Što je dušo

Unatoč činjenici da moderna prehrambena industrija proizvodi široku paletu proizvoda, većina ljudi preferira prirodnu hranu, uzgojenu ili stvorenu prirodnim putem. Jedan od ovih prirodnih proizvoda je med, zanimljivo je da se češće od drugih krivotvori. Obično se med niske kvalitete proizvodi u industrijskim razmjerima i prodaje u lancima trgovina. Stručnjaci se obraćaju pčelarima u regiji - ne sumnjaju u prirodni med. Mali proizvođači imaju veliku pozornost na kvalitetu proizvoda.

Sve o pčelinjem nektaru

Što je dušo? Ovo je cvjetni nektar koji obrađuju pčele ili sok iz pupova nekih vrsta drveća. 80% meda sastoji se od glukoze i fruktoze. Preostalih 20% su vitamini, minerali, elementi u tragovima i voda. Med može biti u tekućem, gustom, zašećerenom stanju. Tečna konzistencija cijenjena je više od ostalih. Smatra se najsvježijim visokokvalitetnim medom.

Med

Ako med nije manji od 40% nektara jedne biljne vrste, tada se naziva monofloralnim. Najpopularnije vrste monoflornog meda:

• Heljda,
• Vapno,
• Donnikovy,
• Akacija,
• Djetelina.

Mješoviti med iz nektara nekoliko biljnih vrsta naziva se polifloralni.

Med je dvosmislen proizvod. Uza svu njegovu popularnost, mnogi su ljudi oprezni prema tome.

Glavne karakteristike meda

Kako razlikovati kvalitetan med

1. Prirodni proizvod ima trpku notu i ugodan aftertaste. Lažnjaci uvijek imaju sladak ukus;
2. Boja meda vrlo je raznolika - od bijele do plave, ali svaka vrsta biljaka ima određenu boju. Ako unaprijed proučite tablicu boja meda, prije kupnje možete razlikovati original od lažnog imenom i bojom;
3. Konzistencija prirodnog meda razlikuje se od umjetnog. Ako trljate kap meda između prstiju, tada bi se trebao apsorbirati bez ostataka. Loš kvalitet meda osjeća koža, jer ostaju male grudice. Također, kad kupujete med zimi, vrijedi napomenuti da će prirodni med do tog trenutka vjerojatno kristalizirati, umjetni med će ostati tekući;
4. Ako žlicu s medom stavite u vodu, a zatim je izvadite, a zatim med treba izvlačiti u tankom kontinuiranom mlazu;
5. Jedna od glavnih osobina dobrog meda je aroma. Ne može se glumiti. Prirodni med ima gustu mirisnu aromu, uz dugo udisanje možete čak razaznati od koje je specifične biljke med izrađen. Umjetni med sadrži puno šećera, pa gotovo nema mirisa;
6. Ako se nakon nanošenja kapi meda na list papira pojave vlažne mrlje, tada proizvod nije prirodan.

Zanimljivosti o medu

1. Med poboljšava pamćenje jer antioksidanti podržavaju funkciju moždanih stanica;
2. Med uklanja alkohol iz tijela, pa se simptomi mamurluka puno manje osjećaju;
3. U davna vremena ljudi su sirovo meso premazivali medom i zakopavali u zemlju. Na taj se način meso duže čuvalo;
4. 1985. godine krijumčari koji su nosili kokain u medu uhićeni su na granici s Ekvadorom;
5. Napitak od toplog mlijeka i žlice meda pomaže bržem opuštanju i zaspanju;
6. Med i krvna plazma imaju sličan sastav, zbog čega se brzo probavlja;
7. Glavni razlog zašto ove godine nema dovoljno meda je loše vrijeme u ljetnoj sezoni, velika količina kiše sprečava pčele da sakupljaju nektar;
8. Pobijedite li med, dobit ćete izvrstan desert - med od bijele kreme.

Kako se dobija med

Pčele dugo rade

Prije dobivanja meda, pčele dugo rade na njegovom stvaranju.

