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Durante el trabajo de primavera, los residentes de verano se preguntan qué tipo de pepinos se plantan mejor en su sitio para que sean adecuados para la comida y el enlatado de todos los días. Después de todo, las amas de casa saben que la clave para la seguridad de la conservación del hogar no es solo el cumplimiento de la receta, sino también la calidad del producto utilizado.
Características de los pepinos y sus tipos.
Al comprar pepinos de una red minorista, es difícil determinar su idoneidad para el enlatado. Esta verdura se divide en escabeche, ensalada y variedades universales.
Ensalada de pepinos
Los pepinos para ensalada no deben enlatarse, ya que estarán blandos y sin sabor en frascos. Esta variedad tiene una piel completamente lisa, cubierta de pequeñas espinas. La cáscara de los pepinos en escabeche es dura, grumosa y con muchas espinas. Este tipo de pepino es adecuado para encurtir y conservar.
Las variedades universales de estos zelents son adecuadas para alimentos frescos y también se utilizan para preparar platos en escabeche.
Cómo elegir variedades de pepinos.
Al elegir pepinos para la conservación, debe conocer los siguientes matices:
- la presencia de una forma uniforme o su ligera curvatura
- la piel densa se perfora fácilmente cuando se presiona con una uña
- presencia de espinas
- densidad, elasticidad y crujido al picar una verdura
- no debe haber huecos al cortar
- falta de amargor y sabor dulce
Toda la información sobre los pepinos está disponible en la bolsa de semillas, por lo que los residentes de verano deben elegir cuidadosamente la variedad correcta.
Frutas crujientes en frascos
Los pepinos en escabeche y universales son muy adecuados para aquellos que desean complacer a su familia con la conservación del hogar en el invierno. Entre la variedad de variedades hay semillas bien conocidas y probadas ("Nezhensky", "Muromsky") y nuevas especies criadas por reproducción. Adecuado para la conservación son las variedades de pepinillo y pepinos con un ovario de penacho.
La variedad de maduración ultra temprana "Muromsky" responde bien a las fluctuaciones de temperatura. Los frutos pequeños de hasta 8 cm crecen a partir de semillas con excelente sabor. La piel es de color verde oscuro con rayas blanquecinas. En lata, estas verduras se mantienen firmes y crujientes. Deben cosecharse con frecuencia en el jardín, ya que maduran demasiado rápidamente.
La conocida variedad "Nezhensky" crece bien en espalderas. Tiene pestañas largas con verdes grandes y es polinizada por insectos. La longitud de la verdura alcanza los 10-12 cm, en escabeche y en salazón conserva su sabor y crujiente.
Los pepinos "pepinillo parisino" son sencillos en el cuidado y dan una cosecha estable. Tienen un sabor dulce y una pulpa delicada. El peso de la verdura es de 90 gramos y la longitud de hasta 10 cm. Esta variedad tiene una piel verde grumosa de estructura fina.
Los híbridos son excelentes para las preparaciones de invierno. Un pepino de maduración temprana es "Héctor F1". Madura en 35 días formando arbustos nodulares compactos. El tamaño de los zelents alcanza los 8-10 cm, es resistente a las enfermedades y sabe muy bien con un pronunciado aroma a pepino.
La variedad holandesa "Marinade F1" se distingue por su rendimiento. Se autopoliniza y madura en 40-45 días. Sus espinas blanquecinas se consideran las mejores para conservas caseras.
El "Zyatek F1" de maduración temprana es famoso por su sabor agradable y fácil de cultivar. Este pepino crece de 10 a 12 cm de largo con espinas suaves. No requiere polinización y da buenos frutos en cualquier clima.
Para áreas de agricultura de riesgo, el pepino "Siberian saline F1" es muy adecuado. No tiene pretensiones para las condiciones climáticas y no tiene absolutamente ningún amargor.Los frutos son pequeños, de 6-8 cm con piel de color verde claro.
Los pepinos son un vegetal favorito de muchas personas. Incluso se cultivan en balcones. La tarea de los residentes de verano es no perderse en esta variedad de semillas, eligiendo por sí mismos una variedad fructífera y sin pretensiones.
