Endive-salaatti tuli meille Intiasta. Se ei ole yhtä yleinen Välimeren alueella. Tällä kulttuurilla on toinen nimi - sikurisalaatti. Edivius mikä se on, yritämme selvittää.

yleistä tietoa

Vastaamalla kysymykseen, mikä on endiivi, on huomattava, että tämä kasvi muistuttaa ennen kaikkea salaattia. Ja tätä samankaltaisuutta lisää edelleen kulttuurin rikkaiden vihreiden lehtien kihara ulkonäkö. Tarkastellessasi tarkemmin näet, että endiivin lehdet eivät ole yhtä leveitä ja jakautuneita kuin salaatin lehdet. Myynnissä on useimmiten kahta lajiketta: leveälehtinen ja kihara endiivi.

Ne ovat suhteellisen pieniä kaalikaaleja (enintään 12 senttimetriä) vaaleanvihreällä sävyllä. On paljon harvinaisempaa nähdä burgundin, punaisen tai keltaisen endiikin lajikkeita. Eksoottiset värit osoittavat yleensä lajikkeen Välimeren alkuperän.

Endivi salaatti

Endive-salaatilla on hieman karvas maku. Mutta katkeruus poistetaan helposti asettamalla lehdet astiaan lämpimään veteen 20-30 minuutiksi. Luultavasti liiallisen katkeruuden vuoksi endiviviljelyä ei tehdä kaikkialla. Kuvatun kulttuurin hoitaminen aiheuttaa myös tiettyjä vaikeuksia.

Lajikkeen ominaisuudet

Radicio-salaatti - kasvaa

Monien puutarhureiden huolesta huolimatta endiivien kasvattaminen ei ole niin vaikeaa kuin se saattaa tuntua ensi silmäyksellä. Mutta ennen kuin aloitat sadon kasvattamisen, sinun pitäisi saada selville endiivista, mikä se on.

Kulttuuria on kaksi päämuotoa:

  • endiivi;
  • escariol.

Endinen lajike on yleisempi. Todennäköisesti tästä syystä he pitivät lajin nimen. Molemmat lajikkeet muodostavat rikkaita vihreitä lehtiä. Joissakin lajikkeissa lehtien väri, kuten jo mainittiin, voi olla erilainen. Ero lomakkeiden välillä on kuitenkin olemassa. Joten endiiviselle muodolle on ominaista leikatut kiharat lehdet, matala ruusuke (harvoin yli 25 cm). Tätä lajiketta kutsutaan yleisesti kiharaksi endiiviksi.

Endive

Escariolalla on suorat, leveät ja erittäin lihavat lehdet (joissakin lajikkeissa, joissa on jagoja). Pistoke on muodostettu pystysuoraan, jopa puolen metrin korkeuteen. Tälle muodolle on tyypillinen vaaleampi ja herkempi sisälehtien sävy.

Kasvilla on yleensä pienet, puiset ja haaraiset juuret. Kasvi on erittäin kylmänkestävä. Sen siemenet alkavat itää +2 asteen lämpötiloissa. Se kestää kertaluonteisia lämpötilan pudotuksia jopa -6 ° C: seen.

Lajikkeet

Lollo Rossa -salaatti - kasvaa

Yleisimmät ovat seuraavat viljelylajikkeet.

Rouva

Milady-lajikkeen endiviikki kuuluu varhaisen kypsymiseen, sillä on tiheä pystysuoraan järjestettyjen avoimien lehtien ruusuke. Kaalipään halkaisija voi olla 30 cm, yhden pensaan paino (maataloustekniikan mukaan) 500-600 grammaa.

Pitsi

Kruzhevo-lajikkeen endive kuuluu kauden puoliväliin. Ruusuke on riittävän tiheä, pallomainen. Lehdet ovat veistettyjä ja niillä on malakiittivihreä sävy. Tämä lajike voidaan istuttaa taloon ikkunalaudalle tai parvekkeelle.

