Grašak slanutak je mahunarka iz srednje Azije. Inače, može se nazvati nakhat ili nokhud, kao i janjetina, turski ili uzbečki grašak. Slanutak se uzgaja od davnina. Mnogo prije naše ere ljudi su je konzumirali kao hranu i koristili je kao ljekovitu biljku. U današnje vrijeme kultura se uzgaja u Indiji, Sredozemlju, Europi i Africi. Poznato je da svojstvo janjećeg graška ne akumulira toksine i nitrate. Ekološka čistoća proizvoda danas je neprocjenjiva.

Opis biljke

U Rusiji slanutak zovu šiš ili žvakaća guma. Zahvaljujući blagodatima slanutka, mnogi vrtlari pokušavaju ovu biljku posaditi u svojoj ladanjskoj kući.

Pa, kako se slanutak razlikuje od običnog graška? Iako ove dvije biljke pripadaju istoj obitelji, među njima postoje brojne razlike: okus, veličina, sadržaj hranjivih i korisnih tvari.

  • Grašak slanutak je veći, pa je potrebno duže kuhanje plodova. Ali manje pogoduju stvaranju plinova u ljudi i životinja. Prije kuhanja, ovčji grašak morat će se namakati 24 sata.
  • Slanutak je kaloričniji zbog masne teksture.
  • Za razliku od graška, slanutak smanjuje kolesterol u krvi, poboljšava laktaciju, ima orašast okus, a u njegovom sastavu ima mnogo više željeza i vitamina C.
  • Kao i obično, mahuna graha slanutka sadrži samo jedan grašak, dok ih grašak ima do 10.
  • Razlika je u klimatskim preferencijama - za uzgoj slanutka potrebna je toplija klima.
  • Tijekom obrade grašak slanutka ostat će netaknut, dok je grašak podijeljen na polovice.

Slanutak

Slanutak je plodna jednogodišnja uspravna stabljika koja je prekrivena dlačicama i naraste do 70 cm. Njezini nespareni složeni (sastoji se od 10-20 listova) listovi su ovalni s šiljastim krajem. Grah je malo otečen i kratak, uglavnom sadrži jedno sjeme, ali ponekad mogu biti dva, rijetko četiri. Sjeme izgleda poput glave ovna s izduženim nosom, pa otuda i jedno od imena. Lagano su grube i kvrgave. Boja im je svijetložuta, ali može biti i tamna, a veličina se kreće od 0,5 cm do 1,5 cm. Cvjetovi žute, ružičaste, plave, ljubičaste boje smješteni su dva na peteljci i imaju 5 latica.

Slanutak je samooprašujuća biljka čije se oprašivanje događa zatvorenim cvijetom, rjeđe unakrsnim oprašivanjem. Sezona vegetacije je od 90 do 115 dana ako je sorta rano sazrijeva i do 220 dana u kasno sazrijevajućim sortama. Ova je kultura vrlo termofilna, ali njezine sadnice mogu lako podnijeti lagane kratkotrajne mrazove. Biljka cvjeta i stvara plodove na temperaturi od oko 28 ° C i zahtijeva dugo dnevno svjetlo.

Korisna svojstva i kontraindikacije

Od davnina se vjerovalo da upotreba slanutka povećava mušku snagu, poboljšava laktaciju i normalizira menstrualni ciklus. Janjeći grašak medicinski se koristio za uklanjanje bubrega od kamenaca i uklanjanje viška tekućine iz tijela.

Grašak (biljka)

Trenutno su znanstvenici dokazali takvo svojstvo slanutka kao učinkovito uklanjanje kolesterola. Uz to, plodovi biljke imaju brojne druge korisne prednosti:

  • tijelo lako apsorbira;
  • jedan je od najboljih izvora proteina, a nije inferioran od mesa;
  • sadrži ugljikohidrate i proteine;
  • u tandemu s rižom, ima sposobnost da tijelo hrani aminokiselinama;
  • vrlo je hranjiv, stoga s malom količinom može utažiti glad;
  • posjeduje niz ljekovitih svojstava, može pročistiti krv, spriječiti upalu u usnoj šupljini, normalizirati rad srca i probavne funkcije, ublažiti bolove u leđima;
  • značajno povećava hemoglobin u krvi, pospješuje uklanjanje viška kolesterola i normalizira razinu šećera;
  • koristi se za liječenje patologija očiju i kože;
  • ima antikonvulzivna svojstva.

Sva ta svojstva određena su bogatim kemijskim sastavom proizvoda:

  • protein nalik proteinu pilećeg jajeta po svojim svojstvima do 30%;
  • masti od 6 do 8%;
  • celuloza;
  • aminokiseline;
  • minerali i vitamini poput fosfora, mangana, kalcija, tiamina, željeza, magnezija, riboflavina.

