Valkosipuli - kuvaus

Nykyään on vaikea kuvitella kotipuutarhaa ilman vehreää valkosipulia. Soveltamisala:

• ravitsemus;
• kosmetologia;
• etnotiede;
• taistelu puutarhatuholaisia ​​vastaan.

Kuvaus kulttuurista

Elinajanodotteesta riippuen monivuotiset, kaksivuotiset ja yksivuotiset viljelmät luokitellaan.

Valkosipuli on ruohomainen mausteinen monivuotinen sipuli-suvun laji. Jotkut puutarhurit ovat kiinnostuneita: onko valkosipuli vihannes vai ei. Epäilemättä tämä on vihannesten sato. Kuuluu Allioideae-alaryhmään (sipulit). Mihin perheeseen valkosipuli kuuluu? Kasvi kuuluu yksisirkkaisten kasvien luokkaan, valkosipuliperheeseen - Amaryllidaceae (amaryllidaceae). Valkosipuli oli aiemmin osa itsenäistä, ja nyt selvitystilassa olevaa Alliaceae-perhettä (sipulit).

Latinalaisessa muodossa se kuulostaa aliumilta, erityinen epiteetti on sativum, mikä tarkoittaa valkosipulin kylvämistä.

Valkosipuli

Ihmiset kutsuvat valkosipulia eri tavalla:

• kelloseppä;
• haiseva ruusu;
• sipulit ja valkosipulit;
• seisoo;
• puutarhan valkosipuli;
• sairas.

Jokainen kesäasukas tuntee valkosipulin kuvauksen. Vihannesten kasvu vaihtelee välillä 40 cm - 1 m tai enemmän. Pystyillä, uritetuilla valkosipulin lehdillä on terävät kärjet. Varren pituus vaihtelee 0,5 - 1,5 m. Kasvilla on sateenvarjon muotoinen kukinto. Hedelmä on kapseli. Lämpimissä sääolosuhteissa kasvava villi valkosipuli levitetään ilman siemenillä tai sipulilla. Venäjän pohjoisilla alueilla kasvatetaan valkosipulilajikkeita, jotka eivät tuota siemeniä.

Vihanneksella on paksu pyöreä osa varresta, joka on maassa sipulin muodossa, jossa on kuitujuuret.

Eri painoiset neilikka ovat valkosipulin pää. Kysymys siitä, kuinka monta lobulea on sipulissa, aiheuttaa joskus vaikeuksia vihannesten viljelijöille. Joskus niitä on jopa 50.

Kuvaus kulttuurista

Lampun paino määräytyy:

• lajike;
• valkosipulin agrotekniikka;
• pukeutuminen.

Keskimääräinen sipuli painaa 40-60 g. Hammaskivet näyttävät pitkänomaisilta, kuten puolikuu, peitettynä eri sävyjen kuorella:

• valkoinen;
• vaaleanpunainen violetti;
• vaaleankeltainen;
• tumma violetti.

Vihannes leviää kasvullisesti. Käytä ennen istutusta neilikkaan purettu sipuli sekä ilmalamput.

He harjoittavat valkosipulin viljelyä avoimissa tai suojaisissa sängyissä.

Voit ostaa istutusmateriaalia erikoisliikkeistä tai tilata sen verkkosivustolta postitse.

Utelias tosiasia valkosipulista

Valkosipulin kasvatushistorialle on ominaista monia mielenkiintoisia faktoja:

• Valkosipuli on maailman vanhin kulttuuri. Vihannes mainittiin ensimmäisen kerran Venäjällä 1. vuosisadalla jKr. Bysantin kauppiaiden ansiosta.
• Muinaisessa Roomassa ennen leikkausta potilaat joivat valkosipulimehua sekoitettuna viiniin ja unikon maitoon. Lääke on suoja sepsistä vastaan.
• Muinaisessa Egyptissä valkosipulia käytettiin pyramideja rakentaneiden orjien suorituskyvyn parantamiseen. Jättäminen saamatta valkosipulin mausteita ateriaan aiheutti mellakan.
• Useimmissa Aasian maissa valkosipuli sisältyy mausteena kansalliseen ruokaan.
• Valkosipulin voimakas haju hävitetään persiljan, auringonkukansiementen tai lasillisen maidon kanssa.
• Yleisesti uskotaan, että kuivattuja valkosipulin päitä pidetään todistettuina lääkkeinä vampyyreille ja pahoille hengille.
• Amerikassa populaarikulttuurin nimi on metropoli. Chicago on villin valkosipulin äidinkieli.
• Yhdysvalloissa järjestetään vuosittain hyväntekeväisyysvalkosipulifestivaali auttamaan sairaita lapsia, jotka tarvitsevat hoitoa.
• San Franciscossa sijaitsevaa ruokapalvelulaitosta kutsutaan valkosipuliksi ja se erottuu mausteisista annoksistaan. Ravintolan tavaramerkki on valkosipulijäätelö. Herkullisen jälkiruoan maistaminen tekee vierailustasi unohtumattoman.

