Postoje različite vrste zelenila koje povrćari uzgajaju na svojim vrtnim gredicama: kopar, peršin, cilantro, kao i lisnato povrće (senf, razne vrste salata). Ovaj će članak govoriti o potočarki, njenim korisnim svojstvima, glavnim sortama i sortama.

Opis

Ova biljka je zeljasta jednogodišnjak, jede se njen zračni dio. Vodenjak pripada obitelji Cruciferous, nepretenciozan je u uzgoju, ne zahtijeva posebnu njegu. Uzgaja se u mnogim zemljama svijeta, jede se kao dodatak salatama, a također i kao ljekovita biljka. Okus lišća je pomalo pikantan, zahvaljujući senfovom ulju u svom sastavu.

Salata od potočarke

U visinu ovaj godišnji može doseći 0,5 m, lišće korijenske zone je perasto, vrh je ovalni. Cvijeće je male veličine, bijelo ili svijetlo ružičasto. Nakon što otpadnu, mahune koje sadrže sjeme počinju sazrijevati na biljkama.

Vjeruje se da je prva potočarka otkrivena u Iranu, od tada se ova zemlja smatra svojom službenom domovinom. Zahvaljujući pikantnom okusu, ovu su biljku na svojim parcelama kasnije uzgajali vrtlari iz svih zemalja europskog kontinenta. Uzgajane su nove sorte ove jednogodišnje kulture koje imaju osebujan okus, nezahtjevne su za njegu, a tijekom sezone s gredica mogu ubrati veliku žetvu zelene mase.

Zanimljiv. U divljini, potočarka raste na nekim područjima azijskog i afričkog kontinenta.

Glavne karakteristike:

  • tamno smaragdno zelena masa;
  • gorak okus;
  • ljutkasti miris.

Trenutno malo ljudi ne zna što je "potočarka", jer se potočarka aktivno koristi u hrani već više od deset godina. Ova začinjena biljka može se naći u prodaji ne samo od povrtara, već i u supermarketima.

Sorte

Vodenjak - što je to

Postoji nekoliko glavnih vrsta ovog jednogodišnjaka koji se mogu uzgajati u vrtu ili na prozorskoj dasci:

Cjeloviti

Jednogodišnjake ove sorte karakterizira izgled velike bazalne rozete (promjera do 20-21 cm) s lišćem duljine do 5-7 cm. Najbolje sorte:

  • Dukat karakterizira ultra rana zrelost, od trenutka kada se izbojci pojave do izbacivanja peteljke, potrebno je oko 3 tjedna. Lišće - velike veličine, ima karakterističan okus senfa;
  • Širokolisni - s ranim razdobljem sazrijevanja (1-1,5 mjeseci od trenutka nicanja do sakupljanja nježnih listova). Lišće ove sorte koristi se u pripremi salata od povrća, kao i komponenta umaka ili sosova za druga jela od mesa ili ribe.

Kovrčava (ili kovrčava)

Kako lišće takve potočarke može izgledati, jasno je iz naziva - lišće u izdignutim rozetama jako je izrezano i kovrčavo. Promjer rozeta je srednji, promjera oko 16,5 cm.

Uzgajivači povrća posebno su voljeli sljedeće sorte:

  • Ažur je rana sorta, od trenutka kada se sadnice pojave do sakupljanja zelenila, potrebno je do 25 dana. Ova vrsta potočarke može se uzgajati na otvorenom i u zatvorenom, kao i kod kuće;
  • Kovrčava - u smislu sazrijevanja, spada u srednjesezonske sorte (oko 37-39 dana). Ovaj se godišnjak koristi za hranu tijekom razdoblja početka pucanja, dok se strelice (prije cvatnje) i lišće iz korijenskog ispuštanja dodaju prilikom pripreme salata i sendviča, kao preljev u juhu;
  • Kovrčava kreša također je srednje rana sorta (do 39 dana).

