Mnogi su čuli za povrće šparoga, ali ne znaju ga svi. Šparoge, znanstveno ime Aspáragus, pripada obitelji biljaka šparoga koje se nalaze gotovo u cijelom svijetu. Budući da šparoge rastu u Europi, Aziji, Africi, mogu se naći i u Sibiru. Najoptimalnije mjesto za uzgoj biljke je u područjima sa suhom klimom.
Postoje dva načina za sadnju i uzgoj šparoga u vrtnom krevetu:
- sjeme;
- dijeljenje rizoma.
Da biste na svoj stol stigli ukusni izbojci, u prvom slučaju trebate pričekati najmanje tri godine, to će se učiniti ovako: u prvoj godini sjeme proklija, a tijekom druge dvije biljka pušta korijenje. Kod sadnje gotovog rizoma trebate pričekati najmanje dvije godine da se povrće ukorijeni i počne razvijati i rađati. To se može učiniti i u proljeće i u jesen.
Šparoga
Opis
Najčešća biljka je Asparagus officinalis. Biljke šparoge su dvije vrste:
- bilje;
- grmlje.
U ovom slučaju, biljni klice koriste se za hranu i smatraju se delikatesom. Za one koje zanima kako izgledaju šparoge, trebali biste znati da je to biljka dobro razvijenih korijena i stabljike na kojoj se nalazi velik broj grančica s lišćem u obliku igle. Cvjetovi biljke su vrlo mali, smješteni u pazušcima lišća. Plod je bobica u kojoj će rasti jedno ili više sjemenki.
Šparoge su srodnik luka, ali u njihovom izgledu nema apsolutno ništa zajedničko. Štoviše, čak su i okusne kvalitete ovih biljaka potpuno različite. Sudeći prema legendama, u antičko doba ljudi su znali što su šparoge i jeli ih. U današnje vrijeme ovo povrće postaje sve popularnije. Biljka naraste do jednog i pol metra. Istodobno, na jednom mjestu može rasti dvadeset godina, tijekom razvojnog razdoblja tvori najmanje pedeset izdanaka.
Ova je biljka potpuno nepretenciozna u njezi i može podnijeti temperature do -30 stupnjeva. Iako u proljeće, njegovi izbojci mogu patiti od mraza na -5 stupnjeva.
Sorte i vrste
Sve o šparogama može se naučiti uzimajući u obzir sve njegove vrste i sorte. Postoji dvjestotinjak sorti šparoga. Ali od sveg ovog obilja, samo tri se mogu koristiti za hranu. Na mjestima gdje u Rusiji rastu šparoge, može se vidjeti samo osam vrsta. Divlje šparoge rastu na livadama i šikarama.
Plantaža šparoga
U Rusiji se šparoge rijetko konzumiraju za hranu, iz tog razloga se malo uzgaja i uzgaja. Svaka se sorta međusobno razlikuje ne samo izvana, već i po ukusu. Na primjer:
- Zelene šparoge imaju dobar ukus i ogroman hranjivi profil;
- Bijele šparoge imaju puno bolji okus od zelenih šparoga, a njeni su izdanci posebno nježni. Ova se sorta koristi i u ljekovite svrhe;
- Ljubičaste šparoge imaju gorak okus, ali se razlikuju u sastavu hranjivih sastojaka.
Najpopularnije su sljedeće rane sorte šparoga:
- Arzhentelskaya - ovu sortu razlikuju veliki, sočni izbojci, zeleni s ljubičastom bojom;
- Rano žuta - ova se sorta koristi za konzerviranje;
- Gainlim je najproduktivnija sorta šparoga.
Šparoge, koje dozrijevaju u travnju, razlikuju se u sljedećim sortama:
- Mary Washington - razlikuje se u vlaknima stabljike i ljubičastoj nijansi glava;
- Snježna glava ima gustu strukturu, obojena u bijelu boju, koristi se za konzerviranje;
- Prinos 6 daje visok prinos, karakterizira sočnost i nježnost pulpe;
- Šparoge Royal - njegova značajka u otpornosti na bolesti.
Od kasnih sorti šparoga treba dati prednost Slavi Brauntweig. Ima vrlo nježne izbojke, koji rastu u velikom broju. Uglavnom se koristi za konzerviranje.
Dekorativne vrste uključuju tankolisne šparoge. Naraste do metra visine i pri stvaranju buketa daje im milost, čini ih cjelovitima. Uz to, ova vrsta šparoga izgleda sjajno u vlastitom dizajnu. Dekorativni bujni grm izgleda vrlo lijepo i postat će ukras u zemlji. Ukrasne šparoge mogu se koristiti i za hranu, jer se zapravo mogu jesti sve vrste ove biljke. Zapravo nema razlike između vrtnih i ukrasnih šparoga.
Dekorativne šparoge
Postoji nekoliko načina kuhanja šparoga. Ali u većini slučajeva priprema se u vodenoj kupelji. U kuhanju postoji više recepata za kuhanje ovog nevjerojatnog povrća. Osim toga, koristi se za sirove salate, što nije ništa manje ukusno.
