Pekinški kupus je povrće koje daje izvrsne salate. Ima nevjerojatan okus, obogaćen je raznim vitaminima i hranjivim sastojcima. Do danas su uzgajivači uzgajali sorte ove kulture koje su sličnog sastava, ali imaju potpuno drugačiji izgled.
Pekinški kupus jedno je od najzdravijih povrća za ljudsko tijelo. Svake godine stječe sve veću popularnost, a mnogi ga koriste za pripremu jela s potpisom.
Opći podaci o kulturi
Pekinški kupus je dvogodišnja biljka, ali uzgaja se istim metodama kao i za jednogodišnji usjev. Povrće ima svijetložutu ili svijetlozelenu nijansu lišća. Kupus ima sočne, nježne listove s bijelom žilicom, glava kupusa ima labavu strukturu. Listovi povrća imaju nazubljeni ili lijepi valoviti oblik na rubovima.
Posebnost pekinškog kupusa je odsutnost peteljke. Pri pripremi juha ili ukiseljenih jela možete sigurno koristiti glavicu ovog povrća, a lišće kupusa koristi se za hranjive salate. Kiseli kineski kupus posebno je popularan u Aziji, ovdje se takvo jelo naziva kimchi. Većina Azijata vjeruje da ako jedete kimchi, možete produžiti svoj život.
kineski kupus
Zemlja podrijetla ove vrste kupusa je Kina, nakon čega se aktivno uzgajao u Japanu i Koreji. Nakon nekog vremena kultura je postala popularna u Aziji, kao i u mnogim europskim zemljama. Sada se kultura uzgaja čak i na Uralu i u središnjoj Rusiji.
Sastav pekinškog kupusa obiluje vitaminima i hranjivim sastojcima. Glavna prednost ove vrste je što je povrće u stanju održavati svoje korisne osobine u zimskoj sezoni. Kupus je koristan za ljudsko tijelo, jer njegov sastav uključuje sljedeće komponente:
- mineralne soli i aminokiseline;
- organske kiseline;
- bjelančevine;
- vitamini skupine C, K, A i B.
Liječnici često primjećuju ljekovita svojstva pekinškog kupusa, uz pomoć kojih je sasvim moguće ojačati imunološki sustav i izliječiti čir na želucu. Za bolesti kardiovaskularnog sustava, stručnjaci preporučuju pacijentima da pekinski kupus uključe u svoju prehranu.
Značajke uzgoja kineskog kupusa
Sadnja povrća moguća je i kao metoda sadnice u otvorenim uvjetima tla i u obliku presadnica koje se prethodno uzgajaju u staklenicima.
U procesu sadnje kupusa na otvoreno tlo potrebno je prvo iskopati sadne rupe, održavajući razmak od najmanje 30 cm, nakon čega ih treba oploditi humusom. Dubina sjetve sadnog materijala ne smije biti veća od 2 cm, a na vrhu sjemena bit će potrebno posipati sjeme trulim pepelom i pokriti filmom staklenika. Prvi izbojci fiksiraju se nakon jednog tjedna.
Da biste dobili dobru žetvu, sjeme pekinškog kupusa može se posaditi u vrt, ali ovdje je vrlo važna faza ispravnog vremena. Sjeme treba sijati u drugoj polovici proljeća, naime od 1. travnja do 20. travnja, ili u ljetnoj sezoni - od 20. srpnja do zaključno 10. kolovoza.
Da bi se dobila rana žetva povrća, mogu se uzgajati presadnice, čije se sjeme sije u mjesecu ožujku.
Ova kultura više voli rahlo tlo, zbog toga se prilikom sjetve uvijek preporučuje miješanje humusa i kokosove podloge u omjeru 1: 2. Dubina uranjanja sjemena u tlo obično iznosi 1 cm, a posudu za sadnju s tlom treba čuvati u toploj i mračnoj sobi koja je skrivena od kućnih ljubimaca i djece. Čim se pojave prvi izbojci, moraju osigurati dovoljno svjetla premještanjem posuda za sadnice na mjesto koje je dobro osvijetljeno.
Zalijevanje sadnica potrebno je tek nakon konačnog sušenja gornje zemljane kome. Par dana prije planirane sadnje sadnica u zemlju, potrebno je zaustaviti zalijevanje biljke. Nakon mjesec dana moguće je saditi pekinški kupus na otvoreno tlo.
