Helmikanat ovat ainoa perinteinen siipikarja, jonka alkuperä on peräisin Afrikasta. Kotieläinversio on hieman erilainen kuin villi esi-isä. Euroopassa se on tunnettu antiikin ajoista lähtien, ja se tuli Venäjälle ei niin kauan sitten. Helmikanoja on pidetty munien ja lihan hankkimiseksi vasta 1800-luvulta lähtien. Aluksi lintujen eksoottinen ulkonäkö vaikutti niiden lisääntymiseen palatsin puutarhojen koristamiseksi.

Helmikanan munien ominaisuudet ja ominaisuudet

Jos vertaat helmikanan ja kanan munia, voit huomata useita eroja ominaisuuksissa ja ulkonäössä:

  1. Helmikanan munat ovat hieman pienempiä kuin kananmunat. Ne eroavat myös muodoltaan: toinen sivu on pyöristetty ja toinen on pitkänomainen.
  2. Kuori on matta, ruskehtavan keltainen, eri sävyissä, kosketukseltaan karkea, pinnalla on tummempia värejä. Se on paljon vahvempi kuin kananmuna.
  3. Keltuaisen väri on vaaleankeltaisesta tummanoranssiin. Prosentuaalisesti keltuainen on enemmän kuin kananmunassa.
  4. Huolimatta siitä, että helmikanan muna näyttää pienemmältä kuin kananmuna, sen paino on 40-50 grammaa (ilman kuorta - noin 25 grammaa), mikä vastaa keskimääräisen kananmunan painoa;
  5. Munanvalkuaisen ja kananmunanvalkuaisen ero on se, että jälkimmäisellä on bakterisidiset ominaisuudet ja se sisältää vähemmän vettä (suurempi viskositeetti).

Tärkeä! Merkittävä etu helmikanan munissa on niiden kyky olla pilaantumatta monen kuukauden ajan - jopa vuoden ajan. Säilyvyysaika riippuu säilytysolosuhteista ja lämpötilasta.

Pitkäaikainen varastointi voi kuitenkin heikentää tuotteen rakennetta. Kuten viljelijät huomasivat, proteiini kuivuu vähitellen ja vain keltuainen on jäljellä.

Helmikana

Helmikanan munia myydään joissakin supermarketeissa, mutta tusinan hinta on 2,5-3 kertaa korkeampi kuin kananmunat. Tämä johtuu linnunmunien tuotannon erityispiirteistä. Yhdeltä yksilöltä saat enintään 120 kappaletta vuodessa. (toisin kuin kana, joka tuottaa 300). Alkukesästä kevääseen helmikanat eivät kiirehdi. Eikä kaikkia munia ole myytävänä. Niitä käytetään osittain inkubaattorissa uusien yksilöiden kuoriutumiseen. Pitkä säilyvyysaika antaa viljelijöille mahdollisuuden myydä tavaroitaan ilman kiirettä.

Kuoret ja niiden käyttötarkoitukset

Helmikananmunien kuorelle on ominaista korkea lujuus ja matala huokoisuus. Tämän ansiosta munien tuoreus säilyy pitkään. Vaaralliset mikro-organismit eivät käytännössä tunkeudu munankuoren alle. Mekaanisen rasituksen kestävyys tekee tuotteesta helppoa kuljettaa. Toisaalta tiukka kuori vaikuttaa munien kypsennysaikaan. Niitä on keitettävä pidempään kuin kanaa (noin 10 minuuttia).

Helmikanan munankuori

Miksi kana munii munia ilman kuorta

Munankuoret ovat itsessään arvokas tuote, jota voidaan käyttää monin eri tavoin. Se sisältää lähes 90% kalsiumia orgaanisessa muodossa, mikä tarjoaa merkittäviä etuja elävien organismien, myös kasvien, imeytymiseen siihen. Kalsiumin lisäksi kuoressa on pieniä määriä magnesiumia, rautaa, fosforia, molybdeeniä, rikkiä ja alumiinia. Kaikki tämä voi toimia erinomaisena lannoitteena kasvien viljelyyn.

Munankuorien käyttö puutarhassa

Miksi munankuori on hyödyllinen maaperälle:

  1. Vähentää happamuutta. Maaperän hedelmällisyys määräytyy pH-tason perusteella.PH: ssa alle 5,5 kasvien ravinnoksi tarvittavat aineet ovat huonosti liukenevia, mikä vaikeuttaa juurien imeytymistä niihin;
  2. Rikastaa maaperää hyödyllisinä mineraaleina;
  3. Löysää maaperää. Tämä pätee erityisesti maaperään, jossa on paljon savipitoisuutta, jossa ilman on vaikea tunkeutua juuriin, ja veden heikko suodatus, joka voi pysähtyä. Kuivana maaperä halkeilee ja voi vahingoittaa juurijärjestelmää;
  4. Edistää suojaa sairauksia vastaan: musta jalka, apikaalimäen;
  5. Pelottaa haitalliset hyönteiset ja jyrsijät.

Jauhemunan kuorta ja kuoressa olevaa veden infuusiota käytetään.

Kuorijauheen käyttötavat:

  1. Levitä maahan ja työskentele haravan kanssa. Jauheen lisääminen sipulien ja perunoiden istutusreikiin tuo merkittäviä etuja;
  2. Ripottele vain maaperän pintaan, mikä vähentää rikkaruohojen kasvua, pelottaa ristikkäiset kirput ja kaali;
  3. Hedelmäpuulle jauhetta levitetään kevyesti upottamalla maahan tavaratilan ympärille.

