Kupus je jedno od povrća, bez kojeg je kuhinja bilo koje domaćice nezamisliva. U Rusiji se pojavio vrlo davno, prema preživjelim podacima, fermentiran je još u 9. stoljeću. Danas su uzgajane mnoge sorte kupusa, ali bijeli kupus je, naravno, popularniji.

Sve vrste kupusa, različite u okusu i količini hranjivih sastojaka, približno su iste. Što se tiče sadržaja proteina, povrće je vrlo malo inferiorno od žitarica. Također, kupus sadrži puno glukoze, fruktoze, pektinskih tvari i vlakana koja ljudsko tijelo ne apsorbira, već poput metle čisti sve nepotrebno iz crijeva. Pektinske tvari ne dopuštaju apsorpciju toksina u krvotok i pomažu kod čira na želucu i svih vrsta upala. Sadrži i veliku količinu mikro i makro elemenata:

  • kalij;
  • magnezij;
  • fosfor;
  • kalcij;
  • žlijezda.

Osim toga, kupus se može pohvaliti kompleksom vitamina. U njemu nema ni manje vitamina C nego u limunu, ali s obzirom na to da u njemu gotovo da nema organskih kiselina (limunska, jabučna), kiselina se ne osjeća. Vitamin B sudjeluje u tjelesnom metabolizmu.

Bilješka! Vitamin U važan je za one koji pate od urolitijaze, ali ne preporučuje im se jesti gruba vlakna kupusa. Ali izlaz postoji - možete piti svježe iscijeđeni sok od kupusa koji sadrži sve hranjive sastojke i vitamine. Korisna je i kod prehlade i bronhitisa.

Sorte

Postoje mnoge sorte kupusa, a svi su dobri na svoj način:

  • Bjeloglava... Dvogodišnja je križasta biljka. Glava kupusa je obrasli pupoljak biljke. Ako se ne reže, tada će nakon nekog vremena izbaciti metlicu sa žutim cvjetovima, iz koje će sjeme kasnije sazrijeti. Stanovnici Rusije jako vole bijeli kupus zbog njegove jednostavnosti u uzgoju i izvrsnog okusa. Dobar je u salatama, juhama, glavnim jelima, pitama i kulebyaksima. Može se fermentirati, konzervirati i ukiseliti.
  • Riđokos- vrsta bijelog kupusa. Što se tiče hranjivih svojstava, čak ga i malo premašuje. Ovo je ista glava kupusa, samo crvena i ljubičasta. Od nje se prave izvrsne salate i prilozi.
  • Obojene kupus je upravo savršen za dječju hranu i dijabetičare. Povrće sadrži mnogo hranjivih sastojaka i finu staničnu strukturu. Konzumira se sirovo, kuhano, kao i prženo u prezli ili tijestu.
  • Bruxelles kupus je mala glavica kupusa ne veća od 5 cm. Prokulica ima puno takve mineralne tvari kao što je kalij. Zbog svog slatkastog okusa pogodan je za juhe i priloge.
  • Kohlrabi izgledom se razlikuje od ostalih vrsta kupusa. Njezin jestivi dio je zadebljali plod stabljike. Boja od svijetlozelene do tamnoljubičaste, bijelog mesa. Koleraba je pogodna za upotrebu u salatama, dinstanju i kuhanju.
  • Kelj... U ovom je kupusu sadržaj vitamina i drugih hranjivih sastojaka dvostruko veći nego u bijelom kupusu, ali zbog činjenice da je povrće izuzetno loše uskladišteno, u Rusiji se malo uzgaja. Salate se rade od Savoya, kuhaju se juhe, kuhaju se pečenja i koriste kao nadjev za pite.

Naravno, kupus se, kao i svako drugo povrće, može kupiti, ali ako imate osobnu parcelu i želju, lako ga možete uzgajati sami.Kupus se sadi na dva načina: presadnicama i sjemenkama.

Sadnica kupusa

U prvom slučaju, sadnice se mogu uzgajati samostalno ili kupiti. Prije sadnje sjemena za sadnice, morate uzeti u obzir da bijeli kupus može biti:

  • rano sazrijevanje;
  • sredina sezone;
  • kasno sazrijevanje.

Rani se kupus ne razlikuje u velikim glavicama kupusa, težina vilice je oko 1,5 kg. Ova vrsta nije pogodna za skladištenje i fermentaciju.

U sortama u srednjoj sezoni težina glavice je veća, stoga je takav kupus pogodan za svježu hranu i soljenje.

Pa, kupus kasnih sorti vrlo je često div. Glavice kupusa su velike, guste, slatke. Mogu se dugo skladištiti bez ikakve obrade.

