Valkosipuli on yksi ensimmäisistä maatalouskasveista. Se levisi kaikkialle maailmaan Keski-Aasian juurella ja otti kunniapaikkansa monien maiden keittiössä. Maassamme vihannes kasvaa Uralista, Moskovan alueelta Mustaanmerelle.

Valkosipuli (Allium sativum) on merkittävä edustaja Amaryllis-perheen sipuliperheessä. Monivuotinen kulttuuri, jonka perustan muodostavat käki (useimmissa tapauksissa se on jaettu neilikkaan), varsi ja hyvä juuristo.

Ruoanlaittoon valkosipulinkynsiä käytetään pääasiassa tuoreina tai kuivattuina mausteena.

Vihannesten koostumus on melko erilainen:

  • Hiilihydraatit (mono-, - ja disakkaridit) - 83%;
  • Proteiini - 16%;
  • Rasva - 1%;
  • Vitamiinit - A, C, B6, B9;
  • Makroelementit - kalium, magnesium, natrium, kalsium;
  • Hivenaineet - jodi, rauta, mangaani.
  • Eteeriset öljyt.

Tuotteen kaloripitoisuus on 150 kcal / 100 g.

Valkosipuli

Valkosipulin vaikutus ihmiskehoon:

  • Edistää sydän- ja verisuonijärjestelmän normalisoitumista;
  • Positiivinen vaikutus ateroskleroosiin;
  • Verenpaineen vakauttaminen verenpainetaudissa;
  • Antibakteerinen vaikutus;
  • Immuunijärjestelmän vahvistaminen.

On välttämätöntä rajoittaa käyttöä vatsasairauksien, allergioiden yhteydessä.

Pitkän valkosipulinviljelyn ajan on kehitetty suuri määrä alalajikkeita, jotka on mukautettu kaikkiin ilmasto-olosuhteisiin, maaperän ominaisuuksiin ja käyttötarkoitukseen.

Luokittelu

Istutusjaksosta riippuen:

  • Talvilajike. Istutettu myöhään syksyllä, ennen ensimmäistä pakkasta. Asianmukaisella valmistelulla ja istutuksella talvivalkosipuli juurtuu hyvin ja kestää 20 asteen pakkasia. Voit korjata sadon heinäkuun puolivälissä. Säilytetään hyvin pimeässä, kuivassa, viileässä paikassa, käytännössä tammikuuhun asti. Talvilajikkeen tärkeimmät edut ovat sen vastustuskyky sairauksille, vaatimaton hoito. Lisäksi talvilajikkeet houkuttelevat ulkonäöltään - oikean muotoiset suuret hampaat;
  • Kevätvalkosipuli. Sinun on istutettava keväällä, mieluiten huhtikuussa - maaperän tulisi lämmetä hyvin.

    Kasvukausi on noin 100 päivää. Voit korjata satoa heinäkuun lopussa - elokuun puoliväliin saakka.

Kevätlajikkeen erottuva piirre on suuri määrä erikokoisia neilikoita. Tärkein etu on pitkä varastointi. Valkosipuli menettää laatunsa vasta ensi kesän alussa, jos lämpötila on vakaa (korkeintaan 3 astetta lämpöä ja matalaa kosteutta).

 Talvi-valkosipuli puolestaan ​​on jaettu kahteen alalajiin:

  • Ammunta. Sellainen, joka muodostaa varren nuolen. Yksihammas kasvaa kukinnasta. Jos siemeniä ei tarvita, väärät varret on katkaistava, muuten voit menettää merkittävän osan sadosta;
  • Ei-haulikko. Ne lisääntyvät vain neilikka. Ei tarvitse lisähoitoa.

Käytön mukaan valkosipuli luokitellaan:

  • Tekninen laatu. Kohtalaisen mausteinen ja korkea öljypitoisuus. Käytetään pääasiassa elintarviketeollisuudessa;
  • Taulukon laatu. Suuret hampaat, melko terävät pienellä prosenttiosuudella öljyä. Suunniteltu kotikäyttöön.

