Kaali on yksi niistä vihanneksista, jota ilman minkään kotiäidin keittiö on mahdoton ajatella. Se ilmestyi Venäjällä hyvin kauan sitten; jäljellä olevien tietojen mukaan se käynyt 900-luvulla. Nykyään on kasvatettu monia kaalilajikkeita, mutta valkoinen kaali on tietysti suositumpi.

Kaikentyyppiset kaalit, joiden maku ja ravinteiden määrä eroavat toisistaan, ovat suunnilleen samat. Valkuaisainepitoisuuden suhteen vihannes on hieman huonompi kuin vilja. Kaalissa on myös paljon glukoosia, fruktoosia, pektiiniaineita ja kuitua, jota ihmiskeho ei imeydy, mutta puhdistaa luudan tavoin suolesta kaiken tarpeettoman. Pektiiniaineet eivät salli toksiinien imeytymistä verenkiertoon ja auttavat mahahaavan ja kaikenlaisten tulehdusten hoidossa. Se sisältää myös suuren määrän mikro- ja makroelementtejä:

  • kalium;
  • magnesium;
  • fosfori;
  • kalsium;
  • rauhanen.

Lisäksi kaali sisältää vitamiinikompleksin. Siinä ei ole vähemmän C-vitamiinia kuin sitruunassa, mutta koska siinä ei ole juurikaan orgaanisia happoja (sitruuna-, omenahappo), happamuutta ei ole. B-vitamiini on mukana kehon aineenvaihdunnassa.

Huomautus! U-vitamiini on tärkeä virtsakivitauteista kärsiville, mutta karkeiden kaali- kuitujen käyttöä ei suositella. Mutta on ulospääsy - voit juoda juuri puristettua kaali mehua, joka sisältää kaikki ravinteet ja vitamiinit. On myös hyödyllistä käyttää sitä vilustuminen ja keuhkoputkentulehdus.

Lajikkeet

Kaalia on monia lajikkeita, ja ne kaikki ovat hyviä omalla tavallaan:

  • Valkopää... Se on kaksivuotinen ristikukkainen kasvi. Kaali on kasvin umpeen kasvanut nuppu. Jos sitä ei leikata, hän heittää jonkin ajan kuluttua keltaisia ​​kukkia sisältävän paniikin, josta siemenet kypsyvät myöhemmin. Venäjän asukkaat rakastavat valkokaalia hyvin vaatimattomasta viljelystään ja erinomaisesta maustaan. Se on hyvä salaateissa, keitoissa, pääruoissa, piirakoissa ja kulebjakissa. Sitä voidaan käydä, purkittaa ja peitata.
  • Punapää- eräänlainen valkoinen kaali. Ravitsemuksellisten ominaisuuksien osalta se jopa ylittää sen. Tämä on sama kaali, vain punainen ja violetti. Siitä valmistetaan erinomaisia ​​salaatteja ja lisukkeita.
  • Värillinen kaali on täydellinen vauvanruoalle ja diabeetikoille. Vihannes sisältää monia ravintoaineita ja hienon solurakenteen. Sitä kulutetaan raakana, keitettynä sekä paistettuna leivänmurussa tai taikinassa.
  • Bryssel kaali on pieni kaali, jonka koko on enintään 5 cm, ja ruusukaaleissa on paljon sellaista mineraaliainetta kuin kalium. Makean maunsa vuoksi se soveltuu keittoihin ja lisukkeisiin.
  • Kyssäkaali eroaa ulkonäöltään muun tyyppisistä kaaleista. Hänen syötävä osa on sakeutunut varren hedelmä. Väri vaaleanvihreästä tumman violettiin, valkoinen liha. Kohlrabi soveltuu salaateille, haudutukseen ja ruoanlaittoon.
  • Savoy... Tässä kaalissa vitamiinien ja muiden ravintoaineiden pitoisuus on kaksi kertaa korkeampi kuin valkoisissa kaaleissa, mutta johtuen siitä, että vihannes on erittäin huonosti varastoituna, sitä viljellään vähän Venäjällä. Savoy-salaatit valmistetaan, keitot keitetään, paistit keitetään ja niitä käytetään piirakoiden täytteenä.

