Brokula se od cvjetače razlikuje nježnijim okusom i bojom. Ovo povrće je najbliža rodbina. Sorte brokule razlikuju se dužinom vegetacije, bojom povrća i njegovom težinom. Jedu se stabljike biljke s neotvorenim cvjetovima. Kupus brokule podijeljen je u 2 vrste: prva vrsta razvija se u obliku cijele glavice, a druga se sastoji od nekoliko peteljki koje se ne sakupljaju u glavici kupusa (hibridi šparoge).

Sorte se razlikuju po sezoni rasta. Rane vrste (sazrijevaju za 48-96 dana), na primjer, moskovski suvenir, kovrčava glava, zelena magija. Srednjosezonski hibridi (berba za 104-128 dana), na primjer, brokula Batavia, Parthenon, Belstar, Romanesco, Sebastian, Agassi. Kasni tipovi rastu za 125-150 dana, npr. Monako, Linda, maratonska brokula.

Opis kulture

Ovu su vrstu uzgajali drevni talijanski uzgajivači u 6.-5. PRIJE KRISTA e. U Francusku je došao tek 1500-ih. e., i u Englesku u 18. stoljeću. Uzgoj brokule u velikim razmjerima započeo je u Sjedinjenim Državama u 20. stoljeću. Nakon toga, povrće je dobilo svjetsko priznanje.

Biljka raste dovoljno brzo. U prvoj godini visina stabljike doseže 0,6-0,9 m. Cvjetne grane s malim zelenim pupoljcima protežu se od vrha. Tvore prilično labavu glavu. Režu se i jedu dok se žuti cvjetovi ne otvore. Brokula dobro uspijeva na 18-23 ° C. Preporuča se berba usjeva kada promjer glavice biljke postane 11-17 cm. Nakon odsijecanja gornjeg dijela iz bočnih pupova razvijaju se novi pupoljci. Kupus postaje nejestiv ako se na njemu otvorilo cvijeće.

Brokula

Rastući

Sorte brokule

Ljetnik počinje uzgajati povrće odabirom prikladnog hibrida. Od cijele raznolikosti brokule u Rusiji su najpopularnije sljedeće vrste:

  • Kupus brokule Tonus ima vegetacijsku sezonu od 60-90 dana. Masa središnjeg cvata kreće se od 150-1200 g. Tjedan dana nakon berbe pojavljuju se bočne glavice težine 60 g. Brokula Tonus sadi se prema shemi 0,5 X 0,5 m, štoviše od 1 sq. m kreveta može se ubrati do 2 kg. Biljka je sklona cvjetanju, pa bi vrtlar trebao posjetiti mjesto što je češće moguće. Boja glave je tamnoplava. U mrazu dobivaju smeđu boju.
  • Hibrid Batavia raste za 70 dana i obojen je u sivo-zelenu boju. Masa glave doseže 0,7 kg. Produktivnost - 2,5 kg po 1 kvadratnom metru. m kreveta.
  • Maraton raste 145 dana, glava je zelena. Srednje je veličine, guste konzistencije. Njegova težina doseže 800 g, a prinos je 3 kg po 1 kvadratnom metru. m usjeva.
  • Kupus Lord ima sezonu rasta od 140-144 dana. Veličina glave je dovoljno velika, konzistencija je gusta, tekstura je nježna. Težina se kreće od 0,8 do 1,2 kg. Brokula Lord obojena je u svijetlozelene tonove, ima prinos do 2,5 kg po 1 kvadratnom metru. m tla.
  • Linda raste za 130-135 dana. Ima glavu srednje veličine koja je obojana u sivo-zelene tonove. Njegova težina doseže 400 g, a prinos je 3,5 kg po 1 kvadratnom metru. m usjeva. Nakon prvog reza pojavljuje se 6-7 potomaka.
  • Fiesta brokule sazrijeva za 80-90 dana. Plod je obojen u tamnozelene tonove. Glava je srednje veličine, s težinom od 1 do 1,5 kg. Djelomično je prekriven lišćem, prekriven tuberkulama i ima dovoljnu gustoću. Fiesta je otporna na fusarij. Prinos hibrida je 3,1 kg po 1 kvadratnom metru. m kreveta.
  • Opis vrste Agassi: okrugla, sivozelena glava, koja naraste za 75 dana. Njegova težina doseže 700 g, a prinos je 3 kg po 1 kvadratnom metru. m zemlje.
  • Brokula Fortuna ima period sazrijevanja od klijanja do berbe od 80-85 dana. Rozeta lista je podignuta. Glave su sivozelene. Masa im se kreće od 0,3 do 0,4 kg.Fortuna kupus može podnijeti mraz do -6 ° C. Koristi se za pripremu obroka za dijabetičare. Prinos hibrida doseže 2,5 kg po 1 sq. m kreveta.
  • Kovrčava glava naraste za 90 dana. Ovaj "kovrčavi" hibrid obojen je u sivo-zelenu boju, prekriven s mnogo malih tuberkula. Masa ploda doseže 0,6 kg, a prinos je 2,3 kg po 1 kvadratnom metru. m kreveta.
  • Karakteristike brokule moskovski suvenir: vegetacijsko razdoblje - 90-100 dana, boja - sivo-zelena, težina ploda - 0,45 kg. Prinos je 1,5 kg na 1 kvadrat. m kreveta. Glava je srednje veličine i gusta, ali nema pokrovnih listova.
  • Green Magic iz 92 sjemena izraste iz sjemena u potpuno odrasli. Ima eliptični oblik, sivozelene boje. Težina fetusa doseže 0,7 kg. Ova vrsta raste u jednoj stabljici. Produktivnost do 2,1 kg po 1 kvadratnom metru m kreveta. Pogodno za konzerviranje i zamrzavanje.
  • Romanesco raste za 40-60 dana. Glava je obojena u sivo-zelene tonove. Ima piramidalni oblik. Težina ploda - 1,5 kg. Prinos hibrida kreće se od 2 do 4,5 kg po 1 kvadratnom metru. m vrta.
  • Sebastian ima skraćenu sezonu rasta koja traje od 75 do 90 dana. Plod je obojen u tamnozelene tonove. Težina mu je 0,5-1 kg. Prosječni prinos 2 kg na 1 kvadrat. m usjeva. Hibrid je otporan na porast temperature.
  • Partenon pripada skupini kasnog sazrijevanja. Raste 130-140 dana. Hibrid je obojen u sivo-zelenu boju. Ima srednje do veliku glavu. Biljka raste u jednoj stabljici. Težina ploda kreće se od 600 do 900 g. Prosječni prinos je 3 kg po 1 m2. m vrta.
  • Belstar dozrijeva u razdoblju od 100 do 104 dana. Hibrid ima prosječnu visinu (1 stabljika). Glava je srednje veličine, obojana u sivozelene nijanse. Težina ploda doseže 1 kg. Prinos je do 4 kg po 1 kvadratnom metru. m zasijane površine.
  • Monako pripada kasno sazrijevajućim vrstama. Vegetacijsko razdoblje traje 145 dana. Oblik ploda je okrugao, boja je sivozelena. Glava je velike gustoće i srednje veličine. Njegova težina doseže 0,6 kg. Prinos hibrida je 4,1 kg po 1 kvadratnom metru. m kreveta.
  • Gnom je srednja sezona brokule kojoj treba 135 dana da naraste. Fetus ima eliptični oblik s prosječnom veličinom glave. Njegova masa doseže 400 g, a prinos je do 2,3 kg po 1 kvadratnom metru. m usjeva.

Gnome

Za uzgoj ove biljke u ljetnikovcu u srednjoj traci koriste se sadnice koje klijaju u kutije s domaćim ili kupljenim tlom. Na jugu Rusije sjetva se izravno vrši na gredice. Bolje je klijati sjeme na temperaturama iznad 9 ° C, inače će se razvoj hibrida uvelike usporiti.

Nakon odabira prave vrste hibrida brokule i kupnje sjemena, poželjno ih je odbaciti. Zbog toga su sve instance sređene. Nakon što ste odabrali one najveće, stavite ih u čašu vode čija temperatura treba biti oko 50 ° C. Trebate uzgajati ono sjeme koje ostaje na dnu posude. Nakon toga, odabrani uzorci se potope u hladnu vodu (temperatura 10 ° C), a zatim se namoče u otopini stimulansa rasta, na primjer, heteroauksinu. Trebali bi biti tamo 8 sati.

Sjetveni materijal u ožujku sije se u posude visine do 25 cm. Na dno se postavlja sloj od 10 mm, na vrh se sipa zemlja i zalije kišnicom.

Sjeme je uronjeno u zemlju do dubine od 15 mm. Između jažica trebao bi biti razmak od 3 cm, a sobna temperatura održava se na 20 ° C.