Valkosipuli erotetaan myös värin mukaan: valkoinen, vaaleanpunainen, violetti ja sininen sävy.

Valkosipuli

Agrotekniikka

Heuchera-hybridi: kuvaus, parhaat lajikkeet

Kasvinviljelyprosessi ei ole liian monimutkainen, mutta sillä on omat ominaisuutensa.Tärkein vaatimus on hedelmällinen maaperä. Hiekkaiset maaperät, joilla on neutraali happamuus, sopivat valkosipulille. Lisäksi kasvi rakastaa valoa, lämpöä ja ei siedä kastumista.

Valkosipulin erityispiirre on kyky kasvattaa sitä yhdessä muiden vihannesten, marjojen ja jopa kukkien kanssa. Se suojaa eri satoja sairauksilta ja tuholaisilta. Pavut, herneet ja kaali eivät siedä naapurustoa tämän kasvin kanssa. Mutta on suositeltavaa istuttaa valkosipulia näiden kasvien jälkeen. Valkosipulia on mahdollista istuttaa sipulien kasvupaikkaan 4 vuodenajan jälkeen.

Viljely etenee neilikan avulla. Arrowhead-lajeja voidaan kasvattaa siemenistä - ilmalampuista. Mutta tämä on pitkä ja työläs prosessi, jota käytetään harvoin.

Tuleva sato riippuu suurelta osin istutusmateriaalin laadusta ja valmistelusta.

Hampaiden valmistusprosessi koostuu kahdesta vaiheesta:

  • Kalibrointi. Valitaan suuret, säännölliset, ehjät hampaat;
  • Desinfiointi. Siemenet pidetään tuhkalipeässä (tuhkainfuusio - 0,5 l tuhkaa 2 l vettä kohden).

    Valkosipuli

Kasvava valkosipulin kevätlajike

Kevätvalkosipuli istutetaan huhtikuussa - toukokuun alussa. Kostuta maaperä tarvittaessa, lannoita tuhkalla, humuksella. 5 cm syviä rivejä tehdään 20 cm: n välein. Kynsi istutetaan enintään 10 cm: n välein. Istutuksen jälkeen ne ripotellaan huolellisesti maaperällä ja kevyesti tampoidaan.

Kastelu suoritetaan tarpeen mukaan, ei liian runsasta. Voit lannoittaa valkosipulia tuhkalla 2 kertaa vuodessa: keväällä istutuksen jälkeen ja kesäkuun - heinäkuun lopussa.

Huolto sisältää säännöllisen maaperän irtoamisen ja multaa.

Kasvava valkosipuli talvilajikkeista

Talvi-valkosipulin istutus tapahtuu loka-marraskuun alussa sääolosuhteista riippuen. Talvilajikkeen valkosipulin kasvun tärkein salaisuus on oikea-aikainen istutus. Hampaita ei tarvitse kiirehtiä istuttamaan - korkean lämpötilan pitkittyneen vaikutuksen vuoksi siemenet alkavat itää, ja pakkasen sattuessa iteet voivat vaurioitua. Tässä tapauksessa on parempi viettää aikaa.

Myöhäinen istutus on vaarallista, koska neilikalla ei ole aikaa juurtua, juurtua ennen talvea eikä sato ole korkealaatuista.

Puutarhan sänky kaivetaan etukäteen. Tehdään urat, joiden syvyys on 10–15 cm, 20–25 cm: n etäisyydellä, ja jokainen rivi on vuorattu hiekka- tai tuhkapallolla. Valkosipuli istutetaan 8-10 cm välein. Istutusprosessi päättyy multaa - sänky peitetään multaa (turve tai sahanpuru).

Jos ilmasto-olosuhteet ovat ankarat, käytetään lisäksi kalvoa, kattohuopaa tai muuta multaa.