Međutim, zajedno s velikim brojem korisnih svojstava, ima i niz kontraindikacija. Na primjer:

  • uzrokuje nadutost u crijevima, pa se ne preporučuje koristiti ga s kupusom;
  • izazivaju grčeve u želucu kada se koriste istodobno s hladnim napicima;
  • slanutak ne možete koristiti zajedno s voćem koje sadrži pektin;
  • kategorički je nemoguće koristiti slanutak za bolesti mjehura, s gihtom, lošom cirkulacijom krvi, tromboflebitisom, upalnim procesima u gastrointestinalnom traktu;

Važno! Korištenje slanutka može izazvati alergijske reakcije.

  • s krajnjim oprezom, vrijedi koristiti slanutak za starije ljude, zbog opasnosti od jakog stvaranja plinova.

Slanutak se uspješno koristi u dijetetici, zbog svoje sposobnosti smanjenja sadržaja kalorija u konzumiranoj hrani, zadržavajući pritom svoju hranjivu vrijednost. No, prije upotrebe dijeta uz sudjelovanje ove matice, trebate se posavjetovati sa stručnjacima i svojim liječnikom.

Sorte

Kako saditi grašak

Od svih 30 vrsta roda slanutka koji pripadaju obitelji mahunarki slanutak, jedna je dobila takvu raspodjelu. Sorte janjećeg graška podijeljene su u podskupine prema veličini sjemena:

  • sitno sjeme (manje od 200 g na 1000 zrna),
  • srednje sjemenje (200-350 g na 1000 zrna),
  • krupno sjeme (1000 zrna teže više od 350 g).

Prema sezoni rasta sorte se dijele na:

  • rano sazrijevanje - od 75 do 90 dana,
  • sredina sezone - od 90 do 115 dana,
  • kasno sazrijevanje - od 115 do 140 dana sazrijevanja.

Izgled sjemena omogućuje slanutak da se podijeli u dvije podvrste: kabuli i desi.

  • Kabuli: ljuska je tanka i lagana od kotiledona, teško se odvaja. Često se koriste u cjelini.
  • Desi: Sjeme crno i smeđe, grubo presvučeno. Često ga koristim za izradu brašna.

Raznolikost

U Rusiji su najrasprostranjenije sljedeće sorte:

  • Obljetnica.Sorta u srednjoj sezoni s visokom produktivnošću. Dozrijeva do 100 dana. Pripada srednjesjemenoj podskupini s masom do 310 g na 1000 zrna. Sjeme je blago naborano žuto-ružičastom bojom, odlikuje se dobrom probavljivošću graška, visokim okusom i udjelom bjelančevina do 27%. Prinos sorte je od 1,5 do 3 kg sa 10 m². Uzgaja se u regijama Baškortostan, Volgograd, Penza i Saratov.
  • Državno poljoprivredno gospodarstvo.Sorta u srednjoj sezoni, sazrijeva do 105 dana, s kutnim crveno-smeđim sjemenkama. Sadržaj bjelančevina - do 24%, do 290 g na 1000 zrna. Otporan na sušu i pucanje sjemena. Produktivnost - do 3,8 kg s 10 m². Otporan je na askohitis. Uzgaja se u Baškiriji, Osetiji, Krasnodarskom teritoriju, Stavropolskom teritoriju, Samara i Penza regijama.
  • Krasnokutsky 195.Sorta u srednjoj sezoni - do 115 dana vegetacije. Naraste do 40 cm visine, krošnja se širi. Sjeme je žuto-ružičaste boje, blago naborano. Dobar ukus, lako se kuha. Proteini - do 28%, težina - do 280 g na 1000 zrna. Posjeduje visoku otpornost na sušu. Grah ne puca. Produktivnost - do 3,5 kg s 10 m².
  • Rosana.Sorta je visoka s prosječnim razdobljem zrenja. Pripada podvrsti graška kabuli. Sjeme je svijetlo žuto i glatko. Proteini - do 26%, ulja - do 5%, težina 1000 zrna - do 310 g. Razlikuje se visokim prinosom. Ima prosječnu otpornost na bolesti.
  • Azkan.Raznovrsna turska selekcija.Dozrijeva do 95 dana, rano sazrijeva. Biljke narastu do 45 cm, ne leže, otporne su na sušu i vruću klimu. Produktivnost - do 47 centara po hektaru. 1000 zrna teže do 490 g, bjelančevine - do 25%. Otpornost na bolesti iznad prosjeka.

Slijetanje

Slanutak je nezahtjevan prema uvjetima pritvora. Termofilna je, ali istovremeno i otporna na hladnoću, mirno podnosi mrazove do -8 ° C. Slanutak možete saditi u bilo koje tlo i on će dobro rasti, ali istovremeno je u stanju obogatiti tlo tijekom svog života. Rano sazrijevajuće sorte imaju dobru žetvu i imaju vremena sazrijeti u područjima s hladnom klimom.

