Često se dogodi da nas najčešće i najdraže povrće uznemiri neugodnim gorkim okusom svojih plodova. Domovina krastavca su tropske šume indijskog potkontinenta, gdje klima ostaje gotovo nepromijenjena tijekom cijele godine. Da biste krastavce uzgajali u drugim klimatskim zonama, trebate im stvoriti slične uvjete. Ako se tijekom postupka uzgoja nisu slijedile sve agrotehničke metode propisane za ovu kulturu, morat ćete razmisliti zašto su krastavci gorki.
Pa zašto se tropska biljka tako dobro ukorijenila u našim sjevernim povrtnjacima? Činjenica je da biljka ima vrlo kratku sezonu rasta. Od klijanja do potpune zrelosti treba samo oko 60 dana, a ako se posije na vrijeme, krastavac dozrijeva tijekom kratkog sjevernog ljeta. Uz to se od njega ne traži puno sazrijevanje, jer se jedu uglavnom nezreli mladi plodovi. Potrebno je samo stvoriti uvjete pogodne za ovu biljku i žetva neće dugo doći.
Njega krastavaca na otvorenom
Postoje dva načina uzgoja ove kulture - presadnica i ne-sadnica. Što više idete prema sjeveru, to se češće koristi metoda sadnica, jer klijanje sjemena izravno ovisi o temperaturi tla. Ne smije biti ispod +14 stupnjeva.
Vrsta tla ne utječe osobito na prinos, krastavci mogu podjednako dobro rasti i na pjeskovitom ilovastom tlu i na ilovači. Važno je da se istovremeno osigura slobodan pristup zraku do korijena i dobra drenaža.
Prije sadnje sadnica ili sjetve sjemena na otvoreno tlo, morate pronaći mjesto zaštićeno od jakog vjetra. Vjetar značajno koči razvoj biljke. Ne samo da pojačava isparavanje vlage iz tla, već i odnosi ugljični dioksid. A to dovodi do razvoja pustoši. Prisutnost CO2 u zraku neophodna je za stvaranje ženskih cvjetova.
Krastavci neće rasti na tlima s nedostatkom organske tvari. Najbolje vrijeme za prvu primjenu organskih gnojiva je rano proljeće.
U krevetima s krastavcima ne smije biti korova, nužno je boriti se protiv njih. Međutim, jednostavno uklanjanje korova nije dovoljno, potrebno je redovito provoditi rahljenje. Ova agrotehnička tehnika služi ne samo uklanjanju korova, već je druga, ne manje važna funkcija, opskrba biljnih korijena kisikom i dušikom.
Besplatni kreveti
Može biti korisno stisnuti korijenje. To će zaštititi korijenje i stabljiku od gljivica. Uz to, doprinosi rastu dodatnih korijena.
Kada se biljka drži u stakleničkim uvjetima, krastavci se zalijevaju svakih 5 do 7 dana. Puno je teže izračunati pravilnost zalijevanja krastavaca na otvorenom polju. Da biste to učinili, morate uzeti u obzir vremenske prilike, kao i nadgledati stanje tla.
Jasno je da za vrijeme obilnih kiša nitko ne bi pomislio zalijevati zemlju. A ponekad morate zaštititi korijenje biljaka od premočenja i položiti kanale za odvodnju.
Nakon zalijevanja, tlo se mora navlažiti u punoj dubini.
Zašto su krastavci gorki
Ova biljka proizvodi kukurbitacin. Upravo je ta tvar odgovorna za gorak okus voća. Za biljke ova tvar služi kao zaštita od pojesti životinja. Kukurbitacin se proizvodi od prvih dana biljnog života do pune zrelosti.Sadrži ga ne samo voće, već i stabljike i lišće.
Sočan ima bolji okus
Ako se krastavcu pruže idealni uvjeti za razvoj, proizvodnja ove tvari bit će zanemariva. Ali kad je biljka pod stresom, proizvodnja kukurbitacina dramatično se povećava.
