Povijest razvoja luka duga je - stara više od 6 tisuća godina. U početku se kultura nije tretirala kao biljni proizvod - doživljavala se kao ljekovita biljka. Mnogo je zanimljivih činjenica o luku koje su do nas došle iz davnina. Dakle, stari Rimljani bili su sigurni da je biljka bila u stanju ojačati hrabrost vojnika. Stoga je luk postao neizostavna komponenta u prehrani ratnika.
Drevni Egipćani su graditelje piramida hranili lukovima nadajući se da će im dati snagu. Čak i na Keopsovoj piramidi postoji zapis da je za kupnju češnjaka i luka korišteno oko 40 tona srebra.
U srednjem vijeku biljka luka smatrala se jedinim spasom od kuge. Pripisano mu je i mitsko svojstvo - voće, navodno, zaštićeno od čaranja i zlih očiju.
Povijest šuti o tome kada bi se točno žarulja mogla pojaviti u Rusiji. No, činjenicu da se povrće koristi u narodnoj medicini od davnina, potvrđuju drevni travari.
Lukovica luk
Opis kulture
Teško je pronaći osobu koja ne zna kako luk izgleda, jer je svugdje raspoređen. Istina, neke zanima koja obitelj pripada luku. Češnjak i sav luk pripadaju obitelji Liliaceae, unatoč činjenici da to nije cvijet, već zeljasti proizvod iz vrta.
Opis luka bit će kratak - biljka se sastoji od glavice koja po obliku i boji ljuske podsjeća na repu poznatu drevnim Rusima. Zapravo je plod modificirani izboj, gdje je dno skraćena stabljika, ljuske su mu nešto poput kore.
Zeleno perje su lišće, iznutra šuplje. Daje biljke i sjemenke, popularno nazvane "nigella" (tako bogate njihovom tamnom bojom). Sjeme je oblikovano u kišobranu koji okrunjuje dugačku, šuplju strelicu ispucanu lukom. Izvana podsjeća na zeleno pero, ali u vrijeme stvaranja sjemena postaje gusto i mesnato.
Kultura je otporna na hladnoću, sposobna je klijati na 2 Celzijeva stupnja. Za razvoj biljaka, optimalna temperatura je 18-20 stupnjeva.
Uzgoj luka provodi se u jednogodišnjim i dvogodišnjim revolucijama, uzimajući u reprodukciju sjeme nigela, komplete, uzorke ili presadnice.
Budući da je luk povrće, repa i perje koriste se za hranu. Većina ljudi svakodnevno konzumira proizvod u sirovom, kuhanom, prženom, ukiseljenom obliku. Kuhanje nije bez luka, osim možda slastica.
Sorte luka
Luk ima mnogo klasifikacija. Prije svega, kultura se dijeli na:
- repa pogodna za čuvanje - gušća je, jača i ima jak miris;
- slatko, koristi se isključivo svježe.
Uz to, pozornost treba obratiti na podvrste koje temeljitije definiraju kategoriju regije.
Podvrsta luka
| Ime | Značajke: |
|---|---|
| Južnjački | Sorte koje vole toplinu, ne samo da slabo rastu u hladnim krajevima, već mogu izgubiti i svoje dostojanstvo; · Podvrstu karakterizira velika veličina glave (obično izdužene ili okrugle) i slatkast, ponekad poluoštar okus; Takve se lukovice ne čuvaju dugo pa se koriste kao salata |
| Sjevernjački | · Češće se podvrsta naziva otočni, što odražava glavno obilježje sorti; Takve se lukovice ne čuvaju dugo pa se koriste kao salata · U ovoj kategoriji lukovice rastu malene i spljoštene. Tu se također ubrajaju više ugniježđene sorte; · Repa ima dobre kvalitete čuvanja, stoga je pogodna za zimovanje; Na temelju imena, zoniranije pod Uralom i Sibirom |
Sve sorte luka također se dijele po vremenu sazrijevanja i mjestu uzgoja. Na primjer, Troitsky, Spassky, Bessonovsky uzgajaju se ne samo na otvorenom terenu - sorte se također koriste u staklenicima za prisiljavanje zimskog zelja.