Raznolikost sorti

Sjetva

Ovo je srednji oblik između prve vrste, lišće takve potočarke slabo je raščlanjeno, ovaj se godišnjak odlikuje ranom zrelošću. Najpopularnije sorte su:

  • Zabava - rano zrelo (razdoblje sazrijevanja - do 1 mjeseca), može se uzgajati na otvorenom i zatvorenom terenu, kao i kod kuće. Mlado lišće ima okus po hrenu;
  • Dansky je jedna od najranijih jednogodišnjih zrenja, nakon 14 dana već možete koristiti njeno lišće za hranu. Ova je sorta vrlo otporna na proljetne mrazove i oštre padove temperature zraka. Njegovo lišće sadrži povećani sadržaj askorbinske kiseline, kao i elemente u tragovima - Fe, K, J;
  • Rano uskolisni (do 20 dana), karakterizirani povećanom produktivnošću, mogu rasti u bilo kojim uvjetima;
  • Rano kurled (oko 16 dana), namijenjen domaćem uzgoju, ima dobar urod, okus je začinjen s okusom senfa.

Tsitsmate

Odvojeno, vrijedi razgovarati o tsitsmata. Tsitsmati je vrtna potočarka koja se uzgaja i zbog nježnih listova originalnog okusa. Ovu je jednogodišnju biljku izuzetno korisno jesti u proljeće, kada u ljudskom tijelu nakon dugog zimskog razdoblja praktički nema vitamina i elemenata u tragovima. Okus ovih listova salate sličan je lišću senfa i hrena, pomalo trpkog.

Svojstva kulture

Salata Radicio - uzgoj

Zelena masa ove jednogodišnje biljke sadrži mnoge korisne tvari:

  • vitamini A, D, E, K, PP, skupina B;
  • vitamin C;
  • razni elementi u tragovima;
  • esencijalna ulja;
  • flavonoidi i neke druge aktivne tvari.

Prednosti jedenja takvog lišća su neporecive:

  • stabilizira krvni tlak;
  • poboljšava rad srca i krvnih žila;
  • pomaže u uklanjanju toksina i otrovnih tvari;
  • pomaže uspostaviti rad endokrinog sustava;
  • potočarka je uključena u jelovnik osoba s prekomjernom težinom zbog niskog udjela kalorija u lišću;
  • biljku trebaju konzumirati trudnice, jer sadrži folnu kiselinu;
  • poboljšava san, ublažava stres, pomaže u ublažavanju depresije;
  • sprječava pojavu mrene i brojnih drugih očnih bolesti.

Korisnost ove biljke za ljudsko zdravlje je nedvojbena, aktivno se koristi i u kozmetologiji, postoje mnogi recepti iz zelene mase potočarke za poboljšanje stanja kose i kože.

Ali ova biljka može naštetiti. Ne smiju ga jesti osobe sa sljedećim zdravstvenim stanjima:

  • gastritis;
  • kolitis;
  • s peptičnim ulkusom;
  • hipotenzija;
  • bolest bubrega;
  • s čestim mokrenjem;
  • predškolske djece.

Po prvi se put nemojte "naslanjati" na ovu biljku - trebali biste pojesti malo i pogledati tjelesnu reakciju, jer osoba može imati alergijsku reakciju na komponente koje čine potočarku.

Rastući

Štetnici i mjere za suzbijanje

Zelena salata - uzgoj iz sjemena

Budući da ovaj zeljasti jednogodišnjak ima kratko razdoblje sazrijevanja, štetnici na njemu nemaju vremena da se nasele. Uz to, začinjeni senfni miris i okus odbija većinu "štetnih" insekata. Nepravilno zalijevanje može biljci mnogo više naštetiti. Ako je tlo prevlažno, korijenov sustav potočarke može početi trunuti ili se na biljci mogu razviti gljivice. Stoga je glavna stvar prilikom brige o rastućoj biljci poštivanje režima zalijevanja.