Gvinejske ptice jedina su tradicionalna perad podrijetlom iz Afrike. Pripitomljena verzija ponešto se razlikuje od divljeg pretka. U Europi je poznat od davnina, a u Rusiju je došao ne tako davno. Gvinejske ptice drže se u svrhu dobivanja jaja i mesa tek od 19. stoljeća. Isprva je egzotični izgled ptica pridonio njihovom uzgoju za ukrašavanje vrtova palače.

Karakteristike i značajke jajašaca zamorca

Ako usporedite jaja zamorca i kokošja jaja, možete primijetiti niz razlika u karakteristikama i izgledu:

  1. Jaja zamorca nešto su manja od kokošjih jaja. Također se razlikuju u obliku: jedna strana je zaobljena, a druga je izduženija.
  2. Školjka je mat, smeđe-žuta, u različitim nijansama, hrapava na dodir, na površini su mrlje tamnije boje. Mnogo je jači od kokošjeg jaja.
  3. Boja žumanjka je od blijedo žute do tamno narančaste. U postocima, žumanjaka ima više nego u kokošjem jajetu.
  4. Unatoč činjenici da jaje zamorca izgleda manje od kokošjeg jaja, njegova težina je od 40 do 50 grama (bez ljuske - oko 25 grama), što odgovara težini prosječnog pilećeg jajeta;
  5. Razlika između bjelanjka i pilećeg bjelanjka je u tome što potonji ima baktericidna svojstva i sadrži manje vode (veća viskoznost).

Važno! Značajna prednost jajašaca zamorca je njihova sposobnost da se ne kvare tijekom mnogih mjeseci - do jedne godine. Rok trajanja ovisi o uvjetima skladištenja i temperaturi.

Međutim, dulje skladištenje može narušiti strukturu proizvoda. Kao što su primijetili poljoprivrednici, bjelančevine se postupno suše i ostaje samo žumanjak.

Zamorčići

Jaja zamorca prodaju se u nekim supermarketima, ali trošak desetaka je 2,5-3 puta veći od pilećih jaja. To je zbog osobitosti proizvodnje ptičjih jaja. Od jednog pojedinca možete dobiti najviše 120 komada godišnje. (za razliku od piletine koja daje 300). Od rane jeseni do proljeća zamorci ne žure. I nisu sva jaja na prodaju. Djelomično se koriste u inkubatoru za izleganje novih jedinki. Dugi vijek trajanja omogućuje poljoprivrednicima da prodaju svoju robu bez žurbe.

Školjke i njihova upotreba

Ljuska jaja zamorca karakterizira velika čvrstoća i mala poroznost. Zahvaljujući tome, svježina jaja se održava dugo vremena. Opasni mikroorganizmi praktički ne prodiru ispod ljuske jajeta. Otpornost na mehanička naprezanja olakšava transport proizvoda. S druge strane, uska ljuska utječe na vrijeme kuhanja jaja. Treba ih kuhati duže od pilećih (oko 10 minuta).

Školjka jaja zamorčeta

Zašto piletina nosi jaja bez ljuske

Ljuske od jaja same su sebi vrijedan proizvod koji se može koristiti na razne načine. Sadrži gotovo 90% kalcija u organskom obliku, što pruža značajne prednosti za njegovu apsorpciju od strane živih organizama, uključujući biljke. Pored kalcija, u ljusci su u malim količinama prisutni magnezij, željezo, fosfor, molibden, sumpor i aluminij. Sve to može poslužiti kao izvrsno gnojivo za uzgoj biljaka.

Korištenje ljuske jaja u vrtu

Zašto je ljuska jaja korisna za tlo:

  1. Smanjuje razinu kiselosti. Plodnost tla određuje se razinom pH.Pri pH ispod 5,5, tvari potrebne za prehranu biljaka slabo su topive, što otežava njihovo apsorbiranje u korijenu;
  2. Obogaćuje tlo korisnim mineralima;
  3. Otpušta tlo. To se posebno odnosi na tlo s visokim udjelom gline, gdje je zraku teško prodrijeti u korijenje i slabu filtraciju vode koja može stagnirati. Kad je suho, takvo tlo puca i može oštetiti korijenov sustav;
  4. Promovira zaštitu od bolesti: crna noga, vršna trulež;
  5. Plaši štetne insekte i glodavce.

Koriste se ljuska jajeta u prahu i infuzija vode na ljusci.

Načini upotrebe praha od ljuske:

  1. Raspršite se po zemlji i radite grabljama. Dodavanje praha u rupe za sadnju luka i krumpira donosi značajne koristi;
  2. Dovoljno je samo posuti površinu tla, što će smanjiti aktivnost rasta korova, uplašiti križaste buhe i kupus;
  3. Za voćku se nanosi prah laganim ugrađivanjem u zemlju oko debla.