Pitsi

Kakku

Tortik-lajike on myös varhaisessa vaiheessa kypsyvä. Sen viljely on mahdollista sekä avoimessa maassa että kasvihuoneilmiössä (tai ikkunalaudalla olevassa huoneistossa).Veistettyjen lehtien ruusuke on melko rehevä. Ruusukkeen keskellä lehdet ovat kelta-valkoisia ja reunoissa kirkkaan vihreitä. Korkean esteettisen ominaisuutensa ja koristeellisuudensa vuoksi Endive Cake istutetaan usein maisemasuunnittelun elementtinä.

Kakku

kevät

Endive-lajikkeet Kevät luokitellaan varhaisen kypsymisen joukkoon. Kasvi muodostaa puoliksi leviävän ja puoliksi pystyssä olevan ruusukkeen, jolle on tunnusomaista loisto. Sen halkaisija voi olla 40 cm. Ruusukkeen keskellä lehtien väri on lähempänä valkoista ja reunoilla - malakiittivihreä.

Jos puutarhassa kasvatetaan ja ylivalotetaan minkäänlaista endiivia, se tuottaa ”nuolen” - pitkän varren, jossa on sinertäviä tai valkoisia kukkia. Tämän varren päälle muodostuu siemenmateriaalia.

Mielenkiintoista. Endive siemenet säilyttävät itävyyden 7 vuoden ajan.

Useimmiten endivisalaatin viljelyä harjoitetaan siemenistä eikä taimista.

Maataloustekniikan piirteet

Jäävuorisalaatti - kasvaa siemenistä

Endivin istutus on sallittua kahdesti vuodessa: keväällä ja alkusyksyllä. Lajikkeesta riippuen kypsymisprosessi kestää 2-3 kuukautta. Kesän endivin kylvämistä ei suositella. Kuten mikä tahansa muu salaattikasvien lajike, endiivi on lyhytaikainen kasvi. Tästä syystä, jos kesä on kuuma ja kuiva, et voi edes haaveilla hyvästä sadosta.

Eniten suotuisa lämpötila endiivien viljelylle on välillä +15 ja +20 astetta. Huolimatta siitä, että kasvi reagoi positiivisesti aurinkoon, kulttuuri ei kasva kovin hyvin kuumuudessa. Lisäksi lehtien katkeruus korostuu.

Kylvö

Kunnollisen endiikin viljelyn kasvattamiseksi kasvi on istutettava maaperään, jonka happamuus on neutraali. Jos maaperä on hapan, se on kalkittunut.

Siemenet

Ennen kylvämistä sinun on tehtävä matalia syvyyksiä - 1 - 22 cm. Kasvava endiivi siemenistä ei ole täydellinen ilman harvennusmenettelyä kasvien kasvaessa. Optimaalisen etäisyyden yksittäisten viljelykasvien välillä tulisi olla 20-30 senttimetriä.

Jotkut puutarhurit haluavat korvata siementen kylvö taimilla. Tämä ei ole suosituin tekniikka, mutta sillä on kaikki oikeudet olemassaoloon. Taimien siemenet voidaan kylvää alkukeväällä. Tässä tapauksessa sinun on yritettävä pitää ne lähellä +10 asteen lämpötilassa.

Pukeutuminen ja kastelu

Viljelykasvien, kuten endiumsalaatin, viljely on mahdotonta ilman säännöllistä kastelua. Mutta ylimääräinen vesi ei hyödytä laitosta.

Tärkeä! Älä kohdista kastelun aikana suoraan ulostulon keskelle. On parasta kastella käytäviä.

Sateisena ja kylmänä kesänä endiivi voi alkaa mädäntyä. Sen muoto, kuten eskarioli, todellakin osoittautuu vastustuskykyisemmäksi ylimääräiselle kosteudelle.

Viljelyn aikana ei ole tarpeetonta ruokkia viljelmää monimutkaisilla lannoitteilla, jotka sisältävät kalsiumia ja typpeä.

Sadonkorjuu ja varastointi

Jotta endokulttuuri kasvaisi siemenistä ilman ongelmia ja sato ei maistu liian katkeralta, noin kolme viikkoa ennen sadonkorjuuta kasvi on peitettävä läpinäkymättömällä materiaalilla, jättäen tarpeeksi aukkoja hapen saantiin.

