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La cría y crianza de cerdos es un negocio bastante rentable en términos económicos. Aunque no solo económicamente. Al comer carne de cerdos criados en su propia granja, puede estar seguro de que está libre de antibióticos u otros productos químicos. Gracias al hombre, el cerdo ha pasado de ser un animal salvaje a ser doméstico y ha poblado casi todos los países del mundo.
Información porcina
Los cerdos domésticos son animales de pezuña hendida que se caracterizan por un largo hocico con morro, con el que sueltan la tierra en busca de alimento. Hay cerdas en la piel, las cuatro extremidades del animal terminan en cascos.
Contrariamente a la opinión generalizada de que los cerdos son animales sucios, son muy limpios, la caída en el barro se debe a la eliminación de los parásitos de la piel que se desprenden de la piel junto con trozos secos de costra de barro. Además de este factor, la corteza protege al animal del sobrecalentamiento en la temporada de verano y de la hipotermia durante las heladas. El cerdo ama y sabe nadar en embalses. A diferencia de otros animales domésticos de pezuña hendida, los cerdos no comen demasiado. La mayoría de las especies no domesticadas viven en cinturones forestales.
Estos animales son lo suficientemente inteligentes. Están incluidos entre los diez animales más inteligentes.
Estos artiodáctilos comenzaron a guardarse en casa hace unos 30 siglos. La mención de algunos tipos de cerdos hoy permanece solo en mitos y leyendas. Por ejemplo, en las leyendas griegas se hace referencia al cerdo crommion como un monstruo salvaje. Según la leyenda, este animal mantuvo atemorizada a toda la ciudad de Cromion hasta que Teseo luchó con ella.
Cerdo
Un cerdo es un animal casi libre de desechos. La carne y el tocino se utilizan en la cocina, el cuero en la confección, el páncreas en farmacología, etc. El cabello se utiliza en la fabricación de pinceles y otros equipos de construcción. Los cerdos tienen un buen sentido del olfato, susceptible de entrenamiento. En la búsqueda de drogas, los cerdos no son inferiores a los perros especialmente entrenados.
Los sistemas internos y los órganos del animal son similares a los de los humanos. Hasta la fecha, los científicos están estudiando la cuestión del posible trasplante de órganos internos de cerdo al cuerpo humano.
En algunos países, el cerdo se percibe como un animal sagrado, cuya carne no debe comerse.
La caza es común para los cerdos salvajes. Pero antes de comer carne de animales salvajes, debe someterse a un buen tratamiento térmico, porque los habitantes de los bosques salvajes no clasifican su comida y pueden comer carroña. Esto, a su vez, proporciona un buen caldo de cultivo para bacterias y parásitos que pueden transmitirse a los humanos.
TOP 10 mejores razas de cerdos
Los cerdos se distinguen por una variedad de razas. Hay animales que se crían para obtener manteca, otras razas se llaman carne, se crían especialmente para obtener una gran cantidad de carne, hay razas que se alimentan de carne. También hay razas de animales salvajes en peligro de extinción. El cerdo de orejas cepilladas pertenece a esta categoría. Este cerdo rojo se puede encontrar en los bosques de África, también se le llama cerdo de río.
Existe una raza de cerdos en peligro de extinción llamada mongol o húngaro. Un individuo de pura sangre se distingue por un pelaje espeso y rizado, en la mayoría de los casos de color blanco.
Los cerdos que se crían para la manteca de cerdo difieren en apariencia de otras razas. En la mayoría de los casos, la parte delantera del cuerpo del verraco reproductor es más voluminosa que la inferior, lo que demuestra que el cerdo tiene grandes reservas de tejido adiposo. Pero incluso los cerdos más grasosos tendrán un contenido de carne de al menos el 53% del peso corporal total.
Las razas grasosas de cerdos se diferencian de las de carne.
