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La fauna de nuestro planeta es rica en especies muy interesantes, que son producto de manos humanas. Por ejemplo, el mangalitsa, un animal de granja de pezuña hendida en peligro de extinción, a menudo confundido con un híbrido cerdo-oveja, es en realidad un cruce entre un cerdo doméstico común y un jabalí raro.
Historia
Un cerdo con forma de carnero fue criado en la corte real húngara a principios del siglo XIX. La raza, llamada Mangalitsa, sorprende a todos con un maravilloso "abrigo de piel" ondulado, que se "pone" por un cerdo doméstico común. La lana obtenida de ancestros salvajes (jabalíes y gigantes rojos de la raza Shalontai) llama la atención por su longitud y densidad, en invierno todavía se riza en grandes anillos, lo que hace que la mangalitsa parezca una verdadera oveja, sobre todo por el lado de la cola.
Este tipo de cerdo gana peso rápidamente y no presenta ninguna dificultad particular en el cuidado. Debido a esta deliciosa carne dietética, así como a la apariencia única, el cerdo, que parece un cordero, se hizo muy popular a mediados del siglo pasado en su tierra natal, Hungría, y fue promocionado con éxito en el mercado mundial.
Carnero de cerdo - raza
Características y rasgos de la raza.
Un cerdo carnero tiene un esqueleto óseo denso, pero liviano y fuerte, el animal en sí es bastante grande: en el primer año, el lechón gana hasta 160 kilogramos de peso vivo, los adultos alcanzan los tres centavos. Todos los individuos tienen una buena masa muscular con un mínimo de tejido adiposo.
Un rasgo distintivo de la raza es un pelo largo y espeso que protege al animal del frío, gracias a él, dicen de la mangalitsa: un cerdo cruzado con un carnero. La cola termina con una borla esponjosa, mientras que su base es oscura, la punta en sí es blanca. La raza se caracteriza por la muda estacional. En el período de verano, el plumón se cae, las cerdas oscuras y rígidas se enrollan en anillos (por eso las mangalitsa son más oscuras en verano). El pelaje se vuelve corto, suave y protege a los animales de los insectos. Si en verano el cerdo tiene una gruesa capa blanca, significa que su nutrición no está completamente equilibrada y el animal se libera del "abrigo de piel" de invierno durante mucho tiempo.
Características de la raza
Los cerdos húngaros de esta especie difieren en color:
- blanco (más del 80 por ciento del ganado total de mangalits);
- gris;
- rojo (los individuos más raros);
- negro;
- mezclado - "tragar".
Los tres últimos son muy raros y se crían solo en granjas de cría. Los cerdos blancos tienen un parche y la piel alrededor de los ojos de un tono oscuro. Muchos criadores creen que las ovejas porcinas pueden cambiar el color de la piel, dependiendo de las condiciones en las que se críen (por ejemplo, el tipo de suelo en el que corran). Los representantes de raza pura de la raza deben tener una gran mancha negra en la parte inferior de la oreja derecha, que se fusiona con el color general del animal a medida que crece.
La maduración de la joven mangalitsa se completa en un año.
Cerdo Mangalitsa de color golondrina
Las hembras primogénitas no traen más de 7 cachorros, sin embargo, la próxima vez que nazcan 10-12 cerdos rayados. Este color de bebés provino de ancestros salvajes, cruzamiento con el que aún queda hasta el 40 por ciento del genotipo en los mangalits modernos.
El cráneo y la cabeza de estos cerdos tienen una forma diferente a la de los cerdos ordinarios: las orejas sobresalientes de tamaño mediano se dirigen hacia adelante, el lechón tiene la nariz ligeramente chata. Las cejas y los ojos de los animales de esta raza siempre son solo oscuros.
Características de cría
Debido a su resistencia a las bajas temperaturas, gracias al vellón rizado, la mangalitsa húngara se puede criar en edificios con poca calefacción.
Además, la cría de cerdos peludos requiere:
- mucho espacio para caminar cubierto de hierba: a los húngaros les encanta pastar, es aconsejable cercarlo contra los perros callejeros;
- dispositivos de protección contra el calor del sol (después de todo, un cerdo de lana está cubierto con lana densa incluso en verano) y contra el mal tiempo;
- acceso constante y sin obstáculos al agua potable, para beber y bañarse;
- el galpón debe tener un microclima y un sistema de ventilación óptimos.
