Med odinfona jedna je od najvrjednijih svjetskih sorti meda. U Rusiji još nije jako popularan, ali u Europi i Sjevernoj Americi smatra se elitnim, zbog nježnog okusa, ugodne arome i korisnih svojstava.

Pa, što je med sainfoin? Glavna karakteristika je pčelarski proizvod dobiven zahvaljujući sainfoinu, biljci iz porodice mahunarki.

Einfoinfo je zeljasta višegodišnja biljka koju odlikuju veliki cvatovi svijetlocrvenih cvjetova i bogata atraktivna aroma. Cvijeće cvjeta u svibnju, nakon što su vrtna stabla izblijedjela. U ruskim regijama sainfoin rijetko ima vremena cvjetati u punoj snazi ​​- počinju sjenokoše, a biljka odlazi na hranjenje.

U Europi postoje čitava polja ove biljke čija je glavna svrha stvaranje meda. Talijanske (Toskana) i francuske (Gitina) sorte smatraju se elitnim na ovom području. No lider u proizvodnji proizvoda, začudo, je Kanada.

Esparcet med

Opće karakteristike

Med od eksparata ističe se nekim značajkama koje nisu svojstvene drugim sortama:

  • Svježe ubrani proizvod prilično je tekuće konzistencije, proziran, žućkast ili zelenkast.
  • Okus je ugodan, neugodan, umjereno sladak, bez uobičajene gorčine, s neupadljivim biljnim okusom;
  • Aroma je intenzivna, ugodna. Podsjeća na miris ruža;
  • Prilično brzo se kristalizira. Istodobno postaje kremast.

Na bilješku. Velika prednost prikupljanja ove vrste proizvoda je visoka produktivnost nektara eспаrteine ​​- s jednog hektara zasijanog ovom biljkom možete dobiti i do pola tone meda.

Po svom podrijetlu i sastavu med od esparteine ​​brat je poznatih vrsta melota. Med od epitela slatke djeteline skladište je korisnih tvari neophodnih za kvalitetan ljudski život.

Kemijski sastav

Med od esparteine ​​razlikuje se od uobičajenog za vrste po svom svestranom sastavu. Uključuje potrebne aminokiseline, enzime, minerale, vitamine. Masti i saharoze praktički nema, što je čini izvrsnom zamjenom šećera.

Glavne komponente:

  • Proteini, ugljikohidrati.
  • Fruktoza, glukoza.
  • Vitamini:
  • Tiamin (B1);
  • Pantotenska kiselina (B5);
  • Folna kiselina (B9);
  • Pirodoksin (B6);
  • Riboflavin (B2);
  • Askorbinska kiselina (C);
  • Biotin (H);
  • Niacin ekvivalent (RR).
  • Minerali:
  • Fosfor;
  • Bakar;
  • Željezo;
  • Kobalt;
  • Fluor;
  • Mangan;
  • Kalij;
  • Kalcij;
  • Jod.

Korisna svojstva i područja upotrebe

Zahvaljujući ovom jedinstvenom sastavu, med od esparteine ​​ima niz vrijednih svojstava. Proizvod se posebno koristi u medicini, kozmetologiji i kulinarstvu.

Korisne značajke

Utjecaj meda na ljudsko zdravlje teško se može precijeniti. Ima blagotvoran učinak, kako na opće stanje tijela, tako i koristi se kao lijek za određene bolesti.

Osnovna svojstva

  • Jača imunološki sustav, dobro tonizira tijelo, djeluje smirujuće na živčani sustav. Koristi se za GDVI, bronhitis;
  • Obnavlja sastav krvi - normalizira razinu šećera i hemoglobina, potiče uklanjanje kolesterola i toksina, sprječava razvoj krvnih ugrušaka;
  • Djeluje antibakterijski, potiče zacjeljivanje rana i regeneraciju kože;
  • Djeluje protuupalno:
  • Dobar učinak ima na stanje probavnog trakta, preporučuje se za upotrebu u prisutnosti čira na želucu ili gastritisa. Zahvaljujući enzimima poboljšava kvalitetu asimilacije hrane. Pomaže u borbi protiv enterokolitisa, zatvora;
  • Koristi se u obliku otopine za ispiranje usta sa stomatitisom, parodontitisom.
  • Normalizira metabolizam u tijelu;
  • Popularno u liječenju ginekoloških bolesti - pomaže u obnavljanju hormonalne razine, ubrzava zacjeljivanje erozija i rana te umiruje.
  • Djeluje diuretički.
  • Jača krvne žile, povećava njihovu elastičnost.
  • Pozitivno djeluje na rad kardiovaskularnog sustava.
  • Pokazao se dobro kao prevencija muških bolesti, zbog učinka na razinu hormona testosterona u krvi.

Med od eспаrenta široko se koristi u kozmetologiji: koristi se u masaži, zamatanju, pilingu, sastavni je dio maski za lice i kosu, krema, balzama, pilinga za tijelo. Ovaj element postaje posebno učinkovit u kombinaciji s drugim proizvodima koji se koriste u kozmetologiji - maslinovim uljem, limunovim sokom, žumanjkom, glicerinom, zobenim pahuljicama, kiselim vrhnjem, esencijalnim uljima.

Glavno svojstvo koje ima med je pozitivan učinak na kožu - dobro je smiruje, omekšava, tonizira i potiče regeneraciju. Koža postaje zategnutija, podatnija i hidratizirana. Nakon nanošenja medene maske, kosa postaje mekša, svjetlija, upravljivija.

