Sadržaj:
Kupus je jedna od najčešćih povrtarskih kultura u Rusiji. To ne čudi, jer se ovo ukusno i zdravo povrće koristi u ogromnom broju kulinarskih jela.
Opis kulture
Pripada dvogodišnjim križastim biljkama. Ima visoku, lisnatu stabljiku.
U prvoj godini raste rozeta korijenovog lista koja je pronašla široku primjenu u kulinarstvu, kozmetologiji, narodnoj medicini, a druge godine dobiva se sjeme.
Listovi su goli, obično sivozelene i plavkastozelene boje. U donjem su sloju prilično velike, mesnate, s jako izraženim žilama. Zbog činjenice da se međusobno čvrsto uklapaju, oko stabljike nastaje glava kupusa. Dio stabljike smješten u glavi naziva se peteljka.
Bijeli kupus
Cvjetovi kupusa su veliki, u grozdu s više cvjetova i žute su boje. Sjeme se nalazi u mahunama koje dosežu duljinu od 10 cm. Sjeme je tamnosmeđe boje i sfernog je oblika, promjera do 2 mm.
Zašto je kupus koristan
Listovi ovog povrća sadrže ugljikohidrate, proteine, vlakna, polisaharide, fitoncide, karoten, enzime, vitamine A, B1, C, P, K, B6 itd. Povrće je bogato i sadržajem mineralnih soli: kalija, fosfora, kalcija i sumpora.
U narodnoj medicini koristi se u liječenju gnojnih rana i čira, gastritisa, povišenog šećera u krvi, zatvora itd. Uz pomoć soka od kupusa, višak tekućine uklanja se iz tijela.
Sok od kupusa
U kozmetologiji se na bazi soka od kupusa izrađuju kozmetičke maske i sredstva za ispiranje kože lica.
Vrste i sorte kupusa
Postoje sljedeće vrste kupusa:
- - kupus;
- - u boji;
- - keleraba;
- - Savojarda;
- - list;
- - Peking;
- - kineski.
Kupus
Postoje sljedeće vrste:
- - bijeli kupus;
- - crvenokosa;
- - Bruxelles.
Najpopularnija vrsta je bijela, tvori glavicu kupusa svijetlozelene boje. Kako bi se povećalo razdoblje upotrebe svježeg povrća, razvijene su sorte s različitim razdobljima zrenja. Najčešće rane sorte (sazrijevanje - od 70 do 120 dana): lipanj, Kazachok, Parel, zlatni hektar itd. Od sorti u srednjoj sezoni (sazrijevanje do 140 dana) najpopularnije su: Slava, Sugar Queen, Merchant, Atria itd.
Za dugotrajno skladištenje koristi se kupus kasne zrelosti. Najčešće vrtlari uzgajaju sljedeće sorte: Aggressor, Amager, Kolobok, Mara, Moskva kasno, Snjeguljica, Megaton F1.
Snjeguljica
Listovi crvenog kupusa bordo ljubičaste su boje. Uzgajaju rane, srednje sezone i kasno sazrijevajuće sorte. Najpopularniji su Kalibos, kamena glava. Mars, Languedaker itd.
U prokulicama se oko stabljike nalaze male glavice kupusa koje se mogu jesti svježe, dinstane, konzervirane, smrznute. Uobičajene sorte: Franklin F1, Long Island, Merry Company, itd.
Kasne sorte kupusa beru se krajem listopada - početkom studenog (ovisno o regiji). S tim u vezi, relevantno je pitanje kako biljka podnosi niske temperature i boji li se kupus proljetnih mrazeva.
Karfiol
Jednogodišnja je biljka. U kuhanju se koristi glava koja se sastoji od mesnatih cvjetnih izbojaka, smještenih čvrsto jedan uz drugi.
Postoje sljedeće vrste:
- obojena;
- brokula;
- Romanesco.
