Kuinka tappaa kani

Kanin teurastaminen lihaksi on yksi vaikeimmista tehtävistä jopa kokeneille maanviljelijöille. On välttämätöntä paitsi tappaa eläin mahdollisimman kivuttomasti myös vahingoittaa arvokasta ihoa. Tätä varten sinun on tiedettävä muutama salaisuus sekä omistettava tiettyjä taitoja. Taidolla on kokemusta. Tärkeintä ei ole pelätä tätä menettelyä ja toimia luottavaisin mielin noudattaen kaikkia ohjeita.

Teurastukseen valmistautuminen: teurastuksen ikä

Toisaalta vanhojen kanien liha ei ole kovin maukasta, mutta toisaalta, jos teurastat liian nuoren eläimen, lihaa on vähän. Siksi on erittäin tärkeää tietää, milloin on oikea aika teurastukseen. On pidettävä mielessä, että tämä jakso voi siirtyä esimerkiksi eläintautien takia. Hyvin nuoria kaneja ei yleensä teurasteta, koska se on kannattamatonta. Tietysti imettäviä ja odottavia kaneja ei teurasteta (elleivät tietysti ole sairaita vaarallisella vaikeasti ratkaistavalla infektiolla, joka uhkaa koko karjaa). Jos jokin tauti leviää nopeasti eläinten kesken, teurastuksella ei pitäisi olla aikaa.

Teurastuksen valmistelu

Kuinka kauan kani kasvaa ennen teurastusta, riippuu rodusta. Pienet ja kääpiörotujen paino nousee nopeammin kuin suuret.

Teurastukseen soveltuvan iän osalta on pidettävä mielessä myös seuraavat seikat:

• Jos kanit ovat syntyneet talvella, teurastus voidaan suorittaa jo 4–5 kuukauden ikäisinä.
• Kesällä syntyneet eläimet ovat valmiita teurastamaan marraskuun puolivälissä, jolloin sulatusprosessi on valmis.
• Jos eläimet on rokotettu (esimerkiksi raivotautia vastaan), teurastusta on odotettava noin kuukausi, muuten liha voi tarttua taudin bakteereihin, josta rokotus tehtiin.
• Ei ole mitään järkeä tappaa eläimiä, jotka eivät vielä painaa 1,5 kg.

Teurastus- ja teurastustyökalut

Murhaa ja asianmukaista teurastusta varten tarvitaan erikoistyökaluja. Näitä laitteita voi ostaa maanviljelijöiden kaupoista tai tehdä kotona omin käsin. Tärkeintä on tehdä leikkaamisesta tai pistämisestä kätevä. Tätä varten kaikki terät ja kärjet on teroitettava hyvin. Kasvattajan kaikkien toimien on oltava nopeita. Voit ostaa paitsi kotimaisen, myös ulkomaisen tuotannon työkaluja, tässä tapauksessa sana "kani" kirjoitetaan pakkaukseen laitteen mukana. Yleensä teollisiin työkaluihin liitetään yksityiskohtaiset ohjeet, jotka kertovat, kuinka kani leikataan tietyllä laitteella.

Voidakseen käsitellä kanin helposti eikä toimittaa hänelle kuolemaa, viljelijän on:

• Erityinen välike. Sen päälle ruho ripustetaan ylösalaisin niin, että se on mukava kuoriutua.
• Puusta valmistettu keppi, pyöreä ja tiheä. He löivät eläintä päähän tällä kepillä tappaakseen ilman verta. Mutta sinun täytyy lyödä tarkasti ja kovasti, muuten eläin ei kuole pitkään.
• Terävä veitsi, jota ammattikokit käyttävät ravintoloissa lihan ja kalan leikkaamiseen. Saman kokin sakset toimivat myös.
• Muovi- tai rautakauha. Se asetetaan ruhon alle siten, että veri ei virtaa maahan.
• Muovi- tai emalikulho, joka asettaa muut eläimenosat siihen.

Kaikki tämä on valmisteltava etukäteen, jotta koko prosessi ei vie paljon aikaa.

Kanin teurastus- ja teurastustyökalut

Kasvattajan valmistelu lopettamista varten

Ennen kanin teurastamista maanviljelijän ei pitäisi olla hermostunut ja huolissaan, koska hän tarvitsee liikkeen selkeyttä ja sujuvuutta. Yksi väärä liike - ja ruho sekä turkis pilaantuvat, ja kani kärsii pitkään. Jos kanien teurastus aiheuttaa pelkoa, on parempi kutsua kokenut kanin kasvattaja, joka selviytyy tehtävästä helposti muutamassa minuutissa.

Valmistautuaksesi tapahtumaan kunnolla sinun on pidettävä mielessä myös seuraavat asiat:

• Teurastusta edeltävänä päivänä eläimiä ei ruokita niin, että heidän suolistossaan ei ole ulosteita kuoleman aikana.
• Jos eläimet näyttävät olevan sairaita, on kutsuttava eläinlääkäri diagnoosia varten. Tiettyjä infektioita sairastavien eläinten liha on ehdottomasti kielletty syödä, koska se on vaarallista ihmisten terveydelle.
• Ennen kanin puukottamista sinun on varmistettava, ettei lähistöllä ole lapsia;
• Teurastuksen aikana koirien on myös mahdotonta olla lähellä. Veren näky voi herättää metsästäjän vaiston heissä, ja eläimen käyttäytymisestä tulee hallitsematonta.

