En la Edad Media, la planta llamada berro común era popular entre los romanos y los griegos como planta medicinal. Por su alto contenido en vitamina C, se ha utilizado como tratamiento para la fiebre y como profilaxis contra el escorbuto. En los países de Asia, Europa Occidental y América, el cultivo de ensalada verde se ha utilizado durante mucho tiempo. Actualmente, la planta, que tiene "botánico" y varios nombres populares, se distribuye por todo el mundo. La mayoría de las veces se llama berro. Una planta acuática perenne se utiliza en la cocina y la medicina popular.

En su entorno natural (en estado salvaje) crece en manantiales limpios: alrededor de arroyos, estanques y lagos, no solo en la estación cálida, sino casi todo el año, lo que lo convierte en un proveedor único de vitaminas a principios de primavera y finales de otoño. Es raro que la lechuga se cultive comercialmente. Los veraneantes y los horticultores se dedican a su cultivo en sus patios traseros, donde hay embalses. Algunas personas crían berros en casa en el alféizar de una ventana o en el balcón.

Berro: que es

El berro tiene un nombre científico: nasturtium officinale (Naxturtium officinale). Tiene varios nombres populares: berro blanco, colza, mostaza de agua, ensalada amarga, berro, berro amargo.

Spicy herb es una planta acuática verde perenne. Crece rápidamente, de 10 a 40 cm de altura y pertenece a la familia de las Crucíferas. Los tallos ramificados son huecos, fuertes y flotan en la superficie del agua. Las hojas perennes, alternas, a menudo no emparejadas, son ovaladas o redondeadas, distribuidas libremente a lo largo de los tallos ascendentes. Con hojas carnosas, la planta se ve muy jugosa. Las hojas tienen un sabor amargo, ligeramente ácido, que recuerda algo entre el sabor de la mostaza y las raíces jóvenes de rábano picante.

Media temporada (Podmoskovny)

Tipo de maduración: a mitad de temporada, la vegetación se desarrolla dentro de los 40-45 días. Durante la floración, el berro se cubre con innumerables flores blancas recogidas en inflorescencias, por lo que a veces se le llama berro blanco. Florece de mayo a septiembre. Los pétalos son diminutos. Las vainas son cortas y oblongas, de hasta 2 cm de largo, dirigidas hacia arriba. La vaina contiene pequeñas semillas de color marrón rojizo.

Composición de vitaminas y minerales de los berros: vitamina C, hierro, yodo, selicilatos, aceite de mostaza, aceite esencial, azufre, zinc.

Agrotécnica

La cría de berros no es difícil en casa. No necesita crear condiciones especiales para el crecimiento. Una buena combinación de sol y sombra, así como abundante agua, rica en nutrientes, son los principales ingredientes para la elaboración de berros.

Ensalada de berros: ¿qué es?

El berro se puede cultivar de diferentes formas, lo principal es en agua limpia y fría.

Conseguir berros en casa

La mejor época para plantar es de mayo a julio. Las semillas de berro se pueden comprar en las tiendas de semillas. Las ensaladas de berros más comunes y utilizadas en parcelas personales son: "Ducat", "Podmoskovny", "Spring", "Kudryavy", "Large-leaf". Peso del paquete: de 1 a 5 gr.

La siembra se realiza en una bandeja con tierra preparada. Las semillas se cubren con tierra y se riegan. Es necesario procurar que el suelo esté siempre húmedo, ya que la planta en su medio natural, aunque está en el agua y se alimenta de agua, tiene sus raíces en el suelo, cerca de las orillas de los cuerpos de agua. Si el tamaño del brote es de 4 a 6 cm, es necesario aclarar las plantas.Cuando el berro alcanza una altura de 8-10 cm, se puede recolectar. Por lo general, después de un mes y medio, la planta alcanza una altura de 40-50 centímetros.

Consejo.Una forma más rápida de llevar verduras a la mesa es con esquejes. Para hacer esto, los esquejes cortados se colocan en una solución acuosa, a la que se agregan 2-3 granos de nitrofoska o unas gotas de una mezcla de flores. Si los esquejes se cultivan en invierno, la planta debe iluminarse alargando las horas de luz. Una vez que los esquejes han echado raíces, se trasplantan a macetas o cajas y se colocan en el alféizar de la ventana.

Algunos productores han comenzado a utilizar el sistema de cultivo hidropónico en el cultivo de berros. Es fácil hacer esto en casa. Un recipiente ancho está 2/3 lleno de musgo, en el que el berro se planta con bastante fuerza. Moss se hace con una solución nutritiva. Se puede utilizar un fertilizante ideal o similar. Con un berro de rápido crecimiento en la casa, pronto se formará un césped de vegetación picante en la ventana.