Za očuvanje hranjivih sastojaka zimi koriste se konzerviranje ili duboko zamrzavanje.
Najpopularnije sorte cvjetače su Snow Globe, Regent, Express, White Beauty itd. brokula - Lord, Fiesta, Gnome, Agassi, Marathon itd.
Gnome
Kohlrabi je dvogodišnja biljka, u donjem dijelu ima uzgajivač stabljika koji izgleda poput repe. Najpopularnije sorte su Piquant rano sazrijevanje, Smak, Violetta itd.
Savojski kupus ima raspuštenu glavicu, s rastresitim lišćem. U vrtovima su popularni bečki rani, zlatni rani, Vertu, Melissa i Aljaska.
Zeleni ovratnik dvogodišnje su biljke. U prvoj godini nastaje kratka stabljika. U drugoj godini pojavljuje se peteljka. Uzgaja se u dekorativne svrhe i za kulinarske potrebe. Neće se smrznuti čak i ako se vani ledi, dosežući -15 ° C.
Pekinški kupus uzgaja se godinu dana. Tvori glavicu kupusa ili lisnatu rozetu. Omiljene sorte vrtlara - ruska veličina, Martha, Victoria, Cha-cha itd.
Kupus Cha-cha
Kineski kupus je jednogodišnja biljka koja rano sazrijeva. Pomalo nalik pogledu na Peking. Uzgaja se za glavice ili lišće. Može se saditi u kolovozu i jeseni i može se koristiti u raznim jelima. Popularne domaće sorte su Lastavica i Vesnjanka.
Uzgoj sadnica kupusa
Bilo koja vrsta kupusa može se uzgajati u presadnicama ili ne sadnicama. Uglavnom koriste opciju sadnica.
Glavna prednost ove metode je u tome što raniju žetvu možete dobiti sadnjom sjemena ranije. Dakle, kupus, koji se uzgaja u presadnicama, ima određeni tijek u odnosu na onaj koji se uzgaja na ne-sadnice, a koji se određuje prema starosti biljaka i fazama njegovog razvoja.
Sadnica
Sjetva se vrši na gredice u staklenicima ili u kutije za sadnice smještene u zatvorenom. Ovisno o vrsti kupusa, obično se slijede sljedeći datumi sadnje kupusa:
- rano - od početka do kraja ožujka;
- sredina - kraj ožujka - kraj travnja;
- kasno - sredina travnja.
Sjeme savojskog kupusa sije se od druge polovice veljače (za rane sorte) do travnja, prokulica - u travnju je vrijeme sadnje cvjetače ožujak-travanj.
Klice kupusa obično se pojave prilično brzo. Biljke počinju nicati desetak dana nakon sjetve.
Nakon što se slegne toplo vrijeme, mlade biljke treba posaditi u zemlju, gdje će rasti na stalnom mjestu. Optimalni temperaturni raspon za sadnju je + 10-15 ° C.
Sadnja sadnica kupusa
Tijekom transplantacije sadnica na stalno mjesto odabiru se najjače i najrazvijenije biljke, što vam omogućuje da u budućnosti dobijete dobru žetvu s mjesta.
Sadnja se obično vrši u svibnju (ovisno o regiji), ali u tom su razdoblju mogući i mrazevi.
Kupus i smrznuto
U raznim regijama razdoblje mogućeg zahlađenja može trajati do sredine lipnja.
Boje li se sadnice kupusa mraza, kakve mrazeve kupus može podnijeti u proljeće i koliko niske temperature mogu utjecati na kvalitetu usjeva, ovisi o tome koja je vrsta i sorta odabrana za uzgoj.
Temperaturna ograničenja upotrebe
Sadnice biljke metodom uzgoja bez sjemenki umiru na -3 ° C. Ako su sadnice uzgajane u hladnim staklenicima ili prethodno očvrsnute prije sadnje na vrtnu gredicu, tada mogu izdržati kratkotrajni pad temperature na -5 ° C, ali u ovom slučaju ukupna težina i kvaliteta gotovih glava kupusa smanjuje se.Ako na ulici stupanj padne ispod -5 ° C, tada sadnice umiru.
