Pekingin kaali on vihannes, joka tekee erinomaisia ​​salaatteja. Hänellä on hämmästyttävä maku, se on rikastettu erilaisilla vitamiineilla ja ravintoaineilla. Tähän mennessä kasvattajat ovat kasvattaneet tämän kulttuurin lajikkeita, jotka ovat koostumukseltaan samanlaisia, mutta joilla on täysin erilainen ulkonäkö.

Pekingin kaali on yksi terveellisimmistä vihanneksista ihmiskeholle. Joka vuosi se on saamassa yhä enemmän suosiota; monet käyttävät sitä valmistamaan erityisiä ruokia.

Yleistä tietoa kulttuurista

Pekingin kaali on kaksivuotinen kasvi, mutta sitä kasvatetaan samoilla menetelmillä kuin vuotuista satoa varten. Vihanneksella on vaaleankeltainen tai kirkkaanvihreä lehtien sävy. Kaalilla on mehukkaita, pehmeitä lehtiä, joissa on valkoinen suoni, kaalin pää on löysä. Vihannesten lehdillä on hammastettu tai kaunis aaltoileva muoto reunoillaan.

Pekingin kaalin erottuva piirre on varren puuttuminen. Kun valmistat keittoja tai marinoituja ruokia, voit käyttää turvallisesti tämän vihannesten päätä, ja kaali-lehteä käytetään ravitseviin salaatteihin. Marinoitua kiinankaalia on erityisen suosittu Aasiassa, täällä tällaista ruokaa kutsutaan kimchiksi. Useimmat aasialaiset uskovat, että jos syöt kimchiä, voit pidentää elämääsi.

kiinankaali

Tämän tyyppisen kaalin alkuperämaa on Kiina, jonka jälkeen sitä viljeltiin aktiivisesti Japanissa ja Koreassa. Jonkin ajan kuluttua kulttuuri tuli suosituksi Aasiassa ja monissa Euroopan maissa. Nyt kulttuuria kasvatetaan jopa Uuralilla ja Keski-Venäjällä.

Pekingin kaalin koostumus on täynnä vitamiineja ja ravinteita. Tämäntyyppisen tärkein etu on, että vihannes pystyy säilyttämään hyödylliset ominaisuudet talvikaudella. Kaali on hyödyllinen ihmiskeholle, koska sen koostumus sisältää seuraavat komponentit:

  • mineraalisuolat ja aminohapot;
  • orgaaniset hapot;
  • proteiinit;
  • ryhmän C, K, A ja B vitamiinit

Lääkärit panevat usein merkille Pekingin kaalin parantavat ominaisuudet, joiden avulla on täysin mahdollista vahvistaa immuunijärjestelmää ja parantaa mahahaava. Sydän- ja verisuonijärjestelmän sairauksien osalta asiantuntijat suosittelevat, että potilaat sisällyttävät Pekingin kaalia ruokavalioonsa.

Huomautus! Kasvi sisältää lysiiniä, joka puhdistaa verta ja auttaa tuhoamaan vieraita proteiineja.

Kiinankaalin kasvun ominaisuudet

Vihannesten istuttaminen on mahdollista sekä taimimenetelmänä avoimissa olosuhteissa että taimien muodossa, jotka on esikasvatettu kasvihuoneissa.

Kaalia istutetaan avoimeen maahan taimia käyttäen kuukalenterin mukaan

Kaalia istutettaessa avoimeen maahan on ensin kaivettava istutusreiät pitäen vähintään 30 cm etäisyys, minkä jälkeen ne on lannoitettava humuksella. Istutusmateriaalin kylvösyvyyden tulisi olla enintään 2 cm, ja siementen päälle on tarpeen ripotella mätännyttä tuhkaa ja peittää kasvihuonekalvolla. Ensimmäiset versot kiinnitetään viikon kuluttua.

Hyvän sadon saamiseksi Pekingin kaalin siemenet voidaan istuttaa puutarhaan, mutta oikean ajoituksen vaihe on tässä erittäin tärkeä. Siemenet tulisi kylvää kevään toisella puoliskolla, nimittäin 1. huhtikuuta - 20. huhtikuuta, tai kesäkaudella - 20. heinäkuuta - 10. elokuuta lukien.

Vihannesten varhaisen sadon saamiseksi voidaan kasvattaa taimia, joiden siemenet kylvetään maaliskuussa.

Tärkeä! Taimet istutetaan kesäkuun lopussa vain, jos niitä käytetään kotitekoisten talvivalmisteiden valmistamiseen.

Tämä viljely suosii enemmän irtonaista maata, tästä syystä kylvön yhteydessä on aina suositeltavaa sekoittaa humus ja kookospähkinä 1: 2-suhteeseen. Siementen upottaminen maaperään on yleensä 1 cm, ja istutusastia maaperän kanssa on varastoitava lämpimään ja pimeään huoneeseen, joka on piilotettu lemmikkeiltä ja lapsilta. Heti kun ensimmäiset versot ilmestyvät, niiden on annettava riittävästi valoa siirtämällä taimi-ruukut paikkaan, joka on hyvin valaistu.

Taimien kastelu on välttämätöntä vasta ylemmän maakooman lopullisen kuivumisen jälkeen. Pari päivää ennen aiottua taimien istuttamista maahan on lopetettava kasvien kastelu. Kuukauden kuluttua on mahdollista istuttaa Pekingin kaalia avoimeen maahan.