Jos haluat kasvattaa valkosipulia sipulista - sipulista (kukka-nenästä), siemenmateriaali kylvetään matalaan syvyyteen syksyllä tai keväällä. Neilikka kerätään kesällä. Ja jo ensi vuonna näistä neilikoista voidaan kasvattaa erinomainen sato.

Sairaudet ja tuholaiset

Huolimatta valkosipulin vastustuskyvystä useimpiin sairauksiin, on olemassa useita sairauksia, jotka vaikuttavat tähän vihanneksien: bakteeri-, valkoinen- ja mustamädät, peronosporoosi, fusarium.

Tuholaisia, jotka aiheuttavat vaaran, ovat sipulikärpäset ja niiden toukat, ilmatyynyalus, koi, sukkulamato, valkosipulipunkit.

Tuholaiset

Perusta sadon säilyttämiselle tuholaisten ja tautien aiheuttamilta vaurioilta on korkealaatuisen istutusmateriaalin valinta, sairaiden kasvien oikea-aikainen poistaminen ja käsittely erityisillä keinoilla.

Tärkeimmät valkosipulin tyypit ja lajikkeet

Hortensia paniculata: parhaat lajikkeet, kuvaus

Kasvin laaja levinneisyys, sen suosio myötävaikuttivat monenlaisten kulttuurien lisääntymiseen. Lajikkeiden moninaisuus on silmiinpistävää: varhainen, myöhemmin, suuri, pieni, mausteinen ja ei niin. Vihannesten päämuodot erotetaan myös: puutarha, purjo (sipuli ja valkosipuli), villi, koriste.

Suosittuja kotimaisia ​​lajikkeita

  • Lyubasha-valkosipulilajike on erinomainen versio talvilajista. Kasvi on melko pitkä, saavuttaa metrin korkeuden. Hedelmän väri on vaalea ja violetti sävy. Ei hassu poistuessaan. Melko mausteinen, pitävä hyvin;
  • Dobrynya-valkosipuli on myöhäinen lajike, pääominaisuus on suuret päät, vaaleanharmaat.Matala - jopa 70 cm. Kohtalaisen terävä, pitkä säilyvyysaika, taudinkestävä;
  • Sibirskiy-lajike on keskikypsentävä talvilajike. Harmaa pinta, violetti sävy, keskikokoinen pää. Sillä on voimakas maku ja lisääntynyt pakkasenkestävyys.

Jättiläisen valkosipulin lajikkeet ovat hyvin tunnettuja;

  • Alekseevsky-lajike - talvityyppinen valkosipuli, joka tunnetaan nimellä Alekseevsky-jättiläinen, on korkea saanto ja suuret sipulit. Yhden pään paino voi nousta 200 g. Kasvien korkeus on 5 metriä korkea. Jättiläisen maku on myös erityinen - makea mausteinen, herkällä, huomaamattomalla aromilla;

    Lajike Alekseevsky

  • Garlic Gulliver on kevätlajike, jossa on suuria hedelmiä (enintään 150 g). Tarpeeksi terävä, tummanharmaa. Tuottoisa lajike, jolla on hyvä säilyvyys. Kestää erilaisia ​​lämpötiloja ja sairauksia;
  • Valkosipuli Komsomolets on talvilajike. Sille on ominaista suuret sipulit - jopa 120 g. Keskikausi, erittäin mausteinen ja aromaattinen.

Suosittuja lajikkeita maailman valikoimasta

Yleisimmät maailmassa ovat kiinalainen, venäläinen, uzbekki, vietnam, pakistanilainen valkosipuli. Valkosipulin ja koriste-valkosipulin lajikkeet ovat melko suosittuja. Jotkut maailman kokoelmista ovat tutustumisen ja näkemisen arvoisia.

