Se, että suolaheinä on hyödyllinen keholle, on tiedetty ihmiskunnasta muinaisista ajoista lähtien. Villivihanneksen runsasta koostumusta on käytetty lääketieteellisiin tarkoituksiin jo vuosikymmenien ajan. Maapallon nykyaikaisille asukkaille suolaheinä on kasvi, joka on levinnyt ympäri maailmaa, helppo kypsentää ja varhain kypsyä. Kaikki tämä korostaa sen monipuolisuutta.

Kuvaus kulttuurista

Suola on tattarin sukuun kuuluvien kasvien nimi. Ensimmäistä kertaa he oppivat, mikä suolaheinä oli 1800-luvulla eKr. Monien runoilijoiden ja lääkäreiden teoksista löytyi usein kuvauksia ihmeellisistä ominaisuuksista, mutta kukaan ei tiennyt varmasti, onko suolaheinä yrtti vai kasvi.

Ainakin 200 lajiketta tunnetaan, vain noin 10 lajiketta käytetään aktiivisesti lääketieteessä ja elintarviketeollisuudessa. Loput sorrelajikkeista pidetään rikkaruohoina. Näitä kasveja on melkein kaikilla mantereilla. Ainoa paikka, jossa he eivät tunne suolaa ja mikä se on, on Antarktis.

Suola on vihannes tai yrtti, jota voidaan käyttää aktiivisesti ruoanlaittoon tuoreena, peitattuna, purkitettuna ja jopa kuivattuina. Sen avulla tehdään talvivalmisteluja, salaattia, keittoa, borssia, lisätään se piirakoiden täytteeksi ja otetaan sen perusteella kastikkeiden valmistuksessa.

Suolaheinä

Suola on vihanneksia kasvitieteellisille asiantuntijoille ja yrtteille, se kuuluu vapautta rakastaville. Suurin osa sen lajikkeista kasvaa luonnossa: metsänreunoilla, raivoissa, niityillä ja laitumilla.

Keihäs tai Rumex tarkoittaa sitä, että hapan latinankielinen nimi tarkoittaa. Tämä nimi johtuu nurmikasvien muodosta. Lehvistö on pitkä, kasvaa ylöspäin, sillä on sagittaalinen muoto. Joustavan varren päässä on pieniä kukintoja. Jos katsot tarkkaan, kasvi voi todellakin näyttää murha-aseelta, joka keksittiin kauan ennen aikakausi.

Tietoja historiasta

Hevosen suolaheinä

Venäjän tehtaan nimi liitettiin nykyään suosittuun ruokalajiin, jota kutsutaan kaali-keitoksi. Ihmiset kutsuvat yrttiä sen makuun - hapan, hapan ja hapan. Tämä johtuu siitä, että useimpien lajikkeiden tuoreella suolaheinälehdellä ja varrella on hapan maku.

Vihannesten ensimmäisestä viljelystä ei ole tarkkoja tietoja, mutta on huomattava, että kreikkalaiset ja roomalaiset käyttivät sitä muinaisina aikoina. Joten Epinard-lajiketta alettiin käyttää laajalti Euroopassa ja lopulta ilmestyi Venäjällä.

Kasvava suolaheinä

 

Tiedetään, että hapan suolaa kasvattivat munkit Sveitsin Alppien luostareiden alueella. Sitä käytettiin karjan ruokintaan ja ruoan valmistamiseen. Sen juurijärjestelmää käytettiin punataudin hoitoon, lehvistöä pidettiin hyvänä hemostaattisena ja sitä käytettiin suoliston häiriöiden hoitoon. Jotkut parantajat uskoivat, että kasvi pystyi torjumaan rutto, usko, joka jatkui 1500-luvulle saakka.

Suola pysyi suurimmaksi osaksi vain lääkekasvina. Ensimmäiset, jotka yrittävät, millainen vihannes maistuu elintarvikkeelta, ovat ulkomaisia ​​naapureita. Venäläiset alkoivat viimeisenä käyttää tätä kasviperäistä tuotetta elintarvikkeissa. Viime aikoihin asti he pilkkasivat ulkomaalaisia, jotka väittivät, että koriste-suolaa tulisi kutsua vihannekseksi.