Proizvodnja meda

• Pčele izviđači lete po svim okolnim livadama kako bi proučavali to područje. Procjenjuju jesu li dostupni potrebni cvjetovi. Zanimljivo je da se pčele mogu orijentirati po mirisu, vremenu i boji. Ako se tijekom odsutnosti pčela košnica prefarba u drugu boju, tada će je pronaći po mirisu i vremenu leta.
• Tada se izviđači vraćaju u gnijezdo, gdje uz pomoć posebnog obrednog plesa poljskim pčelama objašnjavaju sve što su uspjeli doznati tijekom odlaska;
• Poljske pčele šalju se na mjesto sakupljanja cvijeća. Spuštaju se na cvijet i pune svoju komoru nektarom, a zatim se vraćaju u košnicu;
• U susret im dolaze pčele radilice koje se ispumpavaju iz klijetke i usta sakupljenog nektara. Pčele radilice zatim žvaču nektar nekoliko sati. Uz pomoć sline složeni ugljikohidrati razgrađuju se na jednostavne;
• Nakon toga se prerađeni nektar ulije u saće za sušenje;
• Nakon što ispari višak vlage, saće se zapečati voskom.

Ovo je jedan cjeloviti ciklus pčelinje proizvodnje meda. Obično traje oko 1,5 tjedna. Jedno pčelinje društvo tijekom ljetne sezone sakupi do 150 kg meda. Nadalje, zatvoreni češljevi čuvaju se dugo dok ih pčele ne pojedu.

Kako pčelari dobivaju med

Aparati za med su hordijalni i radijalni. Na velikim pčelinjacima ugrađene su cijele linije za ispumpavanje meda. Na liniji je posao pčelara hraniti i uklanjati okvire s linije. Punjena vadilica meda teška je 50 kg. Preporuča se da ga prethodno instalirate na neku površinu, tako da je odvodni ventil na dnu posude. Bit će problematično podići spremnik napunjen medom. Osim meda, iz vadilice meda možete izvući i čep - još jedan koristan pčelarski proizvod. Prirodna je guma koja pomaže u borbi protiv prehlade.

Dekristalizator meda

Med se često kristalizira tijekom skladištenja. Da bi se vratio u tekuće stanje, možda će vam trebati dekristalizator meda. Takav je uređaj potreban kako se kvaliteta meda ne bi smanjila tijekom toplinske obrade. Zahvaljujući ugrađenim senzorima i termostatima, temperatura se održava na razini od + 40 ... + 50 ˚C.

Sump za med

Da bi se riješio nečistoća i nečistoća, pčelaru može biti korisna korita za med. To je metalna cisterna s unutarnjim i vanjskim zidom. Prostor između njih ispunjen je toplom vodom.Stvaranje toplinskog učinka omogućuje odvajanje velikih nečistoća od glavnine meda.

Sump za med

Za proizvodnju meda u industrijskim razmjerima mogu biti potrebne velike posude. Postoje cubotineri meda. Uz njihovu pomoć puno je lakše organizirati prijevoz i skladištenje.

Zašto medonosne pčele

Berbu meda pčelama postavila je priroda. Pčele žive prema hijerarhiji, svaki član obitelji ima svoj zadatak. Svaka obitelj ima nekoliko tisuća jedinki, pa je pitanje hrane akutno. Glavni razlog zašto pčele trebaju med je da zimi opskrbe obitelj hranom. Sadržaj ugljikohidrata i vode u medu idealno je uravnotežen za pčelinje tijelo. Kao proteinska hrana, pčele beru pčelinji kruh.

Pčele su po prirodi marljive i štedljive kukce, pa meda beru višestruko više od potrebne količine. To također nije bez razloga, jer se obitelj reosigurava od duge zime ili invazije uljeza (medvjeda).

Može li se otrovati medom

Čak i najprirodnija hrana pod određenim uvjetima može predstavljati prijetnju ljudskom zdravlju. Za one koji aktivno konzumiraju med, pitanje je može li se medom otrovati. Nažalost, postoji mogućnost trovanja, ali ne može sav med postati otrovan.