Kuvaus puutarhan valkosipulin suosituista lajikkeista:

  • Etelä violetti paikallinen - Uzbekistanin valkosipuli. Talvinen nuolivalikoima myöhäistä kypsyyttä. Pistävä maku, violetti-violetti asteikko, keskikokoinen pää. Eri kuivuuskestävyys;
  • Maku on ranskalainen valkosipuli, joka tunnetaan hienosta maustaan ​​ja pikanttisesta aromistaan. Kevät, keskikauden lajike. Kuori on vaaleanpunainen. Päät ovat suuria, hampaat ovat pieniä. Termofiilinen, pitkä säilyvyysaika;
  • Casablanca on korkeatuottoinen hollantilainen lajike. Talvi, isot hampaat, valkoinen kuoren väri. Hyvä säilyvyys, vastustuskyky tauteja vastaan;

    Casablanca-lajike

  • Punainen herttua (punainen herttua) - tšekkiläinen lajike. Talvi, hedelmällinen, kestää eri sääolosuhteita. Sipulit ovat suuria, purppuranvärisiä, voimakkaita värejä ja makuja;
  • Valkosipuli Lishonin saarelta on kuuluisa vietnamilainen laji. Se sai suosionsa lumivalkoisella värillä ja hajun puutteella kulutuksen jälkeen;
  • Musta on alkuperäinen lajike, erilainen japanilainen valkosipuli. Tämä väri näkyy käymisen seurauksena. Säännöllinen valkosipuli altistuu korkeille lämpötiloille, minkä seurauksena melanoidiinit syntyvät - ja ne värjäävät neilikat tummiksi. Mustalla valkosipulilla on makea maku, ei valkosipulin aromia;
  • Kiina on valikoima valkosipulia ilman neilikkaa.

Perun ja Chilen lajikkeet erottuvat terävyydeltään ja aromiltaan.

Valkosipulipurjojen tyypit (ruohosipuli)

Valkosipulityyppejä on monia, ja niillä on joitain sipuliominaisuuksia.

Niistä erottuvat lajikkeet, joilla on alkuperäinen nimi:

  • Rocambol (norsu, egyptiläinen valkosipuli) - kampaus, joka tunnetaan jättimäisestä koostaan ​​- painaa 500 g. Tätä lajia on talvi- ja varhaislajikkeita. Eri valkosipulin aromi ja herkkä maku. Yksi amerikkalaisen keittiön suosikkilajikkeista;
  • Purjo-valkosipuli-salottisipuli on eräänlainen sipuli, jolla on kevyt valkosipulin maku. Tämän lajikkeen ominaisuus on pesä, jossa on useita sipuleita. Niiden määrä voi nousta 20 kappaleeseen;
  • Altai-villi valkosipuli on eräänlainen valkosipulisipuli, jonka maku ja muoto ovat samanlaiset kuin villisipulilla.

Koristeelliset valkosipulilajit valloittivat puutarhureiden sydämet monissa maissa kukkien monimuotoisuudella ja kirkkaudella. Tässä tapauksessa kasvin koristeellisen muodon hedelmät eivät eroa tavallisista puutarhan valkosipulilajeista.

Valkosipuli

Suosituimmat tämän tyyppiset edustajat ovat:

  • Intialainen valkosipuli on talvityyppi. Se erottuu kauniista violetista kukan väristään. Vaatii huolellisempaa hoitoa;
  • Variety Moli (kultainen valkosipuli-sipuli) - on hämmästyttävän kultainen väri. Vaatimaton maaperälle, hoidossa, voi kasvaa varjossa.

Valkosipuli on jo pitkään ja perusteellisesti tullut elämäämme. Emme voi enää kuvitella suosikkiruokiamme ilman tavallista aromia.Tärkeintä, jos haluat kasvattaa hyvää satoa, ei ole eksyä eri lajikkeiden ja lajien joukossa, löytää sopivin tarpeisiisi, makusi ja kykyihisi.