Savoy-kaali on yhtä samanlainen kuin kaali, koska se eroaa siitä. Ensi silmäyksellä nämä erot näyttävät merkityksettömiltä, ​​mutta tarkemmin tarkasteltuna käy selväksi, että tämä lajike on erillinen lajike.

Ensinnäkin kaksi vihanneskasvua eroaa ulkonäöltään: Savoy-kaalikaali - voimakkailla kalvoilla, aallotetulla rakenteella, sillä on enemmän kyllästetty väri. Sen tiheys on paljon pienempi kuin Amagerin, kun taas se on pehmeämpi ja mehukkaampi, joten se soveltuu salaatille ympäri vuoden.

Savoy-kaali maistuu kuin Pekingin kaali tai varhaiskaali-lajikkeet. Toinen merkittävä yksityiskohta on se, että valkopääisten lajikkeiden kulutuksesta saadaan vain hyötyä, ja Savoy pystyy aiheuttamaan haittaa ruoansulatuskanavan sairauksien pahenemisvaiheissa

Vaikka niiden viljely onkin hieman erilainen.

kurttukaali

Tietoa kulttuurista

Brassica oleracea L. Sabauda kuuluu erilliseen lajikeryhmään, joka on suosittu Länsi-Euroopassa, mutta harvoin viljelty Itä-Euroopassa, erityisesti Venäjällä.

Vaikka se sopeutuu ihanteellisesti esimerkiksi Länsi-Siperian ilmasto-olosuhteisiin, se on vielä pakkasenkestävämpi kuin myöhäiset valkokaali-lajikkeet, mutta se ei juurtu Venäjän federaation avaruudessa. Syynä on sen lyhyt säilyvyysaika, lisäksi se ei sovellu käymiseen - ja tämä on valintakriteeri, joka on tärkeä venäläisille puutarhureille.

Jos joissakin tapauksissa se kuitenkin istutetaan henkilökohtaisiin tontteihin, niin ei koskaan pelloille. Kuten lajikkeen nimestä voi päätellä, sen kotimaa on Luoteis-Italia, Cisalpine Lowland, jonka keskusta on Savoie-kaupungissa. Tämä on keinotekoisesti kasvatettu lajike keskiaikaisissa Piemonten kasvattajissa, oletettavasti 1400-luvun puolivälissä, levinnyt nopeasti kaikkialle Eurooppaan, ja se tuli Venäjälle vasta 500 vuotta myöhemmin, 1800-luvulla.

Lajikkeen ominaisuudet ja ominaisuudet

Savoy-kaali: kasvatus ja hoito avoimella kentällä

Tavallinen nimi "Savoyn kaali" yhdistää yli 20 erilaista lajiketta, joista osa on kotimaisia, liittyvät siihen, mutta eroavat toisistaan ​​tietyillä ominaisuuksilla, erityisesti varhaisessa kypsyydessä. Kuten mikä tahansa muu kaali, Savoy-kaali on jaettu kolmeen lajikeryhmään: varhainen, keskikausi ja myöhäinen.

Jokaisella tällaisella ryhmällä on omat johtajansa ja ulkopuolisensa, jälkimmäisten ei tarvitse kiinnittää huomiota ja syventyä kuvaukseensa, vaan on otettava huomioon vain parhaat:

  1. Savoy-kaalikaali Vologda-pitsi on varhain kypsyvä kotimainen lajike, joka kypsyy ajanjaksolla 105-115 päivää maahan istutuksen jälkeen. Sillä on korkea saanto, päät saavuttavat keskimäärin 1-1,5 kg painon, enintään 2,2 kg;
  2. Kultainen varhaiskaali on yksi varhaisimmista kypsymislajikkeista, ja kasvukausi on 90-95 päivää puutarhan istutuksen jälkeen. Sen haittana on pieni saanto ja löysä pää, jotka kasvavat keskimäärin 0,5-0,8 kg, enintään 1,2 kg;
  3. Varhainen Wienin kaali - tunnustettu parhaaksi Savoy-kaalin varhaisista lajikkeista, sen kypsymisaika on 95-105 päivää. Ennen kaikkea sitä arvostetaan erinomaisen maunsa vuoksi, sato on keskitasolla, kaalipäiden paino on pääasiassa enintään 1 kg;
  4. Savoy Vertu -kaali on paras keskikauden lajikkeista, kasvukausi on 115--125 päivää taimien istuttamisesta. Erottuva piirre on korkea saanto, päät keskimäärin saavuttavat 1,5-2 kg, enintään - 2,5-3 kg;
  5. Savoy-kaali Melissa on keskikauden lajike, jonka kypsymisjakso tapahtuu 110-120 päivän välein avoimeen maahan istutuksen jälkeen. Se kuuluu tuottavimpaan ja tiheimpään, keskimääräisen pään keskimääräinen paino on 3 kg;
  6. Kaali Nadya Savoyskaya on merkittävin myöhään kypsyvien lajikkeiden joukossa, ja kypsyys saavutetaan 135-140 päivässä syntymishetkestä. Puutarhureiden arvostama pitkä säilyvyysaika, hänen sato on keskimääräinen, painon mukaan se ylittää harvoin 1,8-2 kg.