Menetelmät eläimen tappamiseksi

Sinun täytyy tappaa siten, että myöhemmin ei ole vaikeuksia nyljessä. Pienemmän eläimen tappaminen ei ole aina helpompaa kuin ison kanin tappaminen. Sattuu, että pieni eläin ajetaan kanin kulmaan, josta on melko vaikea vetää sitä ulos. Tässä suhteessa on helpompaa saada kiinni suuri eläin.

Ennen kuin kanit tapetaan, he valmistavat välittömästi kaiken tarvittavan leikkaamiseen ja nylkemiseen.

Suosituimmat tapot tappaa ovat:

• Veretön murha lyömällä päätä kepillä.
• Kanin niska on taitettu kuin kana tai ankka.
• Voit käyttää erityistä teollisesti valmistettua lävistystappiruiskua.
• Voit myös leikata valtimon terävällä veitsellä ja odottaa, että kaikki veri valuu ruhosta.

Menetelmät eläimen tappamiseksi

Eläinten ruhon nylkeminen

Todellisen maanviljelijän tulisi tietää paitsi kuinka teurastaa kani kotona, myös kuinka ruho erotetaan oikein ihosta. Oikein nylitettynä sekä kanin turkki että ruho näyttävät houkuttelevilta. Tämä on erityisen tärkeää niille, jotka myyvät kanituotteita, kuten nahkaa ja leikattua kaninlihaa. Nylkeminen on kuolleiden ruhojen ensisijaisessa käsittelyssä tärkein vaihe.

Ennen kanin nylkemistä sinun on varmistettava, että eläin on jo täysin kuollut; kun kokematon maanviljelijä ryhtyy murhaan, eläin kuolee usein tuskallisissa kouristuksissa, ja sydämen ja lihasten supistukset jatkuvat vielä jonkin aikaa.

Nylkeminen on seuraava:

1. Runko asetetaan välikappaleeseen pystysuoraan ylösalaisin.
2. Ihoon tehdään viilto.
3. Iho poistetaan "sukalla".
4. Häntä ja korvat on katkaistu.

Ruhojen leikkaus

Ruhon leikkaamisen jälkeen on tarpeen jakaa se osiin: ruoanlaittoon (paistamiseen, hautumiseen, kiehumiseen) lähitulevaisuudessa ja valmisteluun tulevaa käyttöä varten. Kanin teurastaminen on suositeltavaa mahdollisimman varhaisessa vaiheessa, jotta tappamisen hetkestä ei ole kulunut paljon aikaa. Ennen kaneiden teurastamista olisi hyvä laskea karkeasti lopullisen lihan kokonaispaino, jotta osaat jakaa sen.

Ennen kanin teurastamista sinun on käännettävä hihat ylöspäin, jotta ne eivät häiritse työprosessia eivätkä tahraa vaatteitasi.

Nyljetyn ruhon teurastus voidaan tehdä samalla tavalla kuin kana tai muu siipikarjan ruho. Kanin liha pysyy hyvin pakastimessa jonkin aikaa.Voit myös valmistaa kaninlihasäilykkeitä kodin autoklaavissa.

Ruhojen leikkaus

Mitä tehdä nahoilla ja mihin ne laitetaan

Sinun ei pitäisi ajatella paitsi sitä, miten kani tapetaan, vaan myös sitä, miten käsitellä ihoa. Tapettujen eläinten nahat voidaan luovuttaa erityisjärjestöille, jotka ostavat tämän tyyppisiä tuotteita viljelijöiltä. Yleensä näissä yrityksissä nahat ostetaan massiivisesti jatkokäsittelyyn melko alhaisin hinnoin. Voit tehdä nahat itse, mutta tätä varten talossa on oltava kaikki tarvittavat välineet.

Iho käsitellään seuraavasti:

1. Ripustettu pystyasentoon.
2. Poistaa lihasta ja rasvasta jääneet pinnat.
3. Säilyttämiseksi iho vedetään kahden säteen erikoislaitteeseen, jonka keskellä on silta.
4. Pane pois paikassa, jossa on hyvä ilmanvaihto.

Älä taivuta ihon reunoja käsittelyn aikana, muuten se muuttuu käyttökelvottomaksi.

Kun teurastetaan kaneja ja leikataan niitä, tärkeintä on tarkkuus ja tarkkuus. Sitten eläin kuolee kärsimättä, arvokas iho säilyttää ulkoasunsa ja ruho näyttää mahdollisimman houkuttelevalta potentiaaliselle kuluttajalle. Jos sinulla on vaikeuksia, ota yhteyttä kokeneisiin kanin kasvattajiin.