Luonto on esittänyt mielenkiintoisen kasvin, jonka kulinaariset asiantuntijat ja parantajat tuntevat jo 4. vuosisadalta. EKr, ei kovin suosittu keittiömme tai kansanlääketieteessä. Artisokka (käännettynä arabiaksi - "savi piikki") on ansaitsematta puutarhanviljelyn ja puutarhanviljelyn sivussa. Kasvilla on ainutlaatuinen ravintoaine, joka tekee siitä arvokkaan elintarviketuotteen ja upean lääkeraaka-aineen samanaikaisesti.

Mitä ovat artisokat?

Usein lukijat etsivät tietoa siitä, mitä artisokat ovat ja mitä niiden kanssa tehdä. Kuuluva Aster-artisokka-perheeseen (cinara, cinaria) on yli sata lajia, joista noin 40 kasvatetaan vihannes- tai lääkekasvina. Yleisimpiä - piikikäs (todellinen, kylvö, ranska), espanja (pahvi) - käytetään laajalti Välimeren ja Länsi-Euroopan perinteisessä keittiössä. Vaikka sitä viljellään Venäjän alueella Krimillä ja Kaukasuksella, paikalliset asukkaat eivät tunne artisokkaa, mitä puutarhurit, joilla on pitkä kokemus, eivät tiedä siitä.

Tiukasti kasvitieteellisesti artisokka-kasvi on ruohomainen monivuotinen kasvi, jolla on suora varsi ja joka usein saavuttaa kahden metrin korkeuden. Lehdet leikataan päällekkäin, joskus piikit. Antenni on väriltään hopeanvihreä tai harmaa.

Muista ohdake ymmärtääksesi, mitä artisokat ovat ja miltä ne näyttävät. Kukinnan aikana niiden samankaltaisuus on vaikuttava, mikä ei ole yllättävää: cinara liittyy tähän ärsyttävään rikkaruohoon, vain siniset sävyt vallitsevat artisokan kukkien värissä.

Artisokka pensas

Muistiinpanoon! Ruoanlaittoon käytetään kukannupuja; lääketieteessä kaikki kasvin osat ovat kiinnostavia - juuresta hedelmään.

Artisokka on kiitollinen arvokkaista ravinto- ja lääkinnällisistä ominaisuuksistaan ​​huomattavan määrän vitamiineja: ryhmä B, C, K, E, karotenoidit. Kukinnoissa ja lehdissä on tarvittavat mikro- ja makroelementit, inuliini, rasvahapot, eteeriset öljyt.

Artisokka ja sen käyttötarkoitukset

Artisokka: kasvaa siemenistä

Jo muinaisina aikoina uskottiin, että kasvin syöminen ruoassa pehmentää voimakkaita hajuja - hiki suusta, vahvistaa hiuksia, auttaa skorbuutin, vilustumisen hoidossa ja säätelee sapen ja virtsateiden toimintaa.

Mitä artisokka auttaa

Nykyaikainen kansanlääketiede suosittelee seuraavaa artisokkayrttien (varret, lehdet) käyttöä:

  • kolesteroli- ja sokeritasojen normalisoimiseksi;
  • maksasairauksien, munuaisten kanssa;
  • ekseemalla, nokkosihottuma (ulkoisesti);
  • toksiinien poistamiseksi, erityisesti vakavien tartuntatautien yhteydessä;
  • ateroskleroosin ja muiden sairauksien ehkäisyyn ja hoitoon.

Artisokka kukkii

Muistiinpanoon! Tuore mehu lehdistä on hyödyllistä potenssiongelmissa.

Cinara-juurien viinin keittäminen juodaan haiman ja maksan ongelmien lievittämiseksi, jotta poistetaan epämiellyttävä hiki, etenkin kainaloissa.

Suosittu resepti sen tehokkuudesta erilaisissa sairauksissa:

  • 100-200 g murskattuja cinara-kukkia;
  • 15 g piparmintunlehteä;
  • 8 g valkoisen pajun kuorta;
  • 5 g fenkolia (siemeniä).

Yrttien seos kaadetaan 0,5 litraan vodkaa, vaaditaan 7-10 päivää. Ota infuusio kahden viikon kursseilla, joiden välillä on viikon tauko. Saanti on 2 tl. ruokailun jälkeen.

Huomautus! Maidon ohdaketta pidetään parhaana maksan ja sappirakon palauttajana. Artisokka on yrtin läheinen sukulainen, jolla on samat ominaisuudet.

