Kako đumbir raste

Korijen đumbira odavno se nastanio u kuhinji i postao je neizostavan začin mnogim jelima. Zavičajem đumbira smatraju se zemlje jugoistočne Azije, u kojima prevladava vlažna tropska klima, odakle je svoju distribuciju dobio u Europi. Kina i Indija su pioniri u uzgoju đumbira.

Opis biljke

Biljka ima znanstveni naziv "Zingiber officinale" - višegodišnji zimzeleni grm. Malo tko ima predstavu o tome kako đumbir raste u divljini - to je trava visine do 1,5 m, listovi su duguljasti, šiljasti i prilično gusti, cvjetovi đumbira
imaju izgled klasja ružičaste nijanse, ponekad su zasićene crvene boje.

Đumbir je biljka koja ima čitav niz korisnih svojstava: protuupalno, analgetsko, spazmolitično i tonik. Eterična ulja često čine osnovu parfemskih kompozicija, zahvaljujući suptilnom, začinjenom mirisu s drvenastim notama. Ekstrakt đumbira zauzeo je dostojnu nišu u kozmetologiji - koristi se u pripremi tonika i krema.

Đumbir

Stoga uzgoj u industrijskim razmjerima nije moguć. Za đumbir se moraju stvoriti posebni uvjeti, pa se uzgaja u staklenicima i staklenicima. Sasvim je moguće uzgajati zatvoreni đumbir kod kuće, pa čak i u zemlji na otvorenom polju. Priroda Rusije, čak ni u južnim regijama, nimalo nije poput vlažnih tropskih krajeva s visokim temperaturama, to utječe na način na koji izgleda đumbir ruske proizvodnje - ovo je kratki grm. Samo u najbližim uvjetima tropskog uzgoja možete vidjeti cvjetanje đumbira, tako da on uvijek postaje pravi događaj za vrtlare. Osim toga, pupoljak se otvara samo jedan dan. Cvijet đumbira u sredini je boje limuna i uokviren ružičastom prugom oko rubova.

Slijetanje

Da biste uzgajali đumbir, korijen morate kupiti u običnoj trgovini, koji bi trebao izgledati zdravo i sjajno, trebao bi biti čvrst i čvrst na dodir. Ne bi trebalo biti mana, suho i oštećeno korijenje neće klijati. Za dodatnu zaštitu od gljivica i parazita potrebno je provesti liječenje otopinom kalijevog permanganata.

Da biljka ne bi umrla od prekomjerne vlage i nedostatka kisika, trebate uzeti lonac s rupama na dnu ili ih sami izraditi. Prvi bi se sloj trebao ocijediti; prikladna je ekspandirana glina iz cvjećare, stiropora, ljuske jaja ili čak kore mandarine. Humus se na drenažu polaže u tankom sloju, a zatim ide glavni sloj tla, ne trebate napuniti posudu do vrha, trebalo bi ostati par centimetara. U zemlji se napravi rupa i tamo se stavi korijen, koji ne smije viriti iz lonca. Sada morate dodati zemlju u puni volumen posude.

Za klijanje korijena mora se slijediti nekoliko pravila:

1. Zalijevanje treba biti umjereno, u malim dozama, nakon što se zemlja isuši. Zalijevanje vodom štetno djeluje na biljku;
2. Prehrana će ubrzati rast izbojaka. Prehrana kalijem povoljno utječe na razvoj korijenskog sustava. Gnojidbom amonijevim nitratom biljka se hrani. Učestalost - 2 puta tjedno, naizmjenično. Prvo je poželjno napraviti prihranu od kalije;
3. Biljka ne voli jaku svjetlost i izravnu sunčevu svjetlost, pa je posudu bolje postaviti na sjevernu stranu. U nedostatku takve mogućnosti, biljka mora biti zasjenjena;
4. Biljka jako voli toplinu pa se može staviti u blizini baterije.

Nakon što đumbir nikne, možete ga saditi na otvorenom. To ima smisla samo ako napravite grupno slijetanje, od 10 komada ili više. Pojedina klica može i dalje rasti u loncu.

Đumbir kod kuće

Uvjeti sadnje na mjestu su isti kao u loncu. Glavni su koraci odabir područja koje je zaštićeno od izravne sunčeve svjetlosti, na primjer, gdje postoji sjena od drveta, priprema drenaže i tla. Rupe za sadnju trebale bi biti duboke oko 5 cm, korak sadnje 10 cm. Važno je pravilno postaviti đumbir - klice. To osigurava normalan razvoj biljke, budući da korijenov sustav đumbira raste u širinu, a ne u dubinu. Da biste korijenje zaštitili od ekstremnih temperatura noću, možete pokriti krevet pokrivnim materijalom poput perforiranog filma. Kad se pojave izbojci, materijal se može ukloniti, jer biljci treba normalno osvjetljenje 14 sati dnevno za normalan razvoj.

Njega

Da biste vidjeli procvjetali đumbir, morate strogo poštivati ​​agrotehničke tehnike i datume sadnje. U tropskim podnebljima biljka sazrijeva za otprilike šest mjeseci. U središnjoj Rusiji razdoblje se povećava za 3-6 mjeseci. Većinu vremena provodi uzgajajući korijenje. Optimalno vrijeme za klijanje je veljača-ožujak.