Kuoren infuusiot auttavat käyttämään hyödyllisiä elementtejä (esimerkiksi keratiinia), jotka sisältyvät myös kalvoon, joka vuoraa kovaa kuorta sisäpuolelta.

Käyttötapa:

  1. Aseta munankuoret astiaan, jossa on vettä, nopeudella: litraa kohti noin 10 kappaletta;
  2. Vaaditaan noin kahden viikon ajan, kunnes neste tulee sameaksi;
  3. Levitä sitten kasteluun. Infuusio voidaan laimentaa 10-kertaisesti tavallisella vedellä. Tällä tavoin voit kastella paitsi puutarhakasveja myös sisätilakasveja.

Tärkeä! Kuorien käyttö maaperän lannoittamiseen ei sovi kaikille kasveille ja sitä käytetään eri tavoin.

Munankuorien asianmukainen käyttö:

  1. Tietyt puutarhan ja puutarhan kasvistotyypit suosivat maaperää, jolla on korkeampi pH-arvo. Esimerkiksi astrit tai orvokit. On parempi olla ruokimatta niitä tällaisilla lannoitteilla;
  2. Tomaatti, munakoiso ja pippuri on suositeltavaa kastella kuoren infuusiolla sen sijaan, että maaperää käsiteltiin jauheella.

Murskattua jauhetta voidaan lisätä maaperään:

  • hedelmä puut;
  • melonit ja kurpitsa;
  • marjapensas;
  • persilja, tilli, selleri, salaatti;
  • retiisit;
  • Luke;
  • palkokasvit.

Murskattuja munankuoria käytetään tilalla ja kalsiumlisäaineena eläinten rehuissa, mukaan lukien karja ja siipikarja. Tällöin ne on murskattu erityisen huolellisesti.

Ihmisille

Ihmisille

Jauheen käyttö helmikanojen kuoresta tuo ihmisille vähemmän hyötyä. Sitä suositellaan kasvavalle keholle sekä ikääntyneille ihmisille, joilla ei ole kalsiumia kehossa. Samaan aikaan sekä luiden että hiusten ja ihon kunto paranevat.

Käyttötapa:

  1. Aiemmin keitetystä kovaksi keitetystä munasta erotettu kuori keitetään vielä kaksi kertaa veden vaihdon kanssa;
  2. Kuivumisen jälkeen ne murskataan kahvimyllyssä - näin saadaan hienoin jauhe;
  3. Ota 1 tl. päivittäin veden kanssa.

Tärkeä! Käyttökurssit on keskeytettävä 3 viikon välein samalle ajanjaksolle, muuten keho kyllästyy kalsiumilla, mikä on vaarallista.

Helmikanan munien hyödylliset ja haitalliset ominaisuudet

Helmikanat: jalostus ja kotona pitäminen

Kanan ja helmikanan munien välinen ero on myös vitamiinien ja ravintoaineiden sisällössä.

Helmikanan munat:

  1. Kaloripitoisuus on noin 4 kertaa pienempi, mikä laskee ne ruokavalioiksi;
  2. Rasvapitoisuus - 0,5 / 100 g (kanassa - 10,9 / 100 g);
  3. Proteiinin määrä - 12,8 / 100 g, hiilihydraatit - 0,7 / 100 g, joka on lähellä kanaa;
  4. Karoteeni (A-vitamiini) - 4 kertaa suurempi;
  5. On myös D-, E-, PP-, C-vitamiineja, rautaa, kaliumia, asparagiinia ja muita aineita.

Suositeltava syödä:

  1. Kärsii sydämen ja verisuonten sairauksista "huonon" kolesterolin puutteen vuoksi;
  2. Raudanpuuteanemia ja vitamiinipuutos;
  3. Viimeaikaisten leikkausten jälkeen stressi;
  4. Lapset, erityisesti ne, jotka ovat allergisia kananmunille.Caesarin tuote aiheuttaa hyvin harvoin kehon hylkäämisen;
  5. Näköelinten sairauksissa korkean A-vitamiinipitoisuuden vuoksi;
  6. Henkilöt, joilla on aineenvaihduntahäiriöitä ja niihin liittyviä iho-ongelmia (akne)
  7. Naiset tiineyden ja imetyksen aikana;
  8. Ruoansulatuskanavan sairauksien kanssa, koska näiden munien pilkkominen ei aiheuta häiriöitä ruoansulatuskanavan toiminnassa.

Joskus on tarpeen ottaa huomioon haitat, jotka aiheutuvat helmikananmunien käytöstä elintarvikkeissa:

  1. Yksilölliset allergiset reaktiot;
  2. Maksan patologiat ja munuaissairaudet. Rationaalinen käyttö on mahdollista. Et voi vain väärinkäyttää tätä tuotetta;
  3. Rokotuksen jälkeen on parempi, että lapset pidättäytyvät syömästä helmikanan munia, koska joskus keho antaa odottamattomia reaktioita.

Yhä useammat viljelijät suosivat helmikanojen jalostusta saatujen tuotteiden poikkeuksellisen arvon vuoksi. Jos verrataan näiden lintujen munia kanaan, niiden edut ovat ilmeisiä. Vaikka hinnat ovat korkeammat, he varmasti löytävät ostajansa.