En el mundo de las especias y hierbas, hay muchas especias que son poco o completamente desconocidas para el pueblo ruso. La hierba de nuez es una de las muchas especias que los cocineros de Daguestán, Georgia, Armenia usan con placer. Muchos de ellos llaman hierba de nogal a dos plantas completamente diferentes: sut round, o jimdzhilim, y blue fenugreek, o utskho-suneli. La alholva tiene un sabor picante picante, se agrega a muchos platos de la cocina caucásica, pero en sabor no se parece en absoluto a una nuez, como los tubérculos redondos secos. Por derecho, solo la ronda redonda se puede llamar hierba de nuez.

Hierba de nuez - ¿qué es?

Syt round (Cyperus rotundus) es una hierba perenne de la familia de las juncia. Tiene un sistema de raíces muy bien desarrollado en forma de largas hinchazones tuberosas horizontales. De los tubérculos crecen tallos-pajitas simples, lisos y triangulares de hasta 40 cm de altura. Al final de los tallos, florecen inflorescencias bisexuales, similares a un paraguas. Las flores son pequeñas y discretas, ubicadas en los rayos del paraguas, escondidas en las axilas de pequeñas escamas de color rojo oxidado. Las vigas de los paraguas pueden tener diferentes longitudes. En la base de cada tallo, varias hojas largas y estrechas crecen desde la raíz. La planta florece de junio a julio. Al final de la floración, forma una pequeña fruta: una caja gris oscura, similar a una nuez.

Hierba de nuez:

Hay muchas otras especies del género Syt. Tiene alrededor de 600 especies. Entre las especies más famosas se encuentran el papiro papiro (Cyperus papyrus), el papiro comestible (Cyperus esculentus), la juncia hinchada (Carex physodes), la juncia arenosa (Carex arenaria)

El papiro Syt crece en Egipto, Asia Menor y Sicilia. Durante mucho tiempo, se hizo papel de papiro, pero hoy en día este uso de tallos de papiro ya no es relevante. Esta gran planta acuática de hasta 3 metros de altura y otros tipos de alimentos se utiliza para el tejido decorativo de esteras y tapetes.

El nombre de alimento comestible, o almendra molida, o chufa, o chufa, habla por sí solo. Se cultiva como planta cultivada en muchos países. Sus tubérculos son ricos en aceite y azúcar y tienen un sabor muy similar al de las almendras. La chufa en muchos países es un excelente sustituto del café, por lo que se le puede llamar una hierba versátil.

¡En una nota! La juncia hinchada es rica en proteínas y por lo tanto es apreciada como una excelente planta forrajera para el ganado que vive en el desierto.

Para la juncia arenosa en Holanda ha encontrado su uso. Se siembra sobre dunas para retener suelos arenosos durante los fuertes vientos.

Muchas especies de hierbas de la familia Sedge se cultivan como plantas ornamentales y se utilizan para decorar depósitos artificiales en el paisaje. Por ejemplo, la hierba de algodón vaginalis tiene inflorescencias sedosas muy hermosas, similares a bolas. Esto le da a la planta un aspecto elegante. Lacustrine Schenoplectus juega el papel de un filtro natural en reservorios artificiales.

Pienso decorativo

El negro redondo no es una planta cultivada. En todo el mundo, se le llama maleza que oprime los cultivos de arroz y algodón en los campos. Cyperus crece bien en orillas arenosas y húmedas de ríos, pantanos y prados húmedos. Su gama incluye Europa, Asia, Australia y América.

Reproducción

Hierba de cardo mariano: descripción, propiedades y usos.

El sistema de raíz redonda tiene propiedades únicas para arraigar en todas las direcciones.En climas templados y tropicales sobre suelos arenosos húmedos, captura tan rápidamente grandes áreas, desplazando a otras plantas, que se considera una planta muy agresiva.

