Sušenje ljekovitog ili začinjenog bilja jednostavan je postupak, ali zahtijeva poštivanje određenih uvjeta. Prvo što treba učiniti je sortirati sirovine od smeća dan ranije, sortirati. Uklonite suho lišće, insekte i mrtvu travu. Sušenje prikupljenog bilja treba započeti što je prije moguće, jer se ono može početi zagrijavati, trunuti i plijesni. Kao rezultat toga, korisni enzimi se uništavaju.

Kako sušiti bilje kod kuće

Trebam li oprati travu prije sušenja? Bilje prikupljeno iz šume nije potrebno prati, jer brzo može početi propadati. Uz to, pelud se na taj način ispire s cvjetova. Međutim, neke biljke iz vrta treba isprati prije sušenja, jer mogu sadržavati tlo. Sakupljene sirovine položite što je moguće tanje na pripremljenu tkaninu ili pergament. Bilje se suši u hladu u dobro prozračenom prostoru.

Važno! Mnoge biljke sušenjem na suncu gube svoja korisna svojstva i aromu.

Neki se biljni dijelovi mogu sušiti u sjeni ili na suncu. To se odnosi na voće, sjeme i korijenje.

Da ne biste pokvarili sirovine, morate znati kako pravilno sušiti ljekovito bilje.

Kako sušiti bilje kod kuće

Sušeni ružmarin: načini pripreme začinskog bilja - kako osušiti ružmarin kod kuće

Ružmarin se koristi i kao začin i u ljekovite svrhe. Od nje se prave korisne aromatične tinkture, kuhane umjesto čaja. Ova široko rasprostranjena upotreba je zbog visokog sadržaja esencijalnih ulja. Stoga je treba sušiti vrlo pažljivo kako ne bi izgubila korisna svojstva i profinjen okus. Skupite ga prije cvatnje.

Kako uzgajati lubenicu kod kuće u vrtu

Postoji nekoliko načina sušenja:

  • Najbolji način sušenja je zrakom pod nadstrešnicom ili u dobro prozračenom prostoru.

Važno! Tijekom postupka sušenja strogo je zabranjeno izravno sunčevo svjetlo. Ne trebate ga prati. Trava se položi na čisti papir ili krpu i povremeno prevrne. Grančice možete objesiti i u malene grozdove. Ova metoda sušenja traje oko dva tjedna.

  • Sljedeća je metoda kada se suši u sušilici za voće i povrće. Trava se izreže na male komadiće od 5-6 cm i raširi na policama sušilice. Temperatura ne smije prelaziti 40 ˚S. U ovom slučaju sušenje se odvija mnogo brže, u roku od jednog dana.
  • Nepoželjnija opcija je sušenje u pećnici, jer je vrlo teško stvoriti željenu temperaturu, tako da ne dođe do pregrijavanja. Da biste to učinili, ostavite vrata pećnice odškrinuta i postavite najniži način grijanja. U ovoj izvedbi sušenje je čak brže nego u gore navedenom.

Bolje ga je čuvati nakon sušenja u hermetički zatvorenoj posudi kako esencijalna ulja ne bi isparavala.

Osušeni cilantro (korijander) za zimu: kako i kada sušiti zelje i sjeme cilantra kod kuće

Kako hraniti kuniće kod kuće za početnike

Bolje je kositi travu za berbu prije nego što se pojave sjemenke.Prije nego što sušenje započne, ono se sortira uklanjajući sve suvišne stvari. Zatim se operu, razvrstaju veće dijelove, koji se potom zdrobe. Listove nije potrebno drobiti jer postaju sitni nakon sušenja.

Lišće se može ostaviti na miru

Također ga možete osušiti na nekoliko načina:

  • Najbolja opcija je sušenje na zraku u sjeni.
  • Može se sušiti na suncu, to neće jako utjecati na kvalitetu, ali boja će se promijeniti.
  • Može se sušiti u električnoj sušilici ili pećnici, ali postoji opasnost od previše sušenja, što će utjecati na kvalitetu i okus.

Sjeme korijandera - cilantro suši se na sljedeći način. Objesite snopove trave sa sjemenkama da se osuše. Nakon što se trava osuši, sjeme se s nje otrese u široku posudu. Tada se sjeme ljušti i vjetri na slabom vjetru.

Cilantro možete čuvati u vrećicama od tkanine ili u spremnicima koji se mogu zatvoriti. Najbolje je korijander (sjeme) čuvati u spremnicima koji se mogu zatvoriti, jer će u protivnom izgubiti svoj okus kada esencijalna ulja ispare.