Mielenkiintoinen fakta: Yksikään moderni puutarhatontti ei voi tehdä ilman kasvia. Suolaheinä ei ole sisällöltään hassu, se ei pelkää talvea. Olen erityisen tyytyväinen siihen, että tämä vihannes on yksi ensimmäisistä, joka on aloittanut tilan viherryttämisen. Vuosittaista istutusta ei tarvita, koska se on itse istuttava sato.

Lajikkeet

Kuinka käsitellä suolaa vihreistä virheistä

Eri lajikkeita on vähintään 200. Mutta harvat käytetään nykyään. Puutarhureiden suosimista joukosta voidaan erottaa seuraavat lajikkeet:

    • Sorrel Belleville - viittaa keskikauden kasveihin. Lehvistö on suuri, muodoltaan pitkänomainen, soikea, kirkkaan vihreä. Rakenteeltaan lehti on mehevä, enimmäkseen sileä, voi olla hieman kupliva, enintään 15 cm pitkä. Vihannes maistuu melkein happamattomalta. Siinä on kohotettu, leviävä ruusuke, keskipitkät paksut varret. Belvian-lajike on immuuni pakkaselle ja taudeille;
    • Suola Suurilehti - tuottava varhainen lajike. Seisova pistorasia, vaaleanvihreä lehdet. Vihannesta ei lasketa pakkasenkestäviin nuoliin;
    • Malakiitti - keskipitkä aikaisin, kypsyminen kestää jopa 50 päivää. Lehdet ovat sileät, reunat aaltoilevat, varret ovat pitkiä. Lehdet ovat makuun hieman happamia;
    • Lehtilehmäsuola - lehtilevy on munanmuotoinen, keskikokoinen ja suuri, väriltään vihreä. Lehtien maku on herkkä, kohtalaisen hapan. Hedelmällinen, pakkasenkestävä laji, joka on immuuni ampumiselle;
    • Pinaattilajike - eroaa suurista, pystysuorista lehdistä, keskipitkällä aikaisin. Ruusuke on löysä. On vähäisiä rakkuloita, lehtien väri on tummanvihreä. Maku hieman hapan. Tuote sisältää runsaasti C-vitamiinia;
    • Emerald King - monivuotinen vihannes, pakkasenkestävä. Se kuuluu varhaisiin lajikkeisiin, kypsymisaika on 40 päivää. Lehvistö on sileä, hieman hapan, herkkä maku. Kauden aikana neliömetriltä voidaan kerätä vähintään 5 kg vihreitä. Jos peität sängyt talveksi, saat aikaisimmat tuotteet toisesta vuodesta;
    • Tuhma suolaheinä On monivuotinen yrtti, jolla on voimakas juuristo ja korkea varsi. Lehdet ovat kaarevat tai roikkuvat keskellä. Maahan istutetut siemenet alkavat itää +1 astetta. Lehtilevy on tasainen, kiiltävä, muoto on pitkänomainen soikea. Lehtien päät ovat tylsiä tai heikosti teräviä. Sopii hybridisaatioon muiden lajikkeiden kanssa;
    • Suolaheinä - tunnetaan myös nimellä verinen. Yrttikasvi, matala, erottuu ohuesta varresta, kastanjanruskea väri. Lehvillä on mielenkiintoinen sitruunanvärinen väri. Sitä pidetään yhtenä suosituimmista elintarvikkeissa käytetyistä lajikkeista. Kasvin suonissa on kesälle ominainen punainen-violetti väri, mikä selittää vihanneksen toisen nimen. Ulkopuolelta se muistuttaa pinaattia, lehdet ovat keihään muotoisia, sen pituus voi olla 14 cm;
  • Toiveikas - pidetään varhaisena lajikkeena. Siinä on pystysuora pistorasia, korkeus enintään 40 cm. Lehdet ovat melko suuria, pitkänomaisia. Lehti on vihreä, voi olla hieman kupliva, suonet ovat punaisia. Hieman hapan, mehukas lehtiä makuun. Pakkasenkestävä, ei vaadi erityistä hoitoa, on suositeltavaa istuttaa avoimeen maahan. Ominaisuuksiltaan samanlainen kuin Länsi-Euroopassa syöpäsolujen torjunnassa käytetty vilja;
  • Sorrel Sparrow - matala monivuotinen kasvi. Juuresta alkaen useita lehtiä kasvaa, voi olla pystyssä ja kaareva. Haarautuminen tapahtuu varren yläosassa. Alueesta riippuen laitosta voidaan kutsua myös pieneksi suolaheinäksi. Lehdillä voi olla erilainen halkaisija ja muoto. Peruslehdet ovat keihään muotoisia, varren lehdille on tyypillinen katkaistu muoto.