Uzroci smrzavanja kupusa
Razmotrite razloge smrti kupusa tijekom mrazova. Za razvoj i život sadnica kupusa u proljeće štetni su i mrazevi i vrućina.
Ako temperatura zraka padne ispod 0 ° C, tada se voda u biljnim stanicama smrzava i pretvara u led. Iz tečaja fizike poznato je da ako se voda smrzne, kad se zaledi, povećava volumen. Ista se stvar događa u biljkama. Kad se zamrzne, tekućina rastrga stanice sadnice iznutra, a kupus umire. Oštro odmrzavanje nakon izlaska sunca posebno je opasno za biljke.
Ne možete dopustiti da se otopi
Utjecaj niskih temperatura može pogoršati pogrešan odabir mjesta sadnje, kao i stanje sadnica.
Rizična područja za kupus
Biljke se ne smiju saditi na teškim tlima ili nizinama. Pogodna su joj lagana ilovasta područja, dobro zaštićena od vjetra. Pored stalne stagnacije vlage u nizinama, zrak je za vrijeme mrazeva za 2-3 ° C niži nego u ravnim područjima.
Za optimalan razvoj biljaka, tlo ne smije biti kiselo. Na takvim se tlima kupus neće moći normalno razvijati, bolit će, a gnojiva koja ćete primijeniti sadnice ne mogu u potpunosti apsorbirati. Stoga, ako je tlo na mjestu kiselo, tada ga treba vapniti. U te svrhe savršeno je dolomitno brašno koje će zemlju dodatno obogatiti kalijem. U nedostatku brašna možete koristiti kredu, pepeo ili vapno. Prilikom jesenskog kopanja može se koristiti isključivo vapno, kako ne bi oštetili sadnice.
Ako se poveća indeks kiselosti, tlo se obrađuje vapnom
Boji li se kupus proljetnih mrazeva i koliko će sadnice biti pogođene, također ovisi o općem stanju biljaka. Ako su zdravi, uspjeli su ojačati i dobro su narasli, tada će se sadnice mnogo brže oporaviti od stresa, a šteta na usjevu bit će minimalna.
Da biste uzgajali zdrave sadnice, trebate promatrati temperaturni režim. Optimalni raspon je 12-20 ° C. Više temperature dovode do činjenice da sadnice počinju zaostajati u razvoju, ispadaju slabe i ne toliko održive.
Također je potrebno pratiti vodni režim. Kupus je biljka koja voli vlagu, ali zalijevanje treba biti takvo da u rupama nema stagnacije vode. Višak vode, kao i njezin nedostatak, može dovesti do bolesti ili odumiranja biljaka.
Otporne sadnice u bijelom kupusu
Boji li se mladi kupus brokule mraza i koliko stupnjeva mogu izdržati sadnice drugih vrsta kupusa?
Sadnice boje, Pekinga i brokule mogu izdržati kratkotrajne mrazove do -2 ° C.
Međutim, kupus je izložen niskim temperaturama ne samo u proljeće, već i u jesen, jer je jesen vrijeme berbe. Bijeli kupus obično se bere krajem listopada - početkom studenog (ovisno o regiji).
Za zrele biljke donja dopuštena temperatura ograničena je malo u odnosu na mlade biljke. Na primjer, bijeli kupus može podnijeti hladnoću do -7 ° C, cvjetača - do -5 ° C. Glavice kupusa čak se preporučuje ukloniti s mjesta nakon što počne mraz. Nakon smrzavanja lišće kupusa gubi gorčinu, a povrće postaje slatkastog okusa.
