Hunaja on mehiläisten jätetuote. Laadukas hunaja on ainutlaatuinen yhdistelmä makeutta ja terveyshyötyjä. Sen käyttö perinteisessä lääketieteessä ei todellakaan tunne rajoja. Saatuaan laadukkaan tuotteen syntyy kysymys sen ominaisuuksien säilyttämisestä ajan myötä. Varastointiaika ja tuotteiden pilaantumisen estäminen riippuvat hunajalaatikon valinnasta.

Hunajan säilytysvälineet

GOST R 54644-2011 kuvaa säännellyt kriteerit hunajan varastointivälineiden valinnalle. Tärkein vaatimus on, että säiliömateriaalilla ei ole vieraita hajuja. Astioiden tilavuus ei saa olla yli kolme litraa. Tärkein kriteeri astioiden valinnassa on niiden valmistusmateriaali.

Hunaja-astia koostuu tyypillisesti kahdesta osasta: astia ja mukana oleva kansi. Molemmat elementit on hyväksyttävä suoraan kosketukseen elintarvikkeiden kanssa. Näihin olosuhteisiin soveltuvat hunaja-annokset saavat todistuksen GOST-vaatimusten noudattamisesta.

 

Hunajan säilytysvälineet

GOST R 54644-2011: n mukaan hunajaa voidaan varastoida ja myydä:

  • sisäpuolelta lakatut metallitynnyrit lakkapinnoitteella, jolla on sertifikaatti GOST R 52267, GOST 13950: n mukaisesti;
  • alumiiniseoksista valetut tai ruostumattomasta teräksestä valmistetut levyt GOST 5037: n mukaisesti;
  • kaikenlaiset lasiastiat, jotka on puhallettu standardien GOST 5717.1, GOST 5717.2 mukaisesti;
  • koottu puusta, GOST 8777: n sallima, tynnyrit polymeeripohjaisilla vuorauksilla;
  • keraamiset astiat lasitettu sisältä.

Jokainen hunajan pakkaus on ehdottomasti merkittävä valmistusmateriaaliin ja mahdollisuuteen käyttää sitä elintarviketeollisuudessa.

Huomautus! Hunajan laillista varastointia ja myyntiä varten astioiden on täytettävä luetellut vaatimukset.

Messuilla ja käsityömarkkinoilla myytävä hunaja voidaan pullottaa erilaisiin astioihin. Tämä on yleensä lasia tai muovia. Voit pelkäämättä ostaa hunajaa lasiastioihin.

Kun valitset tuotetta muovisäiliössä, on ehdottomasti tarkistettava ”Sopii elintarvikkeille” -merkintä, koska muuhun kuin elintarviketeollisuuteen on olemassa muovityyppejä (maalit ja lakat). Jos epäilet muovin laatua oston jälkeen, voit kaataa hunajaa oikeanlaatuisiin astioihin.

Huomautus! On tietoa, että kun hunajaa varastoidaan alumiinisäiliöön, tuotteen maku muuttuu. Lisäksi on todisteita alumiiniyhdisteiden mahdollisesta kertymisestä ihmiskehoon, mikä indusoi erilaisten sairauksien kehittymistä.

Hunajapakkaus eurooppalaisten standardien mukaisesti

Kuinka määrittää hunajan aitous

Hunajatuotteen pilaantumisen estämiseksi ja säilyttämiseksi pitkään on välttämätöntä noudattaa hunajan pakkaamista ja pakkaamiseen varastointia koskevia säänneltyjä standardeja eurooppalaisten standardien mukaisesti.

Pakkaamalla mehiläisen mettä

Kuinka määrittää hunajan laatu kotona

Hunajan pakkaaminen alkaa siitä, että hunajakenno on puhdistettava pumppaamalla siitä mettä. Sen jälkeen voit poistaa epäpuhtaudet seulan läpi. Puhdistuksen parantamiseksi voit soveltaa epäpuhtauksien erottamismenetelmää. Tällöin lika laskeutuu pohjaan ja puhdas tuote pysyy päällä.

 

Kun hunaja kuumennetaan 30-40 ° C: seen, se saa nestemäisemmän koostumuksen

Puhdistuksen jälkeen on suoritettava pastörointimenettely bakteerien poistamiseksi lopputuotteesta. Sitten voit aloittaa pakkaamisen.

Täyttöön tarkoitettu astia tulee sijoittaa lämmitettyyn veteen. Veden lämpötilan ei tulisi olla yli 50-55 ° С. Itse pakkauksen on oltava kuiva. Kuivassa astiassa on pienempi riski bakteerien kasvusta vedessä. Lasitavaraa valittaessa tulee huolellisesti harkita säilytysolosuhteita. Ympäristön lämpötilan äkillinen muutos voi johtaa pakatun hunajan sisältämän astian repeytymiseen.

