Od svih sorti, majski med je najpopularniji. To objašnjava raznolikost njegovih korisnih svojstava koja se koriste u liječenju različitih bolesti i njihovoj prevenciji. Počinju ga ispumpavati sredinom svibnja i početkom lipnja. Obilje medonosnih biljaka s kojih je sakupljeno pruža jedinstvena ljekovita svojstva proizvoda.

Svibanjski med: prepoznatljive osobine

Ovog proljeća medonosne pčele sakupljaju s ranih medonosnih biljaka:

  • Voćke: šljiva, jabuka, trešnja, kruška.
  • Grmlje: ogrozd, ribiz, brusnice, glog, višnja.
  • Razne dragocjene biljke: kadulja, maslačak, jagoda, borovnica, podbjel, zumbuli, bagrem.

    Svibnja dušo

Ovisno o tome koje su biljke prevladavale, njegova će boja varirati od prozirne žućkaste do duboko žute. Međutim, odmah nakon ispumpavanja, njegova je boja uvijek blijeda. Vremenom se med zgusne, počne se šećeriti.

Sljedeća značajka majskog meda je što u njemu nema gorčine.

Važno! Odmah nakon ispumpavanja nema tradicionalni slatkasti okus, nakon nekog vremena proizvod poprima bogat okus meda i jedinstvenu aromu.

Također je vrlo cijenjen jer dugo ne šećeri.

Miris

Crveni med

Proizvod je odmah nakon ispumpavanja praktički bez mirisa. Nakon nekog vremena pojavljuje se slabašan, suptilan miris. I tek nakon odležavanja, rani med poprima bogatu aromu, koja ovisi o prevladavajućim medonosnim biljkama.

Kako razlikovati med od svibnja od ostalih vrsta

Heljdin med

Postoje neke smjernice koje će vam olakšati utvrđivanje nudi li proizvod prodavač ili krivotvoreni proizvod.

  • Vrijeme pojavljivanja na policama. Ovo je najranija vrsta meda, stoga bi se u prodaji trebao pojaviti na proljeće. U područjima s toplom klimom može se naći krajem mjeseca, ali uglavnom se prodaje u prodaji početkom lipnja.

    Svibnja dušo

  • Ovaj proizvod ima nježni okus mente i ostavlja određenu hladnoću u ustima.
  • Boja svježe ubranog meda je blijedo žuta, gotovo prozirna. Ponekad se, ovisno o medonosnoj biljci, primijeti zelenkasta nijansa.
  • Gustoća svježeg proizvoda nije velika, treba brzo sipati iz žlice, ali ne ostavljati prskanja (to ukazuje na to da je med razrijeđen).

Važno! Kada kupujete svibanjski med u jesen, morate imati na umu da će se s vremenom kristalizirati. Stoga tekuća konzistencija ukazuje na strane tvari.

Zašto se med ne kandira

Livadski med

Dok se svibanjski med ulijeva, potrebno je nekoliko mjeseci. Međutim, u svakom slučaju, s vremenom se nužno zgusne. Ako se šećer ne dogodi, kvaliteta proizvoda ostavlja mnogo željenog. Trajanje kristalizacije ovisi o postotku glukoze i fruktoze koji su uključeni u njegov sastav. Ako je fruktoze više od glukoze, med može ostati tekuć oko godinu dana. Ako je glukoza dominantna, brzo će kristalizirati.

Vrste svibanjskog meda s visokim sadržajem fruktoze:

  • bagrem - zadržava tekuću konzistenciju do 2 godine;
  • kesten - postupak zadebljanja traje oko 1,5 godine, nakon čega nektar postaje tamno smeđi;
  • vapno - nikad potpuno tvrdo, kristalizira samo do stanja teške kreme.

    Med od lipe

U svim ostalim slučajevima, kristalizacija se ne događa iz sljedećih razloga:

  • Pčelari dodaju vodu u proizvod kako bi spriječili kristalizaciju. Ili sam upija vlagu zbog poremećene tehnologije skladištenja.
  • Toplinska obrada - grijanje ili hlađenje. U oba slučaja proces šećerenja prestaje, ali med gubi većinu svojih korisnih svojstava i okusa.
  • Pčele koje se hrane šećerom. Da bi ubrzali proizvodni proces i dobili veći prinos meda, pčelari pribjegavaju ovoj nepoštenoj metodi. Takav će med zadržati tekuću konzistenciju dugi niz godina, ali o njegovim prednostima nije potrebno govoriti.
  • Drugi uobičajeni način dodavanja više meda je dodavanje šećernog sirupa u gotov proizvod. To neki prodavači rade kako bi ostvarili super-profit i učinili med tržišnim.

