Sisältö:
Keskiajalla yhteiseen vesikrassiin kutsuttu kasvi oli suosittu roomalaisten ja kreikkalaisten keskuudessa lääkekasvina. Korkean C-vitamiinipitoisuutensa vuoksi sitä on käytetty kuumeen hoitoon ja profylaksina skorbuta vastaan. Aasian, Länsi-Euroopan ja Amerikan maissa salaattivihreää kulttuuria on käytetty pitkään. Tällä hetkellä kasvi, jolla on "kasvitieteellinen" ja useita suosittuja nimiä, on levinnyt ympäri maailmaa. Useimmiten sitä kutsutaan vesikrassi. Monivuotista vesikasvia käytetään ruoanlaitossa ja kansanlääketieteessä.
Luonnollisessa ympäristössä (luonnossa) se kasvaa puhtaissa lähteissä: purojen, lampien ja järvien ympäristössä paitsi lämpimänä vuodenaikana, myös melkein ympäri vuoden, mikä tekee siitä ainutlaatuisen vitamiinitoimittajan alkukeväällä ja myöhään syksyllä. On harvinaista, että salaattia viljellään kaupallisesti. Kesäasukkaat ja vihannesten viljelijät harjoittavat sen viljelyä takapihallaan, jossa on säiliöitä. Jotkut ihmiset kasvattavat vesikrassi kotona ikkunalaudalla tai parvekkeella.
Vesikrassi: mikä se on
Vesikrassi on tieteellinen nimi - nasturtium officinale (Naxturtium officinale). Sillä on useita suosittuja nimiä: valkoinen vesikrassi, rypsi, sinappi, katkera salaatti, vesikrassi, katkera vesikrassi.
Mausteinen yrtti on monivuotinen vihreä vesikasvi. Se kasvaa nopeasti, korkeudesta 10-40 cm, ja se kuuluu Cruciferous-perheeseen. Haarautuvat varret ovat onttoja, vahvoja ja kelluvat veden pinnalla. Ikivihreät, vuorotellen, usein parittomat lehdet ovat soikeita tai pyöristettyjä, levinneet vapaasti nouseviin varsiin. Lihaisilla lehdillä kasvi näyttää erittäin mehukkaalta. Lehdillä on katkera, hieman hapokas maku, joka muistuttaa jotain sinapin ja nuorten piparjuurijuurien maun välillä.
Keskikausi (Podmoskovny)
Kypsymistyyppi - keskikausi, kasvillisuus tapahtuu 40-45 päivän kuluessa. Kukinnan aikana vesikrassi peitetään lukemattomilla valkoisilla kukilla, jotka on kerätty kukintoihin, joten sitä kutsutaan joskus valkoiseksi. Kukkii toukokuusta syyskuuhun. Terälehdet ovat pieniä. Palot ovat lyhyitä ja pitkänomaisia, jopa 2 cm pitkiä, suunnattuina ylöspäin. Palkka sisältää pieniä punaruskea siemeniä.
Vesikrassin vitamiini- ja mineraalikoostumus: C-vitamiini, rauta, jodi, selisylaatit, sinappiöljy, eteerinen öljy, rikki, sinkki.
Agrotekniikka
Vesikrassin jalostaminen ei ole vaikeaa kotona. Hänen ei tarvitse luoda erityisiä olosuhteita kasvulle. Hyvä yhdistelmä aurinkoa ja varjoa sekä runsaasti ravinteita sisältävää vettä ovat tärkeimmät ainesosat vesikrassin valmistuksessa.
Vesikrassi voidaan viljellä eri tavoin, tärkeintä on puhdas ja kylmä vesi.
Vesikrassin saaminen kotona
Paras aika istuttaa on toukokuusta heinäkuuhun. Vesikrassi siemeniä voi ostaa siemenkaupoista. Yleisimmät ja käytetyimmät vesikrassi-salaatit henkilökohtaisilla tontilla ovat Dukat, Podmoskovny, Spring, Curly, Large-leaf. Pakkauksen paino - 1 - 5 g.
Kylvö suoritetaan alustalla, jossa on maaperää. Siemenet peitetään maalla ja kastellaan. On välttämätöntä varmistaa, että maa on aina kostea, koska kasvi luonnollisessa ympäristössä, vaikka se on vedessä ja ruokkii vettä, on juurtunut maahan, lähellä vesistöjen rantoja. Kun versojen koko on 4-6 cm, kasvit on ohennettava.Kun vesikrassi saavuttaa 8-10 cm: n korkeuden, se voidaan kerätä. Yleensä puolitoisen kuukauden kuluttua kasvi saavuttaa 40-50 senttimetrin korkeuden.
Jotkut viljelijät ovat alkaneet käyttää vesiviljelyjärjestelmää vesikrassin viljelyssä. Se on helppo tehdä kotona. Leveä astia on 2/3 täytetty sammalella, jolle kressi istutetaan melko tiukasti. Sammal kostutetaan ravinneliuoksella. Ihanteellista tai vastaavaa lannoitetta voidaan käyttää. Kun talossa on nopeasti kasvava vesikrassi, ikkunaan muodostuu pian mausteinen vihreä nurmikko.