Lajike valkosipulia, lajikkeita

Valkosipulia on yli 70 tyyppiä. Eri ne ovat ominaisuuksia:

• kypsymisen ehdot;
• varastointi;
• saanto.

Kevätlajikkeet

Kevätvalkosipulin erityispiirteet:

• ytimen puute keskellä;
• neilikan sijoittaminen spiraaliin: koon pieneneminen lähestyttäessä keskustaa;
• ero hammaskivissä muodon ja koon mukaan;
• ei ole nuolia.

Suosittu edustajat liittyvät:

1. Yelenovsky. Kauden puolivälissä, pyöreillä, valkeahkoilla sipulilla, joiden paino on enintään 50 g. Sisäisten lohkojen väri on vaaleanpunainen. Kestää kasvisairauksia. Erottavia piirteitä ovat valkosipulin saanto ja pakkasenkestävyys.
2. Victorio... Tuottoisa, keskikausi, valko-kellertävä, tasainen, pyöreä pää. Kestää sieni-infektioita ja loisia.
3. Ershovsky... Keskikausi, hedelmällinen, pyöristetyillä, hieman litteillä sipulilla. Voimakkaat vihreät höyhenet ovat jopa puoli metriä pitkiä. Pyöreä pää sisältää 16-25 hampaita, jotka erottuvat niiden tiheydestä ja suhteellisen mausteisesta mausta. Sairauksien kestävä. Ominaisuuksien säilyttäminen - 7 kuukauden kuluessa.
4. Gulliver. Keskikokoinen, hedelmällinen, kevyellä pyöreällä sipulilla. Vähän alttiita tuholaisille ja taudeille.
5. Sotši 56... Keskikausi, hedelmällinen, pyöreillä, hieman litteillä sipuleilla, väriltään valkoinen tai violetti. Hampaiden sävy on vaaleanpunainen ja violetti sävy. Immuuni sairauksille.

Gulliver

Talvilajikkeet

Visuaalisesti helposti tunnistettavissa:

• tangon sijainti polttimon sisällä;
• neilikan pyöreä sijoitus;
• samanlaiset lohkot;
• korkeat tuotot;
• nuolet pienillä sipulilla.

Suositut lajikkeet:

1. Dobrynya... Myöhäinen, hedelmällinen lajike. Suurilla sipulilla ei ole pistävää makua ja ne sopivat tuoreeksi. Ei herkkä fyto-taudeille, erinomainen varastointi.
2. Lyubasha. Pitkä kulttuuri - jopa 120 cm. Valkosipulin erottavat ominaisuudet: kuivuuskestävyys, talvikestävyys on suurempi verrattuna Dobrynyaan, immuniteetti sairauksiin. Pyöreä pää on hieman tasainen. Kuori on valkoinen ja violetteja raitoja. Se erottuu terävästä maustaan, sopii säilykkeisiin.
3. Sofievsky... Kestää kovaa kylmää, mutta nirso lämmön ja valon suhteen. Se kasvaa jopa 70 cm: iin asti. Hampaat ovat suuria, violetilla vaipalla, pää painaa noin 100 g. Nematodi ei vaikuta siihen. Maku on kohtalaisen mausteinen.
4. Dubkovsky... Tuottoisa, hyvä varastointi. Keskikokoinen runko, mausteinen maku. Pienen pään massa on noin 50 g.
5. Alcor... Tuottava, erinomainen varastointi. Sipulit ovat vaaleanpunaisia, neilikka ovat harmaita. Lehtien pituus on 1 m. Altis keltaiselle nauhalle.

