Venäjä on maa, jossa tärkeimmät puutarhassa kasvavat kulinaariset mausteet ovat tilli, basilika, persilja, korianteri ja vihreät sipulit. Persilja on yksi yleisimmistä mausteista, joita lähes kaikki puutarhurit kasvattavat.

Kuvaus

Dachoissa kasvaa kahden tyyppisiä kasveja: juuri ja lehti. Lehti voi puolestaan ​​olla normaali ja kihara.

Persilja on terveellinen, monivuotinen vihreä vihannes, joka kasvaa kaksi vuotta. Ensimmäisenä vuonna hän antaa lehtiruusukkeen ja juurikasvin, ja toiseksi sateenvarjo siemenillä ilmestyy. Kukinta-aika on kesä-heinäkuu.

Persilja

Siemenillä on pitkänomainen, soikea muoto. Ulkopuolella se on peitetty eteerisellä öljyllä, joka estää veden tunkeutumisen siemeniin.

Persiljalla on pystysuora varsi, korkeus 30-100 cm, kiiltävät, kolmiomaiset, kaksinkertaiset ja kolminkertaiset ristikkäiset lehdet. Kihara ulkonäkö on pyöreämpi ja leikkaamattomampi. Kasvun myötä lehti saa selvästi näkyvän aaltoilevan muodon. Tämän lajin väri on tummempi.

Toisin kuin tavallinen tyyppi, kihara persiljalla on houkuttelevampi ulkonäkö, se on paremmin varastoituna, venyy vähemmän, mutta sen lehdet ovat kovempia ja vähemmän aromaattisia. Erityisen muodonsa vuoksi vihreiden kosteushäviö on paljon pienempi kuin tavallisten, joten se sietää kuivuutta paremmin.

Kihara persilja

Persiljan kemiallinen koostumus

Persilja - monivuotinen tai vuosittainen

Vihreät sisältävät suuren määrän askorbiinihappoa (enintään 0,2%), karoteenia (enintään 0,01%), mineraalisuoloja, eteerisiä öljyjä (enintään 0,3%), flavonoideja, proteiineja, hiilihydraatteja, fytonisideja jne.

Se sisältää myös vitamiineja ja aineita:

  • A, E, K;
  • B1 tai tiamiini;
  • B2 tai riboflaviini;
  • rasvaliukoinen retinoli;
  • B3 tai nikotiinihappo;
  • B6 tai pyridoksiini;
  • rauta;
  • kalium;
  • magnesium;
  • kalsium;
  • fosfori;
  • rikki;
  • kupari jne.

Siten, kun persilja lisätään erilaisiin kulinaarisiin ruokiin, keho saa suuren määrän ravinteita. Lisäksi astiat, joihin on lisätty maustetta, saavat erikoisen aromin.

Suurin määrä eteerisiä öljyjä on kasvin siemenissä ja vaihtelee 2-7%. Öljyn pääkomponentti on apioli.

Persiljan siemenet

SanPiN: n "Elintarvikkeiden turvallisuuden ja ravintoarvon hygieeniset vaatimukset" muutosten mukaan vuodesta 2011 lähtien kihara persilja on luokiteltu kasviryhmään, joka sisältää voimakkaita huumausaineita ja myrkyllisiä aineita.

Mielenkiintoista! Miksi kasvi sisältyy haitallisten lääkkeiden luetteloon? Syynä on se, että siemenistä voidaan saada eteerinen öljy, joka sisältää huumausaineita, joten uskotaan, että kihara persilja on huumauskasvi.

Venäjän federaation terveys- ja sosiaalikehitysministeriön päälääkärin mukaan kukaan ei kuitenkaan aio kieltää persiljan viljelyä Venäjällä. Siksi kiharaa persiljaa voidaan kasvattaa kesämökeissä. Laki voi rangaista ja lukita paikkoja, jotka eivät ole niin kaukana, vain puutarhurit, jotka kasvattavat kasvia suurina määrinä saadakseen ja myydäkseen siemeniä.

Käyttämällä persiljaa

Persilja - mitä voit istuttaa vieressä

Maustetta käytetään ruoanlaitossa, kansanlääketieteessä, kosmetologiassa.

Vuotuista juurta ja lehtiä käytetään mausteena ensimmäisen ja toisen kurssin yhteydessä.

Persiljaa käytetään ruoanlaittoon

Persiljalla on diureetti, kouristuksia estävä, bakteereja tappava, hikoilua ja kolereettinen vaikutus. Sitä käytetään sydänperäisen turvotuksen lievittämiseen, maidon määrän lisäämiseen imettäville äideille maksa- ja munuaissairauksien hoidossa.

Muistiinpanoon! Toinen hyödyllinen ominaisuus on hyönteisten puremiskohdan anestesia. Se myös vaalentaa ikäpisteitä ja pisamia. Sen keittämistä käytetään suun huuhteluun, epämiellyttävän hajun poistamiseen ja suun limakalvon tulehduksen hoitoon.

Sitä käytetään myös hormonaalisten, virtsa- ja verenkiertoelinten sairauksiin; se parantaa näköä, ruoansulatusta, normalisoi vesi-suolatasapainon jne.

Persiljan käytön ominaisuudet

Spice voi olla paitsi suotuisa vaikutus kehoon, myös haitallinen.

