Brokula je vrsta kupusa koja pripada obitelji križanih. Jednogodišnja biljka dobro uspijeva na otvorenim, sunčanim područjima. Što je brokula? Kako je povrće korisno za ljude? Kako pravilno uzgajati kupus? Ovo, kao i pregled popularnih sorti, koliko dana povrće dozrijeva, razmotrit ćemo u okviru ovog članka.

Opis kupusa brokule

Rodno mjesto brokule je Mala Azija i istočni Mediteran. S talijanskog "brocco" prevedeno je kao bijeg, grana.

Kako izgleda brokula, karakteristike:

  • Visina odrasle biljke je 60-90 cm;
  • Na kraju stabljike stvaraju se rastresite glavice tamnozelene ili ljubičastozelene boje koje se jedu;
  • Zelene glavice se režu prije nego što cvjetovi požute;
  • Kad se zelje prikliješti, počinju se stvarati novi pupoljci, tako da brokula donosi plodove tijekom cijele sezone;
  • Sadržaj kalorija kupusa - 34 kcal / 100 grama;
  • Po izgledu povrće podsjeća na cvjetaču.

Brokula

Kupus brokule cijenjen je zbog apetitne arome, ugodnog nježnog okusa i korisnih svojstava. Povrće se smatra skladištem vitamina. Sadrži vitamine i minerale.

Sastav brokule:

  • Kalcij;
  • Kalij;
  • Željezo;
  • Fosfor;
  • Natrij;
  • Magnezij;
  • Mangan;
  • Bakar;
  • Jod;
  • Bor;
  • Krom;
  • Selen;
  • Bjelančevine;
  • Ugljikohidrati;
  • Karoten;
  • Vitamini skupine A, B, C, E, PP, K, U.

Zbog visokog sadržaja vitamina C u kupusu, dobar je antioksidans. Protein brokule vrlo je bogat vitalnim aminokiselinama. Brokula je nutritivno usporediva s goveđim ili pilećim proteinima.

Brokula sadrži mnogo vitamina i minerala

Korisne značajke

Brokula je na vodećem mjestu po sadržaju korisnih mikroelemenata. Vitamini i minerali igraju važnu ulogu kod ljudi. Međusobnom interakcijom imaju pozitivan učinak na zdravlje.

Brokula

Zašto je brokula korisna:

  • Vitamin U koristi se za liječenje i prevenciju čira na želucu;
  • Kalij je odgovoran za uklanjanje viška soli iz tijela;
  • Kalcij čini kosu i nokte zdravima;
  • Magnezij povoljno utječe na rad kardiovaskularnog sustava;
  • Selen uklanja troske, teške metale.

Brokula sadrži beta-karoten - mineral u tragovima za ljepotu, zdravlje i mladost. Aminokiseline doprinose stvaranju endorfina.

Protein zelenih glava sadrži protein koji se izjednačava s mesom ili pilećim jajima zbog visokog sadržaja lizina i izoleucina. U usporedbi sa životinjskim proizvodima, protein brokule ne sadrži kolesterol. Sastav sadrži tvari koje pomažu u uklanjanju štetnih organskih spojeva.

Dodatne informacije!Brokula se preporučuje uključiti u jelovnik za osobe sa srčanim bolestima, kardiovaskularnim sustavom. Blagotvorna svojstva brokule koriste se za sprečavanje moždanih i srčanih udara.

Proizvod sadrži vlakna, koja vam omogućuju normalizaciju procesa probavnog trakta, čišćenje crijeva. Brokula sudjeluje u procesu lučenja žuči, olakšava rad žučnih organa.

Brokula je obavezna za dijabetičare. Povrće sadrži tvari koje normaliziraju razinu inzulina u krvi, štite zidove krvnih žila.

Brokula je obavezna za dijabetičare

Kod problema s živčanim sustavom indicirana je redovita konzumacija brokule.Fiziološki aktivne komponente pozitivno utječu na srčane mišiće i živčani sustav.

Visok sadržaj karotena u brokuli pomaže u jačanju mrežnice i očnih leća.

Odvar od sjemenki kupusa koristi se protiv helmintičke zaraze.

Redovita konzumacija povrća povoljno utječe na stanje kože. Brokula uklanja toksine, slobodne radikale, mrtve stanice iz tijela.

