Jokainen kaupunkien tai maaseudun asukas tarvitsee vitamiineja, etenkin talvella. Valkosipulista on tässä paljon apua. Kaikki tietävät sen edut ja maun, jotka riippuvat suurelta osin siitä, miten valkosipulin varastointi oli järjestetty.

Paras tapa valkosipulin säilyttämiseen

Muinaisista ajoista lähtien he yrittivät säilyttää valkosipulisadon yksinkertaisesti punomalla punokset: yläosat poistetaan kokonaan, vain varsi ja pää itse jäävät, ja vahvuuden vuoksi voit kutoa vahvan köyden, punos päättyy silmukkaan. Tällaisia ​​rakenteita voidaan säilyttää ripustettuna kaappeihin, kaappeihin, kellareihin, jopa katon alle, viemättä paljon tilaa.

Punoksen analogia on nippu, joka on sidottu valkosipulin pitkistä varret ja ripustettu myös seinälle. Voit laittaa valkosipulin päät verkkoihin.

Isoäitimme, jotka tiesivät säilyttää valkosipulin oikein ja kätevästi, panivat korjatun sadon mieluummin pajuihin koivun kuoren koriin ja sijoittivat ne ullakolle. Tällaiset olosuhteet ja astiamateriaali parantivat merkittävästi valkosipulin säilyvyyttä ja mahdollistivat viime vuoden sadon käyttämisen uuteen satoon saakka.

Valkosipulin punokset

Nykyaikaiset kotiäidit suosivat lasipurkkeja koriin. Ne on steriloitava etukäteen, ja valkosipulipää on kuivattava, puhdistettava vaa'asta, puhdistettava maaperän ja muiden epäpuhtauksien jäännöksistä, ripoteltava karkealla pöytäsuolalla ja täytettävä ne kokonaan valmiissa astiassa. Tämä menetelmä suojaa valkosipulia luotettavasti sairauksista koko varastointiajan. Tölkkien sijasta on sallittua käyttää keskipaksuisia puulaatikoita. Suolan sijasta jotkut kokeneet vihannestenviljelijät suosittelevat tavallisen hienohirssin käyttöä.

Huomautus! Varo hiiriä, jotka voivat pilata "varastoinnin".

Joskus päät sirotellaan kerroksittain jauhoilla.

Voit kokeilla valkosipulin varastointia karkeista luonnonmukaisista pellavista pussien kuivumisen jälkeen huolellisesti ja siirtämällä ne sipulikuorilla. Jos kirjanmerkki suoritetaan oikein ja ajoissa, tällä säästötavalla vältetään patogeenisten tuholaisten aiheuttamat vahingot arvokkaalle vihannekselle.

Seuraava vaihtoehto, joka varmistaa valkosipulisadon pitkäaikaisen säilymisen, on laudoista tehdyt laatikot, joissa on aukot ilmanvaihtoa varten. Niihin kaadetaan tasainen kerros tavallista pöytäsuolaa, päälle asetetaan valkosipulipää ja ripotellaan vielä 1-2 senttimetrin suolakerroksella. Ja niin, vuorotellen, koko laatikko on täytetty - valkosipulikauppa.

Kotiäidit yrittävät eri tavoin säilyttää valkosipulin, jotta puutarhan ponnistelut sen kasvattamiseen eivät menisi hukkaan. Tietyn menetelmän valinta määräytyy myös ilmasto-olosuhteiden mukaan, joissa tämä vihannes kasvoi.

Lasipurkit soveltuvat valkosipulin varastointiin

Kuinka säilyttää nuori valkosipuli ja miten se käsitellään

Kevään valkosipuli - mitä se on

Nuoret valkosipulinkynsi ja vihreät höyhenet ovat erittäin herkkiä ja miellyttäviä maulle, eivätkä ne ole yhtä pisteviä kypsyneisiin päihin verrattuna, niitä käytetään usein salaateissa ja liharuokissa. Valitettavasti sillä on taipumus kadota hyvin nopeasti, joten sitä ei ole mahdollista varastoida tulevaa käyttöä varten, mutta jos on tällaista halua, on tarpeen päättää, kuinka tätä nuorta valkosipulia säilytetään ainakin jonkin aikaa.