Postoji pijani med čija konzumacija može izazvati sljedeće simptome opijenosti:

• Znojenje, vrućica;
• Vrtoglavica, mučnina, povraćanje;
• Glavobolja, bolovi u zglobovima, mišići;
• Gubitak svijesti, slabost.

Pijani med nije lako prepoznati. Izvana izgleda normalno, ali postoji izrazit miris izgaranog šećera. Također postoji velika vjerojatnost da se napije med ako u blizini pčelinjaka rastu sljedeće bilje: vučica, vrijesak, vučja bašta, akonit, kukuljica, droga, planinski lovor, rododendron.

Otrovne tvari u takvom medu mogu se uništiti:

1. Kuhajte med na +50 ˚C;
2. Čuvajte ga jako dugo dok med potpuno ne kristalizira.

Osim pijanog meda, postoji i jesenska opijenost medom, od koje se javlja napad kihanja i povraćanja. Može se prepoznati po aktivnom opsesivnom mirisu. Također, znakovi trovanja ponekad se pojavljuju kod osoba koje pate od alergija na med. Njegove su manifestacije svrbež, košnica, curenje iz nosa i glavobolja.

Koliko se meda probavi

Pčelinji med ima sposobnost da ga tijelo vrlo brzo probavi

Pčelinji med ima sposobnost da ga tijelo vrlo brzo probavi, bez opterećenja jetre i probavnog trakta. Na ¾ med se sastoji od jednostavnih šećera koji se odmah prerađuju i potpuno apsorbiraju. Jedna žličica proizvoda sadrži 60 kcal, koji se puno brže pretvaraju u energiju od druge hrane. Prosječno vrijeme probave je 40 minuta.

Kako se procijediti

Med može sadržavati 2 vrste nečistoća:

1. Prirodno - ostaci peludi i voska, mikro grinje, alge;
2. Autsajderi - prašina, peći, ostaci saća i insekti.

Da bi se dobio čisti, visokokvalitetni proizvod, potrebno je dvofazno pročišćavanje:

1. Da bi se uklonile nečistoće, med se iz korita filtrira kroz metalno sito. Budući da je mreža sita vrlo mala, alat se brzo začepi. Stoga je važno imati 1-2 zamjenska sita pri ruci.
2. Puštanje meda da se taloži nekoliko dana omogućuje da se teže čestice slegnu na dno.Najlakše prirodne nečistoće, naprotiv, završavaju na površini. Trajanje taloženja meda ovisi o temperaturi sadržaja: + 10 ˚C - 15 dana, + 20 ˚C - 3 dana, preko + 30 ˚C - ne više od 1 dana.

Koji med je bolji

Mnogo je kontroverzi oko kvalitete meda, ovisno o razdoblju njegova ispumpavanja. Ni iskusni pčelari ne mogu uvijek objektivno odgovoriti koji je med bolji: prvo ili drugo bacanje. U svibnju cvjetaju prva medonosna bilja, pčele izlijeću skupljati nektar. Stoga se med od prve smole naziva svibanj. Njegova prednost leži u činjenici da zadržava svoj tekući oblik tijekom dugog skladištenja.

Poznato je da med ubran iz biljaka krstašica (suncokret, senf) nije pogodan za čuvanje. To bombone vrlo brzo.

Drugo bacanje započinje u srpnju - kolovozu, med se naziva zrelim. Preporuča se čuvati zimi. Svojstva zadržava tijekom dugog skladištenja.

Boja meda

Ovisno o biljci s koje pčele skupljaju nektar, boja meda se razlikuje

Ovisno o biljci s koje pčele skupljaju nektar, boja meda se razlikuje.

Tablica za podudaranje boja meda i biljaka

Med je najcjenjeniji prirodni proizvod. Gotovo svi znaju odakle dolazi med. Na njegovom stvaranju rade cijele pčelinje obitelji. Proizvodnja meda od strane pčela je kontinuirana. Pohranjuju toliko proizvoda da je dovoljno ne samo za hranjenje pčela, već i za ljude. Nitko ne zna sve o duši. Njegova korisna svojstva istražuju se do danas.