Perunat tai, kuten he kutsuvat, "toinen leipä", ovat korvaamattomia ihmisten ravinnossa. Se on ravitsevaa ja antaa sille energiaa. Harvoin perhe ei keitä suosikki paistettuja perunoita tai aromaattisia paisteita. Perunoita istutetaan melkein koko Venäjän maassa.

lyhyt kuvaus

Kulttuuri kuuluu yksivuotisiin. Joskus sen kasvattaminen kestää kaksi vuotta: ensimmäisenä puutarhaan kylvetään siemeniä ja kerätään pieniä kyhmyjä, toisena vuonna istutetaan pieniä perunoita, kerätään täysimittaiset suuret mukulat.

Kasvin pensaalla on limakalvon juuret, mehevät varret ja lehdet, jotka ovat erilaisia ​​vihreitä sävyjä. Siemenet, jotka löytyvät pyöreistä vihreistä hedelmistä, muodostuvat kukinnan jälkeen ja säilyttävät lajikkeen puhtauden. Mutta tämä jalostusmenetelmä on työläs ja ei niin suosittu puutarhureiden keskuudessa. Useimmat perunan ystävät ovat vakuuttuneita siitä, että on parempi istuttaa ne mukuloilla tai niiden osilla.

Perunat

Laadukkaan säilytyksen edellytykset

Mahdollisuus kasvattaa erinomaisia ​​perunoita on vakava liiketoiminta, joka vaatii paljon aikaa ja vaivaa. Mutta se on puoli taistelua. On tärkeää tietää, miten perunoita varastoidaan häviöiltä, ​​jotta riittää sekä kevätistutukseen että kulutukseen seuraavaan sadonkorjuuseen saakka.

Oikea puhdistus

Hollantilaiset perunalajikkeet

Onnistunut varastointi riippuu monista tekijöistä. Perunan kasvuolosuhteet sekä oikea-aikainen sadonkorjuu vaikuttavat vihannesten kykyyn säilyttää ominaisuutensa pidempään.

Kun mukulat lakkaavat kasvamasta, pensaan vegetatiivinen osa kuivuu ja kuolee. On aika tallentaa ne talveksi.

Huomautus! On parempi leikata perunan latvat, muuten se muuttuu sairauksien lähteeksi.

Kasvukauden aikana se oli välttämätöntä kasvulle ja kypsymiselle. Mutta heti kun se kuivuu, versoista ja lehdistä tulee elinympäristö sieni-infektioille, jotka voivat siirtyä hedelmiin.

Aika poimia perunoita

Varret ei tarvitse leikata ennen. He aloittavat sadonkorjuun muutaman viikon kuluttua latvojen leikkaamisesta. Ennen kuin otetaan näytteet maasta, määritetään perunoiden kypsyysaste. Jos iho kaavitaan pois, se tarkoittaa, että mukulat eivät ole vielä kypsiä, ne alkavat kuihtua ja varastoituvat huonosti.

Kesäistutukset korjataan ennen pakkasen alkua. Perunan sairastumisen estämiseksi sitä ei pidä viivyttää kaivamisella. Muuten se johtaa laihtumiseen ja tekee siitä kohteeksi tuholaisia ​​ja sairauksia. Aurinkoisena päivänä korjatut perunat pysyvät kuivina, mikä vaikuttaa myönteisesti niiden säilyvyyteen ja varastointiin.

Siemenmateriaalin korjaamiseksi mukulat korjataan 15-20 päivää sen jälkeen, kun kasvi on haalistunut. Tässä vaiheessa on helppo tunnistaa vahvat, terveelliset pensaat, joissa on suuret mukulat ja jotka ovat ihanteellisia uuden sadon istuttamiseen. Yläosat niitetään odottamatta kuolemaa.

Kaivetut perunat kuivataan muutaman tunnin ajan; jos pilvistä, aika pidennetään 3-4 tuntiin. Siemenet valittujen perunoiden istutus tapahtuu lukuun ottamatta suoraa auringonvaloa, joka voi polttaa perunat.