Nuolen suuntaiset lajikkeet

Ampuneella valkosipulilla on terävämpi maku, suurempi saanto, parempi säilyvyys kevääseen asti kuin ampumattomiin lajeihin. Jaa:

1. Gribovskin juhlavuosi. Talven keskiluokka.Lamppu on keskisuuri ja siinä on lila-punertava kuori. Kestää tauteja. Laadun säilyttäminen on hyvä.
2. Skytti... Pakkasenkestävä, taudinkestävä lajike. Lampussa on harmaa kuori, jossa on purppuranväriset suonet ja kermaiset hampaat.
3. Gribovsky 60... Varhaisen kypsymisen, kylmänkestävä ja kuivuutta kestävä lajike. Pää on keskikokoinen ja valkoinen-violetti. Virukset ja mikrobit eivät vaikuta siihen.
4. Hermann... Kartion muotoinen pyöristetty pää, vaakojen väri on valkoinen-lila, hampaat ovat kermaisia. Säilyvyysaika on enintään 8 kuukautta. Resistenssi bakteeri- ja sienipatologioille.
5. Suurihampainen Kiseleva... Varhaiskypsä lajike, joka ei ole herkkä fyto-sairauksille. Keskimääräinen paino - lähes 80 g, houkutteleva, mausteinen maun mukaan. Pitkä varastointiaika.

Hermann

Ammuttamattomat lajikkeet

Suosittuja kuluttajien keskuudessa ovat:

1. Moskovsky... Keskikausilajike, erinomaisesti säilynyt. Maku ei ole kovin mausteinen, kuoren sävy on vaalea, hampaat ovat valkoisia. Lähes 2,5 kg on sato Moskovan valkosipulia yhdestä areenasta.
2. Aleisky... Mid-season-lajike. Pyöristetyt päät pysyvät kevääseen asti. Valkosipulin sipuli on pieni, noin 17-vuotias, ja siinä on 18 neilikkaa, joilla on mausteinen maku. Altis fusariumille ja bakteerimädälle.
3. Abrek. Se on samanlainen kuin Moskovan, mutta polttimo on hieman suurempi ja painaa noin 30 g, neilikan määrä saavuttaa 15 kappaletta.
4. Gafurian. Keskimmäinen pää painaa noin 40 g. Muoto on pyöreä, hieman tasainen. Ei altis mädäntymiselle. Joskus peronosporoosi vaikuttaa siihen.
5. Odessa 13. Tee ero talven ja kevään välillä. Kuoren väri on valkoinen, joskus violetilla raidoilla. Varastointi - kevääseen asti.

Gafurian

Jättiläinen valkosipuli

Viittaa talvisammuntaan. Lehden leveys on 5-7 cm, pituus 59-62 cm. Sileä lehdet on uritettu ylhäältä ja kiillotettu alhaalta. Jokainen seuraava sulka kasvaa edellisen putken sisältä ja osoittautuu sitä korkeammaksi. Täten muodostuu 11 tai 13 lehden väärä varsi, jonka korkeus on 45 cm. Viimeisen lehden putken sisäpuolelta kasvaa nuoli, joka kukkii, mutta ei anna siemeniä kukkien steriiliyden vuoksi. Nuolien katkaiseminen ajoissa auttaa lisäämään satoa, johtuen sipulien koon kasvusta.

Suuret valkosipulinkynsi painavat 20-30 g, sipuli 240-300 g. Jättiläisen valkosipulin erityisnäytteiden paino on puoli kiloa tai enemmän. Lapset kasvavat pään juurilla, he ovat myös sipulin kokonaismembraanin alla. Yhdestä päästä saa vähintään 15 ja enintään 28 kappaletta. Niille on ominaista:

• suurikokoinen;
• pyöreä muoto katkaistulla puolella;
• terävä häntä.

Tunnetut lajikkeet:

1. Rocambol... Kasvanut Venäjän alueilla. Joskus kasvin mitat ovat 1,5 m. Valtavan valkosipulin pään paino on silmiinpistävä - 1,5 kg. Siemenet eivät kypsy, sipulivaakojen alle muodostuu jopa 40 neilikkaa, jotka soveltuvat istutettavaksi. Lampussa on jopa 6 neilikka. Rocumbollin maku ei ole kovin terävä. Ensimmäinen maininta 1700-luvulla.
2. Degtyarsky... Kevätkauden keskilajike. Lehvistö on vaaleanvihreä, jopa 37 cm pitkä, pää on pyöreä, koostuu 18 kynsistä, joissa on valkoinen-punertava asteikko. Sillä on puoliterävä maku.
3. Komsomoletit. Talvi, menossa nuolelle, keskikausi, kylmäkestävä. Litteä pyöreä pää, mausteinen maku.
4. Alekseevsky. Lampun paino - 250 g. Kasvitaudit eivät vaikuta, varastoitu pitkään.
5. Petrovsky... Kuulostaa komsomoletilta. Ei altis taudille.
6. Orlovsky... Kevät, ei ammu, painaa yli 100 g.