Kupus postaje slatkast
Metode zaštite od smrzavanja
Kako se ne bi brinuli boje li se sadnice kupusa proljetnih mrazeva i kako mlade biljke ne smrznuti, sadnice je najbolje pokriti nakon sadnje. Da bi to učinili, iznad njih je instaliran staklenik. Foliju je moguće otvoriti danju, tako da biljkama nije vruće, a zatvoriti noću. Svoje sadnje možete zaštititi i izrezanim plastičnim bocama koje prekrivaju svaku sadnicu. Zaštita sadnica trebala bi biti obavezna ako se planira rano saditi biljke na grebenima.
Da se sadnice ne bi oštetile izlaganjem niskim temperaturama, potrebno je da njezino lišće ne dodiruje pokrivajući materijal.
Ako prijeti hladan udar, sadnice možete prekriti starim novinama, kantama, plastičnim vrećicama, kutijama itd.
Ako se očekuje jak mraz, može se koristiti navodnjavanje biljaka. Obično se proizvodi noću nekoliko sati prije početka niskih temperatura. U tom slučaju voda isparava iz zemlje u mrazu, temperatura lagano raste, a hladni zrak ne pada na površinu tla.
Malčiranje ili sadnja sadnica na toplim grebenima također će pomoći u zaštiti biljaka.
Ako vaše biljke nisu bile zaštićene, kupusu možete pomoći da prenese mraz na sljedeće načine:
- Rano ujutro oštećene listove poprskajte hladnom (ne toplom) vodom i zasjenite ih kako bi se biljke sporije odmrzavale. Ovo odmrzavanje malo će ublažiti učinke mraza.
- Korištenje posebnih antidepresiva - kemikalija koje se raspršuju na oštećene biljke - dobro se pokazalo.
Također, kako bi se povećala tolerancija sadnica na niskim temperaturama, biljke se moraju prethodno temperirati.
Stvrdnjavanje sadnica
Preventivna mjera je otvrdnjavanje mladih biljaka. U procesu otvrdnjavanja sadnice se postupno navikavaju na život na nižim temperaturama. Stvrdnute biljke puno bolje podnose mraz od onih koje se neprestano uzgajaju na povišenim temperaturama. Otvrdnule sadnice podnose mraz i do -3 ° C, dok otvrdlele sadnice umiru na ovoj temperaturi.
Stvrdnjavanje sadnica prozračivanjem
Za otvrdnjavanje, otprilike pola mjeseca prije sadnje na grebenima, kutije s sadnicama po toplom vremenu počinju se izvoditi na ulicu tijekom dana, postupno povećavajući vrijeme boravka na svježem zraku. Dnevna temperatura zraka trebala bi se kretati u rasponu od + 12-15 ° C, a noćna temperatura ne bi trebala biti viša od + 8 ° S.
2-3 dana prije iskrcavanja, kutije za sadnice ne mogu se unijeti u kuću. Ali to se radi samo kada se mraz ne očekuje na ulici.
Usporedba tolerancije na mraz
Trenutno vrtlari, osim kupusa, uzgajaju i niz povrća otpornog na mraz. Na primjer, sadnice luka ne umiru u mrazevima do -3 ° S, luk-batuna - na -7 ° S, celer - -4 ° S, peršin - -8 ° S itd.
Peršin
Za sadnice tikvica temperatura je + 0,5 ° C, za krastavce - -1 ° C, paprika umire na 0 ° C, a rajčica - na 1,5 ° C. Uzimajući u obzir činjenicu da sadnice kupusa ne umiru na -5 ° C, a odrasle biljke toleriraju pad temperature na -7 ° C, možemo reći da je u pogledu otpornosti na mraz među vodećima povrća.
Dakle, da bi se dobila dobra žetva, neophodno je pravilno uzgajati sadnice i zaštititi biljke od utjecaja niskih temperatura u proljeće. Tada će na stolu biti ukusan i zdrav kupus koji se uzgajao na vlastitoj parceli.