Kaalia, kuten mitä tahansa muuta vihannesta, voi tietysti ostaa, mutta jos sinulla on henkilökohtainen juoni ja halu, voit helposti kasvattaa sitä itse.Kaali istutetaan kahdella tavalla: taimet ja siemenet.

Taimi kaali

Ensimmäisessä tapauksessa taimia voidaan kasvattaa yksin tai ostaa. Ennen siementen istuttamista taimia varten on otettava huomioon, että valkoinen kaali voi olla:

  • varhainen kypsyminen;
  • Keski kausi;
  • myöhäinen kypsyminen.

Varhainen kaali ei eroa suurissa kaaliotsoissa, haarukan paino on noin 1,5 kg. Tämä tyyppi ei sovellu varastointiin ja käymiseen.

Keskikausilajikkeissa kaalin pään paino on enemmän, joten tällainen kaali sopii tuoreeseen ruokaan ja suolaan.

Myöhäisten lajikkeiden kaali on usein jättiläinen. Kaalipäät ovat suuria, tiheitä, sokerisia. Niitä voidaan säilyttää pitkään ilman käsittelyä.

Kaalin kypsyessä siemenet istutetaan eri aikoina.

Taimien kasvaminen

Millä etäisyydellä istuttaa sipulia

Istutusta varten sinun on valmisteltava maaperä. Sodan maaperä ja turpeen seos sekoitetaan suhteessa 1: 1, lisätään 1 rkl kutakin massakiloa kohti. lusikka puutuhkaa. Se on hyvä antiseptinen aine, joten mustien jalkojen taudin todennäköisyys vähenee useita kertoja. Tai toinen resepti: turve maaperä 2 osaa, turve 2 osaa, humus 1 osa.

Tärkeä! Kasvihuone on paras paikka kasvattaa kaalia.

Maaperän valmistelun jälkeen se kaadetaan kasvihuoneen puulaatikoihin.

Laskeutumispäivät

Aloittelevat vihannesten viljelijät ihmettelevät usein, milloin ja mihin etäisyyteen kaali istutetaan. Tässä on vastaus:

  • varhainen tulisi kylvää taimia varten maaliskuun toisella - kolmannella vuosikymmenellä;
  • keskikausi hieman myöhemmin - huhtikuun alusta kuukauden loppuun alueesta riippuen;
  • myöhäisten lajikkeiden siemenet istutetaan huhtikuun toisella - kolmannella vuosikymmenellä.
Millä etäisyydellä istuttaa tomaatteja kasvihuoneeseen

Tietenkin nämä ehdot ovat hyvin ehdollisia, mutta turvallisen laskeutumisajan määrittämiseksi on vihje. Hieman matematiikkaa: siementen saamisesta maaperään ensimmäisiin versoihin kestää 10-12 päivää ja ensimmäisistä versoista maahan istutukseen - 40-45 päivää. Siksi sinun on kylvettävä siemeniä noin 2 kuukautta ennen taimien istuttamista maahan.

Holkkien välisen etäisyyden tulisi olla 2-3 cm. Ennen istutusta siemeniä voidaan liottaa lämpimässä vedessä kasvua stimuloivalla aineella (esimerkiksi lisätä 1 tl hunajaa) 30-40 minuutin ajan. Sitten ne tulisi kuivata ja käsitellä hamariinilla tai aliriinilla sairauksien estämiseksi. Optimaalinen ilman lämpötila, jossa kaalinsiemenet itävät, on noin 20 ° C. Siksi laatikot on suljettava päältä kalvolla tai lasilla kasvihuoneilmiön aikaansaamiseksi.

