Chayote - mikä se on? Muinaisille atsteekeille tämä merentakainen vihannes tunnettiin piikikäs kurpitsa, kurkku. Trooppinen hedelmä on kotoisin Meksikosta, mutta sitä viljellään nyt ympäri maailmaa lämpimässä ilmastossa. Sitä viljellään Venäjän eteläosissa, esimerkiksi Sotšissa.

Chayote on yksi kurpitsaperheen lukuisista monivuotisista lajikkeista. Tämä yksikasvuinen kasvi, jossa on kiipeilyvarsi, muistuttaa ulkonäöltään lianaa. Hieman lasketut tämän kasvin versot tarttuvat tukeen antenneilla, joiden pituus on 20 m. Kasvi on peräisin kukintaosastosta. Chayote-lehdet ovat samanlaisia ​​kuin kurkkulehdet, peitetty karkeilla karvoilla, melko suurilla, sydämenmuotoisella pohjalla ja 3-7 lohkoilla.

Tätä laitosta on yhteensä 11 muunnosta. Suosituin tyyppi, jolla on voimakkaita vihertäviä hedelmiä, tiheä kuori, joka muistuttaa muodoltaan päärynää, jolle sitä kutsuttiin päärynän muotoiseksi kesäkurpitsa. Hedelmien massa maistuu kuin kurkku ja kesäkurpitsa, sillä on vaaleanvärinen väri. Hedelmän pinta on kuoppainen, puristettu, kuin nokka ulkopuolelta.

Chayote

Miksi chayote on hyödyllinen?

Chayotessa on yksi ohut siemen. Kasvi on täysin syötävä: lehdet, siemenet, iho ja jopa juuret, joten chayoten kasvattaminen on hyödyllistä. Hedelmiä voidaan syödä sekä raakana että keitettynä. Raaka chayote sopii hyvin salaattien pohjaksi, koska se lisää tuoreutta ja miellyttävää rypistymistä.

Paistettu vihannes maistuu hieman sieniltä. Lisäksi se voidaan paistaa, höyrytetty. Valmistuttuaan massa muuttuu pehmeäksi, joten on hyvä käyttää sitä lasten ruokien valmistamiseen.

Tärkeä! Hedelmissä on runsaasti kuitua, C-vitamiinia, foolihappoa, tiamiinia, riboflaviinia ja pyridoksiinia.

Resepti herkulliselle ja terveelliselle chayote-keitolle

Ainekset:

  • 2 kpl pilko sipulit;
  • ½ tl suolatonta voita;
  • 2 rkl. rkl hienonnettua tuoretta korianteria;
  • oksat tuoretta korianteria koristeluun;
  • 1 valkosipulinkynsi;
  • chayote (2-3 kpl.), kuorittu ja neljänneksellä pituussuunnassa, tarvittaessa kuorittu, leikattu kuutioiksi;
  • ½ tl merisuolaa;
  • 1 ¾ Art. vesi;
  • ¼ tl hienonnettua vihreää chiliä maun mukaan.
Afrikkalainen kurkku

Valmistautuminen:

  1. Paista sipulia, valkosipulia ja chiliä öljyssä kattilassa matalalla lämmöllä sekoittaen ajoittain noin 3 minuutin ajan.
  2. Lisää chayote, suola ja 1 rkl. lusikka korianteria. Keitä sekoittaen ajoittain 2 minuutin ajan.
  3. Kaada vettä ja keitä matalalla lämmöllä. Peitä kattila ja keitä, kunnes chayote on pehmeä, noin 15-20 minuuttia.
  4. Lisää loput ainekset ja jauhaa sekoittimella tasaiseksi.
  5. Mausta suolalla.

Tämä resepti tekee 4 annosta. Kokonaisaika: 45 min.

Huomautus! Chayoten syöminen auttaa ehkäisemään syöpää! Se sisältää polyfenolisia antioksidantteja, jotka auttavat poistamaan vapaita radikaaleja.

