Sainfoin-hunaja on yksi arvokkaimmista hunajalajikkeista maailmassa. Venäjällä se ei ole vieläkään kovin suosittu, mutta Euroopassa ja Pohjois-Amerikassa sitä pidetään eliitinä herkän maun, miellyttävän aromin ja hyödyllisten ominaisuuksiensa vuoksi.

Joten mikä on sainfoin-hunaja? Tärkein ominaisuus on mehiläishoitotuote, joka saadaan palkokasvien perheen kasvin, sainfoinin ansiosta.

Sainfoin on nurmikasvien monivuotinen kasvi, jolle on ominaista kirkkaat punaiset kukat ja runsas, houkutteleva aromi. Kukat kukkivat toukokuussa, kun puutarhapuut ovat haalistuneet. Venäjän alueilla sainfoinilla on harvoin aikaa kukkia täydellä voimalla - heinäkentät alkavat, ja kasvi menee ruokintaan.

Euroopassa tällä kasvilla on kokonaisia ​​peltoja, joiden päätarkoitus on luoda hunajaa. Italialaista (Toscana) ja ranskalaista (Gitina) lajiketta pidetään eliitinä tällä alueella. Mutta johtava tuote tuotannossa on kummallakin tavalla Kanada.

Esc-hunaja

Yleispiirteet, yleiset piirteet

Selkeä hunaja erottuu joistakin ominaisuuksista, jotka eivät ole ominaisia ​​muille lajikkeille:

  • Juuri korjatulla tuotteella on melko nestemäinen koostumus, läpikuultava, kellertävä tai vihertävä.
  • Maku on miellyttävä, epämiellyttävä, kohtalaisen makea, ilman tavanomaista katkeruutta, ja sillä on huomaamaton yrttien jälkimaku;
  • Aromi on voimakas, miellyttävä. Muistuttaa ruusujen tuoksua;
  • Se kiteytyy melko nopeasti. Samalla siitä tulee kermainen.

Muistiinpanoon. Suuri etu tämäntyyppisten tuotteiden keräämisessä on sainfoininektarin korkea tuottavuus - tämän kasvin kylvämästä hehtaarista saat jopa puoli tonnia hunajaa.

Safoinihunaja on alkuperältään ja koostumukseltaan veli tunnetuille melilotilajeille. Makea apila-hunajasafoin on varasto hyödyllisiä aineita, jotka ovat välttämättömiä korkealaatuiselle ihmiselämälle.

Kemiallinen koostumus

Sainfoin-hunaja eroaa lajille tyypillisemmästä koostumuksestaan. Se sisältää tarvittavat aminohapot, entsyymit, mineraalit, vitamiinit. Rasvoja ja sakkaroosia ei käytännössä ole, joten se on erinomainen sokerin korvike.

Pääkomponentit:

  • Proteiinit, hiilihydraatit.
  • Fruktoosi, glukoosi.
  • Vitamiinit:
  • Tiamiini (Bl);
  • Pantoteenihappo (B5);
  • Foolihappo (B9);
  • Pyrodoksiini (B6);
  • Riboflaviini (B2);
  • Askorbiinihappo (C);
  • Biotiini (H);
  • Niasiiniekvivalentti (RR).
  • Mineraalit:
  • Fosfori;
  • Kupari;
  • Rauta;
  • Koboltti;
  • Fluori;
  • Mangaani;
  • Kalium;
  • Kalsium;
  • Jodi.

Hyödyllisiä ominaisuuksia ja käyttöalueita

Tämän ainutlaatuisen koostumuksen ansiosta sainfoin-hunajalla on useita arvokkaita ominaisuuksia. Tuotetta käytetään erityisen laajalti lääketieteessä, kosmetologiassa ja ruoanlaitossa.

Hyödyllisiä ominaisuuksia

Hunajan vaikutusta ihmisten terveyteen tuskin voidaan yliarvioida. Sillä on myönteinen vaikutus sekä kehon yleiseen kuntoon että sitä käytetään tiettyjen sairauksien lääkkeenä.