Ensimmäisten versojen ilmestymisen jälkeen lämpötila voidaan laskea 10 ° C: seen poistamalla kalvo päiväksi. Joten taimet tuuletetaan ja paistetaan keväällä auringossa. Rivien välissä maaperä on irrotettava huolellisesti ja siroteltava puutuhkalla. Muutaman viikon kuluttua taimet on käsiteltävä glyokladiiniliuoksella.

Tärkeä! Myöhään kypsyvän kaalin siemenet kylvetään vähän myöhemmin, koska niitä voidaan kasvattaa bioremovisoimalla avoimella kentällä.

Taimet on istutettava pysyvään paikkaan, kun niillä on viisi täyttä arkkia. Korkeuden tulisi tällä hetkellä asianmukaisella viljelyllä olla 15-20 cm. Suuremmat taimet juurtuvat huonommin ja pienet kasvavat myöhemmin.

Kukkakaali

Missä on parempi istuttaa kaali auringossa tai varjossa

Kukkakaalin taimet vaativat hieman enemmän lämpöä kuin valkokaali. Jos lämpötila laskee alle 8 ° C: seen, idut voivat kuolla, joten sinun on seurattava säätä ja tarvittaessa peitettävä laatikot rätillä tai savustettava tulipalossa.

Lisäksi taimien kasvattaminen vie enemmän aikaa. Siten kukkakaali istutetaan maaliskuun alussa, ja taimet lähetetään pysyvään paikkaan toukokuun alussa. Se juurtuu hyvin palkokasvien, kurkkujen, tomaattien, sipulien ja perunoiden jälkeen.

Kukkakaali

Kuinka kauas kukkakaalia istuttaa toisistaan?

Tämä kaali voidaan istuttaa sakeutettuna. Lehdet luovat varjoa, mikä tarkoittaa, että ne säilyttävät kosteuden, ja rikkaruohot eivät itää. Lisäksi istutusten tiiviys ei pilaa kaalinpäiden esittelyä. Istutusohjelma - 45-60 × 35-40 cm.

Kyssäkaali

Taimien kasvattamiseksi sinun on valmistettava ravitseva maaperäseos:

  • turve maa;
  • humus;
  • turve.

Lisää siihen ammoniumnitraatti (1 tl / 1 ämpäri maata), kaliumsulfaatti, superfosfaatti ja tuhka. Maaperään tehdään uria, jotka on kaadettu kuumalla mangaaniliuoksella, siemenet asetetaan ja peitetään lasilla.

Istutettavaksi maahan taimet tulisi olla 21 päivää. Sitä ei pitäisi istuttaa syvälle, tärkeintä on pitää pensaiden välinen etäisyys.

Laskeutumisen ajoitus ja kaavio avoimeen maahan

Taimien istuttamisen ajoitus on tietysti kullakin alueella erilainen, ja niitä siirretään vuosittain. Arvioitu aika voidaan kuitenkin hahmottaa. Kaaliistutusohjelma:

  • varhaiset lajikkeet: huhtikuun loppu - toukokuun alku;
  • keskilajikkeet: toukokuun loppu - kesäkuun alku;
  • myöhään: toukokuun puolivälissä.

Kaalia istutetaan maahan

Ennen kaali-taimien istuttamista sinun on valmisteltava paikka sille. Lisää 1 kg: aan ennen kaivamista 10 kg mätää, 2 rkl. lusikat mineraalilannoitetta.

Tärkeä! Kaalia ei suositella istuttaa samaan paikkaan useita vuosia peräkkäin, koska maaperä on ehtynyt. Lisäksi tähän paikkaan jäävät viime vuoden tuholaiset: kaalikärpän toukat ja kaaliperhoset.

Ennen taimien istuttamista se on kovetettava. Tätä varten kaali viedään kadulle, varjostettuna sideharsolla suorilta auringon säteiltä, ​​tai jos taimet kasvavat kasvihuoneessa, avaa se.