ATtärkeä! Yläosien käyttöä ei suositella, jotta vältetään haitallisten mikro-organismien pääsy siihen.

Varastoinnin valmistelu

Kesäasukkaiden ja puutarhureiden sadonkorjuun aikana he toteuttavat samanaikaisesti toimenpiteitä varastotilan valmistelemiseksi.Kysymys vihannestavarakaupan asianmukaisesta valmistamisesta ja perunoiden pitämisestä ilman menetyksiä tulee merkitykselliseksi.

Kellarit ja kellarit valmistellaan etukäteen. Valmisteluprosessissa sinun tulee:

  • tarkista ilmanvaihtojärjestelmän toiminta;
  • tarkastaa mekaaniset laitteet (jos sellaisia ​​on);
  • asenna lämpömittari lämpötilan säätämiseksi;
  • desinfioi vihannesten varastointipaikat.

Yleensä tuotteen säilyttämiseksi kotona se sijoitetaan kellareihin ja kellareihin. Ennen sadon lataamista ne puhdistetaan, kuivataan ja desinfioidaan. Desinfiointia varten sinun on valmistettava liuos käyttämällä 1 ämpäri vettä, kalkkia (2,5 kg) ja kuparisulfaattia (100 g). Varastointia varten mukulat kaadetaan laatikoihin, astioihin tai astioihin. On hyvä pitää ne myös ritilöissä. Mutta on myös muita vaihtoehtoja.

Holvi

Perunoiden säilyttäminen kaivoissa ja kaivoissa

Perunat varastoidaan hyvin kuoppaan, 1,5 m syvälle ja 2 m leveälle. Mukulat asetetaan noin 1 m paksuksi kerrokseksi. Ripottele päälle 5-10 cm hiekkaa ja peitä sitten maaperällä. Kylmän tullessa tällainen varastointi on eristetty. Turpeella, lehvillä tai oljilla peitetty omistaja voi luottaa sisällön täydelliseen turvallisuuteen. 1 m leveässä kaivoksessa vihannes asetetaan syksyn loppupuolelle, eikä se täyty maaperän tasolle 10–15 cm, minkä jälkeen yläosa peitetään oljilla, neuloilla ja maalla (0,5 m).

Kuinka pitää asunnossa

Jos muita alueita ei ole, voit tallentaa kerätyt viileämpään paikkaan. Tämä voi olla pesuallas tai keittiöallas. Aseta perunat koriin, altaaseen tai ämpäriin, jossa on ilmanvaihtoa varten tehdyt reiät. Monet pitävät sitä lasitetulla loggialla ja eristetyllä parvekkeella.

Jääkaappia voidaan käyttää myös vihanneskauppana, mutta menetelmän haittapuolina on riittävän tilan puute siinä. Voit myös tehdä puulaatikon (laatikon), joka on eristetty sisältä vaahdolla, ja sijoittaa siihen tärkkelyspitoinen vihannes. On hyvä piilottaa tällainen "kontti" sivuston varastotilaan (eteiseen).

Ne, jotka eivät halua huijata puulaatikolla, voivat ostaa Moskovassa tuotetun teollisuuslaatikon perunoiden varastointiin. Valmistettu maalatusta metallista, se painaa noin 40 kg ja on 1050x630x850 mm.

Perunat

Varastointisäännöt

Puutarhatyökalujen säilyttäminen

Perunoiden säilyttämiseksi on tarpeen luoda optimaaliset olosuhteet, jotka koostuvat:

  1. Optimaalisen kosteuden ylläpitämisessä huoneessa, jossa perunoita varastoidaan. Sen ei pitäisi olla märkä. Voit käyttää kosteusmittaria tai vain tarkistaa seinät ja katto huolellisesti. Jos löytyy homeita tai muita sienipesäkkeitä, etanoita tai puunlehtiä, huone on kastunut, perunat ovat alttiita taudeille. Vastaavasti liiallisella kuivuudella mukulat menettävät kosteutta, kuihtuvat ja rypistyvät.
  2. Poistetaan luonnokset, jotka voivat johtaa lämpötilan laskuun. Pakkasella on perunoiden jäätymisvaara tarkalleen, jos ilmavirta on läpi.
  3. Estämällä kevyt pääsy perunavarastoon.