Creciendo en parcelas personales

Si se cultiva en las condiciones de las cabañas de verano y las parcelas domésticas, debe prestar atención al suministro de agua, es decir, crear las condiciones del hábitat natural. Es necesario que la planta reciba constantemente agua dulce. Lo primero que hay que hacer es sacar los brotes de berros. Se pueden germinar en una bandeja con riego constante, como cuando se cultivan en casa, o se pueden utilizar esquejes con raíces germinadas.

En el sitio donde se supone que se cultivan los berros, debe cavar una zanja de 40 cm de profundidad, poner compost de jardín, estiércol podrido o turba en el fondo, lo que ayuda a acumular humedad en el jardín, verter una capa de tierra (7-10 cm) en la parte superior, materia orgánica y planta. raíces, esquejes o plantones obtenidos a partir de semillas. Es necesario regar la zanja, pero no llenarla en exceso. Cuando las plántulas crecen notablemente, el nivel del agua se puede aumentar gradualmente. Sin embargo, se debe utilizar agua dulce y clara con suficiente contenido de nutrientes para evitar la aparición de patógenos en el cultivo.

Berro floreciente

Es mejor llenar la zanja con agua que fluya lentamente. Se requieren entradas y salidas para aliviar la presión y controlar el nivel del agua. La temperatura óptima del agua debe estar entre 10 y 12 ° C. El berro también crece a 30 ° C. Las plantas pueden permanecer al aire libre en invierno porque son resistentes, soportan temperaturas de hasta -20 ° C, pero no deben congelarse en el agua. El berro no se congela en aguas corrientes. Si en invierno no puede garantizar el flujo de agua donde crece la lechuga en su parcela de jardín, debe al menos evitar que se congele en el estanque o zanja donde se encuentran las plantas. Los jardineros colocan una tabla de madera en el agua, lo que evita que el agua se congele.

Alternativamente, en el invierno, puede trasplantar las plantas en bandejas, como se hizo al recibir berros en casa, y en la primavera puede volver a cultivar berros en su parcela de jardín.

Cuidado del berro

La única condición para el cultivo y la recolección es el agua limpia y fresca. Los berros siempre deben estar en el agua siempre que solo se vean las puntas de las plantas. Mantenga siempre el agua limpia.

Ubicación: ama la luz del sol brillante, pero un poco de sombra en el calor del mediodía estará bien.

Riego: necesita mucha agua y debe regarse a diario.

¡Atención! Recuerde que el fertilizante es absorbido por la planta y luego la planta ya no es comestible como especia. Use un fertilizante alimenticio que pueda tomar específicamente para berros sin restricciones.

Colección

Al cosechar, proceda de la siguiente manera: corte las ramas con hojas por encima del suelo para que los tallos se puedan multiplicar. Si ha cosechado la parte superior de la planta, todavía necesita mucha agua. Las partes de la planta que se utilizan son sus hojas. Dado que los ingredientes activos de los berros se pierden en gran medida al secarse, beber no aporta ningún beneficio.Por eso se consume fresco o se guarda en una bolsa plástica en el frigorífico durante una semana. Las propiedades picantes de la planta pueden irritar las membranas mucosas, por lo que no se puede usar a diario.

Partes de la planta utilizadas: sus hojas.

Enfermedades y plagas

Dado que el berro crece en la parcela del jardín, no es inmune a las plagas. Las babosas y las enfermedades fúngicas pueden dañar la planta o destruirla. El área donde crece el berro debe revisarse en todo momento en busca de caracoles. La química en este caso no es un asistente, no rociar, ya que estás comiendo las hojas.

En una nota.Si se encuentran pulgones en las hojas, puede rociar la planta con una mezcla de spray biológico (1 litro de agua, 15 ml de jabón líquido, 1 cucharada de alcohol). Necesitas hacer esta operación hasta que desaparezca el pulgón.

Otra enfermedad es el hongo del moho. Debido a la gran cantidad de agua, el hongo de mildiú velloso puede desarrollarse, haciendo que el berro no sea comestible. En este caso, la elección es suya: o se deshace por completo de toda la plantación o la deja como decoración en el jardín, no habrá ningún daño por esto.

Usando berros

Rúcula - que es

El berro es una especia deliciosa para ensaladas y comidas de todo tipo. Usado fresco como aperitivo. Las verduras de berros decorarán cualquier ensalada, huevos revueltos o sándwich, dándoles un sabor y aroma a mostaza picante. Las hierbas picadas se agregan a las sopas y se sirven como guarnición para la carne.

El tratamiento térmico y la mezcla con otras especias no son deseables. Se nota el efecto positivo de tomar jugo de berros fresco. Puedes beber un máximo de tres veces al día, una cucharadita de jugo diluido en un vaso de agua. La bebida utilizada tiene un efecto tonificante y depurativo de la sangre.