Siirtäminen on suositeltavaa pilvisenä päivänä ja vielä paremmin sateessa. Mutta jos sää on hyvä, sinun on istutettava illalla ja varjostettava taimet (peitä paperilla, takiainen lehdillä), kunnes ne ovat täysin juurtuneet. Kaalia istutettaessa tulisi olla 25 cm ja rivien välillä noin puoli metriä. Myöhäisten kaali-lajikkeiden istutusmalli maassa on erilainen: rivivälin tulisi olla 50-60 cm ja kasvien välisen etäisyyden tulisi olla 30-35 cm.

Tällaisia ​​hauraita taimia on käsiteltävä erittäin huolellisesti ja syvennettävä niitä ensimmäisten lehtien alapuolella. Vedä kaali välittömästi ja tee tämä päivittäin, kunnes kaali päät alkavat kietoa.

Taimen kasvavat virheet

Tiheys

Taimien viljelyssä yleinen virhe on tiheä istutus. Tällaisissa olosuhteissa olevien kasvien on elettävä yli 2 viikkoa. Ja tänä aikana ne venyttelevät, muuttuvat hauraiksi ja hauraiksi. Lisäksi sakeutetuissa istutuksissa upeat olosuhteet mustalle jalalle.

Tärkeä.Sääntöjen mukaan taimet on istutettava säännöllisin väliajoin.

Varjo

Kaali ei kasva ilman aurinkoa. Hän ei siedä pienintäkään varjostusta. Auringonvalon puute viivästyttää sadonkorjuuaikaa pitkään.

Kastelu

Kaali on erittäin hygrofiilinen. Se, toisin kuin monet muut kasvit, voidaan kastella lehden yli - auringonpolttoa ei tule. Mutta juurikasvustoa ei voi täysin hylätä. Tärkeintä on irrottaa jokaisen kastelun jälkeen, jotta kuori ei muodostu maahan.

Kaalin kastelu

Lämpö

Vaikka kaali rakastaa aurinkoa, korkeat ilman lämpötilat eivät ole sen elementti. Optimaalinen lämpötila sille on noin 20 ° C. Kuumalla säällä sitä tulisi kastella useammin.

Upotettu lasku

Kaali on istutettava vahingoittamatta sydäntä ja peittämättä sitä maalla. Jos se menee maan alle, kaali ei kasva.

Tuholaisten ja tautien torjunta

Kaikenlaiset kirppukärpäset ja etanat rakastavat kaalia, ja ei ole toivottavaa käsitellä sitä kemikaaleilla, joten kansanhoito tulee pelastamaan:

  • savuttaminen tupakan pölyllä ja tuhkalla auttaa kääpiöistä ja etanoista;
  • tomaatin yläosat kaadetaan vedellä, vaaditaan sitten ja keitetään, jäähdyttämisen jälkeen ne laimennetaan vedellä 1: 1 ja kaali jalostetaan;
  • kaada sipulikuori vedellä, vaadi, suodata, laimenna vedellä 1: 1, lisää nestesaippuaa ja käsittele.

Sairauksien suhteen kokeneet puutarhurit neuvovat seuraavaa:

  • Kaali hyökkää usein sieni - keela. Se tunnistaa helposti juuren paksunnoksesta. Jos löydetään ensimmäiset merkit vaurioista, pensas poistetaan välittömästi puutarhasta, jotta muut kasvit eivät tartu. Tämän välttämiseksi sinun on käsiteltävä maata 7 päivää ennen kasvin istuttamista maahan 3% Bordeaux-nesteellä.
  • Kaaliin vaikuttaa jauhe. Hoito fytosporiinilla auttaa.

Joten vietettyäsi melko vähän aikaa kaali-taimien kasvattamiseen, istuttamalla ne avoimeen maahan ja poistumalla, voit syödä tätä terveellistä vihannesta melkein ympäri vuoden missä tahansa muodossa. Kyllä, sinun on tehtävä kovasti töitä, mutta se on myös hauskaa!