    Sorrel Sanguine

Hyödyllisiä ominaisuuksia

Suola - istutus ja hoito avoimella kentällä

Harvat kaikista sorrelajikkeista pidetään terveinä. Jokaiselle mantereelle sen omaa lajiketta pidetään hyödyllisenä; Venäjällä se on hapan suolaa, jota kasvatetaan useimmilla maan alueilla. Kasvin suosio johtuu sen hyödyllisestä koostumuksesta. Kaikki edut ovat vehreässä osassa, se on hyvä käyttää ruoanlaittoon. Korostaen hyödyllisiä ominaisuuksia on syytä huomata, että tämän vihanneksen C-vitamiinipitoisuus voi täydentää kehon päivittäistä tarvetta.

Nurmikasvien vihannes sisältää runsaasti E-vitamiinia, PP: tä, K: ta, biotiinia (H-vitamiini). Riittävän korkea A-vitamiinin (beetakaroteeni), riboflaviinin ja tiamiinin (B-vitamiiniryhmä) pitoisuus. Koostumus sisältää myös riittävän määrän mineraaleja:

  • Rauta;
  • Fosfori;
  • Kalium;
  • Magnesium;
  • Natrium;
  • Rikki;
  • Kloori;
  • Jodi;
  • Mangaani;
  • Kupari;
  • Sinkki;
  • Fluori;
  • Kalsium.

Ei vain vitamiineja ja kivennäisaineita, jotka tekevät suolapuun lehdistä hyödyllisiä. Ne on kohdistettu myös niiden luonnollisiin proteiineihin, rasvoihin, hiilihydraatteihin, orgaanisiin happoihin, tuhkaan ja kuituihin. Vaikka suolaheinä on mestari vitamiinikulttuureissa, kaikki eivät voi hyötyä sen parantavista ominaisuuksista. On luettelo ihmisistä, joille suolaheinä on haitallista.

Miksi suolaheinä on hyödyllinen?

Ensinnäkin kasvi on vasta-aiheinen, jos vesi-suola-aineenvaihdunnassa esiintyy epäonnistumisia. Tuotteen sisältämä happo aiheuttaa usein munuaiskivien muodostumista, aiheuttaa tulehtuneita prosesseja nivelten kudoksissa, mikä voi vaikeuttaa kihtiä, reumaa, niveltulehdusta jne. Suolaa ei suositella ihmisille, joilla on vatsavaivoja.

Jotta kasvi ei vahingoita ihmiskehoa, negatiivisten vaikutusten neutraloimiseksi on käytettävä vaiheittaista algoritmia:

  • Ensinnäkin, et voi valmistaa vihannesta valurautaisissa ja alumiinisissa astioissa. Koostumuksessa oleva happo reagoi näiden metallien kanssa, mikä johtaa toksiinien kertymiseen keitettyihin astioihin;
  • Toiseksi lehtien käyttö enintään 2 kertaa viikossa ei aiheuta olemassa olevien sairauksien pahenemista. Tällöin keho saa tarvittavan määrän ravinteita.

Kulttuuriset tuholaiset

Puutarhurit joutuvat usein kohtaamaan tarvetta torjua tuhkarokossa eläviä tuholaisia. Monet eivät usko, että hyönteiset hyökkäävät tähän kulttuuriin, koska sen lehdet ovat heille tarpeeksi happamia. Mutta se ei ole niin. Pakkaset selviytyessään monivuotinen vihannes voi kadota keskellä kesää, ilmeisesti ilman teräviä syitä.