Kristalizira li svibanjski med

Prvi znakovi kristalizacije svibanjskog meda pojavljuju se 2-3 mjeseca nakon berbe u proljeće. Do rujna proizvod je presvučen šećerom. Upravo u to vrijeme već je spreman za upotrebu, stječući većinu svojih korisnih svojstava. U dosljednosti, trebao bi nalikovati teškoj kremi. Kristali nektara brzo se otapaju u ustima.

Kristalizirani med

Što ukazuje na visoku kvalitetu majskog meda:

  • Kristali su iste veličine.
  • Nakon ušećerenja pojavljuje se jaka aroma.
  • Okus je trpkog.
  • Njegov gornji dio sadrži pelud.

Koje su karakteristike majskog meda

Korisna svojstva meda iz svibnja vrlo su raznolika:

  • Antiseptička svojstva. Zbog svog antibakterijskog učinka koristi se za podmazivanje rana. Takva svojstva omogućila su uključivanje ove vrste meda u sastav nekih lijekova.
  • Dijaforetički i antipiretički učinci. Jedenje slatkiša prije spavanja povećava znojenje, uklanja toksine, toksine i soli iz tijela. Znajući za ovo svojstvo, roditelji ga često daju bolesnoj djeci radi ublažavanja vrućice, čišćenja tijela. Osim toga, upotreba proizvoda značajno povećava imunitet, što također pridonosi oporavku.
  • Opće jačanje. Obilje korisnih elemenata u tragovima pomaže u smanjenju tlaka, pomaže kod umora, poboljšava cirkulaciju krvi, jača stijenke krvnih žila. Zbog ovih svojstava nektar se daje pacijentima nakon operacija, u liječenju kroničnih bolesti. Proizvod posebno blagotvorno djeluje na srce, jetru, živčani sustav, gušteraču.

    Oprašivanje cvijeta

  • Efekt istovara. Slatkoća nije kontraindicirana za dijabetičare, jer regulira razinu šećera u krvi. Međutim, trebali bi preferirati rani med, koji još nije premazan šećerom. Visok sadržaj fruktoze siguran je za figuru, ne pridonosi debljanju, poput ostatka slatkog. Istodobno dolazi do nježnog čišćenja tijela, što je također neophodno kod mršavljenja.
  • Usporavanje procesa starenja. Blagodati nektara dobro su poznate kozmetičarima. Nije ni čudo što se dodaje maskama, kremama protiv starenja, pilingima za tijelo. Dodavanjem meda u proizvode za kosu učinit će ih jakim, svilenkastim i živahnim. Kandirani kristali izvrstan su način za čišćenje lica i tijela. Slatkoća primijenjena na licu učinit će ga elastičnim, mladenačkim i pomoći će u izravnavanju bora.

Unatoč očitim korisnim svojstvima, postoje neke kontraindikacije za upotrebu:

  • Alergija. Ako nakon konzumiranja slatkiša započne urtikarija, lice natekne, koža svrbi - bolje je suzdržati se od upotrebe.
  • Nepravilna upotreba proizvoda. Kad se zagrije na više od 40 stupnjeva, nektar ne samo da gubi svoja korisna svojstva, već i oslobađa otrovne enzime. Stoga je bolje čaj prvo malo ohladiti, a zatim tamo samo dodati med.

Planinski majski med

Proizvodnja planinskog meda

Na pitanje koji je med bolji - svibanjski ili ljetni - odgovor je očit. Međutim, svibanjski med uključuje i nekoliko sorti. Odlikuje se sastavom medonosnih biljaka i mjestom proizvodnje. Iz kojih biljaka ga proizvode pčele, rečeno je na početku članka. Ovisno o proizvodnom području, med se razlikuje:

  • šuma;
  • livada;
  • planina.

Zašto znalci tako visoko cijene planinski med?

  • Sakuplja se u ekološki čistim područjima (na primjer, na Altaju, u planinama Kavkaza).
  • Sadrži one biljke koje rastu samo u planinama (kadulja, majčina dušica).
  • Dugo zadržava tekuću konzistenciju.
  • Ima bogat jedinstveni okus i aromu.
  • Sadrži visoku koncentraciju medonosnih biljaka, najmanje 4-5 u jednom sastavu.
  • Ima atraktivnu jantarnu boju.

Postaje očito zašto je svibanjski med cijenjen - izvrstan je izvor vitamina, mikro i makroelemenata. Vrlo je aktivan i blagotvorno djeluje na cijelo tijelo u cjelini. Proizvod jača imunološki sustav, pomaže u suočavanju s patogenima i pomaže u uklanjanju toksina.