Orlovsky

Valkosipulin ominaisuudet: hyödyt ja haitat, vasta-aiheet

Vihannes sisältää:

• rasvat - 3%;
• proteiinit - 17%;
• hiilihydraatit - 80%.

Ravintoarvo - 149 kcal / 100 g tuotetta.

Valkosipuli on vitamiinien ja mineraalien lähde. AT valkosipulin kemiallinen koostumus sisältää vitamiineja:

• askorbiinihappo ja riboflaviini;
• tiamiini ja niasiini;
• retinoli ja pyridoksiini;
• foolihappo ja pantoteenihappo.

Valkosipulista löytyy hivenaineita:

• kalsium ja fosfori;
• jodi ja pii;
• seleeni ja natrium;
• pii ja magnesium.Lisäksi muun muassa kemialliset komponentit:

• flavonoidit ja alkoholit;
• hiilivetyradikaalit ja glykosidit;
• orgaaniset aineet ja hapot: pii, fosfori, rikkihappo.Valkosipulilla on hyödyllisiä vaikutuksia:

• yskänlääke ja tulehdusta estävä;
• diureetti ja anti-sklerootti;
• antiseptinen ja kuumetta alentava;
• antimikrobiset ja antihelmintiset.

Tiedot valkosipulin eduista ovat peräisin 3. vuosisadalta eKr. Tämä mainitaan tiibetiläisessä reseptissä. Esivanhempamme ymmärsivät, kuinka tärkeä vihanneskulttuuri on terveydelle ja mitä parantavia ominaisuuksia sillä on. Valkosipulia ei voi vaihtaa, kun:

• immuniteetin vahvistaminen;
• taistelu vilustumista ja skorbuutia vastaan;
• kivunlievitystä.

Tutkijat osoittivat tehokkuuden vihannesten käyttö seuraaviin sairauksiin:

• bakteeri-virusinfektiot;
• sydän- ja verisuonijärjestelmän poikkeavuudet;
• kasvaimet ja niiden ehkäisy;
• verenpainetauti;
• verisuonten tukkeutuminen ja tromboembolia;
• helmintiset loiset;
• avitaminoosi;
• heikentynyt miesten teho;
• maksan toimintahäiriö;
• muutokset nivelissä.

Tämä luettelo on epätäydellinen. Valkosipuli on arvostettu vaihtoehtoisessa lääketieteessä. Monien kansanhoitomenetelmien koostumus perustuu kasvin parantaviin ominaisuuksiin. Siksi se on säilynyt tähän päivään asti ja on arvokas raaka-aine lääkkeille. Sitä käytetään paitsi lääkkeinä myös ruokakulttuurina. Kasvia käytetään ruoanlaittoon ruoanlaittoon:

• salaatit;
• mausteet;
• kyljykset;
• keitot.

Valkosipulisalaatti

Valkosipulia syödään sekä raakana että kuivattuina.

Valkosipulin hyödyllisten ominaisuuksien lisäksi on suositeltavaa ottaa huomioon vasta-aiheet:

• pohjukaissuolen ja mahalaukun haavauma;
• haimatauti;
• sydämen häiriö;
• maksa- ja munuaisongelmat;
• kolekystiitti;
• anemia;
• epilepsia;
• raskaus;
• imetys.

Tuholaistorjunta

Valkosipuli ei usein sairastu. Haitalliset kasvitautit ovat koko sipulin pohjan tai mädän mätää. Taudin kehitys jatkuu valkosipulin kypsymisen aikana. Tauti ei tule näkyviin pohjoisilla alueilla, toisin kuin eteläisillä alueilla, joissa olosuhteet ovat suotuisat: ilman lämpötila on + 28 ... + 32 ° C. Joskus varsi pehmenee ja heikkenee. Perimmäiset syyt:

• happamuus ja maaperän kastuminen;
• taudinaiheuttajat, jotka elävät hampaissa tai maassa.

Kuparia sisältäviä aineita käytetään:

• Oxyhom ja Hom;
• kuparisulfaatti ja Polykhom.

