Saperavi-rypäle on Georgiassa kotoisin oleva laajalti suosittu lajike. Tunnettu 1700-luvulta lähtien, se hyväksyttiin viljelyyn Volgan alueella vuonna 1958. Kotona mikään illallinen ei kulje ilman häntä. Ja ei ilman syytä, koska maan lämmin ilmasto on ihanteellinen herkullisten marjojen viljelyyn. Saperavi on kallis rypäle, jota ei käytetä vain viinien valmistukseen, vaan myös tuoreeseen kulutukseen. Georgian lisäksi sitä viljellään Venäjällä, Ukrainassa, Azerbaidžanissa, Uzbekistanissa ja Moldovassa.

Lajikkeen kuvaus

Saperavi-rypäle on lajike, jonka viiniköynnös tuottaa hedelmää jopa 25 vuoden ikäisenä. Se sietää pakkaset talvet hyvin ja ilman suojaa voi kasvaa jopa 20 asteeseen.

Lisätietoja Georgian kielestä käännettynä nimi tarkoittaa "maali". Annettu johtuen suuresta ainepitoisuudesta, joka antaa viinijuomalle rikkaan värin.

Sillä on seuraavat pääominaisuudet:

  • kasvukausi saavuttaa viisi kuukautta;
  • korkea satotaso - 90 sentneriä hehtaarilta;
  • marjat ovat tummansinisiä ja ohut kuori, jota ei tunnu syödessä;
  • kukat ovat biseksuaaleja, mikä varmistaa pölyttämisen (lajiketta voidaan tarvittaessa käyttää pölyttämään muita uniseksuaalisia kasveja);
  • haarautuneet taimet;
  • pensailla on hyvä vire;
  • keskikokoiset ja vihreät lehdet;
  • sietää kuivuutta hyvin - kehittynyt juuristo voi itsenäisesti antaa kosteutta pensaille;
  • myöhäinen kypsyminen - marjat ilmestyvät syyskuun lopulla tai lokakuun alussa.

Viljelijöiden ensimmäinen sato voidaan korjata, kun taimen istutuksesta on kulunut neljä vuotta. Viiniköynnöksiä pidetään tuottavimpina ja maukkaimpina 15-vuotiaana.

Saperavi-rypäle

Rypäleen viini saadaan tumman punaisella sävyllä, hapan ja makealla tuoksulla. Lajikkeen arvo selitetään pigmentin suurella määrällä. Se sisältää hajutonta fenoliyhdisteitä, mutta antaa katkeran maun. Herkullinen maku paljastuu neljän vuoden ikääntymisen jälkeen, ja viinituotetta voidaan varastoida jopa 50 vuotta. Lajikeviiniä, jonka vahvuus on noin 10 astetta ja jota pidetään 12-vuotiaana, pidetään parhaana ja aromaattisimpana. Saperavi tuottaa upeita georgialaisia ​​viinejä, joilla on rikas väri ja hapan maku.

Pohjoiset Saperavi-viinirypäleet: kuvaus

Saperavia käytetään aktiivisesti uusien lajikkeiden jalostamiseen ja geneettiseen valintaan. Esimerkiksi Novocherkasskissa ilmestyi uusi lajike Saperavi Severny, jolla on seuraavat erottavat ominaisuudet:

  • suuret niput painavat 100-120 g;
  • tummansiniset marjat sisältävät paljon sokeria
  • syksyllä lehdet muuttuvat tummanpunaisiksi.

Se sietää kylmää hyvin ja sitä voidaan kasvattaa pohjoisessa. Ilman suojaa se voi kasvaa jopa 30 asteen pakkasessa. Kypsyminen kestää 150–160 aurinkoista päivää. Se tunnustetaan keskiviivästyneeksi lajikkeeksi, sato korjataan syyskuussa.

Tärkeää: Viiniköynnöksiä on vahvistettava viemäröinnillä.

Venäjällä pohjoisen Saperavi-viininviljelyä harjoitetaan eteläisillä alueilla: Dagestanissa, Krasnodarissa, Pohjois-Ossetiassa ja niin edelleen.

Maataloustekniikkaa koskevat suositukset

Helios-viinirypäleet

Saperavi-viinitarha on auringosta riippuvainen, joten se tulisi istuttaa valaistuihin alueisiin suojaten sitä tuulilta ja vedolta. Tämä on hänelle erittäin tärkeää, koska hänet erottaa myöhäinen kypsymisaika, kun aurinko laskee. Jos auringonvaloa puuttuu, marjat kypsyvät pidempään ja saavat hapan maun.