Huomautus! Kun hunaja kuumennetaan 30-40 ° C: seen, se saa nestemäisemmän koostumuksen, mikä helpottaa siirtämistä pakkausastioihin.

Honey-laatikon valitseminen

Hunajan tiheys

Kun valitset laatikon, sinun on kiinnitettävä huomiota suljettaviin astioihin. Säilytettynä avoimessa astiassa hunaja menettää arominsa absorboimalla kolmansien osapuolten hajuja. Säilytysastian on estettävä suora auringonvalo vahingoittamasta aineita, jotka johtavat tuotteen käymiseen.

Hunajan säilyttämistä sen luonnollisessa muodossa (kampa) pidetään hyödyllisimpänä. Kampa tulee kuitenkin varastoida joko pesään tai viileään, kuivaan, varjostettuun alueeseen. Keraamisten astioiden vivahteisiin kuuluu löysä kansi. Ilmatiiviisti suljettujen saviastioiden huolellinen valinta vertaa tuotteen laatua luonnolliseen varastointiin.

 

Kun valitset laatikon, sinun on kiinnitettävä huomiota suljettaviin astioihin.

Kun valitset puutynnyreitä, käsittele niitä sisältäpäin vuotamattomalla vahalla tai käytä polymeerivuorauksia.

Tiiviillä kannella varustettu lasiastia on erinomainen säilytysvaihtoehto. Muista tässä tapauksessa estää auringonvalon vaikutus läpinäkyvien seinien läpi.

Emaloituja astioita valittaessa on kiinnitettävä huomiota pinnoitteen eheyteen. Sirut voivat johtaa metallin hapettumiseen ja sen vaikutukseen hunajaan.

Tärkeä! Hunajan varastointi sinkkiin, kupariin ja lyijysäiliöihin on ehdottomasti kielletty metallien aktiivisten hapetusprosessien vuoksi.

Laitteet hunajan pakkaamiseen

Pakkaamalla hunajaa pienelle mehiläishoitotilalle voit tulla toimeen käsityönä, koska suoritetun työn määrä on pieni.

Kun mehiläistarhaa laajennetaan, tekniikan kehitystä voidaan käyttää helpottamaan ja automatisoimaan manuaalista työtä. Kuljettimen pakkaamiseen hunajaa on useita erilaisia ​​laitteita.

Hunajan täyttökone

Koneet hunajan pakkaamiseksi erilaisissa pakkauksissa ovat suosittuja. Automaattinen täyttötarkkuus on ± 3 grammaa. Lisäksi on mahdollista asettaa erilaisten tölkkien täyttö jopa 30 cm korkeuteen. Koneen tuottavuus jatkuvalla pumppukäytöllä on enintään 300 kg hunajaa tunnissa.

Koneiden etuna on kyky pumpata hunajaa astiasta astiaan, mikä osoittaa ohitetun tuotteen tilavuuden. Lisäksi voit lyödä hunajaa kermaiseen tilaan luoda hunaja-marja-souffle-koostumuksia.

Koneen etuihin kuuluu kaatomekanismin sisällyttäminen astian sijoittamiseen kaatopöydälle, mikä säästää aikaa yksikön päälle / pois kytkemisestä. Samalla tavalla tapahtuu automaattinen painomittaus ja täyttöprosessi pysähtyy, kun haluttu paino saavutetaan.

 

Hunajan täyttökone

Yhteenvetona voidaan sanoa, että hunajan uuttamisen lisäksi on noudatettava tiettyjä standardeja tuotteen laadun säilyttämiseksi. Hunajan pullotettavien astioiden on oltava ilmatiiviitä, suojattuja auringonvalolta. Lähes mitä tahansa voidaan käyttää muovista metalliin paitsi sinkki-, lyijy- tai kupariastiat. Lasiesineitä pidetään ympäristöystävällisimpinä, mutta tässä tapauksessa hunajaa on varastoitava pimeässä paikassa. Muoviastioita valittaessa sinun on suojattava tuotetta ylikuumenemiselta, koska hunajan ominaisuuksien häviämisen lisäksi voi tapahtua polymeerikomponenttien diffuusiota nektariin.

Mielenkiintoista. Teollisen hunajantuotannon varustamisessa kysymys pakkausten energiankulutuksen vähentämisestä voidaan ratkaista ostamalla kone viskoosien tuotteiden täyttämiseksi. Koneen avulla voit pakata hunajaa 3-5 gramman tarkkuudella, mikä vähentää tarvittavan työvoiman määrää.

Sertifioituja koneita voi ostaa mehiläishoitotuotteiden erikoisliikkeestä. Mahdollisuus muuttaa kaadetun hunajan lopullista painoa ja astian kapasiteettia sallii erilaisten astioiden käytön. Erilaiset kokoonpanot puoliautomaateista kuljettimiin mahdollistavat valinnan yksilöllisten tarpeiden ja ominaisuuksien perusteella.