La dirección del cultivo de las razas de revestimiento de carne se distingue por un sesgo hacia la obtención de altas cualidades gustativas de la carne, que se utiliza para cocinar. Por ejemplo, la carne de cerdo ibérico se considera la más adecuada para la elaboración de jamón. En la edad adulta, estas razas pueden acumular grandes capas de grasa, que no representan más del 37% del peso corporal total.
La raza de carne de cerdo, o tocino, según sus características externas, tiene un cuerpo alargado, con una región de pecho de tamaño mediano. La espalda es mucho más maciza que la delantera. Las fibras musculares se desarrollan rápidamente; a la edad de seis meses, el peso de un lechón puede superar los 100 kg.
Existen las razas más comunes de cerdos que se crían en casa en las zonas climáticas de Rusia para obtener carne de alta calidad:
- Duroc;
- Pietrain;
- Hampshire;
- Landrace;
- Tamworth;
- Maduración temprana;
- Yorkshire;
- Hogar enano;
- Vietnamita;
- Donskaya.
Características y rasgos de las rocas.
Duroc
Una gran raza de lechones de carne con la espalda arqueada. El macho puede alcanzar una longitud de 1,7 metros, la hembra es algo más pequeña. Según la descripción, esta raza tiene extremidades bastante fuertes. Los animales exhiben una mayor actividad durante la pubertad. Dado que ganan masa muscular extremadamente rápido, su actividad disminuye con el tiempo. Los animales tienen una amplia paleta de tonos de piel. El cabello no difiere del color de la piel. El peso de un cerdo adulto puede alcanzar los 260-280 kg. La cantidad de carne es el 82% del peso total de la canal.
Pietrain
Se diferencian en un cuerpo ancho pero corto. La caja torácica no es lo suficientemente profunda ni ancha. Orejas pequeñas, cabeza pequeña. El cerdo borracho ha desarrollado músculos, un lomo ancho. Aquellas cerdas que tienen la piel manchada son muy valoradas en el mercado del agricultor debido a que son los representantes manchados de las razas las que llevan la característica genética de la mínima acumulación de grasa subcutánea. El peso de los machos varía alrededor de 250 kg, las hembras - 230 kg.
Hampshire
Según la clasificación, pertenece a las razas cárnicas. Se caracteriza por un color de piel negro, con una amplia franja blanca que define la raza. Esta raza tiene un cuerpo largo con una cabeza pequeña y orejas erguidas. El peso máximo de un macho de esta raza es de 310 kg, de una hembra - 260 kg. Hasta los 8 meses, el desarrollo del tejido muscular es lento, el peso principal se gana después de esta edad.
Raza de cerdo hampshire
Landrace
Se refiere a las razas de tocino. Ha ganado una gran popularidad debido al gran peso que pueden alcanzar los verracos. Las cerdas son capaces de producir hasta 12 lechones por camada. Se distinguen por la piel clara. De longitud pueden alcanzar hasta 1,5 m.
Tamworth
La raza se caracteriza por un color rojizo. Los cerdos jengibre tienen un cuerpo denso, un pecho pronunciado. A la edad de 7 meses, el peso de un lechón puede alcanzar los 110 kg. La longitud del cuerpo es de aproximadamente 1,3 m, las extremidades son cortas y musculosas.
Maduración temprana
¿Cómo son los cerdos de maduración temprana? El peso corporal máximo de un cerdo de esta raza es de 320 kg. Se diferencian en una variedad de colores. El hocico es ligeramente alargado, las orejas son pequeñas y erectas. El parto de la cerda contiene al menos 10 lechones. Ya a la edad de 6 meses, el peso de los lechones puede ser de 130 kg.
Yorkshire cerdo
Difiere en el alto sabor de la carne. El parto de Yorkshire tiene al menos 10 lechones. En términos de parámetros externos, el animal difiere en tamaño. Yorkshire es bastante bajo de estatura, con piel suave. El color es claro. Esta raza pertenece a los nobles.Carne de mármol, que tiene una gran demanda entre los consumidores. En 5 meses, los lechones pueden ganar 150 kg de peso.