Vihreät nuolet voidaan korkkia lasipurkkiin valmistetussa marinadissa, voit valmistaa kotitekoisia valmisteita nuorista valkosipulipäistä samalla tavalla, sitten talvella on maukas ja terveellinen mauste astioille.

Hyvän materiaalin saamiseksi työkappaleille on noudatettava useita suosituksia. Nuori valkosipuli on kaivettava pois märällä ajalla, muuten vihannekset maistuvat kuumilta ja neilikanpäät ovat pieniä ja sitkeitä. Jos sää on kuiva ja nuori valkosipuli on valmis korjuuseen, voit järjestää keinotekoisen kosteuden kastelemalla sängyt runsaasti kahden tai kolmen päivän välein. Jos vesi kastelun jälkeen ei heti jätä maaperän pintaa sisäänpäin, valkosipuli osoittautuu suureksi ja mehukkaaksi.
Keräyspäivänä on suositeltavaa marinoida tai hapataikaa, muuten päät menettävät yli 25% kosteutta ja ovat kuivia ja teräviä.

Vihreät nuolet voidaan marinoida lasipurkkeihin

Talvivalkosipuli voi auttaa säästämään tavallista auringonkukkaöljyä. Hampaat on vapautettava ihosta, täytettävä ne lasipurkkiin (mieluiten steriloituun) purkkiin, ravistettava hyvin parempaan tiheyteen, täytettävä alkuun öljyllä ja ruuvata kansi takaisin heti.

Tärkeä! Kannessa on oltava reikiä varastoidun tuotteen vapaata "hengittämistä" varten. Tällä menetelmällä nuori valkosipuli voi seistä melko kauan, ja öljy saa houkuttelevan hajun ja muistuttaa kesää.

Voit myös ratkaista ongelman, joka koskee nuorten valkosipulien säilyttämistä keväästä uuteen satoon käsittelemällä valkosipulia sulalla parafiinilla. Nuoret päät kastetaan parafiiniin tavallisista kynttilöistä ja seoksen annetaan valua. Tällainen käsittely muodostaa suojakalvon, joka estää tuotteen kuivumisen, itämisen tai pilaantumisen loisten vaikutuksesta. Aikaisemmin tämä menetelmä oli vain teollinen varastointivaihtoehto - vihannesliikkeissä, ja sen avulla valkosipulia voitiin säästää vähittäiskauppaketjulle yli kuuden kuukauden ajan.

Asiantuntijat suosittelevat sitä ennen minkä tahansa valitun menetelmän käyttämistä kuin keväällä tai kesällä säästää talvivalkosipulia, prosessoi päät seuraavalla seoksella:

  • luonnollinen kasviöljy, kalsinoitu 40-60 minuuttia;
  • jodi, 10 tippaa suhteessa puoleen litraan öljyä.

Käsittelyn jälkeen valkosipulin tulisi kuivua hyvin auringossa. Mikä tahansa tällaisen valkosipulin varastointimenetelmä voi näyttää kestoltaan paljon paremman tuloksen kuin ilman käsittelyä.

Kuinka estää valkosipulia kuivumasta talvisäilytyksen aikana

Kuinka kasvattaa suurta valkosipulia puutarhassa

Suhteellisen pitkällä varastoinnilla ja säilytyssääntöjen noudattamatta jättämisellä korjatut valkosipulit voivat ohittaa sellaiset haitat kuin kuivuminen - koko tai suurimman osan kosteuden haihtumisesta kynsistä. Miksi valkosipuli voi kuivua varastoituna? Säilytystilan virheellisen järjestämisen ja sadonkorjuun vuoksi. Ensinnäkin on välttämätöntä järjestää varastointi siten, että yhtään teknistä ehtoa ei rikota. Edellä kuvattu parafiini auttaa. Se edistää hiilidioksidin kertymistä kasviin kasvin hengityksestä, mikä on paras sairauksien ehkäisy.