Perusominaisuudet

  • Vahvistaa immuunijärjestelmää, virkistää kehoa hyvin, sillä on rauhoittava vaikutus hermostoon. Käytetään GDVI: hen, keuhkoputkentulehdukseen;
  • Palauttaa veren koostumuksen - normalisoi sokeri- ja hemoglobiinitasot, edistää kolesterolin ja toksiinien poistumista, estää verihyytymien kehittymisen;
  • On antibakteerinen vaikutus, edistää haavan paranemista ja ihon uudistumista;
  • On anti-inflammatorinen vaikutus:
  • Sillä on hyvä vaikutus ruoansulatuskanavan tilaan, sitä suositellaan käytettäväksi mahahaavan tai gastriitin läsnäollessa. Entsyymien ansiosta se parantaa ruoan omaksumisen laatua. Auttaa taistelussa enterokoliittia, ummetusta;
  • Sitä käytetään liuoksen muodossa suun huuhteluun stomatiitilla, parodontiitilla.
  • Normalisoi kehon aineenvaihduntaa;
  • Suosittu gynekologisten sairauksien hoidossa - se auttaa palauttamaan hormonaalisen tason, nopeuttaa eroosioiden ja haavojen paranemista ja rauhoittaa.
  • On diureettinen vaikutus.
  • Vahvistaa verisuonia, lisää niiden elastisuutta.
  • On positiivinen vaikutus sydän- ja verisuonijärjestelmän toimintaan.
  • Se osoittautui hyvin miesten sairauksien ennaltaehkäisyksi, johtuen vaikutuksesta testosteronin hormonin tasoon veressä.

Sainfoin-hunajaa käytetään laajalti kosmetologiassa: sitä käytetään hierontaan, käärimiseen, kuorintaan, se on kasvo- ja hiusnaamioiden, voiteiden, balsamien, vartalon kuorinnan komponentti. Tämä elementti tulee erityisen tehokkaaksi yhdessä muiden kosmetologiassa käytettävien tuotteiden kanssa - oliiviöljy, sitruunamehu, keltuainen, glyseriini, kaurapuuro, smetana, eteeriset öljyt.

Hunajan tärkein ominaisuus on positiivinen vaikutus ihoon - se rauhoittaa sitä hyvin, pehmentää, sävyttää ja edistää uudistumista. Iho muuttuu sävyisemmäksi, joustavammaksi ja kosteutetummaksi. Hunajamaskin levittämisen jälkeen hiuksista tulee pehmeämpiä, kirkkaampia ja hallittavampia.

Herkullisen maunsa vuoksi ilman liiallista makeutta ja herkkä tuoksu, sainfoin hunajaa käytetään usein ruoanlaittoon: makeisten ja juomien luomiseen. Lisäksi tuote lisää liharuokien intoa, siitä tulee perusta upeille kastikkeille.

Vasta-aiheet

Sainfoin-hunajan käytölle ei ole erityisiä vasta-aiheita.

Mutta sinun tulisi olla varovainen ja kiinnittää huomiota joihinkin tekijöihin:

  • Yksilöllinen suvaitsemattomuus kehoon. Allergisen reaktion poissulkemiseksi tuote tulisi kuluttaa ensimmäistä kertaa hyvin pienenä annoksena tai levittää iholle.
  • Hunajan käyttöä on suositeltavaa rajoittaa diabeetikoille, raskaana oleville naisille ja alle 3-vuotiaille lapsille.
  • Älä käytä tuotetta suurina määrinä ylipainoisille - se sisältää paljon kaloreita ja sisältää paljon hiilihydraatteja.

Huomautus! Tärkeä piirre on, että sinun ei pitäisi lämmittää hunajaa. Sinun ei tarvitse lisätä makeutta kuumaan teeseen. 40-45 asteen lämpötilassa se menettää hyödylliset ominaisuudet. Lämmitettäessä 60 asteeseen hunaja vapauttaa syöpää aiheuttavia aineita. Tämä aiheuttaa tietyn uhan terveydelle.

Pääsääntö, kun tuotetta käytetään ruokaan, on tietää, milloin lopettaa. Yksi - enintään kaksi ruokalusikallista tätä makeaa tuotetta päivässä on optimaalinen annos. Hallitsematon hunajan syöminen voi aiheuttaa huomattavaa haittaa keholle.

Kuinka erottaa väärennös

Jos tutkit sainfoin-hunajan edellä mainittuja ominaisuuksia, alkuperäisen tuotteen erottaminen väärennöksestä ei ole vaikeaa.