A los cerdos les gustan mucho las bellotas
Los problemas de nutrición son muy importantes. Los cerdos de esta raza son absolutamente omnívoros, pero es mejor alimentarlos (además de los pastos) con cereales forrajeros al vapor (enriquecidos), tubérculos (patatas, colinabos, remolachas, etc.) y verduras de sus camas en forma cruda o hervida. Les gustan mucho los cerdos: bellotas de oveja, castañas, maíz e incluso algas con juncos.
Al criar cerdos peludos, debe recordarse que los mangalitsa de raza pura son muy raros y costosos: los criadores sin escrúpulos pueden cruzarse con cerdos domésticos comunes y mezclarse, contaminan la sangre, perdiendo gradualmente las propiedades de reproducción, por lo que es aconsejable requerir el pedigrí de los lechones al comprar.
Una cerda real, una mezcla de jabalí y cerdos domésticos, alcanza su máxima fertilidad solo después del segundo parto, por lo que el criador debe ser paciente y no esperar una ganancia instantánea de la mangalitsa.
Cerdos Mangalitsa
Se recomienda comprar lechones cuando alcancen las 4-5 semanas, cuando su menú ya incluye verduras crudas o hervidas (además de la leche materna) y papilla. Es imperativo incluir arcilla roja y harina de huesos en la dieta de los animales jóvenes para un mejor crecimiento.
El destete temprano de la hembra está plagado de problemas digestivos y psicológicos de los cerdos peludos. A partir de los seis meses, la alimentación comienza según los siguientes principios:
- durante un par de meses, se recomienda dar a los cerdos cebada al vapor en forma de papilla;
- en el futuro, debe mezclar cebada con sémola de maíz (proporción - 1: 2);
- el puré de papa también ayuda a los mangalis a ganar un peso óptimo.
Los cerdos Mangalitsa alcanzan la madurez sexual a los seis meses. La cerda lleva lechones durante 4 meses. El siguiente cruce con un verraco se puede realizar a los 5-6 días después del parto.
Ventajas y desventajas de la raza
Este tipo de cerdo inusual es bastante popular entre los ganaderos, gracias a sus múltiples ventajas:
- la carne de estos animales es muy sabrosa y dietética debido a una capa de grasa muy delgada, contiene muchas sustancias útiles y vitaminas;
- al asar carne, la grasa se derrite, lo que le da al plato una jugosidad especial;
- la manteca de cerdo obtenida de mangalitsa es el tipo de grasa de cerdo más valioso entre todas las razas;
- gracias al vellón de lana, los cerdos se pueden mantener en un corral durante todo el año, no se requiere calentamiento adicional;
- los cerdos ganan rápidamente un excelente peso vivo de 3 quintales, lo que justifica económicamente sus costos de mantenimiento;
- los cerdos de la mangalitsa son omnívoros y comerán con apetito, incluso si se mezclan diferentes tipos de pienso, por lo que alimentar a la piara no es un problema;
- la raza tiene una inmunidad muy fuerte, que se le dio al cruzar con jabalíes, por lo tanto, no se necesitan vacunas preventivas para los lechones;
- las amas de casa pueden peinar la capa interna de los cerdos, como la lana de oveja, y usarla para tejer;
- apariencia exótica y limpieza de la raza (prácticamente no hay olor a "cerdo").
La principal ventaja de los cerdos es su apariencia exótica.
La propagación de esta raza de cerdos, ovejas, está limitada por una serie de desventajas:
- es muy difícil encontrar un mangalitsa de raza pura; es fácil encontrarse con mestizos e híbridos que pierden propiedades valiosas si continúan cruzándose con cerdos domésticos;
- los lechones son muy caros, para la reproducción completa de la manada, se requiere una inversión significativa de dinero y tiempo;
- para obtener una deliciosa carne y tocino, estos cerdos ciertamente deben pasearse sobre la hierba verde;
- los primeros partos en cerdas son pocos, los individuos maduran durante mucho tiempo.
La demanda de manteca de cerdo sabrosa de buena calidad y carne de cerdo dietética está creciendo y ninguna “proteína alternativa” (soja, grillo, etc.) puede competir con ella todavía. La carne de los cerdos húngaros de lana de la raza Mangalica es muy popular entre los gourmets, que parecen como si alguien cruzara un carnero y un cerdo doméstico, debido al denso pelaje rizado, tan inusual para los representantes de esta especie.
