U srednjem vijeku biljka koja se naziva obična potočarka bila je popularna među Rimljanima i Grcima kao ljekovita biljka. Zbog visokog sadržaja vitamina C koristi se kao lijek protiv vrućice i kao profilaksa protiv skorbuta. U zemljama Azije, zapadne Europe i Amerike kultura zelene salate koristi se već duže vrijeme. Trenutno se biljka koja ima "botaničko" i nekoliko popularnih imena distribuira po cijelom svijetu. Najčešće se zove potočarka. Višegodišnja vodena biljka koristi se u kulinarstvu i narodnoj medicini.

U svom prirodnom okruženju (u divljini) raste na čistim izvorima: oko potoka, ribnjaka i jezera, ne samo u toplo doba, već gotovo tijekom cijele godine, što ga čini jedinstvenim dobavljačem vitamina u rano proljeće i kasnu jesen. Rijetko se koja salata uzgaja komercijalno. Ljetni stanovnici i uzgajivači povrća bave se njenim uzgojem na svojim dvorištima, gdje postoje rezervoari. Neki ljudi uzgajaju potočarku kod kuće na prozorskoj dasci ili balkonu.

Vodenjak: što je to

Vodenjak ima znanstveni naziv - officinale nasturtium (Naxturtium officinale). Ima nekoliko popularnih naziva: bijela potočarka, repica, vodena gorušica, gorka salata, potočarka, gorka potočarka.

Začinska biljka je višegodišnja zelena vodena biljka. Brzo raste, od 10 do 40 cm visine i pripada obitelji Cruciferous. Granaste stabljike su šuplje, jake i plutaju na površini vode. Zimzeleni, naizmjenični, često nespareni listovi su ovalni ili zaobljeni, slobodno raspoređeni duž rastućih stabljika. S mesnatim lišćem, biljka izgleda vrlo sočno. Listovi imaju gorak, pomalo trpak okus, koji podsjeća na nešto između okusa senfa i mladog korijena hrena.

Sredina sezone (Podmoskovny)

Tip sazrijevanja - sredina sezone, vegetacija se odvija unutar 40-45 dana. Tijekom cvatnje potočarka je prekrivena bezbrojnim bijelim cvjetovima sabranim u cvatovima, pa se zato ponekad naziva i bijelom potočarkom. Cvate od svibnja do rujna. Latice su sitne. Mahune su kratke i duguljaste, duge do 2 cm, usmjerene prema gore. Mahuna sadrži male crvenkasto-smeđe sjemenke.

Vitaminsko-mineralni sastav potočarke: vitamin C, željezo, jod, selicilati, gorušičino ulje, esencijalno ulje, sumpor, cink.

Agrotehnika

Uzgoj potočarke kod kuće nije teško. Ne treba stvarati nikakve posebne uvjete za rast. Dobra kombinacija sunca i sjene, kao i obilje vode koja je bogata hranjivim sastojcima, glavni su sastojci za izradu potočarke.

Salata od potočarke - što je to

Vodenjak se može uzgajati na različite načine, glavno je u čistoj i hladnoj vodi.

Dobivanje potočarke kod kuće

Najbolje vrijeme za sadnju je od svibnja do srpnja. Sjeme potočarke možete kupiti u prodavaonicama sjemena. Najrasprostranjenije i najčešće korištene salate od potočarke na osobnim parcelama su Dukat, Podmoskovny, Spring, Curly, Large-leaf. Težina paketa - od 1 do 5 gr.

Sjetva se izvodi u pladanj s pripremljenim tlom. Sjeme se prekriva zemljom i zalijeva. Potrebno je osigurati da je tlo uvijek vlažno, jer je biljka u svom prirodnom okruženju, iako je u vodi i hrani se vodom, ukorijenjena u zemlji, u blizini obala vodnih tijela. Kada je veličina izbojaka od 4 do 6 cm, biljke treba prorijediti.Kad potočarka dosegne visinu od 8-10 cm, može se sakupljati. Obično nakon mjesec i pol dana biljka dosegne visinu od 40-50 centimetara.

Vijeće.Brži način da se zelje stavi na stol je reznicama. Da bi se to učinilo, izrezane reznice stavljaju se u vodenu otopinu, u koju se dodaju 2-3 zrna nitrophoske ili nekoliko kapi cvjetne smjese. Ako se reznice uzgajaju zimi, biljka mora biti osvijetljena produljenjem dnevnog svjetla. Nakon što reznice daju korijenje, presađuju se u posude ili kutije i postavljaju na prozorsku dasku.

Neki su uzgajivači počeli koristiti hidroponski sustav uzgoja u uzgoju potočarke. Lako je to učiniti kod kuće. Široka posuda je na 2/3 ispunjena mahovinom, na koju je kreša posađena prilično čvrsto. Mahovina se navlaži hranjivom otopinom. Može se koristiti idealno ili drugo slično gnojivo. Uz brzo rastuću potočarku u kući, na prozoru će se uskoro stvoriti začinjeni zeleni travnjak.