Popularne sorte luka
| Ime | Značajke: |
|---|---|
| Aleko | · Uzgaja se i iz sjemena i iz presadnica; · Lukovica ima gustu, zaobljenu masu do 60 g. Prinos je stabilan, od nigele možete dobiti do 2 kg / m2. m; · Ima 2 sloja ljuskica, čvrsto susjedne jedna uz drugu. Sočni su obojeni u bijelo s ljubičastim venama, suho - u nježnom ultramarinu; Oštrog je okusa i pogodan je za dugotrajno skladištenje |
| Bessonovsky | · Glavno mjesto zoniranja je pojas koji nije Černozem; · Pripada sortama srednje sezone i uzgaja se iz sjemena; · Dikotiledone, ali često se u jednom gnijezdu stvori do 5 zaobljeno-spljoštenih žutih lukovica prosječne mase 40 grama. S jednog četvornog metra možete uzeti do 2,5 kg repe; Voće je pikantnog okusa, dobre kvalitete |
| Zlatni Semko | · Uzgaja se u gotovo svim regijama. Na jugu - u jednogodišnjem plodoredu, u Moskovskoj regiji i sjevernim regijama - u dvogodišnjem (od sadnica i sadnica); · Odnosi se na rano sazrijevajuće sorte - cijela vegetacijska sezona traje ne više od 3 mjeseca. Istodobno je sazrijevanje u vrijeme berbe maksimalno; · Lukovica raste okruglog oblika, izraženog oštrog okusa, prosječna težina je 80 g. Bijele sočne ljuske prekrivene su suhom svijetlosmeđom bojom sa žućkastom bojom; Prinos je stabilan i iznosi oko 3,5 kg po kvadratu. Sorta vrlo dobro reagira na zalijevanje, pa prilagodbom navodnjavanja možete postići veće plodove; Kvaliteta čuvanja lukovica utvrđena je na 90%, što omogućava repu da održi svoj izgled 7 mjeseci |
| Buran | · Kasno sazrijevajuća sorta sa stabilnim prinosom - od kvadrata se dobije do 1,2 kg; · Monokotiledon, istodobno daje 3 rudimenta pera, stoga je zanimljiv onima koji sade zaobljene lukovice za prisiljavanje zelja; · Plod je gust, velik, prekriven intenzivnim žutim ljuskama na vrhu, doseže prosječnu težinu od 95 g. Univerzalni je u upotrebi, ima jedak okus; · Pogodno za dvogodišnji uzgoj i ima maksimalnu zrelost; · Karakteristična je visoka kvaliteta čuvanja, ali sorta je sklona pepelnici pepelnice. Otporniji na druge gljivične i bakterijske bolesti |
| Crveni barun | · Dobro se razvija iz sjemena i kad uzgaja godišnje, može proizvesti do 1,5 kg po četvornom metru. U sadnji sa sevkom, prinos se povećava (pogotovo ako primijenite kinesku metodu gredice); · Repa dozrijeva za 90-95 dana od trenutka sjetve sjemena i daje spljoštenu sočnu crvenu pulpu, prekrivenu tamnijim ljuskama; · Okus je poluoštar. Sorta je cijenjena zbog visokog sadržaja askorbinske kiseline |
Uz luk, vrtlari aktivno uzgajaju i drugi luk obitelji Liliaceae. Neke se vrste razlikuju po ukusu, druge po biološkim svojstvima, ali sve su popularne u upotrebi.
Sorte mašni
| Pogled | Karakteristike vrsta | Agrotehnika |
|---|---|---|
| Poriluk | · Često se koristi u hrani umjesto luka - poriluk ima nježniji slatkasti okus. Očito je zbog toga vrsta nazvana "biser"; · Nema izraženu žarulju. Jede se gusta, visoka lažna stabljika (izgleda kao lagano oticanje u podnožju biljke), koju prije upotrebe treba temeljito očistiti i oprati od pijeska; Gusta elastična pera dugo se drže u hladnjaku | · Poriluk se sadi u presadnicama, jer dozrijeva za šest mjeseci; · Tehnologija uzgoja, poput tehnologije repa, jedno je i dvogodišnji kulturni promet. Stoga su im uvjeti uzgoja jednaki; Popularne sorte: Bandit, Goliath, Premier, Tango itd. |
| Batun (podrijetlo - Srednja Azija) | · Relativno nova vrtna biljka za europske geografske širine (u usporedbi s lukom); · Dugogodišnji predstavnik obitelji, dajući maksimalnu proizvodnju za 3. godinu; · Izgleda poput repe, ali s manje izraženom glavom. U tom se slučaju ne stvara jasno razlučiva noga (poput poriluka) | · Najranija vrsta luka. Razmnožava se sjemenom sjetvom usred ljeta i diobama u jesen; · Shema za sadnju trampolina može se koristiti od agrotehnike luka, ugrađujući sadni materijal do dubine od 1-2 cm · Da biste dobili kvalitetne proizvode, potrebno je na vrijeme ukloniti strelice; Preporučene sorte otporne na bolesti: travanj, barun, nježnost, ruska zima, obitelj Ural |
| Lukinja | · Umjetno uzgojena multifloat kultura; · Jedan odrasli grm daje oko 30 neovisnih glavica, ali one su mnogo manje od tradicionalne repe; Okus zuba je intenzivno pikantan, a aroma nježno slatkasta | · Razmnožava se nigelama i kriškama; · Sadnja i njega u potpunosti se podudaraju s uzgojem repa; Vrijedno je obratiti pažnju na sorte: Obitelj, hibrid Bonnil, Zvezdochka, Emerald, Strong, Firebird |
| Schnitt | · Još jedna trajnica koja se može naći svugdje u divljini (čak i na Dalekom sjeveru); · Vrsta ima dugo razdoblje rasta na jednom mjestu, ali najproduktivniji vlasac je prve 3-4 godine; · Luk je mali, ali ukusan. Tamnozelena tanka pera imaju miris cilantra | · Može se razmnožavati sadnicama i reznicama posađenim na gredama u jesen; · Mnogi ljudi vjeruju da je vlasac unutrašnja inačica luka, stoga se aktivno uzgaja na prozorskim daskama i lođama; · Preporučene sorte: Albion, Crocus, Bohemia |
| kanadski | · Još jedna vrsta luka, čija je pojava u ljetnim kućicama zabilježena nedavno. Pogled je privukao pažnju vrtlara svojom višerazinskom prirodom; · Biljka daje zračne lukovice (lukovice) promjera ne veće od 3 cm. Smješteni su u 4-5 slojeva duž cijele duljine strelica. | · Glavne točke poljoprivredne tehnologije su standardne. Razlika leži u načinu razmnožavanja; Budući da biljka ne daje sjeme, koriste se vegetativnom metodom - dijeljenjem grma ili zračnih žarulja, obavljanjem radova u proljeće ili jesen; Popularne sorte Odessa zima 12 i Gribovsky 38 |
Nije važno kakav uzgoj ljetni stanovnik preferira - sav luk ima visoki hranjivi potencijal i ljekovitu vrijednost. Stoga je vrijedno diverzificirati ne samo vrtne krevete, već i vašu prehranu.