Silmujen hyödylliset gastronomiset ja lääketieteelliset ominaisuudet sisältävät niiden myönteisen vaikutuksen krapulaan tai ylensyöntiin. Ravitsemusasiantuntijat suosittelevat syömään pieni pala vihanneksia ennen runsasta ateriaa.

Artisokka hedelmät

Ruoanlaittosovellukset

Saksanpähkinöiltä maistuvat avaamattomat artisokan kukat ovat kulinaarisia. Espanjalaisen, italialaisen, ranskalaisen keittiön herkkuille vihannes on tuttu salaateista, hienoista keitoista, toisista kursseista, joissa kukinnot ovat mukana eri muodoissa. Ja suolakurkkua tai säilykkeitä sisältävät pienet silmut eivät ole yhtä suosittuja kuin sienemme.

Lämpökäsitetyt cinnarius-korit melkein kaksinkertaistavat niiden kaloripitoisuuden: 53 kcal verrattuna 28.

Vasta-aiheet

Täysin auki olevat artisokka-kukat, joissa on ruskeat asteikot, eivät sovellu elintarvikekäyttöön. Salaatteja varten valitaan pienet silmut, ensimmäiselle tai toiselle kurssille - suuremmat.

Hypotensiivisiä lääkkeitä käytetään varoen, koska kasvi auttaa vähentämään painetta.

Tärkeä! Alle 12-vuotiaat, raskaana olevat, imettävät naiset eivät saa käyttää artisokkaan perustuvia lääkkeitä ja lääkkeitä.

Muita vasta-aiheita ei ole tunnistettu.

Laskeutumisominaisuudet

Venäjän kansojen perinteinen keittiö ei käytännössä käytä cinaraa, eivätkä kaikki tiedä, mitä hyödyllisiä kasveja, kuten artisokkaa, voidaan kasvattaa maassa ja ankarissa Uralissa tai Siperiassa. Alueilla, joilla on vakavia talvipakkasia, kasvi kaivetaan talveksi, varastoidaan kellarin pimeimpään kulmaan.

Istutetaan artisokka

Mikä on pullolaitos

Ainoa ongelma cinaran kasvattamisessa on kaavoitettujen lajikkeiden istutusmateriaalin puute. Kesäasukkaat kylvävät omalla vaarallaan ja vaarallaan ulkomaalaisen valikoiman Maisky-, Green Shar- ja Roman purple -lajikkeita sopivimpina Venäjän ongelmalliseen ilmastoon.

Kasvun päävaiheet:

  • Siementen vernalisointi. Helmikuun ensimmäisellä vuosikymmenellä siemenet levitetään märälle hiekalle, asetetaan sopivaan astiaan. Niitä pidetään 22-25 ° lämpötilassa, kunnes siemenet alkavat nokkia, varmistaen, että hiekka pysyy jatkuvasti kosteana. Kun ituja ilmestyy, laatikko siirretään kylmään - 0 ° C. Kun juurien kärjet pimenevät, siemenet kylvetään taimet.
    Kotimaisten valmistusyritysten siemenet sisältävät viljelykasvien viljelyn vuosittain.
  • Taimia kasvatetaan huoneenlämmössä (18-20 ° C). Kun taimet muodostavat yhden todellisen lehden, ne jaetaan erillisiin ruukuihin, mieluiten turve-humukseen, joiden tilavuus on vähintään 0,5 litraa. Juuren kärki puristuu siirron aikana, mikä osaltaan parantaa juurijärjestelmän kehitystä.
  • Taimien hoito ei ole vaikeaa: säännöllinen kastelu, ruokinta. Ensimmäinen suoritetaan 15 päivän kuluttua siitä, kun se on poimittu mulleinilla 1:10. 15 päivän kuluttua levitetään täydet mineraalilannoitteet.
  • Paikan ja maaperän valinta. Kasvi vaatii valoa, jopa osittainen varjostus vaikuttaa negatiivisesti potentiaaliseen saantoon. Maaperää tarvitaan hedelmällistä, kevyttä, hyvä ilman ja kosteuden läpäisevyys.
  • Maaperän valmistelu. Kaivaa kaivanto vähintään 60 cm syvälle, 1 m leveälle ja aseta pohjalle 10 cm viemäröintiä. Kaivettu maa sekoitetaan hiekkaan, humukseen, turpeen (3: 3: 3: 1) ja kaadetaan kuoppaan.