Uzgoj na osobnim parcelama

Ako se uzgaja u uvjetima ljetnih vikendica i okućnica, treba obratiti pozornost na opskrbu vodom, odnosno na stvaranje uvjeta za prirodno stanište. Potrebno je da biljka neprestano prima svježu vodu. Prvo što treba učiniti je nabaviti klice potočarke. Mogu se nicati u pladnju uz stalno zalijevanje, kao kad se uzgajaju kod kuće, ili se mogu koristiti reznice s proklijalim korijenjem.

Na mjestu na kojem bi se trebala obrađivati ​​potočarka, trebate iskopati rov dubok 40 cm, na dno staviti vrtni kompost, istruli gnoj ili treset koji pomažu u akumuliranju vlage u vrtu, na vrh naliti sloj zemlje (7-10 cm), organsku tvar i biljku korijenje, reznice ili sadnice dobivene od sjemena. Rov je potrebno zalijevati, ali ne i previše. Kada sadnice osjetno narastu, razina vode može se postupno povećavati. Međutim, treba koristiti svježu i bistru vodu s dovoljnim udjelom hranjivih sastojaka kako bi se spriječilo ulazak patogena u usjev.

Cvjetajuća potočarka

Najbolje je napuniti rov vodom koja polako teče. Ulaz i odtok potrebni su za rasterećenje tlaka i kontrolu razine vode. Optimalna temperatura vode trebala bi biti između 10 i 12 ° C. Potočarka raste i na 30 ° C. Biljke zimi mogu ostati na otvorenom jer su izdržljive, podnose temperature do -20 ° C, ali se ne smiju smrzavati u vodi. Potočarka se ne smrzava u tekućim vodama. Ako zimi ne možete osigurati protok vode tamo gdje raste salata na vašoj vrtnoj parceli, morate je barem spriječiti da se smrzne u ribnjaku ili rovu gdje se nalaze biljke. Vrtlari u vodu stavljaju drvenu dasku koja sprječava smrzavanje vode.

Alternativno, zimi biljke možete presaditi u pladnjeve, kao što je učinjeno kod primanja potočarke kod kuće, a na proljeće se možete vratiti uzgajanju potočarke na svojoj vrtnoj parceli.

Njega potočarke

Jedini uvjet za uzgoj i berbu je slatka i čista voda. Potočarka bi uvijek trebala biti u vodi sve dok su vidljivi samo vrhovi biljaka. Vodu uvijek održavajte čistom.

Mjesto - voli jaku sunčevu svjetlost, ali malo hlada po podne će biti u redu.

Zalijevanje - treba puno vode i mora se svakodnevno zalijevati.

Pažnja! Zapamtite da biljka apsorbira gnojivo i tada biljka više nije jestiva kao začin. Upotrijebite gnojivo namirnice koje možete uzeti posebno za potočarku bez ikakvih ograničenja.

Kolekcija

Kad berete, postupite na sljedeći način: Izrežite grane s lišćem iznad zemlje kako bi se stabljike mogle umnožiti. Ako ste ubrali vrh biljke, još uvijek treba puno vode. Dijelovi biljke koji se koriste su njezini listovi. Budući da se aktivni sastojci potočarke u velikoj mjeri gube sušenjem, od pijenja nema koristi.Zato se konzumira svježe ili čuva u plastičnoj vrećici u hladnjaku tjedan dana. Ljuta svojstva biljke mogu nadražiti sluznicu, pa se ne mogu koristiti svakodnevno.

Dijelovi biljke koji se koriste - njezino lišće

Bolesti i štetnici

Budući da potočarka raste na vrtnoj parceli, nije imuna na štetnike. Puževi i gljivične bolesti mogu oštetiti biljku ili je uništiti. Područje na kojem raste potočarka treba stalno provjeravati ima li puževa. Kemija u ovom slučaju nije pomoćnik, nema prskanja, jer jedete lišće.

Na bilješku.Ako se na listovima nađu uši, biljku možete poprskati mješavinom biološkog spreja (1 litra vode, 15 ml tekućeg sapuna, 1 žlica alkohola). Morate raditi ovu operaciju dok uši ne nestanu.

Druga bolest je gljivica plijesni. Zbog velike količine vode može se razviti gljivica peronospore koja čini potočarku nejestivom. U ovom je slučaju izbor na vama: ili ćete u potpunosti zbrinuti cijelu plantažu ili ćete je ostaviti kao ukras u vrtu, od toga neće biti štete.

Korištenje potočarke

Rukola - što je to

Vodenjak je ukusan začin za salate i hranu svih vrsta. Koristi se svježe kao predjelo. Zelje potočarke ukrasit će bilo koju salatu, kajganu ili sendvič, dajući im pikantan okus i aromu senfa. Sjeckani zelje dodaje se juhama i služi kao prilog mesu.

Termička obrada i miješanje s drugim začinima su nepoželjni. Pozitivan je učinak uzimanja svježeg soka potočarke. Možete piti najviše tri puta dnevno, žličicu soka razrijeđenu u čaši vode. Upotrijebljeni napitak djeluje okrepljujuće i pročišćava krv.