Svojstva kulture
Luk je posebno koristan u svježem stanju, jer dio fitoncida isparava tijekom toplinske obrade. Ova je komponenta najjače antimikrobno sredstvo koje se čak može boriti protiv tuberkuloze, kolere i tifusa.
Lukovi su cijenjeni zbog svog izvrsnog ljekovitog kemijskog sastava, koji uključuje:
- vitaminski set, gdje su glavni elementi B (1,2,6), C, E, PP;
- mineralne soli (željezo, fosfor, kalij itd.);
- enzimi, inulin, karoten;
- šećeri u nekim sortama mogu sadržavati i do 14% (značajan udio čine maltoza i fruktoza);
- pantotenska kiselina.
Jedenje svježeg luka svaki dan pomaže:
- niži šećer u krvi;
- uspostaviti metabolizam vode i soli;
- povećati tonus mišića gastrointestinalnog trakta i poboljšati lučenje žlijezda;
- podići apetit;
- normalizirati libido.
Ekstrakt luka koristi se u farmakologiji. Njegova prisutnost može se naći u sastavu pripravaka "Alliglycer", "Allilchep" i brojnim dodacima prehrani. Sok od povrća pomaže u uklanjanju ćelavosti i seboreje, a maske od luka korisne su u sprečavanju bora.
Svojstva ostalih vrsta luka
| Ime | Značajke: |
|---|---|
| Poriluk | Sadrži manje fitoncida od repe, ali mnogo više mineralnih soli. Stoga je baktericidno djelovanje slabije, ali je učinak na funkciju probavnih žlijezda i jetre veći. Dobro pomaže kod metaboličkih poremećaja i prekomjernog rada |
| Batun | Sadrži 2 puta više askorbinske kiseline od luka. U farmakologiji se lijekovi proizvode od batuna za elastičnost krvnih kapilara i za snižavanje tlaka. Na Tibetu je batun uključen u recepte za prijelome i furunkulozu. Kinezi koriste tatarski luk kao dijaforetični i energetski proizvod |
| Lukinja | Sudeći prema tome kakvi su vitamini u luku i luku, kakav je učinak vrsta na ljudsko tijelo, možemo reći da je ova sorta potpuni analog repa |
| Schnitt | Što se tiče sastava, luk je rekorder u sadržaju askorbinske kiseline i mineralnih soli među svim vrstama. Stoga odmah počinje učinkovito djelovati na bolest. |
| Višeslojni | Može se smatrati analogom repe, ali može sadržavati 2 puta više vitamina C |
Svaka vrsta luka zaslužuje da postane alternativa tradicionalnoj glavi luka, ne samo u kulinarskim receptima, već i u narodnoj terapiji, poput besplatnog "liječnika" iz vrta. Svi imaju sličan ljekoviti učinak.
Kontraindikacije
Postoje ljudi koji ne podnose okus i miris svježeg luka, mogu razviti alergijske reakcije na proizvod. Povrće treba potpuno isključiti iz prehrane zbog brojnih kardiovaskularnih bolesti. Luk šteti u akutnim i teškim oblicima bolesti bubrega, jetre i probavnog trakta.
O štetnicima
Oni koji imaju ljetnikovce često sade luk u blizini kreveta s drugim usjevima (korijen usjeva posebno pobjeđuje) kako bi otjerali insekte, a biljke se liječe infuzijom luka. Ali i samo povrće dobiva od štetnika - muha, skrivenog proboscisa (naziva se i žižak), tripsa. Lako je izbjeći njihovu agresiju ako se strogo pridržavate pravila uzgoja.