Bilješka!Zelene glavice sadrže folnu kiselinu koja je trudnicama neophodna za normalno formiranje i razvoj ploda.

Brokula se koristi u prevenciji raka. Kupus sadrži sulforafan. Tvar je u stanju usporiti i zaustaviti razvoj kancerogenih izraslina.

Kontraindikacije za jesti brokulu

Sorte brokule

Unatoč mnogim korisnim svojstvima kupusa, postoje slučajevi kada je brokula nepoželjna.

Što je brokuli štetno, a što može biti opasno za zdravlje:

  • Za kuhanje ne koristite juhu od kupusa. Sadrži adenin i gvanin - tvari štetne za tijelo. Stoga se kod pripreme povrtnih juha ne preporučuje dugo kuhati glave. Dugotrajnom toplinskom obradom gube se korisna svojstva povrća;
  • Velika brokula može naštetiti tijelu ako koristite glave pržene u ulju na jakoj vatri. Tijekom procesa prženja stvaraju se kancerogeni koji negativno utječu na zdravlje;
  • Oprezno se preporučuje jesti sirovo povrće osobama s gastrointestinalnim bolestima. Uz povećanu kiselost u želucu, nepoželjno je uključiti svježi kupus u prehranu.

Vrste brokule

Brokula, uzgoj i njega na otvorenom polju

Dvije su glavne vrste, prema tome kako brokula izgleda:

  • Kalabreški je najčešći tip. Glava kupusa sastoji se od velikog broja gustih cvatova tamnozelene boje na debeloj stabljici;
  • Talijanska ili šparoga brokula - biljka tvori stabljike s malim, labavim glavicama. Stabljike se jedu. Imaju okus po šparogama.

Calabrese od brokule

Poznato je više od 200 sorti brokule.

Ruski državni registar sadrži 5 sorti:

  • Tonus je rano zrela sorta. Glave su tamnozelene. Osobitost sorte je sporazumno sazrijevanje i ponovni rast bočnih pupova;
  • Linda je sorta u srednjoj sezoni s velikim glavama. Težina glavica doseže 500 g. Boja kupusa je tamnozelena. Na bočnim mjestima nastaju nove bočne glave;
  • Fiesta je sorta kupusa u srednjoj sezoni. Na stabljici nastaju guste zelene glavice; nakon rezanja bočni pupoljci ne rastu natrag;
  • Arcadia je hibrid srednje sezone, biljka se razvija i osjeća ugodno čak i na niskim temperaturama. Glave su sivozelene, guste, velike;
  • Monterey je srednje kasni hibrid s velikom, tamnozelenom središnjom glavom. Težina može biti do 1,9 kg.

Uz navedene sorte, na ruskom tržištu dostupne su i sljedeće sorte brokule:

  • Vyarus;
  • Zeleno nicanje;
  • Arcadia F1;
  • Car F1;
  • Corvette F1;
  • F1 laser;
  • Fiesta F1;
  • Atlantska;
  • Genova;
  • Patuljak.

Sorta brokule "Vyarus"

Zelena brokula

Raznolikost kupusa razlikuje se od ostatka po svojoj hranjivoj vrijednosti i sastavu vitamina. Zelena boja kupusa ukazuje na visok udio vitamina C.

Sorte zelene brokule su različite:

  • Po vremenu sazrijevanja;
  • Građa i sjena glava;
  • Težina voća;
  • Pravila poljoprivredne tehnologije;
  • Karakteristike okusa.

Sorte bi trebalo birati prema dva kriterija:

  • Razdoblje zrenja. Rane sorte mogu se brati 50 dana nakon sadnje na otvorenom terenu, dok kasnije sorte mogu rasti 140 dana ili više. Stoga je važno odabrati hibrid uzimajući u obzir klimatske uvjete područja;
  • Produktivnost. Kupus može dobro rasti i uspijevati čak i kad je čvrsto zasađen. Ovisno o sorti, urod se kreće od 1 do 7 kg po 1 sq. m.

Zelena magija f1

Rani hibrid kupusa brokule. Razdoblje sazrijevanja od trenutka sadnje sadnica na mjestu je 2 mjeseca.

Rana sorta "Green Magic f1"

Hibrid se uzgaja u presadnicama.Dobro uspijeva u plodnim zemljama, može se saditi na ilovastim tlima. Sjeme kupljeno u trgovini ne treba dodatno obrađivati ​​ili dezinficirati.