Myös kasviöljy, joka kaadetaan purkkeihin valkosipulinkynttä, auttaa kuivumaan, minkä jälkeen ne on asetettava jääkaappiin tai kellariin (jos sellaisia ​​on). Pöytäsuola on toinen keino estää valkosipulin sato kuivumasta; se on myös kaadettava kynttiläpurkkeihin ja suljettava tiiviisti kannilla.

Pöytäsuola auttaa säilyttämään valkosipulia

Säännöt ja ohjeet valkosipulin säilyttämiseksi

Koristeellinen valkosipuli - istutus ja hoito

Paras paikka säilyttää tämä arvokas vihannes on erityisvarastossa, jonka lämpötila on enintään 3 astetta (ja vähintään 1 astetta) ja suhteellinen kosteus noin 90 prosenttia. Voit käyttää perunavarastoa näihin tarkoituksiin.

Jos puutarhurilla on omakotitalo, ei ole vaikeaa varustaa kellaria valkosipulin varallisuuden varastointiin, mutta sopivat olosuhteet voidaan järjestää, vaikka siellä olisi tavallinen kaupunkiasunto.

Tietysti monikerroksisessa rakennuksessa on paljon lämmityslaitteita, mutta voit valita mahdollisimman suojatun lämmitysvaraston:

  • varasto;
  • jääkaappi;
  • eristetty (mutta lämmittämätön) parveke tai loggia.

On parempi laittaa valkosipuli jääkaappiin, sen jälkeen kun se on pyyhitty kuivaksi ja jaettu paperipusseihin, suolattu huolellisesti. Perussääntö on, ettei valkosipulia säilytetä yhdessä muiden vihannesten kanssa, sitten ne kestävät, kunnes kevät tulee uuden valkosipulisadon kanssa.

Varasto

Kuoritut neilikka voidaan pakastaa käärimällä ne folioon tai muovikelmuun. Asiantuntijat suosittelevat pitkäaikaista (noin 4 kuukautta) varastointia valkosipulin käsittelemiseksi mausteiksi hienonnettuna.

Tärkeimmät vaatimukset valkosipulin asianmukaiselle ja pitkäaikaiselle varastoinnille ovat: jatkuvasti ilmastoitu, steriili huone (paikka), jossa on alhainen kosteus ja lähellä nollaa olevat lämpötilat. Talven (korjattu heinäkuun lopussa) ja kevään (korjattu elokuun puolivälissä) valkosipulin pidon laadussa on eroja: ensimmäinen voi kestää korkeintaan uuteen vuoteen, toinen - jopa seuraavaan satoon asti.

Avain onnistuneeseen varastointiin on oikea aika kerätä raaka-aineita. Joten, valkosipuli tulisi poimia vain kuivalla säällä, mieluiten illalla. Pään on annettava kuivua ilmassa useita päiviä suojaten niitä auringon säteiltä. Jatka vasta sitten käsittelyä varastointia varten. Juuret tulisi leikata, polttaa avotulella, varresta tulisi jättää vain kaksi senttimetriä.

Toinen temppu on, että on parasta säilyttää päät kolmella peitevaa'alla varastointia varten, ne pysyvät paljon kauemmin. Valkosipulin pinnan tulee olla ehjä, ilman halkeamia. Varastoinnin aikana on välttämätöntä seurata päiden kuntoa, päästä eroon mätäneistä, pehmeistä, ryppyisistä tai täplikkäistä näytteistä.

Jos mehuvirta alkoi valkosipulin liiallisesta kosteudesta ja taimia ilmestyi, se voidaan vielä jonkin aikaa säilyttää katkaisemalla ituja ja poistamalla päät kylmemmässä ja tummemmassa varastossa.

Jokainen kotiäiti, joka käyttää tätä arvokasta vihannesta ruoanlaittoon, kysyy itseltään kysymyksen siitä, miten säästää valkosipulin vitamiinisato dachasta tai ostettu markkinoilta. Asiantuntijoiden suosituksia noudattaen voit varmistaa, että pöydällä on aina tuoksuvia ja terveellisiä valkosipuliruokia aina uuteen satoon asti.