Kiinankaalia istuttamalla

Kulttuurin poimimiseen ei tarvitse turvautua, se ei pidä uusista paikoista ja juurtuu niihin erittäin huonosti. Kasvin istuttaminen tai uudelleenistuttaminen juurijärjestelmän häiritsemättä ei toimi. Voit korvata poimintamenetelmän kylvämällä siemeniä turvetabletteihin tai erillisiin astioihin. Ennen kiinankaali-taimien istuttamista maaperään se on kovetettava. Nuoria kasveja on pidettävä raittiissa ilmassa 2 tuntia, minkä jälkeen tämä aika kasvaa. Kaali tulisi istuttaa pysyvään paikkaan vasta, kun se voi viettää tarkalleen 24 tuntia ulkona.

Kasvin istuttamiseksi on suositeltavaa valita löysä ja hyvin valutettu maaperä.

Tärkeä! Punajuuret ja tomaatit ovat huono edeltäjä ja naapuri Pekingin kaalille, joten on ehdottomasti kiellettyä istuttaa sitä tontille näiden vihannesten jälkeen.

Kokeneet puutarhurit suosittelevat puutarhapenkin valmistamista istutettavaksi alkusyksystä, kaivamaan maaperää ja lannoittamaan sitä kalkilla. Kaivamista tarvitaan kevään alkaessa, ja lannoitukseen käytetään usein humusa.

Kasvihuoneessa luodaan erinomaiset olosuhteet "Pekingille". Kaalin kasvattaminen kasvihuoneessa edellyttää kahden kohdan tarkkaa noudattamista:

  • sulje pois lämmittämättömien kasvihuoneiden käyttö, koska sinun on noudatettava tiettyä lämpötilaa - 15-20 astetta nollan yläpuolella;
  • ilman tulisi olla kosteaa - normi on noin 80 prosenttia.

Yllä olevien sääntöjen noudattamatta jättäminen johtaa jalan muodostumiseen, ja riski, että erilaiset sairaudet vaikuttavat kaaliin, kasvaa useita kertoja.

Puutarhurit suosivat kasvihuonemenetelmää kiinankaalin kasvattamiseksi useista syistä, mukaan lukien päivänvalon itsesäätely ja optimaalisen lämpötilan ylläpitäminen. Kasvihuoneet suojaavat myös sadon versoja ankarilta pakkasilta, ja jos huone eristetään, vihannesten viljely on mahdollista talvella.

Muistiinpanoon! Kasvi on erityisen herkkä äärilämpötiloille ja pakkasille, varsinkin nuorena. On välttämätöntä käyttää kuitukangasta, jotta kaali ei vahingoitu ja kukkii ajoissa.

Viljelyn suojaaminen kankaalla auttaa vihanneksia olemaan pelkäämättä lämpöä ja suoraa auringonvaloa kesällä sekä ylimääräistä kosteutta. Idut piilotetaan loisilta, kuten ristiinmeren kirppu, joka ruokkii kaalimehua. Maaperän multaa menetelmä säilyttää kosteuden, mikä estää rikkaruohojen aktiivisen kasvun.

Voit saavuttaa erinomaiset sadot kaatamalla kaalaan lämmintä vettä kerran 7 päivässä.

Taimet

Säännöllisellä ruokinnalla on myönteinen vaikutus vihanneksiin. On suositeltavaa turvautua ensimmäiseen ruokintaan 2 viikkoa sen jälkeen, kun taimet on istutettu maahan. Ruoho, kanan ulosteet tai mulliini valitaan lannoitteeksi; jokainen kaali-itu vaatii 1 litran tällaista seosta. Jos sato istutettiin huhtikuussa, sinun on syötettävä sitä enintään 3 kertaa ja jos kesäkuussa - vähintään 2 kertaa.

Hyvien munasarjojen saamiseksi on suositeltavaa toimia kaavion mukaan ja valmistaa tällainen lääke: sekoita 9 litraa kylmää vettä 1 litraan kuumaa vettä ja liuotetaan siihen boorihappo (2 g), suihkuta kaali huolellisesti saadulla seoksella.

Viljelykasvien oikea keräys ja varastointi

Kaalilajikkeet Siperiaan: avoin maa

On syytä huomata, että myöhään kypsyvällä Pekingin kaalilla, joka kypsyy syyskuun toisella puoliskolla, on pitkä säilyvyysaika. Jos kaalin päässä on tarpeeksi lehtiä, kaalia varastoidaan pitkään huoneeseen, jossa ilmankosteus on korkea. Jokainen Pekingin kaalin pää on suojattava muovikelmulla. Joka päivä sinun on tarkastettava kaali mätänneiden tai kuivuneiden lehtien varalta, jotka poistetaan tarvittaessa.

Tärkeä! Kiinankaalia on ehdottomasti kielletty varastoida omenoiden vieressä, näiden kasvien yhteensopivuus pienenee nollaan. Aine, joka on osa omenoita, voi vahingoittaa vihannesta ja aiheuttaa sen kuihtua.

Saadun sadon varastointiin käytetään parveketta tai jääkaappia. Parvekkeella ei saa olla kondensaatiota, muuten vihannekset voivat vain mädäntyä. Kaalia voidaan säilyttää jääkaapissa enintään 4 kuukautta. Pakastamis-, hapatus- tai kuivausmenetelmät voivat pidentää sadon säilyvyyttä.

Kuivattaessa "Peking" se tulisi leikata kaistaleiksi ja laittaa uuniin, joka on esilämmitetty 100 asteeseen, oven on oltava auki. 4 tunnin kuluttua kaali on täysin kypsennetty.

Pekingin kaali on hieno terveellinen kasvi, joka toimii koristeena kaikille juhlapöydille. Sitä ei ole vaikea kasvattaa ollenkaan, koska se ei vaadi erityistä hoitoa. Kulttuuri erottuu sen ainutlaatuisesta mausta ja hyödyllisistä ominaisuuksista. Jokaisen puutarhurin tulisi osata istuttaa Pekingin kaali avoimeen maahan ja yrittää kasvattaa sitä itse takapihallaan.