Chayote-leikkaus

Lisäksi chayote (meksikolainen kurkku):

  • se on hyvä lääke laihtuminen;
  • hallitsee verensokeria, parantaa sydämen toimintaa, alentaa kolesterolia, sisältää kaliumia, magnesiumia, fosforia ja sinkkiä;
  • parantaa ihon tilaa, nuorentaa, puhdistaa ihottumista;
  • mangaanilähde, joka muuntaa rasvan energiaksi;
  • alentaa verenpainetta (tämän sikiön korkea kaliumpitoisuus auttaa vähentämään natriumin vaikutuksia ja siten estämään verenpainetaudin);
  • parantaa suoliston toimintaa, lievittää ummetusta, normalisoi ruoansulatusta;
  • tarkoitettu raskaana oleville naisille hyvänä folaattilähteenä;
  • imettäville naisille se rauhoittaa ruoansulatuskanavaa kuten Plantex;
  • anemian kanssa kompensoi raudan ja B2-vitamiinin puutetta;
  • sopii diabeetikoille, koska hedelmillä on alhainen sokeri-indeksi, paljon kuitua ja vähän kaloreita;
  • parantaa koskemattomuutta;
  • sillä on lievä diureettinen ominaisuus, estää veden kertymisen elimistöön, joten se on erittäin hyödyllinen ihmisille, jotka kärsivät korkeasta verenpaineesta ja korkeasta virtsahappopitoisuudesta;
  • liuottaa munuaiskivet estäen niiden muodostumisen ja hoitaa myös virtsateiden infektioita;
  • runsas magnesiumin, kaliumin, fosforin, K-vitamiinin lähde, joka estää luukadon;
  • naisten fibroideille, fibromille, eturauhaselle ja mastopatialle määrätään chayote-pohjaisia ​​lääkkeitä (esimerkiksi mastofyytti).

Chayote: ulkona viljely

Kurkku Vyatich

Chayoten kasvattamiseksi riittää, että otat hedelmästä siemenen ja ität sen. Näihin tarkoituksiin valitaan kypsä hedelmä, koska sen siemenillä on paremmat mahdollisuudet itää. Vihannes asetetaan muovipussiin ja kääritään kevyesti. Muutaman viikon kuluttua itu kuoriutuu, jos lämpötila on yli 20 ° C. Ja sitten se voidaan lähettää maaperään. Heti kun ampumassa on 4 täysimittaista lehtiä, se voidaan siirtää avoimeen maahan. Mutta vasta kesäkuussa. Kasvi rakastaa löysää, orgaanisesti lannoitettua maaperää.

Chayotekudos

Tärkeä! Chayotea ei tarvitse kastella liikaa, koska massan ravintoaineet ruokkivat nuoria versoja hyvin. Kaadettu hedelmä yksinkertaisesti mädäntyy.

Optimaalinen lämpötila herkun kasvattamiseen on 28-30 ° C. Jos se putoaa edes hiukan, kasvi lopettaa kasvun eikä välttämättä deformoidu.

Yleensä Meksikon chayote-kurkun viljely on samanlainen kuin säännöllisten kurkkujen hoitaminen. Liana voidaan sitoa verkkoon tai ajaa vaakatasossa ristikkokatolla.

Yleensä hedelmät ilmestyvät tertiäärisissä viiniköynnöksissä, joten sinun on asetettava oikea kasvusuunta. Kasvien ei-toivottujen osien leikkaaminen estää kasvun kasvun ja pitää sen hyvässä kunnossa. Chayote on karsittava siten, että jäljelle jää 4 pääviiniköynnöstä. Sekä ylimääräiset versot että juuret poistetaan. Jos tätä ei tehdä, hedelmät ovat pieniä eivätkä niin maukkaita kuin odotettiin.

Huomautus! Karsinnan jälkeen kasvi näyttää ohuelta, harvinaiselta, mutta sinun ei pidä huolehtia, koska se kasvaa nopeasti uudelleen. 10 päivän kuluttua sinun on toistettava karsinta.

Kuukausi sen jälkeen, kun se on lähetetty maahan, kasvi kolminkertaistuu, hedelmien alkeosat ilmestyvät, lehdistä tulee suuria. Sadonkorjuu tapahtuu 4 kuukauden kuluttua. Yksi viiniköynnös pystyy tuottamaan 100-300 hedelmää, joita voidaan säilyttää jääkaapissa jopa kuukauden ajan.

Huolimatta siitä, että chayote on monivuotinen kasvi, alle 20 ° C: n talvilämpötilojen vuoksi se lakkaa kasvamasta. Pakkasen tapauksessa kasvi kuolee kokonaan, minkä vuoksi sen jalostusta ei ole saatavana monilla Venäjän alueilla.

On aina hauskaa löytää uusia makuja. Jos se on myös hyödyllinen, miksi et kokeilisi sitä! Jopa aloitteleva puutarhuri voi hoitaa istutuksen ja poistumisen!