Eteerinen öljy sisältää myristisiiniä. Jos kulutat paljon persiljaa, tämän komponentin yliannostus on mahdollista, mikä aiheuttaa pahoinvointia ja huimausta.

Persiljan liiallinen käyttö voi aiheuttaa pahoinvointia ja huimausta.

Älä myöskään saa käyttää laitosta sairailla ihmisillä, joilla on munuaissairaus: nefriitti, kystiitti, kihti, urolitiaasilla.

Jos sitä käytetään suurina määrinä, se voi aiheuttaa keskenmenon raskaana oleville naisille.

Lisäksi sen käyttöä ei suositella kalsiumin aineenvaihdunnan rikkomiseen kehossa tai tulehdusprosesseihin akuutissa jaksossa.

Huomio! Jos on tarpeen suorittaa persiljansiementen keittäminen, on parempi käyttää tavallisia siemeniä.

Kasvavat mausteet

Persilja - mitä se on ja miltä se näyttää

Koska kasvi ei ole huumausaineiden tai huumeiden luettelossa, lehtivihreiden persiljan viljely ei ole kielletty, joten mausteiden käyttö ei voi vahingoittaa henkilöä.

Huomio! Kihara persiljan viljely puutarhassa ei ole kiellettyä.

Yksi yleisimmistä lajikkeista on Mooskrause-persilja 2. Tällä lajikkeella on suuri puolileviä lehtirosetteja.

Mooskrause-persilja 2.

Vihreyden tuottamiseen sopivat sekä puutarhasänky että ikkunalaudat.

Siemenet voi ostaa mistä tahansa erikoisliikkeestä tai itse kerätä ne.

Yleensä siementen itävyysjakso on 15-20 päivää. Sitä voidaan kuitenkin lyhentää poistamalla eteerinen öljy, joka peittää siemenet. Tätä varten siemeniä pidetään kuumassa vedessä tai laitetaan vodkaan 15-20 minuuttia ja pestään sitten perusteellisesti.

Istutuskulttuuri

Mooskrause-persilja istutetaan alkukeväästä elokuun alkuun. Jos istutetaan aikaisin keväällä, sängyn itämisen nopeuttamiseksi se irtoaa alustavasti kuumalla vedellä, ja kylvämisen jälkeen se peitetään spunbodilla tai muulla peitemateriaalilla. Podzimny-kylvö on sallittua myös lokakuun toisella puoliskolla.

Varhaisen sadonkorjuun vuoksi voit istuttaa kasvin taimien kautta, joita kasvatetaan kotona tai kasvihuoneessa.

Taimi persilja

Taimien viljelyyn käytetään astioita ja laatikoita. Maaperään tehdään uria koko astian pituudelta noin 1-1,5 cm: n syvyydellä. Istutuksen jälkeen laatikko peitetään ylhäältä muovikelmulla, joka poistetaan ensimmäisen todellisen lehden ilmestymisen jälkeen.

Kevään pakkasajan päätyttyä taimet istutetaan pysyvään paikkaan.

Mauste rakastaa löysää ja kevyttä maata, jossa on runsaasti orgaanista ainesta. Maaperä voi olla normaalihappoinen tai hieman hapan. Sinun ei pitäisi laittaa puutarhapenkkiä sen jälkeen, kun ristikukkaiset vihannekset ovat kasvaneet tähän paikkaan. Tämän sadon avulla voit puutarhan viheralueita, jotka on jo korjattu. Tällaisen laskeutumisen edut ovat kaksi:

  • Ensinnäkin Moskrauz-persiljan hoitaminen tällä sivustolla ei salli rikkaruohojen kasvua,
  • toiseksi voit saada lisää satoa vihreitä vihanneksia.

Persiljan hoitosäännöt

Kasvien hoito koostuu oikeaan aikaan kasteluun, ohentamiseen ja ruokintaan. Orgaaninen lannoitus suoritetaan kahdesti vuodessa.Ensimmäinen - 2 lehden ilmestymisen jälkeen ja toinen - kahden viikon kuluttua. Löystyminen suoritetaan 3-4 kertaa koko kauden ajan.

Tärkeä! Bushin optimaalisen kehityksen saavuttamiseksi kasvien välisen etäisyyden tulisi olla vähintään 5 cm.

Kasvien välisen etäisyyden on oltava vähintään 5 cm

Kun leikkaat lehtiä, et voi poistaa yli kolmannes niistä yhdestä pensaasta, koska sillä on oltava voimaa palautumiseen. Lisäksi, jos kasvi on heittänyt sateenvarjon, se on poistettava (ellei tämä kasvi ole kohdun eikä sitä ole tarkoitettu vastaanottamaan siemeniä). Toisin kuin tavallinen persilja, kihara persilja kasvaa uudet lehdet ruusukkeen keskeltä.

Siksi persilja on yksi tärkeimmistä vihreistä vihanneksista, joiden on oltava jokaisella pöydällä. Juurien ja lehtien kemiallisen koostumuksen rikkaus, helppo istutushoito, pakkasenkestävyys ja kuivuuden kestävyys tekevät tästä sadosta toivotun kasvin venäläisten dachoissa ja kasvipuutarhoissa.

Video