Usklađenost s režimom vode omogućuje brže klijanje korijenja. Obično bi trebala proći 2 tjedna od trenutka sadnje do pojave izbojaka. Nakon toga zalijevanje se mora smanjiti, jer višak vlage može izazvati truljenje korijena, ali također je nemoguće dopustiti da se zemlja osuši. Đumbir jako voli rahlu laganu zemlju. Nakon zalijevanja, opuštanje tla je vrlo prikladno, ali morate poštivati ​​mjeru, optimalna dubina je 1 cm. Tijekom cijele vegetacijske sezone ovi postupci omogućuju biljci brži rast. U suhom vremenu trebate prskati lišće, ali samo ujutro i navečer. Svakodnevno navodnjavanje uzrokuje opekline lišća.

Đumbir u zemlju

Izvana đumbir dobro reagira na organska gnojiva. Uz kalijevo-dušične obloge, možete dodati i otopinu divizma s vodom u omjeru 1:10. Organske tvari treba primijeniti jednom u 1,5-2 tjedna. Da biste vidjeli kako đumbir cvjeta u ljetnoj vikendici, morate dodati i fosforna gnojiva.

Ako se đumbir uzgaja u ukrasne svrhe, tada ga ne trebate kopati.

Đumbir se također može premjestiti u lonac i unijeti u kuću na zimu tako što će ga staviti blizu baterije. Ako je potrebno, možete iskopati mlade gomolje za konzumaciju.

Stvaranje korijena đumbira započinje u kolovozu. U ovom trenutku biljka više ne treba pažljivu njegu. U jesen izbojci odumiru i to je prvi znak da možete započeti berbu.

Pravila berbe i skladištenja

Zalijevanje treba zaustaviti 10 dana prije berbe kako bi se stabljike osušile i savile na zemlju.

Pravila berbe:

1. Grm se mora ukloniti sa zemlje zajedno sa zemljanom grudom. To je neophodno kako ne bi oštetili korijenje, jer tijekom sezone oni narastu jako u širinu;
2. Rukama lagano uklonite svu zemlju iz korijena;
3. Uklonite korijen sadnice;
4. Odrežite stabljike;
5. Isperite mladi usjev u vodi.

Đumbir se može jesti odmah ili pripremiti za skladištenje. Organizacija skladištenja trebala bi biti usmjerena, prije svega, na održavanje elastičnosti, mesnatosti đumbira i zadržavanje vlage u korijenu.

Cvijet đumbira

Prostor za odlaganje mora ispunjavati sljedeće zahtjeve:

• Temperatura zraka - + 10˚S-15 S˚;
• Vlaga - 65-70%;
• Nedostatak sunčeve svjetlosti.

Ako se promatraju ove točke, đumbir će zadržati oblik i korisna svojstva još šest mjeseci. Prije spremanja đumbira, pustite ga da sjedi na suncu da osuši kožu. Pažljivo osušeni korijeni umotani su u papir za pečenje.

Ako planirate korijenje koristiti samo za kuhanje, možete ga spremiti u zamrzivač. Da bi to učinili, potrebno ih je isprati, očistiti, podijeliti na dijelove, zamotati u plastičnu foliju ili vakuumsku vrećicu i spremiti. Vrlo je povoljno dobiti potrebnu količinu, ne trebate se svaki put zamarati rezanjem korijena. Rok trajanja đumbira kad se čuva u zamrzivaču je 3 mjeseca.

Za ovo vam je potrebno:

• Temeljito operite i osušite korijenje;
• Izrežite na tanke prozirne krugove;
• Stavite na lim za pečenje obložen papirom za pečenje;
• Zagrijte pećnicu na 50 ˚S i držite đumbir 1 sat;
• Okrenite svaki krug i ostavite u pećnici na isto vrijeme;
• Prebacite đumbir u staklenu posudu i zatvorite hermetički zatvoren poklopac. Staklenka se može čuvati u ormariću ili hladnjaku. Prije upotrebe, krugovi đumbira preliju se kipućom vodom, nakon čega se mogu jesti.

Kiseljenje đumbira još je jedan način dugotrajnog skladištenja koji se smatra začinom. Očišćeni đumbir treba utrljati morskom soli i ostaviti preko noći. Ujutro se korijen opere i izreže na uzdužne komade.

Zatim se marinada ulijeva 1 sat:

• 100 g octa (2%),
• 2 žlice crno vino,
• 2 žlice Sahara,
• 1 žličica sol.

Korijenje se prelije marinadom i ukloni na tamno, hladno mjesto 7 dana.

Đumbir

Osnovni savjeti

1. Đumbir mora biti zaštićen od propuha i vjetra;
2. U suhom vremenu ili kad se uzgaja kod kuće, đumbir je potrebno prskati;
3. Tijekom sezone tlo morate opustiti najmanje 4 puta;
4. Da biste postigli maksimalan učinak hranjenja, morate se izmjenjivati;
5. U listopadu zalijevanje treba svesti na minimum;
6. Berba bi trebala započeti odmah nakon što lišće požuti;
7. Da bi se spriječilo kvarenje, usjev se mora osušiti na suncu.

Unatoč činjenici da je đumbir tropska biljka, sasvim je moguće uzgajati ga u regiji s umjerenom klimom. Urod će biti nešto manji od uvoza, ali to ne znači nižu kvalitetu. To je značajka kulture u hladnijim podnebljima. No, u samo 1 sezoni biljka će vas oduševiti svježom, zdravom žetvom nježne arome limuna čiji okus ni na koji način nije inferioran korijenju donijetom iz tropskih krajeva.