Na zreloj biljci formira se glava u obliku kupole, bogata zelenom bojom. Prosječna težina glavice je 400 g. Povrće je ugodnog nježnog okusa.

Poljoprivredna pravila

Uzgoj kupusa brokule iz sjemena kod kuće moguć je čak i za neiskusne vrtlare. Kupus se sadi na otvorenom terenu s gotovim sadnicama. Sjeme brokule posijajte za klijanje 5-6 tjedana prije planiranog datuma sadnje u vrt. Sjemenski materijal možete posaditi kod kuće u kontejnere ili u staklenik. Preporučena dubina sadnje je 1 cm; između sjemena mora se održavati udaljenost od 2,5 cm.

Prije sjetve sjemena pripremite tlo. Gotovo hranjivo tlo možete kupiti u trgovini ili ga sami izraditi.

Sadnja brokule

Ako se uzme vrtno tlo, onda se mora dezinficirati:

  • Zagrijavajte tlo na suncu 1-2 tjedna;
  • Dan prije sjetve sjemena zalijte tlo slabom otopinom kalijevog permanganata.

U zemlju se dodaje pepeo, dolomitno brašno i humus. Nakon sadnje sjemena, zemlja se zalijeva prskanjem kako se ne bi isprao sadni materijal. Optimalna temperatura u sobi trebala bi biti 20-22 stupnja, nakon pojave izbojaka, može se smanjiti na 15 stupnjeva. Tlo treba biti umjereno vlažno. Klice brokule trebale bi se pojaviti za 7-10 dana.

Dodatne informacije! Sadnice treba saditi na otvoreno tlo u dobi od 35-45 dana, počevši od sredine svibnja. Kupus dobro uspijeva na temperaturi od 16-25 stupnjeva, podnosi nagli pad temperature na -7 stupnjeva.

Parcela za kupus mora se pripremiti na jesen. Trebao bi biti ravno, na dobro osvijetljenoj i toploj strani vrta. Krevet je očišćen od korova, primjenjuju se organska i mineralna gnojiva. Razina kiselosti trebala bi biti slaba ili neutralna, pa se prema tome u zemlju dodaje vapneno ili dolomitno brašno. Dodaci dušika nanose se na mjesto u proljeće prije sadnje sadnica.

Njega brokule:

  • Umjereno zalijevanje;
  • Plijevljenje korova;
  • Prihrana;
  • Otpuštanje;
  • Okopavanje.

Gnojidba se provodi 2 tjedna nakon presađivanja. Na tlo se unose organska gnojiva. Berba se provodi prije cvjetanja i žućenja cvjetova. Kad se glave izrežu, rastu novi bočni izbojci.

Gnojivo za kupus

Najbolje sorte ranog kupusa za Moskovsku regiju

Ranim sortama smatra se razdoblje sazrijevanja od 2 do 3 mjeseca.

Najpopularnije sorte kupusa za središnju Rusiju:

  • Batavia F1 jedna je od najboljih ranih sorti. Kupus sa zaobljenim glavicama tamnozelene boje. Sjeme se sadi počevši od sredine ožujka. Od 1 sq. m možete dobiti do 2,5 kg brokule. Nedostatak je kratak rok trajanja nakon berbe;
  • Lord F1 je visoko rodna sorta s izvrsnim karakteristikama okusa. Kupus dozrijeva 60 dana nakon presađivanja na otvoreno tlo. Prosječna težina glave je 1,5 kg. Sorta je otporna na pepelnicu;
  • Razdoblje zrenja vitamina je 75-80 dana. Prosječna težina glavice kupusa je 300 g. Urod se mora ubirati dok glavice ne olabave. Sorta je svoje ime dobila zbog visokog sadržaja vitamina.

Brokula je zdrav i ukusan kupus koji je lako uzgajati u vašoj ljetnikovcu. Kemijski sastav brokule čini povrće nezamjenjivim prehrambenim proizvodom, počevši od djetinjstva. Pri odabiru sorte važno je usredotočiti se na klimatske značajke područja. Znajući jednostavna pravila poljoprivredne tehnologije, kako najbolje uzgajati brokulu u zemlji od sjemena i preporuke za sakupljanje i čuvanje usjeva, možete samostalno pripremiti vitaminsko povrće za cijelu obitelj za buduću upotrebu.