Sadržaj:
Heljda je jedna od biljaka za proizvodnju meda; pčele prilično aktivno sakupljaju nektar s bijelih ili ružičastih cvjetova. Pčelari se odgovorno pripremaju za početak njegova cvjetanja i prevoze košnice bliže nasadima. S 1 hektara možete dobiti do 80 kg najvrjednijeg meda. Heljda se uspješno uzgaja u središnjim regijama Rusije, na jugu, kao i u Baškiriji i na Altaju.
Kako provjeriti prirodnost heljdinog meda
Kada kupujete med (vrlo popularan pčelarski proizvod), trebate zatražiti potvrdu o sukladnosti, posebno ako se kupuje iz ruku ili na mjestima koja nisu namijenjena takvoj trgovini.
Heljdin med
Unatoč visokom sadržaju različitih mikroelemenata i drugih tvari korisnih za ljude, još uvijek postoji mogućnost neovisnog utvrđivanja je li ovaj sastav lažan. Postoji način koji ponekad pomaže - pomoću posebne kemijske olovke koja reagira s vodom i postaje tamnoplava ili ljubičasta. Stoga se lako utvrđuje prisutnost H2O u proizvodu.
Razlike između pravog heljdinog meda i lažnog
Ako ste kupili heljdin med, kako sami odrediti njegovu prirodnost? Dovoljna je mala teglica da se to sredi i provjeri autentičnost.
Da biste objektivno procijenili kakva je tvar ispred vas, trebali biste napraviti nekoliko pokusa. Evo nekoliko domaćih metoda koje pomažu kupcima da pronađu najbolju ponudu:
- Umočite komad kruha u masu i pričekajte oko 10 minuta. Zatim uklonite i pregledajte. Ako je kruh izgubio oblik i omekšao, znači da se radi o običnom zgusnutom sirupu, jer će se u pravom proizvodu ovaj komad sigurno stvrdnuti.
- Otopite 1 žličicu heljdinog meda u pola čaše tople destilirane vode. Kvalitetan proizvod otopit će se u potpunosti, bez ostataka. Ako se u njemu nešto miješa, tada će rezultirajuća smjesa biti heterogena. Da biste se to uvjerili, dodajte malo etilnog alkohola - tekućina će postati mutna, za razliku od pravog rješenja, koje će i dalje biti prozirno. Reakcija prirodnog medenog meda s crnogoričnih stabala može se smatrati iznimkom.
- U istu otopinu meda i vode dodajte nekoliko kapi farmaceutske jodne tinkture. Pomoću nje možete lako utvrditi prisutnost škroba - tekućina će dobiti plavkastu boju.
- Prisutnost krede u sastavu lako je prepoznati uz pomoć stolnog octa. Tada će nekoliko njegovih kapi izazvati pojavu mjehurića.
- Škrob se mora uliti na sloj slatke tvari koja se proučava. Lažnjak će se definitivno pokazati - dogodit će se reakcija, pravi med će ostati neutralan.
Metode kućnog probira možda neće uvijek točno pokazati je li med prirodan ili ne. Neiskusnoj osobi je teško pronaći pravi med, bolje ga je kupiti u velikim specijaliziranim trgovinama ili trgovinama u lokalnim pčelarskim društvima.
Kakav heljdin med
Niskokvalitetni lažnjak može dobiti osoba koja nije upoznata s aromom i okusom pravog heljdinog meda. Neophodno je uzeti u obzir njegovu dosljednost i transparentnost, koje se s vremenom mogu mijenjati. Najzanimljivije je da na prvi pogled neiskusnom kupcu aditivi mogu poboljšati okus proizvoda, ali će pogoršati kvalitetu, jedinstvena svojstva i štetno utjecati na ljudsko zdravlje. Kada kupujete heljdin med, kako utvrditi je li lažan? Naprosto - morate znati kako to treba biti i kako treba izgledati.
Heljdin med ima izraženo bogatstvo
Ponekad od ostalih kvalitetnih proizvoda morate odabrati heljdin med. Da ih ne biste zbunili, morate znati okus, miris, boju ostalih vrijednih sorti. Laž se lako utvrđuje, treba samo utvrditi, neovisno ili u laboratorijskim uvjetima, prisutnost takvih tvari koje ne bi trebale biti u prirodnom proizvodu. To može biti šećerni sirup, otopljena kreda, limunska kiselina i drugi sastojci koji mogu utjecati na okus, kao i neke kemikalije koje utječu na boju.
Boja
Sorta heljde tamno je smeđe ili crvenkaste boje. Može biti i smeđa, ovisi o tome jesu li pčele sakupile nektar s jednog (izuzetno je rijetko) ili s više usjeva. To je njegova najvažnija razlika od jednako popularne lipe, svijetle, izražene jantarne boje. Često se dogodi da lagani uključivi nektara koji pčele dobivaju iz drugih biljaka koje cvjetaju oko polja heljde mogu malo promijeniti njegovu osnovnu boju.
Ukus
Med ima ugodan, obično slatkast, čak i trpak okus, ponekad daje lagano peckanje ili upalu grla. Tako se očituju njegova antibakterijska svojstva, povezana s karakteristikama biljke heljde, čiji su se cvjetovi oduvijek naširoko koristili u narodnoj medicini.
Sortu heljde karakterizira vrlo brza kristalizacija. Kako prepoznati da li nešto nije u redu s medom? 3 mjeseca nakon berbe na njemu se pojavljuje neka vrsta bijele „ljuske“ - sloj slatkih kristala, što znači da je ovaj proizvod prirodan, brzo se počinje zgušnjavati i kandirati zimi, ponekad i ranije, u studenom.
Miris
Aroma takvog meda ne može se zamijeniti s bilo kojom drugom sortom. Prije svega, to je prepoznatljiva medena aroma: med miriše na heljdu, odnosno na njezino cvijeće. Za one koji nisu upoznati s njihovim mirisom, bit će dovoljno usredotočiti se na dobro poznatu heljdinu kašu.
Kako prepoznati lažnjak
Zimi bi konzistencija sorti heljde, za razliku od cvjetova lipe ili bagrema, trebala biti gusta
Posebni laboratoriji angažirani su na utvrđivanju prirodnosti meda. U njihovom arsenalu postoje razne znanstvene metode, istraživanje se provodi na modernoj opremi i omogućuje proučavanje pruženog uzorka po 20 parametara. Tvar se čak može provjeriti ima li u njoj ostataka lijeka kojima bi pčelar mogao liječiti oboljele pčele. To je nemoguće otkriti sami.
Čak i prirodna poslastica, bez aditiva, može biti loše kvalitete. To se događa ako je tvar nezrela, odnosno nema svojstva korisna za čovjeka i brzo počinje fermentirati i ispuštati plin.
Kada se pravilno skladišti, prirodni heljdin med pravo je skladište vitamina.Lako je pošećeriti ako se nekoliko mjeseci stavi u čistu, suhu i hladnu sobu. Treba isključiti sve mirise. Spremnik koji se koristi mora biti opremljen dobro prianjajućim poklopcem.