Sadnja kineskog kupusa
Nema potrebe pribjegavati branju kulture, ona ne voli nova mjesta i na njima jako loše pušta korijene. Sjedenje ili ponovna sadnja biljke kako ne bi ometali korijenov sustav neće raditi. Postupak branja možete zamijeniti sijanjem sjemena u tresetne tablete ili zasebne posude. Prije sadnje sadnica kineskog kupusa u tlo, potrebno ga je očvrsnuti. Mlade biljke moraju se držati na otvorenom 2 sata, nakon čega se to vrijeme povećava. Kupus treba saditi na stalno mjesto samo kad vani može provesti točno 24 sata.
Za sadnju usjeva preporuča se odabrati rastresito i dobro drenirano tlo.
Iskusni vrtlari preporučuju pripremu vrtne gredice za sadnju u ranu jesen, kopanje tla i gnojenje vapnom. Ponovno kopanje bit će potrebno s početkom proljeća, a humus se često koristi za gnojidbu.
U stakleniku se stvaraju izvrsni uvjeti za "Peking". Uzgoj kupusa u stakleniku zahtijeva strogo poštivanje dvije točke:
- isključiti upotrebu negrijanih staklenika, budući da se morate pridržavati određenog temperaturnog režima - 15-20 stupnjeva iznad nule;
- zrak bi trebao biti vlažan - norma je oko 80 posto.
Nepoštivanje gornjih pravila dovest će do stvaranja pedunca, a rizik da kupus bude zahvaćen raznim bolestima povećat će se nekoliko puta.
Vrtlari preferiraju stakleničku metodu uzgoja kineskog kupusa iz nekoliko razloga, uključujući samoregulaciju dnevnog svjetla i održavanje optimalne temperature. Staklenici također štite klice usjeva od jakih mrazeva, a ako je soba izolirana, to će omogućiti uzgoj povrća zimi.
Zaštita kulture platnom pomaže povrću da se ne boji vrućine i izravne sunčeve svjetlosti ljeti, kao ni viška vlage. Klice će biti skrivene od nametnika poput križaste buhe koja se hrani sokom kupusa. Metoda malčiranja tla zadržava vlagu, sprečavajući korov da aktivno raste.
Izvrsne prinose možete postići zalivanjem kupusa jednom u 7 dana toplom vodom.
Mladice
Redovito hranjenje blagotvorno djeluje na povrće. Preporučuje se pribjeći prvom hranjenju 2 tjedna nakon što su sadnice posađene u zemlju. Kao gnojivo odabiru se trava, pileći izmet ili divizam; za svaki izdanak kupusa potrebna je 1 litra takve smjese. Ako je usjev zasađen u travnju, tada ga trebate hraniti ne više od 3 puta, a ako je u lipnju - ne manje od 2 puta.
Da biste dobili dobre jajnike, preporuča se djelovati prema shemi i pripremiti takav lijek: pomiješajte 9 litara hladne vode s 1 litrom vruće vode i u njoj otopite bornu kiselinu (2 g), rezultirajućom smjesom temeljito poprskajte kupus.
Ispravno prikupljanje i čuvanje usjeva
Vrijedno je napomenuti da pekinški kupus koji sazrijeva u drugoj polovici rujna ima dug rok trajanja. Ako na glavi kupusa ima dovoljno lišća, kupus će se dugo čuvati u sobi u kojoj je visoka vlažnost zraka. Svaka glava pekinškog kupusa mora biti zaštićena slojem plastične folije. Svakog dana kupus trebate pregledati ima li pokvarenih ili suhih listova koji se po potrebi uklanjaju.
Za spremanje rezultirajućeg usjeva koristi se balkon ili hladnjak. Na balkonu ne bi trebalo doći do kondenzacije, inače povrće može jednostavno istrunuti. Kupus se može čuvati u hladnjaku najviše 4 mjeseca. Metode smrzavanja, kiseljenja ili sušenja mogu povećati rok trajanja usjeva.
Prilikom sušenja "Pekinga" treba ga rezati na trake i stavljati u pećnicu koja je prethodno zagrijana na 100 stupnjeva, vrata moraju biti otvorena. Nakon 4 sata kupus je potpuno kuhan.
Pekinški kupus je prekrasna zdrava biljka koja služi kao ukras za bilo koji svečani stol. Uzgajati ga nije nimalo teško, jer ne zahtijeva posebnu njegu. Kultura se odlikuje jedinstvenim okusom i korisnim svojstvima. Svaki vrtlar trebao bi znati kako saditi pekinški kupus na otvorenom terenu i pokušati ga samostalno uzgajati na svojoj vrtnoj parceli.