Huomautus! Maaseos soveltuu yhtä hyvin generatiiviseen ja vegetatiiviseen (juurakoiden palat) kynarian istuttamiseen.

Taimien istutuksen optimaalinen aika on toukokuun toinen tai kolmas vuosikymmen. Jos pakkasmahdollisuutta ei suljeta pois, istutetut kasvit peitetään yön yli tai sängyn päälle asennetaan kalvokasvihuone.

Taimet istutetaan neliönmuotoiseen pesimiskuvaan, jonka korkeus on 70 cm, yleensä 2 kasveja sijoitetaan kuhunkin reikään.

Kuinka hoitaa kulttuuriasi

Artisokka-astia

Sinappikasvi - miten istuttaa

Kasvien hoidolla on omat ominaisuutensa, jotka otetaan huomioon, jotta sato ei tuota pettymystä:

  • Kastelu 3-4 päivän välein. Nuoret kasvit kaadetaan pesään 5 litraa vettä; aikuisille veden kulutus kasvaa. Kosteuden määrä korreloi sademäärän kanssa.
  • Maaperän irtoaminen ja kitkeminen suoritetaan kastelun jälkeisenä päivänä.
  • Juuren alla pukeutuminen suoritetaan mulleinilla 1:10 kahdesti vuodessa: keväällä 0,5 litraa kutakin näytettä kohti, syksyllä 1 litra. Köyhdytetyllä maaperällä orgaanista ainetta levitetään kuukausittain. Mineraalilannoitteita syötetään lehdellä. Optimaalinen koostumus on 10 g kaliumkloridia, 25 g superfosfaattia, 10 g puutuhkaa 10 litraa vettä kohti. Tällainen ruokinta suojaa cynariaa kirvoja ja toukkia vastaan.
  • Talvivalmistelut koostuvat maanpäällisen osan leikkaamisesta juuren alle kylmän sään alkaessa. Juurakot eristetään pudonneilla lehdillä, kuusen oksilla. Lisäeristystä varten sängyn päälle heitetään lunta. Lumettomalla talvella istutukset peitetään agrotexillä.
  • Siirtää. Laitosta pidetään yhdessä paikassa enintään 4 vuotta, minkä jälkeen se kaivetaan. Istutusta jatketaan kylvämällä siemeniä tai jakamalla juurakko. Uutta paikkaa valmistellaan jatkoviljelyä varten.

Kokeneita puutarhanhoitovinkkejä

Usein kukinnot ilmestyvät jo ensimmäisenä vuonna istutuksen jälkeen. Sinun ei pitäisi leikata niitä ruoanlaittoon: kasvi tarvitsee niitä muodostaakseen voimakkaan juurijärjestelmän, jota ilman se ei pysty talvehtimaan.

Artisokka on erittäin hyödyllinen kasvi

Vernalisoitujen siementen artisokka-vihannekset käyttäytyvät kuin yksivuotiset. Ensimmäisen kauden aikana jotkut muodostavat monia kukkia pää- ja sivusuunnassa. Toisena vuonna kasvu pysähtyy. Tämä ominaisuus on selvin Gurman-, Krasavets-lajikkeissa. Monivuotisen kasvattamiseksi siemeniä liotetaan päivän ajan, sitten ne laitetaan kosteaan liinaan ja odotetaan niiden itämistä.

Neuvoja! Jos sivustolla ei ole tarpeeksi tilaa, voit kasvattaa cynariaa puutarhassa, mutta puutarhan koristeellisena komponenttina, joka näkyy kaukaa.

Keskikaistan kesäasukkaat istuttavat artisokan taimia samanaikaisesti tomaatin taimien kanssa, näillä kasveilla on sama asenne lämpötilan muutoksiin.

Koreiden valmistamiseksi ne puhdistetaan ulkoisista kovista terälehdistä. Puoliväriset vaa'at ovat jo syötäviä. Yläosa katkaistaan ​​kolmanneksella. Ja jotta kätesi eivät mustistu puhdistettaessa kukintoja, niitä käsitellään vedessä sitruunamehulla.

Kulinaariset asiantuntijat eivät ole vieläkään päässeet yksimielisyyteen - katsoa artisokka hedelmistä tai vihanneksista. Kiistalla ei kuitenkaan ole perustavaa laatua olevaa merkitystä, koska luonnollinen tuote, riippumatta siitä, minkä nimen annat, tuo epäilemättä etuja. Kasvattaminen ei ole täysin helppoa, mutta tietäen kasvin ominaisuudet, toivottu menestys ei tule olemaan kauan.