Infuzije ljuske pomažu u korištenju korisnih elemenata (na primjer, keratina), koji se također nalaze u filmu koji iznutra oblaže tvrdu ljusku.

Način upotrebe:

  1. Stavite ljuske jaja u posudu s vodom brzinom od: po litri od oko 10 komada;
  2. Inzistirati oko dva tjedna dok tekućina ne postane mutna;
  3. Zatim se prijavite za zalijevanje. Dopušteno je razrijediti infuziju u deseterostrukom omjeru s običnom vodom. Na taj način možete zalijevati ne samo vrtne biljke, već i sobne.

Važno! Korištenje školjaka za oplodnju tla nije prikladno za sve biljke i koristi se na različite načine.

Pravilna uporaba ljuske jaja:

  1. Određene vrste vrtne i vrtne flore preferiraju tlo s višim pH vrijednostima. Na primjer, astre ili ljubičice. Bolje ih je ne hraniti takvim gnojivima;
  2. Za rajčicu, patlidžan i papar poželjnije je zalijevanje infuzijom iz ljuski, a ne tretiranje tla prahom.

Smrvljeni prah može se dodati u zemlju za:

  • voćke;
  • dinje i tikve;
  • bobičasto grmlje;
  • peršin, kopar, celer, zelena salata;
  • rotkvica;
  • Luka;
  • mahunarke.

Smrvljene ljuske jaja koriste se na farmi i kao dodatak kalcijuma u hrani za životinje, uključujući stoku i perad. U tom slučaju moraju se posebno pažljivo usitniti.

Ljudska upotreba

Ljudska upotreba

Korištenje praha iz ljuske zamorca neće donijeti ništa manju korist za osobu. Preporučuje se tijelu koje raste, kao i starijim osobama s nedostatkom kalcija u tijelu. Istodobno se poboljšava i stanje kostiju i kose i kože.

Način primjene:

  1. Ljuska odvojena od prethodno kuhanog tvrdo kuhanog jaja kuha se još dva puta uz promjenu vode;
  2. Nakon sušenja usitnjavaju se u mlinu za kavu - tako se dobiva najfiniji prah;
  3. Uzmite 1 žličicu. svakodnevno vodom.

Važno! Tečajevi upotrebe moraju se prekidati svaka 3 tjedna u istom razdoblju, inače će tijelo biti prezasićeno kalcijem, što nije sigurno.

Korisna i štetna svojstva jajaca zamorca

Zamorčići: uzgoj i držanje kod kuće

Razlika između pilećih i zamorčinih jaja također je u sadržaju vitamina i hranjivih sastojaka.

Jaja zamorca:

  1. Sadržaj kalorija je otprilike 4 puta niži, što ih računa kao prehrambene proizvode;
  2. Sadržaj masti - 0,5 / 100 g (u piletini - 10,9 / 100 g);
  3. Količina bjelančevina - 12,8 / 100 g, ugljikohidrata - 0,7 / 100 g, što je po vrijednosti blisko piletini;
  4. Karoten (vitamin A) - 4 puta veći;
  5. Tu su i vitamini D, E, PP, C, željezo, kalij, asparagin i druge tvari.

Preporučeno jesti:

  1. Pate od bolesti srca i krvnih žila zbog nedostatka "lošeg" kolesterola;
  2. S anemijom nedostatka željeza i nedostatkom vitamina;
  3. Nakon nedavnih operacija, stres;
  4. Djeca, posebno ona koja su alergična na pileća jaja.Cezarov proizvod vrlo rijetko uzrokuje odbacivanje tijela;
  5. Za bolesti organa vida zbog visokog sadržaja vitamina A;
  6. Osobe s metaboličkim poremećajima i povezanim kožnim problemima (akne);
  7. Žene tijekom trudnoće i dojenja;
  8. S bolestima gastrointestinalnog trakta, jer probava ovih jajašaca ne izaziva poremećaje u radu probavnog sustava.

Ponekad trebate uzeti u obzir štetu od upotrebe jaja zamorca za hranu:

  1. Pojedinačne alergijske reakcije;
  2. Patologije jetre i bubrežne bolesti. Moguća je racionalna uporaba. Ne možete samo zloupotrijebiti ovaj proizvod;
  3. Nakon cijepljenja, djeci je bolje da se suzdrže od jedenja jajaca zamorca, jer ponekad tijelo daje nepredviđene reakcije.

Sve više i više poljoprivrednika preferira uzgoj zamorca zbog iznimne vrijednosti dobivenih proizvoda. Ako usporedite jaja ovih ptica s piletinom, njihove su prednosti očite. Čak i unatoč višim cijenama, sigurno će pronaći svog kupca.