Grašak Ambrozija

Sjetvom sjemena možete započeti kada se tlo zagrije do + 5 ° C. Ovisno o regiji i klimatskim uvjetima u južnom dijelu Rusije, to može biti početak travnja, a na sjeveru zemlje - početak svibnja.

Zbog činjenice da slanutak treba sijati u rano proljeće, postupak pripreme mjesta sadnje trebao bi započeti na jesen, što će mu omogućiti održavanje sadržaja vlage. Potrebno je duboko iskopati zemlju, imperativ je uklanjanje korijenja i izbojaka korova, jer slanutak ne podnosi susjedstvo.

Važno! Tlo za sjetvu ne smije biti kiselo. Za deoksidaciju se u tlo može dodati dolomitno brašno.

Za sjetvu se odabiru najkvalitetnija i najveća zrna. Ako je tlo suho, onda je sjeme bolje namočiti nekoliko sati prije nego što ga stavite u zemlju i sijati na dublju dublju površinu od uobičajene, a zatim ih obilno zalijevati.

Žetva

Čak i žitarice otporne na bolesti prije sjetve treba tretirati pripravkom protiv bakterija kvržica, poput Nitragina, koji će značajno povećati prinos usjeva. Postoji nekoliko načina sadnje slanutka:

  • Široki red. Između redova ostaje do 65 cm, što će biljkama omogućiti velik rast i pružanje bolje vlage.
  • Uski red. Do 35 cm između redova. Pozitivna strana metode je što biljke slanutka brzo ispunjavaju prostor tla, sprječavajući razvoj korova. Uz to, dušik iz atmosfere mnogo aktivnije fiksira korijenje slanutka, a to povećava produktivnost.

Kada uzgajate usjev na osobnoj parceli, dovoljno je između 30 i 50 cm između redova, a između pojedinih biljaka dovoljno je 10 cm. Ova gužva neće utjecati na razvoj slanutka.

Sjeme treba posaditi na dubinu od 6 do 8 cm. A ako je tlo suho, onda malo dublje - do najviše 15 cm, namakanje sjemena 10 sati prije sadnje. U pripremljenom tlu izrađuju se žljebovi, u njih se stavljaju zrna slanutka na gore naznačenoj udaljenosti i odozgo se posipa zemljom, nakon čega se sadnje izlijevaju.

Uzgoj i briga

Dalje, nekoliko riječi o tome kako uzgajati slanutak kako biste dobili pristojnu žetvu. Agrotehnika se ovdje ne razlikuje po složenim tehnikama. Jagnjeći grašak Slanutak može uspijevati sam. Tijekom uzgoja trebate samo povremeno plijeviti korov i navlažiti tlo tijekom sušnog razdoblja. Korijen slanutka doseže dva metra dubine, tako da seže i u vlažne slojeve tla. Uvođenje vode preporučuje se kapanjem ili razmakom u redovima.

Za uzgoj slanutka hranjenje biljke često je nepotrebno. Gnojivo će biti potrebno primijeniti samo nekoliko tjedana nakon nicanja. U tom slučaju nije potreban dušik, ali fosfor i kalij ubrzat će rast i cvatnju. Tlo možete oploditi i na proračunskiji način - dodavanjem pepela u suhom obliku ili u obliku vodene infuzije od toga sigurno neće biti štete.

Savjeti za uzgoj i njegu

Postoji nekoliko savjeta za uzgoj slanutka iskusnih uzgajivača:

  • Glavni recept za dobru žetvu je pravovremeno plijevljenje, jer slanutak nema dobru konkurentnost za opstanak ispred korova.
  • Potrebno je pripremiti tlo bez unošenja kemikalija, na što biljka uporno ne voli, čak i u slučaju kada su herbicidi primjenjivani za usjeve zasađene na ovom mjestu prije slanutka.
  • Pažljivo otpuštanje gornjeg sloja pomoći će ukloniti štetnike slanutka iz njega.
  • Kako bi se isključile bolesti sadnje s askohitozom i fusarijskim uvenućem, karakteristične za kulturu slanutka, nemoguće je slanutak ponovno zasaditi na stare gredice prije 4 godine.
  • Sadnja slanutka uz višegodišnje trave jako se ne preporučuje.
  • U slučaju štetnika: lisnih uši, moljaca, muhe slanutka, upotrijebite preparat Fury, ali najkasnije 10 dana prije berbe.
  • Sakupljajte slanutak prije kišnog vremena.
  • Prije skladištenja sjeme se ljušti i suši u tankom sloju. Zatim se čuva na suhim mjestima.

Kombinacija mnogih korisnih svojstava izvrstan je razlog da počnete uzgajati slanutak na svojoj osobnoj parceli. A poštivanje jednostavnih pravila uzgoja omogućit će vam pristojnu žetvu.