Zbog svog izvrsnog okusa bez pretjerane slatkoće i nježne arome, med od esparteine ​​često se koristi u kuhanju: za stvaranje slatkiša i pića. Osim toga, proizvod dodaje žar mesnim jelima, postaje osnova za divne umake.

Kontraindikacije

Ne postoje posebne kontraindikacije za upotrebu meda od esparinote.

Ali trebali biste biti oprezni i obratiti pažnju na neke čimbenike:

  • Pojedinačna netrpeljivost prema tijelu. Da bi se isključila alergijska reakcija, proizvod treba prvi put konzumirati u vrlo malom obroku ili nanijeti na kožu.
  • Preporuča se ograničiti upotrebu meda za dijabetičare, trudnice i djecu mlađu od 3 godine.
  • Proizvod ne biste trebali koristiti u velikim količinama za ljude s prekomjernom tjelesnom težinom - bogat je kalorijama i sadrži puno ugljikohidrata.

Bilješka! Važna značajka je da med ne smijete zagrijavati. Vrućem čaju ne trebate dodavati slatkoću. Na temperaturi od 40-45 stupnjeva gubi svoja korisna svojstva. Kad se zagrije na 60 stupnjeva, med oslobađa kancerogene tvari. To predstavlja određenu prijetnju zdravlju.

Glavno pravilo kada se proizvod koristi za hranu je znati kada prestati. Jedna do najviše dvije žlice ovog slatkog proizvoda dnevno je optimalno posluživanje. Nekontrolirano jedenje meda može nanijeti znatnu štetu tijelu.

Kako razlikovati lažnjak

Ako proučite gore navedene značajke meda od esparteine, neće biti teško razlikovati originalni proizvod od lažnog.

Kako razlikovati lažnjak

Zašto med ne miriše

Glavna karakteristika ovog meda je njegova neobična boja - prozirna sa žuto-zelenom bojom. Teško je zbuniti svijetli miris ruže po kojem je ovaj proizvod toliko poznat.

Bilješka! Prirodni med od esparteine ​​kristalizira u roku od mjesec dana nakon ispumpavanja. Tako se lijepa prozirna delicija može kupiti samo ljeti. Bliže jeseni postaje polučvrst, dobiva bež boju. Ako prodavač nudi tekući proizvod u jesen ili zimu, to znači da nije prirodan ili je pregrijan, što loše utječe na korisna svojstva tvari.

Inače, metode provjere izvornosti meda od esparinote ne razlikuju se puno od klasičnih tehnika koje se koriste u odnosu na druge vrste.

Glavni su:

  • Struktura. Prirodni proizvod će prilikom transfuzije stvoriti nabor u obliku nabora. Ako povučete štapom, povući će ga žica. Kada se nanese na kožu, dobar med se lako apsorbira.
  • Težina.Kvalitetan med je težak. Prosječno je 1 litra = 1,5 kg meda.
  • Izgled. Dobar je proizvod čist, ujednačene strukture. Stvaranje pjene znak je nezrelosti.
  • Ukus. Idealno slatko s primjesom trpkosti. Ako se osjeti kiselost, proizvod se može pokvariti.

Postoji nekoliko jednostavnih načina za testiranje meda na originalnost:

  • Umočite mali komad kruha u med. Ako je proizvod dobre kvalitete, kruh će se stvrdnuti. Ako je riječ o lažnom sirupu, omekšat će.
  • Zagrijte vrh noža, umočite u med. Dobra slatkoća neće ostaviti tragove, lažna će se karamelizirati.
  • Otopite malu količinu proizvoda u toploj vodi. Komadna supstanca neće se potpuno otopiti.
  • Dobivenoj smjesi dodajte alkohol ili jod. Ako postoji krivotvorina, u prvom će slučaju voda s medom postati mutna, u drugom - plava.

Uvjeti skladištenja

Med od eспаrenta dugo se dobro čuva. Istodobno, ne trebaju nikakvi posebni uvjeti skladištenja.

Med s matičnom mliječi

Ali moraju se poštivati ​​neka opća pravila:

  • Med se čuva samo u keramičkim, zemljanim ili staklenim posudama. Upotreba metalnih ili plastičnih posuda može negativno utjecati na njezinu kvalitetu. Treba izbjegavati zrak - posuđe treba hermetički zatvoriti.
  • Mladi tekući med čuva se na 13-18 Celzijevih stupnjeva. S početkom procesa šećerenja temperatura pada na 4-8 stupnjeva.

Zapamtiti! Ne preporučuje se zagrijavanje i zamrzavanje proizvoda - on gubi svoja vrijedna svojstva.

  • Vlažnost zraka ne smije prelaziti 60-65%. Veće stope mogu značajno smanjiti vijek trajanja.
  • Spremnik s medom stavlja se na tamno mjesto ili u hladnjak.

Nije zabadava da je med od eспаrenta jedna od najomiljenijih delicija na svijetu i toliko je cijenjen. Ova vrsta utjelovila je sve najbolje kvalitete meda, njegova korisna svojstva, izvrstan okus i aromu.

Proizvodnja meda od esparteine ​​prilično je perspektivna pčelarska industrija u ruskim regijama. Ova činjenica objašnjava se činjenicom da ovaj proizvod kod nas još nije jako raširen, nema konkurencije, uvjeti za njegovo stvaranje gotovo su idealni.