Ovisno o tome kada kupus dozrijeva, sjeme se sadi u različito vrijeme.

Uzgoj sadnica

Na kojoj udaljenosti saditi luk

Za sadnju morate pripremiti tlo. Smjesa sjemene zemlje i treseta miješa se u omjeru 1: 1, za svaki kilogram mase dodajte 1 žlica. žlica drvenog pepela. Dobar je antiseptik, pa se vjerojatnost bolesti crnih nogu smanjuje nekoliko puta. Ili drugi recept: travnata zemlja 2 dijela, treset 2 dijela, humus 1 dio.

Važno! Staklenik je najbolje mjesto za uzgoj kupusa.

Nakon pripreme tla ulijeva se u drvene kutije staklenika.

Datumi slijetanja

Početnici povrćari često se pitaju kada i na kojoj udaljenosti saditi kupus. Evo odgovora:

  • ranu treba sijati za sadnice u drugoj - trećoj dekadi ožujka;
  • sredinom sezone malo kasnije - od početka travnja do kraja mjeseca, ovisno o regiji;
  • sjeme kasnih sorti sadi se u drugoj - trećoj dekadi travnja.
Na kojoj udaljenosti saditi rajčicu u stakleniku

Naravno, ti su pojmovi vrlo uvjetni, ali postoji savjet za određivanje sigurnog vremena slijetanja. Malo matematike: potrebno je 10-12 dana od unošenja sjemena u tlo do prvih izbojaka i 40-45 dana od prvih izbojaka do sadnje u zemlju. Stoga, otprilike 2 mjeseca prije sadnje sadnica u zemlju, morate sijati sjeme.

Udaljenost između grmlja treba biti 2-3 cm. Prije sadnje, sjeme se može potopiti u toplu vodu sa stimulatorom rasta (na primjer, dodajte 1 žličicu meda) 30-40 minuta. Zatim ih treba osušiti i tretirati hamarinom ili alirinom kako bi se spriječile bolesti. Optimalna temperatura zraka na kojoj klija sjeme kupusa je oko 20 ° C. Stoga kutije moraju biti zatvorene na vrhu folijom ili staklom kako bi se stvorio efekt staklenika.

Nakon što se pojave prvi izdanci, temperatura se može spustiti na 10 ° C uklanjanjem filma na jedan dan. Tako će se sadnice provjetravati i sunčati na proljetnom suncu. Između redova, tlo se mora pažljivo opustiti i posuti drvenim pepelom. Nakon nekoliko tjedana, sadnice treba tretirati otopinom glikoladina.

Važno! Sjeme kupusa koji dozrijeva sije se nešto kasnije, jer se može uzgajati na biorezovanju na otvorenom polju.

Sadnice je potrebno saditi na stalno mjesto kada imaju po 5 punih listova. Visina u ovom trenutku, uz pravilan uzgoj, trebala bi biti 15-20 cm. Veće sadnice lošije puštaju korijen, a male će početi rasti kasnije.

Karfiol

Gdje je bolje saditi kupus na suncu ili u hladu

Sadnice karfiola zahtijevaju malo više topline od bijelog kupusa. Ako temperatura padne ispod 8 ° C, klice mogu uginuti, pa morate nadzirati vrijeme i, ako je potrebno, pokriti kutije krpama ili zapaliti dimom od požara.

Uz to, potrebno je više vremena za uzgoj sadnica. Tako se karfiol sadi početkom ožujka, a sadnice se na stalno mjesto šalju početkom svibnja. Dobro će se ukorijeniti nakon mahunarki, krastavaca, rajčice, luka i krumpira.

Karfiol

Koliko daleko saditi cvjetaču jedni od drugih?

Ovu sortu kupusa možete saditi zadebljano. Listovi stvaraju hlad, što znači da zadržavaju vlagu, a korovi neće klijati. Štoviše, nepropusnost zasada neće pokvariti prezentaciju glava kupusa. Shema sadnje - 45-60 × 35-40 cm.

Kohlrabi

Da biste uzgajali sadnice, morate pripremiti hranjivu smjesu tla od:

  • tresetno zemljište;
  • humus;
  • treset.

Dodajte mu amonijev nitrat (1 čajna žličica na 1 kantu tla), kalijev sulfat, superfosfat i pepeo. U tlu se izrađuju žljebovi, prelijevaju vrućom otopinom mangana, sjeme se položi i pokrije staklom.

Za sadnju u zemlju, sadnice bi trebale biti 21 dan. Ne smije se saditi duboko, glavna stvar je držati udaljenost između grmlja.