Liuos valmistetaan suhteessa 10: 1: 10 litran ämpäri nestettä ja ruokalusikallinen tuotetta kuluttaa vähintään 2 litraa seosta 1 m puutarhaan. Valmisteet soveltuvat istutusmateriaalin desinfiointiin 15 minuutissa.

Haitallisilta hyönteisiltä sukkulamato hyökkää valkosipulia vastaan. Pienissä istutuksissa valkosipulin pää tulee sipulikärpänen huomion kohteeksi. Nematode tykkää vihanneksesta, joten he eivät istuta mansikoita ja valkosipulia yhdessä suosituksista huolimatta. Sukupuolielimiin ei ole tehokasta parannuskeinoa, ne pelastuvat tuholaisilta tarkkailemalla viljelykiertoa. He taistelevat muita loisia vastaan ​​Fitoverm-hyönteismyrkkyllä ​​sekä Healthy Gardenilla.

Jos valkosipulin lehdet muuttuvat keltaisiksi, syyt ovat:

• typen puute maaperässä;
• kosteuden puute tai kastuminen;
• valkosipulinkynsien syventäminen vähintään 7 cm istutettaessa;
• maan happamuuden lisääntyminen;
• valkosipulin tappio valkoisella ja tyvimädällä, keltainen kääpiö, sipuliperho.

Jotta valkosipulin istutukset eivät muutu keltaisiksi, ne käsitellään:

• Zirkoni tai Epin;
• kaliumpermanganaattia;
• ruokasuola: 10 litralle nestettä 3 rkl. l.
• kaliumsulfaatti: 1 tl 1 litraa vettä kohti;
• urea: 30 g / 10 litraa vettä;
• puutuhka: 1 kg kaadetaan kuumalla nesteellä, infusoidaan 3 päivän ajan.

Marinoituja valkosipulireseptejä

Maataloustekniikan ja valkosipulin hoidon sääntöjen noudattaminen antaa sinulle hyvän sadon.

Sipulikuorissa

Tarvitset kuivattuja sipulikuoria, jotka antavat vihanneksille kultaisen sävyn ja pistävän maun.

Marinadi kaatamalla 1000 g valkosipulia:

• vesi - lasi (250 ml);
• sokeri - 2 rkl. l.
• 9% etikkaa - 100 ml;
• suola - 1 rkl. l.
• laakerinlehti - 3 kpl .;
• kaneli - 5 g;
• maustepippuri - 3 herneitä.

Teknologinen prosessi:

1. Sipulit (4 kpl.) Kuoritaan, kuoret pestään ja kuivataan huolellisesti.
2. Päät jaetaan hampaisiin ja puhdistetaan. Kaada jyrkällä nousulla, anna jäähtyä. Upotetaan kylmään veteen.
3. Aseta purkkeihin sekoittaen sipulikuorilla.
4. Kaada marinadi, kääri astiat ylös. Laita valkosipuli jääkaappiin tai kellariin varastointia varten.
5. Käyttövalmis 7 päivän kuluttua.

Marinoitu valkosipuli

Kotitekoinen valkosipuli

Tällaisen valkosipulin valmistaminen vie vähän aikaa.

Komponentit:

• valkosipuli - 1 kg valkosipulia;
• selleri- ja sinapinsiemenet - 1 tl;
• suola - 4 tl;
• lavrushka - 2 kpl .;
• etikka - 0,5 l;
• sokeri - 8 rkl. l.

Teknologinen prosessi: kaikkia komponentteja keitetään kattilassa 3 minuuttia. Seuraavaksi valkosipuli siirretään kulhoon ja kaadetaan marinadikoostumuksella. Steriloitu ja rullattu.

Nopea hankinta

Ainekset:

• 1000 g valkosipulia;
• 4 asiaa. laakerinlehti;
• 1 KPL. paprika;
• 1 tl suola, kuivattu oregano ja mustapippuri (herneet);
• 100 ml kasviöljyä, etikkaa (9%).

Tekninen prosessi: valkosipulinkynsi puhdistetaan, pippuri leikataan kuutioiksi ja laitetaan astiaan. Suolaa ja mausteita lisätään. Kaada etikkaa ja öljyä. Peitä purkki muovikannella ja jäähdytä.

Valkosipuli on ainutlaatuinen vihannes, joka on saanut laajan tunnustuksen sen mausta ja terveydellisistä eduista.