Raza Yorkshire
Los cerdos domésticos enanos se caracterizan por su pequeño peso y longitud corporal. La mayoría de las personas pesan menos de 150 kg. Se diferencian en una variedad de colores de piel: mármol, atigrado, rojo, arena, etc.
vietnamita
Los rasgos característicos del cerdo vietnamita son:
- Orejas erectas;
- Vientre caído;
- Hocico aplanado;
- De color negro.
Los adultos pueden alcanzar un peso máximo de 150 gramos, pero el cerdo está listo para el sacrificio con un peso de 90 kg. Estos cerdos son populares por su madurez temprana. Ya a la edad de 6 meses, el lechón está listo para el sacrificio, ya que está ganando la masa muscular requerida. Una camada puede tener hasta 18 lechones, la cerda tiene un fuerte instinto maternal.
Don raza
Criado por criadores de Chelyabinsk hace relativamente poco tiempo. El peso corporal estándar de un cerdo ruso varía de 300 kg. Es resistente a muchas enfermedades, gracias a una fuerte inmunidad, el cerdo tiene buenos indicadores de parto y madurez temprana.
Características de la cría de cerdos.
Para que la granja de cerdos genere beneficios económicos, los animales deben mantenerse adecuadamente. No son muy caprichosos con las condiciones y la comida, pero aún así debes prestarles atención.
Primero debes decidir el hábitat de los cerdos. Esto debe hacerse antes de que aparezcan los primeros lechones. En la habitación donde vivirán los cerdos, debe haber corrales, que constan de dos secciones. Una sección es para comer y beber, la otra para pasar el resto del tiempo. Además, la habitación debe contener un área para pasear al rebaño. Si se espera caminar en la temporada de verano, entonces parte del territorio debe cubrirse con un dosel que pueda proteger a los animales de la lluvia, ya que los animales estarán al aire libre en un clima cálido casi todo el día.
A pesar de que la comida de los cerdos no tiene pretensiones, debe ser fresca y de alta calidad. Comen en pequeñas porciones, pero con suficiente frecuencia.
La peculiaridad de alimentar a estos animales es que no se les debe dar alimentos ricos en fibra, ya que su sistema digestivo no es capaz de procesarla. Hay dos tipos de comida para cerdos: seca y húmeda. Los alimentos secos incluyen granos, harina y formulaciones fortificadas compradas. El puré húmedo es el que se prepara en casa e incluye los desechos de la mesa humana.
Para que la carne de un cerdo sea sabrosa y de alta calidad, no se recomienda alimentarlo con desechos de pescado, soja y salvado.
Ventajas y desventajas de diferentes razas.
Las ventajas de las razas de cerdo con tocino son muchas. Esto es resistencia a muchas enfermedades, rápido aumento de peso, alta palatabilidad de la carne y una fina capa de grasa, amabilidad, etc. Algunas de las virtudes se deben a la genética, otras habrá que entrenarlas. Esto no es tan difícil dado que los cerdos son fáciles de entrenar.
Una raza como Landrace es propensa a lesionarse, ya que estos animales tienen un sistema musculoesquelético poco desarrollado.
Los cerdos Duroc tienen la productividad de parto más baja de todas las variedades enumeradas anteriormente. Además, con un aumento de peso muy rápido, comienzan a sufrir dificultad para respirar.
La principal ventaja de la raza Hampshire es su mayor inmunidad. La desventaja es la baja resistencia al estrés. Debido al estado de ansiedad, pueden perder peso corporal, lo que los hace muy difíciles de mantener.
La cría de cerdos es un negocio interesante y no problemático. Incluso un granjero novato puede manejar el mantenimiento de estos animales con un conocimiento mínimo de las características de las razas.