Muuten kaikki Savoyan liittyvät lajikkeet eroavat kypsymisajasta riippumatta vähän. Ne ovat kaikki lähes identtisiä: kaali-lehti on ohut, aallotettu kuvio, joka on samanlainen kuin pitsi - lajikkeen erottuva piirre. Kaalin pää on löysä, rakenteeltaan löysä, joten alhainen saanto ja merkityksetön turvallisuus, ainoat poikkeukset ovat Melissa- ja Vertu-kaali. Huomattava pakkasenkestävyydestään, joka on ominaista sekä myöhäisille että varhaisille lajikkeille, joissa ne ovat huomattavasti parempia kuin valkoiset ja värilliset lajikkeet.

Kultainen varhainen kaali

Ruoanlaittokäytössä ne ovat huonompia kuin heillä, vaikka sinappiöljyn puuttumisen ja mannitolin vuoksi niiden maku on paras. Savoy-kaalia käytetään pääasiassa tuoreen ruoanlaittoon salaattien muodossa, harvemmin sitä keitetään tai haudutetaan, tavallinen säilöntäresepti ei sovi siihen.

Savoy-kaalin ehdottomista positiivisista ominaisuuksista puutarhurit huomaavat sen korkean pakkasenkestävyyden - se sietää helposti kylmää missä tahansa kasvuvaiheessa. Tämä koskee paitsi vihanneskasveja myös sen siemeniä, jotka itävät lämmitetyssä maaperässä + 30 ° C: seen asti. Ensimmäiset versot kestävät pakkasia -40 ° C: seen ja kasvatetut taimet -60 ° C: seen. Myöhäisten lajikkeiden kaali, jos yhtäkkiä myöhään syksyllä tulee oikea talvi yhtäkkiä, ei pelkää vain pakkasia -120 ° C: een, vaan myös kasvaa edelleen, vaikka sänky olisi haudattu lumeen. Jos se jäätyy ja jäätyy, sille ei tapahdu mitään, vihannes ei menetä hyödyllisiä ominaisuuksiaan, pakastaminen vain lisää hedelmän makua. Sinun tarvitsee vain sulattaa se, ja se on melko syötävä.

Huomautus! Valkokaalin tapauksessa sen edut havaitaan useimmissa maha-suolikanavan sairauksissa. Savoyardia ei suositella tältä osin, etenkään gastriitin ja mahahaavojen suhteen, kausiluonteisten tai postoperatiivisten pahenemisvaiheiden aikana on ehdottomasti kielletty.

Agroteknologia ja kulttuuriominaisuudet

Kaalipiste

Savoy-kaalin kasvattamisella on omat ominaispiirteensä, vaikka se eroaa hieman valkoisesta kaalista. Verrattuna perinteisiin lajikkeisiin, se on vaativampaa hoitaa ja tässä se on melko ristiriitaista.

Mitä sinun on tiedettävä sen viljelystä ja tähän liittyvistä ominaisuuksista:

  1. Siementen kylvö kasvihuoneessa tapahtuu melko aikaisin, se on tehtävä ottaen huomioon kaali istuttamalla taimet maahan. Lajikkeen varhaisesta kypsyydestä riippuen tämä tapahtuu aikaisintaan 50 ja viimeistään 30 päivää ennen aikataulun mukaista päivämäärää. Kylmänkestävyys antaa sinun istuttaa Savoy-kaalia jo huhtikuussa. Tämän vihannesten siemenet, kuten kaikki muutkin, itävät 35-40 päivässä;
  2. Nuoret taimet vaativat erityistä hoitoa: heti itämisen jälkeen ne on ohennettava siten, että kunkin verson välinen etäisyys on vähintään 2 cm, ja niitä on säännöllisesti kasteltava heti, kun maaperä kuivuu, pitäen jatkuvasti korkean kosteuden. He tarvitsevat myös hyvää valaistusta kasvua varten, erityisesti sukelluksen aikana, se voidaan järjestää loistelampulla;
  3. Siementen varhainen itäminen edellyttää, että kasvihuoneessa pidetään lämpötilaa + 18-200 ° C: ssa, kunnes versot ilmestyvät. Taimien ilmestymisen jälkeen se on muutettava ja indikaattoreita + 15-160С päivällä, + 8-100С - yöllä. Tällaiset toimenpiteet ovat välttämättömiä taimien vetämisen estämiseksi, minkä vuoksi päät eivät neuloa hyvin, samoin kuin niiden kovettumiseksi;
  4. Savoy-kaali on vaativa maaperälle, ensimmäinen asia on lannoittaa se kompostilla, puutuhkalla ja tuhkalla (laskemalla 1 teelusikallinen tuhkaa 1 kg maaperän seosta kohti). Paremman sadon saamiseksi on suositeltavaa lisätä hiekkaa taimien istuttamiseen tarkoitetulle alueelle. Sen ihanteellinen pitoisuus maaperän yleisenä ainesosana on 5%;
  5. Lajikkeen varhaisesta kypsyydestä riippumatta taimet istutetaan sänkyihin toukokuun puolivälissä. Taimien tulisi saavuttaa 15-20 cm korkeus ja juurien kehitys. On parempi varata paikka istutuspaikalle, jossa perunoita, punajuuria, sipulia, kurkkua tai tomaattia on aiemmin kasvatettu. Savoy-kaali-taimia ei ole suositeltavaa istuttaa retiisin, naurisin, naurisin, retiisin entisiin kasvupaikkoihin;
  6. Vaikka kaikki lajikkeet ovat kuivuutta sietäviä, niiden pääasiallinen hoito on kastelu. Kuivuuden aikana ei ole suositeltavaa kastella kaalia, vaan suihkuttaa vettä sen päälle niin, että se putoaa lehdille ja samalla kostuttaa ympäröivän ilman. Kun päät alkavat neuloa, kastelumenetelmää muutetaan, kaatamalla juuren alle, - veden tunkeutuminen kukintoihin aiheuttaa usein limaista bakteeria, joka voi tuhota koko sadon;
  7. Lisäksi Savoy-kaali tarvitsee kitkemistä ja kaatamista, mikä takaa juurijärjestelmälle tarvittavan hapen saannin. Sängyt rikkaruohot poistetaan pääasiassa rikkaruohojen poistamiseksi, jotka hidastavat vihannesten kasvua niiden ulkonäön aikaan. Hilliminen on välttämätöntä sivusuunnassa muodostuvien juuriprosessien muodostumiselle, se tulisi suorittaa säännöllisesti;
  8. Savoy-kaali vaatii koko kauden ajan lisää maaperän ruokintaa. Ensimmäistä kertaa se otetaan käyttöön istutettaessa taimia sängyihin, sillä tässä käytetään vain puun palamistuotteita. Toinen kerta - 2-3 viikkoa sen jälkeen, käytetään ravinneliuosta: 10 litralle vettä, 500 ml mulleinille ja 1 tl. urea. Kolmas kerta - 2 viikon kuluttua liuoksella, jossa on 2 rkl. l. nitroammophoska ja 10 litraa vettä;
  9. Terveellisen kasvun ylläpitäminen on tärkeä osa hoitoa, jota ei auta kosteutta rakastavan sadon liian usein kasteleminen. Korkea kosteus johtaa mustan jalan, taudin, joka on yhteinen kaikille kaalilajikkeille, kehittymiseen. Etanat ja jotkut muut tuholaiset rakastavat kosteutta vähintään itse kaali, ja niiden torjunta on toinen tärkeä osa hoitoa. On parempi käyttää kansanhoitoa, välttäen kemikaalien käyttöä kaikin mahdollisin tavoin.

Wienin kaali aikaisin

Tärkeä! Savoy-kaali on valkoiseen tai kukkakaaliin verrattuna paljon immuunisempi vihannesten eri sairauksille ja se on myös vastustuskykyisempi tuholaisille.

Savoy-kaalin edut ja haitat

Tämän eristetyn lajikkeen tapauksessa sen tärkeimmät edut voivat näyttää:

  • viljelmässä olevan glutaniinin ansiosta se estää kehon ikääntymisen;
  • karsinogeenien pitoisuudella on myönteinen vaikutus hermostoon;
  • Savoy-kaalin vähäkalorinen pitoisuus on välttämätön laihduttajille;
  • sen luonnollinen sokeripitoisuus korvaa mannitolin, joka ei ole haitallista diabeetikoille;
  • helposti sulava vihanneskasvi, joka sopii minkä tahansa ikäryhmän ruokavalioon;
  • Askorbigeeni - toinen aine, joka ei ole tyypillinen muille kaalilajikkeille, suojaa syöpäsolujen muodostumista ja kehittymistä vastaan.
Blizzard-kaali

Kulttuurin puutteista erotetaan seuraavat:

  • alhainen saanto päiden pienen painon vuoksi;
  • huono säilyvyys - harvoin yli 3-4 kuukautta;
  • rajoitettu käyttö ruoanlaittoon ja säilyttämiseen;
  • kaali voi aiheuttaa samanaikaisia ​​sairauksia.

Lisäinformaatio. Savoy-kaalin huonosta säilyvyydestä huolimatta sen vanha juuri on säilynyt hyvin: jos laitat sen kellariin, jossa vihanneksia varastoidaan talveksi, ja keväällä laitat sen maahan, se itää uudelleen, kukkii ja antaa siemeniä uudelle kylvölle.

On mielenkiintoista, että tämän vihannesten kulttuurin kotimaassa - Savoy ja Oudinot, pidetään joka vuosi tammikuu sille omistettu festivaali, jossa järjestetään messut ja kansanjuhlat. Herkkuista tarjoillaan vain Savoyard-kulttuurin ruokia.Tämä osoittaa italialaisten asenteen kaikkeen, mikä on syntynyt heidän maallaan, tapa on vain kaali.