Leikkaa juurelle

Ruusukkeet tulisi leikata juurelta ja hyvin varovasti, jotta ne eivät hajoa. Syksyllä pakkasen alkaessa istutettu endiivi on kaivettava yhdessä suuren saviraudan kanssa (juurijärjestelmän vahingoittumisen välttämiseksi) ja sijoitettava sisätiloihin tai kasvihuoneeseen +10 asteen lämpötilaan astioihin, joissa on hiekkaa tai maata. Tämä pitää kasvin tuoreena. Hyvin säilynyt endiivi koristaa melkein minkä tahansa kulinaarisen reseptin, joten se on alkuperäinen ja epätyypillinen.

Hyödyt ja haitat

Endivian käsitteleminen, mitä se tarkoittaa, ei pelkästään mahdollisuuden tehdä päätös sadon istuttamisen tarkoituksenmukaisuudesta puutarhatontille, vaan myös päättää sisällyttääkö tämä vihreä vihannes ruokavalioon.

Endivi salaatti

On huomattava, että tämä viljelmä on arvokas A-, C-, B-vitamiinien, kalsiumin, raudan, kloorin, kaliumin, rikin, fluorin, karoteenin, ravintokuidun ja useiden muiden hyödyllisten aineiden ja hivenaineiden lähde. Ja kaikki tämä vähimmäiskaloripitoisuudella (17 kaloria 100 grammaa tuotetta kohti).

Jotkut asiantuntijat suosittelevat endiivimehun juomista säännöllisesti. Mutta sitä on vaikea tehdä puhtaassa muodossa tuotteen katkeruuden vuoksi. Se on helpompaa sekoittaa muihin luonnollisiin kasvimehuihin.

Endive pystyy ratkaisemaan seuraavat ongelmat:

  • päästä eroon aknesta ja muista ihottumista;
  • vähentää astmaattisten hyökkäysten taajuutta;
  • voittaa anemia;
  • käsitellä ummetusta;
  • vähentää glaukooman ja muiden näön heikkenemiseen liittyvien sairauksien todennäköisyyttä;
  • puhdistaa maksa;
  • laihduttaa.

Huolimatta salaattisikurin monista kiistattomista eduista ja hyödyllisistä ominaisuuksista, tätä tuotetta ei ole tarkoitettu kaikkien ihmisten käyttöön. On olemassa useita vasta-aiheita.

Joten tuotetta suositellaan voimakkaasti hylkäämään henkilöt, jotka kärsivät kaikentyyppisistä gastriiteista ja mahahaavoista.

Johtuen suuresta inuliinipitoisuudesta, jota elimistö ei hajota, mutta joka kertyy maksaan, haimatulehduksesta, kirroosista tai maksan vajaatoiminnasta kärsivien tulisi välttää kasveja.

Älä endive raskaana oleville naisille

Endive ei toimi liikaa kehossa ylityön ja unettomuuden kanssa. Se vain pahentaa kroonisen väsymysoireyhtymääsi.

On erittäin suositeltavaa käyttää sikurisalaattia naisille tiineyden aikana. Kasvi voi lisätä kohdun sävyä ja aiheuttaa keskenmenon. Tuote ei ole hyödyllinen imetyksen aikana - se pystyy pilaamaan paitsi rintamaidon maun myös vaikuttamaan negatiivisesti vauvan terveyteen.

Endive on vasta-aiheinen kaikilla sydän- ja verisuonijärjestelmän sairauksilla. Viljelmässä olevat aineet aiheuttavat lisärasitusta sydänlihakseen ja vaikuttavat verenpaineeseen.

Terveille ihmisille sikurisalaatti on enemmän hyötyä kuin haitallista. Mutta virheiden välttämiseksi ja vahingoittamatta itseäsi tietämättömyydestä, sinun on ennen sen käyttöä neuvoteltava lääkärisi kanssa, joka pystyy arvioimaan paremmin kasvin mahdollista vaikutusta kehoon.

Video