Mnogi ljudi šparoge nazivaju zelenim grahom. Ali je li u redu? Šparoge, kakva je to biljka i po čemu se razlikuje od graha šparoga? Shvatili smo što su šparoge. Sada razgovarajmo o drugoj biljci koja ima suglasno ime.
Kada se uspoređuju grah povrća i šparoga, razlike se mogu naći u strukturi mahuna. Upravo one sorte graha u kojima mahune nemaju vlakna, kad se kuhaju u nezrelom obliku, imaju dobar okus, mogu se sigurno nazvati šparogama. U većini slučajeva to su hibridne sorte kod kojih su zrna vrlo mala i slabo izražena.
Tu je i takav proizvod kao sojina šparoga. Ali, zapravo, to nema nikakve veze sa pravim šparogama, budući da je riječ o kineskom poluproizvodu. Izrađuje se od zrna soje, koja se melje i kuha. Sama funju je pjena uklonjena iz sojinog mlijeka. Podigne se, objesi i ostavi da se osuši. Zatim se šalju na maloprodajna mjesta. Recept za ovo jelo naziva se korejske šparoge. Kako izgleda može se vidjeti na donjoj slici.
Korejske šparoge
Svojstva kulture
Šparoge sadrže veliku količinu hranjivih sastojaka za ljudsko tijelo. Prije svega, to su vitamini skupina A, B, C, E, H, PP. Osim toga, mladi izdanci biljke mogu se sastojati od:
- kalij;
- kalcij;
- magnezij;
- cinkov;
- žlijezda;
- fosfor;
- natrij;
- folna kiselina.
Zahvaljujući tim tvarima, šparoge pozitivno utječu na stanje želuca i crijeva, smanjuju krvni tlak i normaliziraju rad srca. Osim toga, šparoge se preporučuju osobama s problemima s bubrezima i mogu se koristiti kao sredstvo protiv gljivica.
Šparoge su također izvrstan lijek za giht, edeme i živčane poremećaje. Još u starom Egiptu ova se biljka koristila kao afrodizijak. Zahvaljujući njemu povećava se potencija kod muškaraca, a libido kod žena. Redovitom upotrebom šparoga ne možete se brinuti o stanju kože i kose.Uvijek će izgledati svježe.
No, unatoč svim blagotvornim svojstvima šparoga, postoje brojne kontraindikacije. Ovaj proizvod ne smiju jesti osobe koje su alergične na ovu biljku, bolesne od cistitisa, prostatitisa i peptičnih ulkusnih bolesti.
Crnooki grašak
Štetnici i bolesti šparoga
Šparoge su, kao i svaka biljka, s nepravilnom njegom podložne bolestima, od kojih je najopasnija hrđa. Nastaje kao rezultat taloženja gljive Puccinia asparagi DC na biljci. Bolest ima tri faze razvoja. Prva faza započinje već u proljeće, kada se pojavljuju mladi izbojci. Izražava se u obliku žutih mrlja s crnim točkama u središtu mjesta. Tijekom ljetnog razdoblja gljiva stvara urediospore, koje se nakon toga pretvaraju u zimske spore, nazvane telithospore, zbog kojih štetna gljiva preživljava zimu.
Bolesna biljka prestaje se razvijati i gubi svoj okus. Istodobno, sljedeće će godine urod biti puno manji, što naknadno može dovesti do potpunog uništenja šparoga. Ova bolest nastaje kao rezultat viška vlage u tlu, nedostatka dušika ili kalija.
Štetnik šparoga
Korijen korijena također je opasna za rast i razvoj šparoga. Uzrokuje ga gljiva Fusarium i također Rhizoctonia violacea Tub. Ovi štetnici utječu na biljku kao rezultat mehaničkog djelovanja na korijenov sustav. Iz tog razloga, prije sadnje šparoga u tlo metodom dijeljenja korijena, ni u kojem slučaju ne smiju se orezivati.
Kao rezultat bolesti šparoge cercosposis ova bolest utječe na lišće povrća. U tom slučaju može se primijetiti stvaranje bijelih mrlja s primjesom nečistoće. Uz to su vidljive spore gljive patogena.
Štetnici šparoga uključuju muhu šparoga. Ovo je najopasnija biljna štetočina. Ne jede samo mlade sadnice, već i stare biljke koje su već stare nekoliko godina. Ličinke muhe jedu mlade izbojke, uslijed čega počinju žutjeti i savijati se, prestaju rasti. Dakle, šparoge gube svoja kulinarska svojstva.
Buba lišća šparoge i lisnata buba šparoga s dvanaest pjega minijaturne su kukce koji se hrane oba lišća, cvijećem, plodovima i mladim izdancima biljke. Istodobno opasnost predstavljaju i odrasli insekti i njihove ličinke.
Još nije pronađen način suzbijanja ovih štetnika, iako se klorofos može koristiti profilaktički. Stoga se možete samo nadati da će zaobići vaš vrt, a šparoge će vas oduševljavati dugi niz godina. Samo će zdrava biljka cvjetati i roditi.