Suola voi yhtäkkiä kuivua juuri hyönteisten hyökkäyksen takia, jotka paitsi syövät lehtineen ja juuristoihin myös kantavat haavaumia. Viljelykasvien viljely yhdessä paikassa pidetään oikeana enintään 4 vuoden ajan. Tämä on suuremmassa määrin yksi tapa säästää ruohokasvi loismuodoista. Rikkaruohojen ja kasvijätteiden oikea-aikainen korjaaminen lisää mahdollisuutta säästää sato. Vaikka tämä ei ole 100%: n takuu.

Suolan tuholaiset

Tiedetään, että nykyään on olemassa monia kemiallisia lääkkeitä, jotka auttavat torjumaan loisia, mutta tällaiset menetelmät tekevät kasveista käyttökelvottomia. Tämä tarkoittaa, että tällaiset käsittelyt on suoritettava sadonkorjuukauden ulkopuolella. Sorreliin kohdistuvat seuraavat tuholaiset:

  1. Lehti kovakuoriainen... Ensimmäinen merkki hyönteisen läsnäolosta on lehdet, joissa on reikiä. Tuholainen horrostelee kovakuoriaisen varjossa, joka syö aktiivisesti vihreitä. Lehtien takana loinen munii yleensä. Yhdessä vuodessa kasvaa useita loissukupolvia, jotka ruokkivat samaa kasvia. Kovakuoriaisten torjumiseksi on tapana käyttää pyretrumin infuusiota, joka ruiskutetaan satoon;
  2. Kirva... Hyönteisiä siirretään usein muista hapan yläpuolella kasvavista kasveista. Ensinnäkin viat syövät hedelmäpuiden nuoret lehdet ja siirtyvät sitten vihannesten kasveihin. Yhdessä tuholaisen kanssa hämähäkin punkki voi myös vaeltaa, jonka ulkonäön todistaa verkon läsnäolo. Loisten torjumiseksi käytetään kansanmenetelmiä: ne houkuttelevat kirvoja, kasvien mausteita ruokkivia hyönteisiä ja suihkuttavat niitä valkosipulin, takiaisen tai tuhkan infuusioilla;
  3. Sawfly - siipien tuhooja pystyy lentämään muilta alueilta. Se pystyy tuottamaan useita sukupolvia vuodessa. Rikkaruohojen ja kasvijätteiden läsnäolo tekee paikasta houkuttelevan suolaheinäperholle. Tehokas käsittely kamomillaapteekkien infuusioilla;
  4. Talvikauha... Perhonen, joka vahingoittaa satoa suuresti. Tällaisen loisen toukat syövät kokonaan vihannesten lehdet, mitä lähempänä talvi, sitä pienemmät kauhat putoavat. Tuholainen horrostuu kasvien jäännöksissä ja suoraan maahan. Kaivaminen syvälle maaperään auttaa tappamaan tulevat loiset. Takiainen-infuusiolla ruiskuttamista pidetään tehokkaana taistelussa talvikauhoja vastaan;
  5. vika - napsautin (lanka).Hyönteinen asuu maassa. Ovipositio alkaa kesän saapumisesta. Usean vuoden ajan toukka kasvaa, koko ajan ruokkii kasvien juurijärjestelmää. Hapan maaperä ja ruohon läsnäolo ovat ihanteelliset olosuhteet lanka-madoille. Ennaltaehkäiseviä toimenpiteitä ovat maan kaivaminen 20 cm: n syvyyteen, säännöllinen suolan uudelleenistutus ja puhtaus paikan päällä.

Kuten kaikki vihanneskasvit, suolaheinä on herkkä tuholaisille. Jos et luo ihanteellisia olosuhteita loisten lisääntymiselle, voit estää sadon häviämisen. On syytä kiinnittää aikaa asianmukaiseen sadonhoitoon ja ennaltaehkäiseviin toimenpiteisiin, jotta kasvi miellyttää hyvää saantoa.