Bunari

Nakon otprilike 5-7 dana pojavit će se klice koje se moraju prskati vodom jednom u 4 dana. U tom slučaju temperatura se tjedan dana spušta na 10 ° C. Klice se beru nakon 2 tjedna. Nakon ukorjenjivanja, sadnice se hrane nitroammofosom. Biljke se stvrdnjavaju 15 dana prije presađivanja na mjesto.

Na gredice stare 40-50 dana morate saditi klice. Tlo treba biti neutralno ili blago alkalno.

Važno! Zabranjeno je saditi brokulu na područjima gdje su rasle rotkvice ili druge usjeke križnice. To će uzrokovati gljivične infekcije biljaka.

Biljke se na mjesto prenose u svibnju, kada temperatura zraka poraste na 16-17 ° C.Iako se brokula ne boji naglog pada temperature, mladi klice posađene na otvorenom terenu najbolje je prekriti filmom ili toplim materijalom.

Sadnice se sade u rupe s ugrađenim mineralnim (superfosfat) i organskim (gnojivom) gnojivima. Između jama trebao bi biti razmak od 30-40 cm, a između redova - 0,7-0,8 m.

Njega

Kupus Romanesco

Briga za brokulu sastoji se u pravodobnom hranjenju, zalijevanju i rahljanju tla.

Za 14-15 dana nakon presađivanja trebate pripremiti sadnice za hiling. Poljoprivrednici ovu operaciju često kombiniraju s opuštanjem. Lopatu nemojte produbljivati ​​više od 8 cm zbog opasnosti od oštećenja korijena.

U podne je sadnice bolje pokriti kako bi se zaštitili od izravne sunčeve svjetlosti. Brokula se zalijeva jednom u 6-7 dana, ali po vrućem vremenu potrebno je povećati intenzitet navodnjavanja za 2-3 puta.

Zalijevanje brokule

Sadnice se hrane 2 tjedna nakon presađivanja. Da biste to učinili, upotrijebite otopinu divizma (0,25 kg na 10 litara vode). Za 1 kvadrat. m obrađene površine ostavlja do 1 litru smjese. Umjesto divizme koristi se pileći gnoj, razrijeđen vodom u omjeru 1:20.

Nakon 20 dana biljke dobivaju sljedeća gnojiva:

  • superfosfat - 30 g;
  • kalijev sulfat - 10 g;
  • dušične komponente - 15 g.

Svi sastojci se razrijede u kanti vode. Za 1 kvadrat. m površine ostavlja 1,5 litara smjese. Ista otopina ulijeva se ispod svake biljke nakon prve berbe. Tjedan dana kasnije, drveni pepeo se sipa ispod grmlja.

Blagodati brokule

Kupus Atria

Ovaj korisni predstavnik povrća koristi se u borbi protiv ateroskleroze. Čisti crijeva od toksina, smiruje živčani sustav, a koristi se u borbi protiv raka i čira na želucu. Još jedno korisno svojstvo brokule je da se biljka koristi kao antioksidans. Stalnu konzumaciju proizvoda preporučuju stručnjaci SZO koji su dokazali potrebu ovog povrća za tijelo.

Koristan

Ali postoji i kontraindikacija za uporabu povrća. Ne može se koristiti za bolesti gušterače. Kada je kiselost visoka, zabranjeno je jesti sirovu brokulu. Trebate dobro prokuhati proizvod, a zatim ga pojesti. Cjelovite informacije o prednostima i opasnostima ovog proizvoda nalaze se u medicinskim priručnicima.

U mnogim se zemljama koristi za stvaranje ukusnih jela. Brokula je povrće koje se brzo skuha, a zatim blanšira. Nakon toga koristi se za salate, juhe, razne nadjeve ili ga možete peći. Evo jednog od najboljih recepata:

  • brokula - 0,5 kg;
  • biljno ulje - 2 žlice. žlice;
  • pileće jaje - 2 kom.;
  • crni papar i sol po ukusu;
  • mlijeko - 200 ml (1 čaša);
  • sir (tvrdi stupanj) - 0,13 kg.

Brokula se odvaja u cvatove, blanšira se u ulju 3 minute. Stavite u lonac s niskim stranama. Sir utrljajte na ribež, istucite jaja, sve promiješajte i prelijte mlijekom na vrh. Pecite 20 minuta u pećnici na temperaturama do 180 ° C.

Svaki vrtlar može dobiti punopravni usjev ako uzme u obzir preporuke stručnjaka za njegu hibrida. Uzgajivač može pronaći sve o uzgoju brokule i brokule u poljoprivrednim katalozima. A ako ne odete u džunglu znanstvene literature, tada su gornji kratki podaci dovoljni za uzgoj povrća u vašem vrtu.