Stvaranje gorčine izazivaju sljedeći čimbenici:
- neredovito zalijevanje, kao rezultat - nedostatak vlage;
- česte obilne kiše;
- koristiti za navodnjavanje hladnom vodom;
- pothranjenost. Tlu nedostaju spojevi kalija i dušika;
- gusto zasađene biljke.
Kako ukloniti gorčinu s krastavca
Potrebno je isključiti uzroke koji ubrzavaju proizvodnju kukurbitacina. Ali zašto su krastavci gorki u stakleniku? Što učiniti kada staklenik ili staklenik nije ispunio očekivanja da će dobiti visokokvalitetnu žetvu? Potrebno je pažljivo pratiti razinu temperature i vlažnosti.
U uvjetima staklenika mnogo je lakše biljci osigurati optimalnu temperaturu i zaštititi je od obilnih kiša i izravne sunčeve svjetlosti. Na otvorenom terenu stvaranje vrlo potrebnih uvjeta da krastavci potpuno prestanu gorčiti vrlo je težak zadatak. Ipak, slučaj nije posve beznadan. Da biste se riješili gorčine, postoje takvi narodni lijekovi:
- namakanje sjemena u mlijeku;
- tretiranje sjemena medom;
- prskanje biljaka u cvijetu sirutkom (proizvod proizvodnje svježeg sira) ili obranim mlijekom (proizvod proizvodnje maslaca).
Kada je akutno pitanje - zašto su gorki krastavci, možda vrijedi poslušati narodnu mudrost. Ali uz ovu mudrost, postoje i takve metode suočavanja s gorčinom, koje su razvijene iskustvom rada s ovom kulturom, poznavanjem njene biologije i samo zdravim razumom. Te su tehnike sljedeće:
- Kada samo berite sjemenski materijal, vrijedi odabrati sjeme od pola krastavca, koje se uklanja s peteljke. Gorko potomstvo proizvodi ono sjeme koje je bliže trepavici.
- Dobra je opcija koristiti sorte kao sjemenski materijal koji uopće ne proizvodi kukurbitacin. Te su sorte uglavnom hibridi. Mnogi od njih neće imati gorak okus ni pod kakvim vremenskim uvjetima.
- Kada sadite sadnice krastavaca u zemlju, odaberite malo zasjenjeno mjesto na mjestu. Da biste to učinili, možete sijati, na primjer, kukuruz pored vrta krastavaca.
- U posebno vrućim danima korisno je posipati sustav navodnjavanja. U tom slučaju voda ne smije biti hladna.
- Najbolje tlo za krastavce je lagana pjeskovita ilovača. Na teškim ilovačama uvijek ima više gorkih plodova.
- Gorki dio krastavca je onaj koji se nalazi bliže peteljci. Tu počinje gorčina. Ako se stres produlji, proširit će se na cijeli fetus. Krastavac često ima gorku kožu; gorčina se ne odnosi na pulpu. Trebate samo oguliti krastavac.
- Čak i ako je cijeli krastavac gorak, to uopće ne znači da ostaje samo baciti ga. Takvo je voće sasvim pogodno za soljenje i konzerviranje. Jednostavno namakanje pomaže smanjiti gorčinu; za to je dovoljno krastavce držati u hladnoj vodi nekoliko sati.
Nije uvijek vrijedno riješiti se tvari koja ostavlja tužan dojam nakon kušanja. Iako je ta gorčina neugodna, može biti vrlo korisna. Gorka tvar sadržana u koži značajno inhibira razvoj određenih tumorskih bolesti. I kao i svaka gorčina, pomaže poboljšati probavu. A ta se gorčina može koristiti i kao koleretičko sredstvo.
Nakon što ste riješili razlog zašto su krastavci gorki, možete prilagoditi brigu da biste dobili sočno ukusno voće.