Muistiinpanoon. Yksinkertaisten varastointiolosuhteiden noudattaminen suojaa varastoja talvella. Kylmän ja lämmön vakaan tasapainon ylläpitäminen vaikuttaa myös tuotteen säilyvyyteen.

Lämpötila-asetus

Esiin nousee kysymys, minkä lämpötilan peruna kestää. On hyvä, jos varastointipaikoissa se olisi 0 ° C. Mukulat kestävät, mutta on olemassa riski, että menetetään hetki, jolloin se putoaa ja aiheuttaa jäätymisen. Lämpötilan lasku jopa lyhyeksi ajaksi johtaa ei-toivottuihin seurauksiin.

Sen estämiseksi ja hypotermian välttämiseksi on parempi pitää ilma lämmitettynä + 2 ° tai + 3 ° C: seen.

Ajanjaksosta riippuen lämpötila muuttuu perunoiden varastoinnin aikana.

Sadonkorjuun jälkeisen tai käsittelyvaiheen aikana (kesto on 1,5-3 viikkoa) mukulat on säilytettävä t = 15-20 ° C: ssa. Ilman kosteus on 85-95%. Lopussa se lasketaan 8-10 ° C: seen. Lisäksi 3-7 viikon ajan se pidetään tasolla 2 ° C - 5 ° C. Tällaisissa olosuhteissa perunoita varastoidaan edelleen koko talven ajan.

Vihannesten eri käyttötarkoitus määrää eron lämpö-kylmä-tilassa, joka on esitetty taulukossa.

Lämpötilaolosuhteet perunoiden varastoimiseksi

Siemenperunat 2 ° C - 4 ° C
Pöytäkäyttöön 3 ° C - 5 ° C
Keittotekniikalla:
· Ranskanperunat 7 ° C - 9 ° C
Pelimerkit 7 ° C - 10 ° C

Hyödyllisiä vinkkejä

Rypäleiden pistokkaat talveksi

Noudatettavien pääolosuhteiden lisäksi on myös yhtä tärkeitä vivahteita:

  1. Kellariin asetetut lämmitysputket on eristettävä erikoismateriaaleilla.
  2. Perunan pintakerroksessa on oltava varovainen. Siitä tulee hajoamisen syy. Laita punajuuret päälle, jotta näin ei tapahdu. Vaihtoehtoisesti perunoiden pintakerros voidaan pölyttää liidujauheella.
  3. Sumua ei tapahdu, jos viljelykasveja varastoidaan pienissä laatikoissa päällekkäin.
  4. Eri kypsymisaikojen lajikkeiden sekoittamista tulisi välttää, sillä niiden säilyvyys on erilainen.

Syyt varastohäviöille

Jos onnistut varastoimaan perunat, mutta et onnistunut säästämään niitä oikein, entä jos ne jäätyisivät?

Tässä tapauksessa lämpötilan pudotuksen syy olisi määritettävä. Jos perunat ovat vain pakkasen vaurioittamia, eivät ole täysin jäätyneitä, ne soveltuvat kulutukseen. Ruoanlaittoa varten ne kastetaan kuumaan veteen sulattamatta. Massassa on kuitenkin makea jälkimaku johtuen siitä, että tärkkelys muuttuu sokeriksi. Mutta tuotteen ominaisuudet säilyvät.

Tärkeä! Itäneitä ja mätää olevia mukuloita ei pidä syödä. Kun löydät ensin pilaantuneen mukulan, on parempi poistaa se välttäen vaurion leviämistä. Jos törmäät vihreisiin perunoihin, sinun on poistettava valo. Jos huomaat hitaita vihanneksia, aseta vesisäiliö sen viereen.

Kun tiedät, kuinka korjattu perunasato varastoidaan oikein, voit välttää joitain ylenpalttisuutta, joka liittyy tällaisen tutun ja rakastetun vihanneksen korjuuseen, pitämiseen ja varastointiin pöydällemme.