Korijander - što je to

Korijander je jednogodišnja biljka. Rod korijandera je obitelj Kišobran. Podrijetlo kulture započelo je u istočnim područjima Mediterana. Drevni začin odavno je poznat u srednjoj Aziji. Divlji način uzgoja nalazi se na Krimu i na Kavkazu. Postoji planinski korijander, koji je postao poznat kao kešniš. Kulturni uzgoj sada se može naći u bilo kojoj seoskoj kući, jer je biljka postala popularna ne samo u južnim regijama. Izvana
cilantro izgleda poput peršina, ali trljanjem lista cilantro se lako može prepoznati po svojoj karakterističnoj aromi.

Opis kulture

Cvjetovi koji tvore složeni kišobran su sitni, bijele ili blijedo ružičaste boje. Boja korijandera izvrsna je medonosna biljka. Visina stabljike biljke - do 100 cm, gornje grananje s talasastim korijenom. U botanici se naziva sjemenom korijandera, koje pripada obitelji Celery. Zeleni, mirisni, jako raščlanjeni listovi nazivaju se cilantro, drugo ime za korijander.

Kad biljka cvjeta, nježni listovi postaju nejestivi. U to vrijeme počinju sazrijevati okrugle kutije - sjeme biljke. U početku je boja sjemena zelena, a tijekom razdoblja punog sazrijevanja postaju suha i mijenjaju se u smeđu nijansu. Mnogi ljudi ne znaju kako se ta biljka naziva korijander. Dok se njegovo sjeme koristi kao začin u mljevenom obliku, a zelje je cilantro u svježem, smrznutom i sušenom stanju. Možete kupiti zelje ili ga sami uzgajati sadnjom sjemena u zemlju.

Korijander u vrtu

Opis sorti

Sorte se mogu podijeliti prema namjeni: neke su sorte povrća, koje se koriste za sakupljanje zelenila, takve sorte cvjetaju kasnije, produžujući vrijeme rasta zelene mase. Zeleni od ovoga
cilantro biljke posebno je nježan i aromatičan. Ostale se sorte koriste kada se usjev treba uzgajati ne samo za zelje, već i za sakupljanje sjemena. U ovom slučaju odabiru se sorte iz kojih će sazrijevati visokokvalitetno sjeme.

Sorte kulture također su podijeljene na mjesta rasta: lončanice, za otvoreno i zatvoreno tlo, za univerzalne svrhe. Svježi se urod bere, ovisno o zrelosti sorte.

Prije sadnje sjeme se može namočiti u vodi, a da bi se sakupilo više usjeva, prilikom sjetve usjeva u budućnosti više nije potrebno namakati sjeme.

Tajga korijander

Najpopularnije povrtlarske kulture:

• Avangarda je kompaktna biljka, male veličine, jakog začinjenog okusa i dobrog lišća, pogodna za uzgoj saksija u zatvorenim uvjetima. Da bi se sakupila druga i sljedeće berbe, sjeme se sije nekoliko puta;
• Armenski je sorta u srednjoj sezoni. Listovi su nježni, vrlo aromatični. Prednosti sorte: otpornost na hladnoću i otpornost na brzo stabljiku. Produktivnost - 0,6 kg / m²;
• Kralj tržnice je rano sazrijevajuća sorta sa sposobnošću dobivanja velike količine zelene mase. Zelje korijandera naziva se i cilantro. Kompaktni grmovi cilantra imaju jaku aromu od lišća do stabljika;
• Piknik je rano zrela sorta, gusti grm s kompaktnim nazubljenim lišćem. Ima blag, ali intenzivan okus i aromu. Dostupno za uzgoj kod kuće na prozorskim daskama;
• Taiga je kasna sorta koja se koristi za dobivanje visokokvalitetnih proizvoda u paketu. Kompaktnog izgleda, visok 40 cm, list srednje veličine, srednje seciran, jakog mirisa.Sorta otporna na hladnoću preporuča se za otvoreno i zatvoreno tlo;
• Caribe f1 nova je nizozemska sorta. Razlikuje se dobrim lišćem, odgođenim pucanjem, daje cilantru blagi okus s jakom aromom;
• Venera je vrsta povrća korijandera koja kasno sazrijeva. Visoko rodna sorta s obiljem bujnog zelenila. Osobitost je dug ekonomski život. Svježi, srednje veliki listovi dobri su za salate i glavna jela.