Kuinka erottaa väärennös

Miksi hunaja ei haise

Tämän hunajan pääominaisuus on sen epätavallinen väri - läpinäkyvä kelta-vihreällä sävyllä. On vaikea sekoittaa ruusun kirkkaan tuoksun, josta tämä tuote on niin kuuluisa.

Huomautus! Luonnollinen sainfoinihunaja kiteytyy kuukauden kuluessa pumppauksesta. Siksi kaunis läpinäkyvä herkku voidaan ostaa vain kesällä. Lähempänä syksyä se muuttuu puolikiinteäksi ja saa beigen värin. Jos myyjä tarjoaa nestemäistä tuotetta syksyllä tai talvella, se tarkoittaa, että se ei ole luonnollinen tai se on ylikuumentunut, mikä vaikuttaa huonosti aineen hyödyllisiin ominaisuuksiin.

Muuten sainfoinihunan omaperäisyyden tarkastusmenetelmät eivät ole kovin erilaisia ​​kuin klassiset menetelmät, joita käytetään suhteessa muihin tyyppeihin.

Tärkeimmät ovat:

  • Rakenne. Luonnollinen tuote muodostaa taitoksen taitosten muodossa, kun sitä siirretään. Jos vedät kepillä, se vedetään narulla. Iholle levitettynä hyvä hunaja imeytyy helposti.
  • Paino.Laadukas hunaja on raskasta. Keskimäärin 1 litra = 1,5 kg hunajaa.
  • Ulkomuoto. Hyvä tuote on puhdas, yhtenäinen. Vaahdon muodostuminen on merkki kypsymättömyydestä.
  • Maku. Ihannetapauksessa makea, ripaus kovaa. Jos happamuus tuntuu, tuote voi pilata.

On olemassa useita yksinkertaisia ​​tapoja testata hunajaa omaperäisyydelle:

  • Kasta pieni leipä pala hunajaan. Jos tuote on hyvälaatuista, leipä kovettuu. Jos se on väärennetty siirappi, se pehmenee.
  • Kuumenna veitsen kärki, upota hunajaan. Hyvä makeus ei jätä jälkiä, väärennös karamellisoituu.
  • Liuotetaan pieni määrä tuotetta lämpimään veteen. Pala-aine ei liukene kokonaan.
  • Lisää seokseen alkoholia tai jodia. Jos siellä on väärennös, ensinnäkin vesi hunajalla muuttuu sameaksi, toisessa - siniseksi.

Varastointiolosuhteet

Esc-hunaja säilyttää hyvin pitkään. Samanaikaisesti se ei tarvitse erityisiä säilytysolosuhteita.

Hunaja kuningatarhyytelöllä

Joitakin yleisiä sääntöjä on kuitenkin noudatettava:

  • Hunaja varastoidaan vain keraamisiin, saviastioihin tai lasiastioihin. Metalli- tai muoviastioiden käyttö voi vaikuttaa negatiivisesti sen laatuun. Ilmaa tulisi välttää - astiat on suljettava ilmatiiviisti.
  • Nuorta nestemäistä hunajaa varastoidaan 13-18 astetta. Sokeriprosessin alkaessa lämpötila laskee 4-8 asteeseen.

Muistaa! Tuotetta ei suositella lämmittämään ja pakastamaan - se menettää arvokkaat ominaisuutensa.

  • Ilman kosteus ei saa ylittää 60-65%. Korkeammat hinnat voivat merkittävästi lyhentää säilyvyyttä.
  • Hunaja-astia sijoitetaan pimeään paikkaan tai jääkaappiin.

Ei ole mitään, että sainfoin hunaja on yksi maailman rakastetuimmista herkkuista ja on niin arvostettu. Tähän tyyppiin sisältyy kaikki parhaat hunajan ominaisuudet, sen hyödylliset ominaisuudet, hieno maku ja aromi.

Sainfoin-hunajan tuotanto on melko lupaava mehiläishoitoteollisuus Venäjän alueilla. Tämä tosiasia selitetään sillä, että tämä tuote ei ole vielä kovin laajalle levinnyt maassamme, kilpailua ei ole, olosuhteet sen luomiselle ovat melkein ihanteelliset.