Peršin je prilično popularna kultura u većini hortikulturnih područja. Ali neki nadobudni vrtlari griješe identificirajući ovu biljku, zbunjujući je s drugim usjevima, pa čak i s korovom. Da ne biste upali u nevolje, trebali biste znati kako izgleda bilje peršina i kako ga razlikovati. Malo ljudi zna, ali broj biljaka koje se lako mogu zamijeniti s poznatim začinom mnogo je veći nego što bi se moglo činiti na prvi pogled.

Na koje biljke izgleda peršin?

Najčešća biljka nalik peršinu je cilantro, celer i ljubica. Ali ovaj se popis može nastaviti.

Korijander

Cilantro se najčešće miješa s opisanim začinom. Za nju kažu da je ova biljka gotovo poput peršina s mirisom koji buba odaje. Cilantro se često koristi u kavkaskoj kuhinji, ali ne svi ga vole. Najčešće se zabuna između začinskog bilja otkrije kad je biljka već dodana jelu, a za neke ljude ima specifičan, neugodan okus.

Korijander

Celer

Celer je svojim izgledom vrlo sličan univerzalnom i poznatom začinu. Istina, sličnost je ograničena isključivo na lišće. Ako pogledate korijen biljke, tada neće biti tanak i dugačak, poput peršina, već gust i okrugao, velik i sličan cikli. I okus celera je pomalo gorak (posebno s nedovoljnim zalijevanjem tijekom vegetacije).

Celer

Puzava maslačak

Izgled puzave maslačke nalik je na peršin. Ali ne možemo ga nazvati potpunim vanjskim blizancem kulture. Ovaj cvijet korova nalazi se na mnogim područjima u mnogim regijama naše zemlje. Za razliku od peršina, ljutić ima vitice i potreban je veliki napor da se izvuče iz zemlje. S ovom biljkom treba postupati s velikom pažnjom. Zamjena s peršinom u salati može biti opterećena zdravstvenim problemima - u velikim količinama ovaj je korov otrovan. Ova se biljka u principu ne koristi u hrani - češće se koristi u narodnoj medicini kao vanjski lijek.

Puzava maslačak

Obični červil

Obični červil jednogodišnja je biljka, visine od 30 do 60 cm. Ima trokutaste perasto raščlanjene listove i rizom koji je sličan mrkvi (samo bijeloj). Izvana, biljka nije previše slična peršinu, ali biljku je sasvim moguće nazvati sličnom ovoj kulturi, jer imaju gotovo identičan okus, a bit će nerealno primijetiti razliku u gotovom jelu.

Obični červil

Vech otrovno

Prilično opasan korov koji izgledom podsjeća na peršin otrovan je. Raste ne samo u Europi, već i u Aziji i Americi. Biljka se može popularno zvati i mačji peršin ili vodena kukuta. Biljka ima prilično dobar miris, ali 100 grama trave bit će dovoljno da ubije kravu s ovom divljom kulturom. Srećom, u Rusiji otrovni vech nije vrlo čest, a vrtlari praktički ne riskiraju da ga zbune s uobičajenim vrtnim biljem.

Vech otrovno

Kokorysh

Još jedan opasni blizanac peršina naziva se coquot. Zapravo su to cvjetovi s lišćem poput peršina. Sjena cvasti je bijela. Trava raste u vrtovima, uz ceste i polja. Na drugi način se može nazvati psećim peršinom.

Kokorysh

Korijandar

Korijander je vrlo sličan popularnom zelenilu.Može zazeleniti na isti način kao i peršin, ali listovi su mu puno mekši i nježniji. Biljku je dodirom najlakše razlikovati od svog botaničkog blizanca.

Korijandar

Znakovi peršina

Kako pravilno saditi peršin za sadnice

Peršin ćete najlakše prepoznati poznavanjem njegovog točnog biološkog opisa. Iskusni vrtlari neće ni početi shvaćati kako neka kultura treba mirisati, ali lako će je prepoznati samo po njenom izgledu. To je začinjena višegodišnja biljka s zadebljalim, mesnatim korijenom koji može biti dugačak i do 30 cm.

U prvoj godini života biljka daje rozetu dugo peteljkasto perasto raščlanjenih listova s ​​klinasto jajastim, vrlo malim listovima bogate zelene boje. U drugoj godini biljka tvori jednu ili više cvjetnica. Uspravne su, okrugle i visine od 30 do 150 cm.

Peršin

Cvjetovi peršina su mali, žuti, žuto-zeleni ili bjelkasto-zeleni, ovisno o određenoj sorti koja se uzima. Skupljeni su na krajevima grana u malom cvatu u obliku složenog kišobrana (središnjeg i nekoliko bočnih).

Plod kulture može biti sivozelen ili sivosmeđ. Mala je, duljina joj varira od 2 do 5 mm, a ne koristi se za hranu.

Kultura cvjetanja obično se javlja između lipnja i kolovoza. Zbrka biljaka često se događa i zato što postoji dosta biljnih sorti. Peršin može biti lisnat (s prilično velikom rozetom glatkih listova), korijen (s zadebljalim korijenskim usjevima) ili kovrčav.

Važno! Kao i ostalo zelje, i peršin ne reagira dobro na herbicid - pri uzgoju je bolje koristiti nježnija gnojiva.

Narodna vijeća

Kako saditi kopar i peršin u zemlji

Da biste spriječili da pogrešno bilje dođe na vaš kućni stol, samo trebate biti oprezni. Narodna mudrost ne daje konkretne preporuke o tome kako točno odrediti pravu biljku. Ali ako pokušate, tada će vjerojatnost pogreške biti svedena na minimum.

Na bilješku! Ako su u vrtu posađeni peršin, cilantro i celer, neće biti suvišno obilježiti gredice sa svakom od biljaka. Najbolje ih je smjestiti u različite dijelove vrta ili povrtnjaka.

Ako se bilje kupuje, a ne uzgaja samostalno, vjerojatnost kupnje nečeg drugog nešto je veća. Pred očima kupca nalazi se trava koja je prošla pripremu prije prodaje: odrezana na jednu dužinu i svezana u grozdove. U takvoj situaciji, ako prodavač ne može jamčiti da je dobro upućen u zelenilo, neprimjereno je usredotočiti se samo na izgled kulture. Ali u ovom slučaju postoji rješenje - možete samo kušati travu. Ne biste se trebali bojati to učiniti. Malo je vjerojatno da će otrovni blizanac kulture biti na šanku.