Kasvaa henkilökohtaisissa tontteissa
Jos sitä viljellään kesämökkien ja kotitalouksien olosuhteissa, on kiinnitettävä huomiota vesihuoltoon, eli luomaan olosuhteet luonnolliselle elinympäristölle. Laitoksen on välttämätöntä saada jatkuvasti makeaa vettä. Ensimmäinen asia on saada vesikrassi ituja. Ne voidaan itää alustaan, jossa kastelu on jatkuvaa, kuten kotona kasvatettuna, tai voidaan käyttää pistokkaita, joissa on itäneet juuret.
Paikalla, jossa vesikrassi on tarkoitus viljellä, sinun on kaivettava 40 cm syvä kaivanto, laitettava pohjaan puutarhakomposti, mätännyt lanta tai turve, jotka auttavat kertymään kosteutta puutarhaan, kaatamaan kerroksen maata (7-10 cm) päälle, orgaaninen aine ja kasvi siemenistä saadut juuret, pistokkaat tai taimet. Kaivanto on kasteltava, mutta ei täytettävä liikaa. Kun taimet kasvavat huomattavasti, veden tasoa voidaan nostaa asteittain. Raikas ja kirkas vesi, jonka ravinnepitoisuus on riittävä, on kuitenkin käytettävä estämään taudinaiheuttajien pääsy satoon.
Kukkiva vesikrassi
On parasta täyttää kaivanto hitaasti virtaavalla vedellä. Virtausta ja ulosvirtausta tarvitaan paineenpoistoon ja veden tason säätämiseen. Optimaalisen veden lämpötilan tulisi olla välillä 10–12 ° C. Vesikrassi kasvaa myös 30 ° C: ssa. Kasvit voivat pysyä ulkona talvella, koska ne ovat sitkeitä ja kestävät -20 ° C: n lämpötiloja, mutta eivät saa jäätyä veteen. Vesikrassi ei jääty virtaavissa vesissä. Jos talvella et voi varmistaa vesivirtaa siellä, missä salaatti kasvaa puutarhatontillasi, sinun on ainakin estettävä sen jäätyminen lampi tai ojaan, jossa kasvit sijaitsevat. Puutarhurit asettavat veteen laudan, joka estää veden jäätymisen.
Vaihtoehtoisesti voit talvella istuttaa kasvit lokeroihin, kuten tehtiin, kun saat vesikrassi kotona, ja palaa keväällä vesikasvien viljelyyn puutarhassasi.
Vesikrassihoito
Ainoa viljelyn ja sadonkorjuun edellytys on raikas ja puhdas vesi. Vesikrassin tulisi aina olla vedessä, kunhan vain kasvien kärjet ovat näkyvissä. Pidä vesi aina puhtaana.
Sijainti - rakastaa kirkasta auringonvaloa, mutta pieni varjo keskipäivän lämmössä on hieno.
Kastelu - tarvitsee paljon vettä ja on kasteltava päivittäin.
Kokoelma
Sadonkorjuun aikana toimi seuraavasti: Leikkaa oksat lehtien kanssa maanpinnan yläpuolelle, jotta varret voivat lisääntyä. Jos olet korjannut kasvin yläosan, se tarvitsee vielä paljon vettä. Käytetyt kasvin osat ovat sen lehdet. Koska vesikrassin vaikuttavat aineosat häviävät suurelta osin kuivauksen yhteydessä, tässä tapauksessa ei ole mitään hyötyä.Siksi sitä kulutetaan tuoreena tai säilytetään muovipussissa jääkaapissa viikon ajan. Kasvin mausteiset ominaisuudet voivat ärsyttää limakalvoja, joten sitä ei voida käyttää päivittäin.
Käytetyt kasvin osat - sen lehdet
Sairaudet ja tuholaiset
Koska vesikrassi kasvaa puutarhatontilla, se ei ole immuuni tuholaisille. Etanat ja sienitaudit voivat vahingoittaa kasvia tai tuhota sen. Alue, jolla vesikrassi kasvaa, on tarkistettava aina etanoiden varalta. Kemia ei tässä tapauksessa ole avustaja, ei ruiskutus, koska syöt lehtiä.
Toinen sairaus on homeen sieni. Suuren vesimäärän takia homeen sieni voi kehittyä, jolloin vesikrassi on syötävä. Tässä tapauksessa valinta on sinun: joko hävität koko istutuksen kokonaan tai jätät sen koristeeksi puutarhaan, tästä ei ole haittaa.
Vesikrassi
Vesikrassi on herkullinen mauste salaateille ja kaikenlaisille ruoille. Käytetään tuoreena alkupalana. Vesikrassi vihreät koristelevat salaattia, munakokkelia tai voileipiä, antaen heille mausteisen sinapin maun ja aromin. Pilkotut vihreät lisätään keittoihin ja tarjoillaan lihan lisukkeeksi.
Lämpökäsittely ja sekoittaminen muiden mausteiden kanssa ovat ei-toivottuja. Tuoreen vesikrassimehun positiivinen vaikutus havaitaan. Voit juoda enintään kolme kertaa päivässä, teelusikallinen mehua laimennettuna lasilliseen vettä. Käytetyllä juomalla on virkistävä ja verta puhdistava vaikutus.