Vrijeme i shema slijetanja na otvoreno tlo

Naravno, za svaku regiju vrijeme sadnje sadnica je različito i oni se pomiču svake godine. Međutim, može se naznačiti približno vrijeme. Shema sadnje kupusa:

  • rane sorte: kraj travnja - početak svibnja;
  • srednje sorte: kraj svibnja - početak lipnja;
  • kasno: sredina svibnja.

Shema sadnje kupusa u zemlju

Prije sadnje sadnica kupusa, trebate pripremiti mjesto za to. Na 1 m², prije kopanja, dodajte 10 kg istrulog gnoja, 2 žlice. žlice mineralnog gnojiva.

Važno! Ne preporučuje se saditi kupus na istom mjestu nekoliko godina zaredom, jer je tlo iscrpljeno. Uz to, na ovom mjestu ostaju prošlogodišnji štetnici: ličinke kupusne muhe i leptiri kupusa.

Prije sadnje sadnica, mora se očvrsnuti. Da biste to učinili, kupus se iznosi na ulicu, zasjeni gazom od izravnih zraka sunca ili, ako su sadnice uzgajane u stakleniku, otvorite.

Presađivanje se preporučuje po oblačnom danu, a još bolje po kiši. Ali ako je vrijeme dobro, tada morate saditi navečer, a zatim zasaditi sadnice (prekriti papirom, lišćem čička) dok potpuno ne ukorijene. Udaljenost između kupusa prilikom sadnje treba biti 25 cm, a između redova oko pola metra. Za kasne sorte kupusa, način sadnje u zemlju je drugačiji: razmak u redovima trebao bi biti 50-60 cm, a razmak između biljaka trebao bi biti 30-35 cm.

Potrebno je vrlo pažljivo rukovati takvim krhkim sadnicama i produbiti ih ne niže od prvih listova. Kupus odmah zalijevajte i to svaki dan dok se glavice kupusa ne počnu umatati.

Rastuće pogreške sadnica

Gustoća

Česta pogreška kod uzgoja sadnica je gusta sadnja. Biljke u takvim uvjetima morat će živjeti više od 2 tjedna. I tijekom tog vremenskog razdoblja oni će se ispružiti, postati lomljivi i krhki. Osim toga, u zadebljanim nasadima, divni uvjeti za crnu nogu.

Važno.Prema pravilima, sadnice se moraju saditi u redovitim razmacima.

Sjena

Kupus neće rasti bez sunca. Ne podnosi ni najmanje zasjenjenje. Nedostatak sunčeve svjetlosti dugo će odgoditi vrijeme berbe.

Zalijevanje

Kupus je vrlo higrofilan. Ona se, za razliku od mnogih drugih biljaka, može zalijevati preko lista - neće biti opeklina od sunca. Ali ne možete u potpunosti napustiti zalijevanje korijena. Glavno je popustiti nakon svakog navodnjavanja, tako da se na tlu ne stvori kora.

Zalijevanje kupusa

Toplina

Iako kupus voli sunce, visoke temperature zraka nisu njegov element. Optimalna temperatura za to je oko 20 ° C. U vrućini treba češće zalijevati.

Udubljeno slijetanje

Saditi kupus potrebno je bez oštećenja srca i bez prekrivanja zemljom. Ako ode pod zemlju, kupus neće rasti.

Suzbijanje štetočina i bolesti

Sve vrste buha i puževa vole kupus, a nepoželjno je liječiti ga kemikalijama, pa narodni lijekovi dolaze u pomoć:

  • fumigacija duhanskom prašinom i pepelom pomaže mušicama i puževima;
  • vrhovi rajčice preliju se vodom, zatim inzistiraju i kuhaju, nakon hlađenja razrijede se vodom 1: 1 i kupus se obrađuje;
  • ulijte koru luka vodom, inzistirajte, filtrirajte, razrijedite vodom 1: 1, dodajte tekući sapun i obradite.

Što se tiče bolesti, tada iskusni vrtlari savjetuju sljedeće:

  • Kupus često napada gljiva - keela. Lako se prepoznaje po zadebljanju u korijenu. Ako se pronađu prvi znakovi oštećenja, tada se grm odmah uklanja iz vrta kako ne bi zarazio ostatak biljaka. Da se to ne bi dogodilo, tada 7 dana prije sadnje biljke u zemlju morate tlo tretirati s 3% bordoške tekućine.
  • Kupus je pod utjecajem pepelnice. Liječenje fitosporinom pomoći će.

Dakle, nakon što ste potrošili prilično vremena na uzgoj sadnica kupusa, presađivanje na otvoreno tlo i ostavljanje, ovo zdravo povrće možete jesti gotovo tijekom cijele godine u bilo kojem obliku. Da, morate se potruditi, ali to je i zabavno!