Una parte del sistema radicular de la saciedad crece hacia arriba, formando un tubérculo, del que crece la parte aérea. Otra parte de las raíces crece en profundidad, aportando nutrientes a la planta, y otra parte crece horizontalmente, capturando nuevos territorios. La planta gasta todas sus reservas de energía en una rápida propagación, por lo que su parte superior se ve muy modesta y forma pocas cajas de frutos con semillas.

Saciedad creciente

Propiedades útiles de la alimentación.

A pesar de su reputación como planta de marihuana, Stipe Round se ha abierto camino en la medicina culinaria y tradicional. Los curanderos antiguos lo usaban como antiséptico en la lucha contra los estreptococos, curaban hematomas y heridas, desinfectaban el agua potable con tubérculos y también lo usaban como agente aromático.

Hierba Stevia: descripción, propiedades y usos.

La composición química del pienso común:

  • aceites esenciales, que constituyen solo el 0,5%, pero son muy distinguibles en sabor y olor;
  • terpenoides;
  • flavonoides;
  • ácidos grasos (ácidos glicerina, linoleico, linolénico y oleico);
  • los sexviterpenos, en particular el rotundon, son los responsables de la nota picante en el aroma y el sabor;
  • vitamina C;
  • cera.

En la actualidad, se realizan investigaciones científicas sobre las propiedades beneficiosas de los piensos redondos:

  • Los científicos han descubierto que las verduras de alimentación tienen propiedades repelentes.
  • Es eficaz utilizar el aceite esencial de los piensos en la lucha contra diversas cepas bacterianas y fúngicas, como Pseudomonas aeruginosa, Escherichia coli y bacilo del heno.
  • El extracto de agua de los tubérculos de saciedad ayuda con el malestar intestinal.
  • El extracto alcohólico alivia los calambres.
  • El pienso se puede utilizar para terapia antiplaquetaria.

¡Interesante! En la medicina popular, la hierba redonda se usa para tratar los órganos genitales femeninos. La infusión de los tubérculos del pienso se utiliza en procesos inflamatorios en la vejiga y los riñones, para deshacerse de los parásitos intestinales y estimular el tracto intestinal.

El queso redondo ha encontrado una gran aplicación en la cocina de los países de la región del Cáucaso. Los tubérculos de plantas secas se trituran y se agregan como condimento a varios platos nacionales, como hojaldre khinkal, basturma o al hornear pan.

Aplicaciones de cocina

Enfermedades y plagas

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La hierba Jimjilim es muy resistente a diversas enfermedades fúngicas y virus. Todos los problemas en el crecimiento y desarrollo de una planta surgen de la falta de luz y humedad.

Los signos de una planta enferma pueden ser:

  • Si no crecen nuevos tallos, el alimento no recibe suficiente luz.
  • Si las hojas se vuelven amarillas y se vuelven letárgicas, entonces este es un signo claro de falta de humedad.
  • Si aparecen manchas blancas en las hojas, entonces la planta se ve afectada por una araña roja.

Los pulgones, moscas blancas, escamas, trips o cochinillas también pueden superar al negro redondo. Para combatirlos, puede usar preparaciones químicas en una dosis estricta o hacer una solución acuosa de jabón para lavar y enjuagar bien las hojas y los tallos de la planta. Después de 14 días, se debe repetir el procedimiento.

Recolección y adquisición

Para hacer un condimento seco a partir de pienso redondo, se utilizan los tubérculos de la planta. Cualquier momento es propicio para la adquisición de materias primas. Se extraen los tubérculos, se sacude el suelo, se retira la parte aérea y se lava a fondo con agua corriente varias veces.

Cosecha de hierba de nogal

Además, las materias primas se colocan debajo de un dosel sobre una tela o estera de papel. El lugar debe estar bien ventilado. Es mejor recolectar materias primas en verano, cuando la temperatura del aire es alta, y se puede cosechar pasto de nogal al aire libre sin costo especial.

Después de un secado prolongado, los tubérculos se doblan en bolsas de lona y se almacenan en un lugar seco y oscuro. La vida útil no es más de dos años. Según sea necesario, los tubérculos secos se quitan y muelen, luego se usan para cocinar o con fines medicinales.