Tärkeää: Jos lehdet kasvavat liian lähellä nippuja, ne on leikattava. Muuten ne häiritsevät suoran auringonvalon virtausta.

Taimia voidaan istuttaa syksyllä eteläisillä alueilla, joissa on lämmin ilmasto, missä maa ei jääty edes talvella. Muissa tapauksissa se tulisi istuttaa maalis-huhtikuussa, kun maaperä on tarpeeksi lämmin. He suosivat savimaata, jonka happamuus on noin 7.

Reiät kaivetaan kahden metrin etäisyydelle toisistaan. Niihin tulisi lisätä soraa ja soraa, jotka toimivat viemärinä. Seuraavaksi sinun on lisättävä hiekkaan sekoitettua maaperää ja lisättävä.

Huomautus! On suositeltavaa valmistaa reiät kaksi viikkoa ennen istutusta ja mieluiten syksyllä. Anna maaperän laskeutua. Muuten nuoret versot päätyvät maahan, mikä on mahdotonta hyväksyä.

Taimet on valittava terveinä, vähintään kahdella vahvalla juurella. Poistumiseen asti sinun on pidettävä sitä vedessä vähintään kaksi päivää. Sitten ne asetetaan varovasti reikään ja sirotellaan maalla.

Hyvän viinitarhan muodostamiseksi on tärkeää karsia ajoissa tarpeettomien ruuhkien välttämiseksi. Nuorten versojen karsiminen tapahtuu 10 silmässä, kypsille - 3-4.

On välttämätöntä poistaa irtonaiset lehdet ja ohentaa pensaita. Muuten sairauksien riski kaksinkertaistuu.

Kaatuneet lehdet on poistettava

Nuoret kasvit tarvitsevat runsaasti kastelua, noin 25 litraa pensasta kohti. Aikuisille ei tarvita paljon vettä, riittää 3-4 litraa pensasta kohti.

Tärkeää: Saperavi-viinirypäleet eivät pidä liiallisesta kosteudesta, joten niitä on kasteltava vähitellen ja kunnes ne ovat täysin imeytyneet.

Tuholaiset voivat hyökätä tämäntyyppiseen rypäleen:

  • hometta;
  • oidium;
  • harmaa laho.

Hometta sisältävän sieni-infektion yhteydessä lehdet vaikuttavat keltaisilla pisteillä. Ennaltaehkäisyyn on tarpeen suihkuttaa uranesteellä ennen kukintaa ja sen jälkeen.

Oidiumin ulkonäölle on ominaista harmaiden pilkkujen ilme, joilla on ikävä haju. Sen estämiseksi on tarpeen tuulettaa kasvi ja suihkuttaa sitä kolloidirikkillä.

Harmaalle homeelle on ominaista valkoinen kukinta, joka voidaan poistaa ruiskuttamalla ruokasoodaa.

Kiinnitä huomiota estääkseen puutarhurit ruiskuttavat lääkkeillä paitsi pensaita myös ympäröivää maaperää.

Hyödyt ja haitat Saperavi-rypäleistä

Rypäleet Nadezhda Aksayskaya

Viinilajike on vaatimaton hoidossa, jos noudatat tiettyjä sääntöjä.

Saperavilla on seuraavat edut:

  • erinomaiset raaka-aineet viinien valmistukseen;
  • pakkasenkestävä;
  • kuivuutta kestävä;
  • ei tarvitse itsepölytystä;
  • sietää kuljetusta hyvin.

Haitat ovat seuraavat tekijät:

  • kukkien ja munasarjojen irtoaminen;
  • epävakaus hometta ja jauhetta;
  • harmaa hometta voi esiintyä sateisilla alueilla;
  • myöhäinen kypsyminen.

Saperavi on ainutlaatuinen rypälelajike. Sillä on herkullinen maku, sitä käytetään viininvalmistukseen eikä se ole hassu sen hoidossa. Jokainen itsensä kunnioittava viininvalmistaja yrittää viljellä tätä kulttuuria. Mutta nuori viininviljelijä voi myös yrittää kasvattaa tätä rypälelajiketta. Riittää, kun tutkit lajikkeen ominaisuuksia huolellisesti ja noudatat neuvoja.