štetno djeluju na povrće. Stoga je u našoj zemlji ova sorta vrlo rijetka.

Altajska rabarbara

Altajska rabarbara

Samonikla vrsta povrća navedena je u Crvenoj knjizi rijetkih biljnih vrsta. Područje distribucije je južni dio Sibira, teritorij Altai, Sayan, Transbaikalia. Raste na stjenovitim nasipima i kamenitim planinskim padinama alpskog pojasa.

Botaničke značajke sorte:

• Zeljasta višegodišnja biljka visine do 2 metra;
• Sočni mesnati listovi slični su listovima čička;
• Kratki i mesnati rizom;
• Bazalni veliki list, okruglasto jajolik, na dugoj peteljci;
• Cvjetanje započinje u trećoj godini nakon sadnje. Mali cvatovi pravilnog oblika bijelih, zelenih ili ružičastih nijansi sakupljaju se u velike metlice;
• Biljka cvate u mjesecu srpnju;
• Umjesto cvijeća nastaju trokutasti crveni orašasti plodovi s malim krilima.

Altajsku rabarbaru možete pronaći u botaničkim vrtovima glavnog grada i velikih gradova Sibira. Biljka se uzgaja kao povrtna i ljekovita kultura.

Rabarbara Livingston

Raznolikost

Među tradicionalnim sortama povrtarskih kultura neprestano se pojavljuju nove sorte domaće i strane selekcije. Kao primjer možemo uzeti vrtnu rabarbaru velikih gnojiva finske selekcije Livingstone, latinski naziv je "Rheum hibrudum Livingstone".

Njegova glavna razlika od ostalih sorti je vrijeme sazrijevanja usjeva. Stvaranje peteljki sa sočnom i nježnom pulpom događa se u jesen, nakon smirivanja ljetnih vrućina, što pozitivno utječe na biokemijski sastav pulpe. Smanjivanjem količine kisele oksalne kiseline poboljšava se ukus okusa povrća Livingstone.Jestive nježne i ukusne peteljke mogu se jesti svježe kao delikatesa. U europskim zemljama ova je sorta toliko omiljena da se mnogi poljoprivrednici bave njezinim uzgojem, opskrbljujući svježu rabarbaru s polja gradu i stolom gradskih stanovnika. Upotreba korijenja je zabranjena, jer može naštetiti tijelu.

Svojstva kulture

Da biste saznali za što je rabarbara korisna i koja joj je sve veća popularnost, preporučuje se upoznavanje s korisnim i ljekovitim svojstvima povrtne kulture. Jedu se sočne peteljke i stabljike biljke. Upravo su ti dijelovi zasićeni jabučnom, limunskom, oksalnom, jantarnom i drugim kiselinama koje su toliko potrebne za ljudsko tijelo. Rabarbara sadrži mineralne komponente u obliku fosfora, magnezija i kalcija. Osim toga, zbog visokog sadržaja različitih vitamina, ova povrtna kultura zasluženo se naziva zelenom ljekarnom. Peteljke su bogate vitaminima A, B, C, E i hranjivim tvarima kao što su karoten, pektin i tanin.

Sastavljeno

Uz to, biljka rabarbara jedan je od proizvoda koji sadrži rijedak lijek - vitamin K. 100 g biljnog proizvoda sadrži 30% dnevne vrijednosti ovog vitamina. Budući da je biljka niskokalorični proizvod (sadrži samo 16 Kcal), njegova upotreba kao hrana nema kontraindikacija, a možete bez straha jesti ukusne korijene kako biste uložili višak kilograma. Jedna stabljika teška 100 g sadrži 0,7% proteina, 2,5% ugljikohidrata i samo 0,1% masti.

Prednosti biljke rabarbare:

1. Upotreba peteljki i stabljika povoljno djeluje na mokraćne organe i ublažava razne edeme;
2. Poboljšanje funkcioniranja probavnog sustava;
3. Probavljivost konzumirane hrane se povećava, što pozitivno utječe na dinamiku gastrointestinalnog trakta;
4. Služi kao izvrstan alat za podizanje oslabljenog imuniteta, s anemijom, gubitkom snage i kroničnim umorom;
5. Jača srčani mišić i vaskularne zidove;
6. Koristi se za bolesti bubrega i jetre;
7. Zasićuje krv kisikom;
8. Zbog sadržaja antioksidativnih tvari, rabarbara pomaže pomladiti tijelo;
9. Poboljšava sastav krvi;
10. Primjena rabarbare indicirana je kod bolesti dišnog sustava i plućnih bolesti.

Postoje mnogi popularni recepti koji koriste ovo povrće. Primjer je kućni lijek za uznemirenost crijeva. Da biste to učinili, morate uzeti prah od suhog korijena biljke i uzeti pola žličice prije jela. Lijek se mora oprati s puno tople vode. U narodnoj medicini često se koristi alkoholna tinktura suhog korijena biljke, koju je lako napraviti samostalno.

Kontraindikacije za uporabu rabarbare

Što je ovo i zašto ne može svatko koristiti ovo nevjerojatno povrće, morate se detaljno upoznati:

• Nije dopušteno davanje rabarbare djeci mlađoj od 10 godina;
• Uvedeno je ograničenje za upotrebu osoba s urolitijazom i kolelitijazom;
• Nije dopušteno koristiti s povećanom kiselošću želučanog soka;
• Zabrana je upotrebe peteljki za sljedeće bolesti: cistitis, proliv, kolecistitis, reumatizam, dijabetes, peritonitis, giht;
• Jela od rabarbare ne preporučuju se za trudnoću i dojenje;
• Nije dopušteno koristiti u slučaju začepljenja crijeva.

O štetnicima

Rabarbaru, kao i sve povrtne usjeve, mogu napadati štetnici, posebno kukci rabarbare, krumpiriće, kornjaši i ličinke, kao i lisne uši.Da bi ih se riješili, biljke treba poprskati vodenom otopinom duhanske prašine u količini od 4-5 g po 1 m².

Drugi glavni neprijatelj ove povrtne kulture je pepelnica. Ova virusna bolest tipična je za područja s vlažnom klimom i pogađa mnoge povrtne usjeve. Najbolji lijek za pepelnicu je prskanje biljaka s 1,5% otopinom Bordeaux smjese.

Nije važno koji je lijek izabran za zaštitu rabarbare od mogućih bolesti i štetnika, za utrošeni rad, rabarbara će velikodušno "zahvaliti" vrtlaru ukusnim, sočnim i vrlo korisnim peteljkama.

Video