Sušeni estragon (estragon) - berba kod kuće

Begonia: kućna njega

Bere se ljeti i u jesen. Važno! Estragon sadrži vrlo hlapljiva esencijalna ulja pa je vrlo zahtjevan u pogledu pripreme i skladištenja. Inače, pogrešnim pristupom gubi okus i aromu.

Tarhun

Suši se na sljedeći način.

Grančice se operu, a zatim polože na čistu i suhu površinu u hlad. Stupanj sušenja određuje krhkost grana. Ako se slome pri savijanju, onda dovoljno osušite. Tada se lišće odreže s grana i odmah ulije u staklenke. Inače, na otvorenom prostoru, biljna aroma brzo će nestati.

Možete ga sušiti i u sušilici, ali temperatura ne smije prelaziti 35˚S. Ali prvi je način poželjniji.

Sušeni origano kod kuće - kako napraviti začin od origana

Origano se bere kad na njemu cvjetovi potpuno procvjetaju, krajem srpnja ili početkom kolovoza.

Origano se ne smije prati prije sušenja, pretpostavlja se da je sakupljen na čistom mjestu.

Također možete sušiti na nekoliko načina, kao što je gore navedeno:

  • na otvorenom u hladu;
  • u sušilici;
  • u pećnici.

Prvo su grane potpuno osušene. Potom se lišće odvaja od stabljika i sakuplja u tegle ili posude koje se mogu zatvoriti kako začin ne bi izgubio svoj zeljasti okus.

Origano obični

Sušena kopriva: metode berbe za zimu - kako sušiti koprivu kod kuće.

Kopriva se bere od lipnja do kolovoza tijekom razdoblja cvatnje. Ne treba ga prati, a mora se sakupljati na čistom mjestu bez prašine i kemijskih onečišćenja. Prvo se sortira uklanjajući sve suvišno, a zatim suši zajedno sa stabljikama. Dalje, listovi su odvojeni.

Suši se na isti način kao i gore opisano bilje:

  • na otvorenom u hladu;
  • u sušilici;
  • u pećnici.

Može se čuvati u vrećicama ili u spremnicima koji se mogu zatvoriti, što je poželjnije. Možete ga pohraniti u obliku lišća, a možete i samljeti lišće u prah.

Cvijeće se mora sušiti radi skladištenja

Uradi sam biljnu sušilicu

Izrada sušilice vlastitim rukama jednostavan je zadatak. Izrađena je jednostavna konstrukcija koja se sastoji od postolja i mrežastih polica pričvršćenih za nju. Na ove police stavljaju se biljke. To štedi prostor u sobi ili ispod šupe i osigurava dobru ventilaciju za sušenje.

Ili možete napraviti sušilicu s grijanjem i prisilnom ventilacijom. Oni čine slučaj - privid velike kutije. Mrežaste police su fiksirane unutra. Ispod su ugrađeni ventilator i grijaći element. Grijaći element djeluje trajno ili se njime upravlja timer ili temperaturni senzor, koji isključuje i uključuje grijanje. Preduvjet je da je gornji dio konstrukcije mrežasti, tako da prisilni zrak napušta sušilicu. Donji dio također treba slobodno dopuštati protok zraka.

Oprema za industrijsko i domaće sušenje bilja

Važno: Svi uređaji za sušenje bilja i povrća imaju sličan dizajn i slični su gore opisanom modelu. Razlika je samo u dimenzijama i načinu grijanja.

Postoji nekoliko vrsta industrijske opreme:

  • Za grijanje se koriste električni elementi - grijaći elementi ili infracrveni električni elementi.
  • Postoje sušilice koje rade na plin ili drvo, u kojima se zrak zagrijava izgaranjem goriva. U tom slučaju, zapaljivi zrak s dimom ne ulazi u komoru za sušenje, već zagrijava zidove komore.
  • Mikrovalna tehnologija također se koristi za stvaranje zagrijavanja osušenih proizvoda.

Kućanski aparati obično su kompaktniji i jednostavniji. To su uglavnom dehidratori. Oni su kućište s mrežnim policama, ventilatorom i grijaćim elementom ugrađenim u njega. Mogu biti i okrugle i četvrtaste. Razlikuju se u moći. Ventilacija može biti vodoravna ili okomita.

Kad se bilje potpuno osuši, stabljike postaju lomljive. Da biste provjerili, trebate saviti nekoliko stabljika. Ako se slome, tada je trava suha, ali ako se savijaju, tada najvjerojatnije trava nije potpuno osušena. Cvijeće i lišće suhe trave lako se samelje u prah.