Armenski korijander

Zelje korijandera naziva se i cilantro, a postoje sorte dvostruke namjene koje koriste i zelje i sjeme:

• Alekseevsky je godišnja sorta u srednjoj sezoni koja pripada tipu uzgoja za berbu zrelog sjemena. Visina grma naraste do 1 m. Sorta za uzgoj na otvorenom. Sije se u rano proljeće. Baca kišobrane s blijedo ružičastim malim cvjetovima. Stabljike se malo zadržavaju, tako da se takvo sjeme korijandera, kad sazri, ne mrvi. Sjeme s visokim udjelom esencijalnog ulja: esencijalno ulje - 2,8%, masno ulje - 21,9%. Korisna žetva zrelog sjemena - 150g / m²;
• Borodinski je srednje sorta koja dozrijeva (40-45 dana). Preporučuje se uzgoj na otvorenom od kraja travnja. Grm je visok, doseže 75 cm. Za kontinuirano sakupljanje zelenila ispravite sjetvu svaka 2-3 tjedna. Prosječni prinos - 2,5 kg / m². Sorta je nepretenciozna prema uvjetima tla i sjeni, pogodna za zelenilo i za mljevenje sjemena u začinima. Suhi korijander i kim dio su začina za borodinski kruh;
• Jantar je sorta u srednjoj sezoni, dobro lisnata sa začinsko-aromatičnim biljem. Sjeme se može sijati izravnom sjetvom na otvoreno tlo do sredine ljeta. Produktivnost - 150 g / m². Grm je srednje visine - 40-50 cm. Dobro dokazana sorta, nepretenciozan je prema različitim klimatskim i zemljišnim uvjetima. Nijedna višegodišnja sorta nema visoku otpornost na hladnoću i sušu. Pogodno za sjeme cilantra - korijander, koji sadrži najveću hranjivu vrijednost;
• Prvijenac je sorta u srednjoj sezoni za uzgoj na otvorenom. Sadnja se preporučuje u rano proljeće. Biljka brzo stvara cvjetne kišobrane.

Svojstva kulture

Kemijski sastav biljke bogat je esencijalnim uljima, vitaminima: A, B, C, E, K, PP, holinom, visokim udjelom karotena. Minerali u sastavu: selen, željezo, cink, kalij, natrij, magnezij, fosfor. Što se tiče količine hranjivih sastojaka, čini se da je korijander poput slike smočnice zdravlja. Kavkaz se ne može zamisliti bez začina kao što su adjika, satsebeli, tkemali ili hmelj-suneli, u kojima je cilantro obvezni sastojak. Biljka ima tako karakterističnu mirisnu aromu da je prilikom kuhanja teško nadomjestiti bilo čime. Zelje se koristi i za pripremu salata, hladnih i toplih jela od ribe, mesa i povrća. Drugi naziv za cilantro je korijander. Poput kardamoma, korijander se također može dodati u okus peciva. Sjeme se koristi u raznim marinadama.

Korijander je koristan za otkrivanje ljudima sa smanjenim imunitetom, jer biljka ima tonik i tonizirajuća svojstva. Cilantro se može nazvati biljkom koja čisti krv i crijeva, normalizira razinu kolesterola i uklanja toksine. Većina hranjivih sastojaka pohranjena je u sjemenkama cilantra, koje se nazivaju i korijanderom. Sjeme je bolje čuvati u cjelini u zatvorenoj posudi i prije upotrebe ga samljeti.

Biljni pripravci, koji uključuju korijander, koriste se za poticanje i normalizaciju probave. Ova kolekcija djeluje antispazmodično i koleretički.

Nezaboravan miris biljke djeluje okrepljujuće na tijelo. Uz svu korisnost i sigurnost korištenja i zelenila i sjemena biljaka za hranu, ne preporučuje se zlouporaba korijandera u velikim količinama.Zbog sadržaja esencijalnih ulja, specifična gorčina cilantra u neograničenim količinama može negativno utjecati na želudac. Stoga se osobama s gastrointestinalnim bolestima ne savjetuje da koriste puno začina.

Sušeni korijander

Postoji kontraindikacija za uporabu tijekom trudnoće i dojenja.

Također, velika količina konzumacije korijandera, više od 4 g dnevno, umjesto blagotvornog učinka, može uzrokovati razdražljivost, poremećaj spavanja i srušiti ženske tjelesne cikluse.

Bolesti i štetnici

Korijander nije vrlo podložan bolestima, ali ako lišće i stabljike izgledaju smećkasto, biljka je pogođena gljivičnom bolešću - ramularijazom. To je zbog povećane vlažnosti zraka i tla.

Najopasniji štetnik je buba cilantro, koja se inače naziva korijander buba, sjemenjojedac.

Postoje i drugi štetnici korijandera:

• kišobran i prugaste bubice;
• zimska mjerica;
• žičana glista.

Zimska mjera

Da bi se spriječila pepelnica, kornjaš koji jede sjeme i druge štetnike i bolesti, koriste se preventivne metode suzbijanja, poštivanje poljoprivrednih tehnika: sjetva korijandera u ranim rokovima, berba sjemena, sprečavanje njihovog opadanja, zasebnom metodom uzgoja. Nakon berbe korijandera, tlo se iskopa za najmanje 20-22 cm. U dubini tla sjedojedac umire.

Općenito, ova je kultura nepretenciozna, da biste saznali kakav je to korijander i kakvog je okusa, dovoljno je rano proljeće posipati sjeme u svom vrtu. Kultura će vas oduševiti dobrom stopom preživljavanja, brzim klijanjem i gustim lišćem tijekom cijele sezone.