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La col es una de esas verduras, sin las cuales la cocina de cualquier ama de casa es impensable. Apareció en Rusia hace mucho tiempo; según los datos supervivientes, se fermentó en el siglo IX. Hoy en día, se han criado muchas variedades de repollo, pero el repollo blanco, por supuesto, es más popular.
Todos los tipos de repollo, que difieren en sabor y cantidad de nutrientes, son aproximadamente iguales. En términos de contenido de proteínas, la verdura es ligeramente inferior a los cereales. También en el repollo hay mucha glucosa, fructosa, sustancias pectínicas y fibra, que no es absorbida por el cuerpo humano, pero como una escoba limpia todo lo innecesario de los intestinos. Las sustancias de pectina no permiten que las toxinas se absorban en el torrente sanguíneo y ayudan con la enfermedad de úlcera péptica y todo tipo de inflamación. También contiene una gran cantidad de micro y macro elementos:
- potasio;
- magnesio;
- fósforo;
- calcio;
- glándula.
Además, el repollo cuenta con un complejo de vitaminas. No contiene menos vitamina C que el limón, pero debido al hecho de que casi no contiene ácidos orgánicos (cítrico, málico), no se siente acidez. La vitamina B participa en el metabolismo del cuerpo.
Variedades
Hay muchas variedades de repollo, y todos son buenos a su manera:
- De cabeza blanca... Es una planta crucífera bienal. Una cabeza de repollo es un capullo de una planta demasiado crecido. Si no se corta, después de un tiempo arrojará una panícula con flores amarillas, de las cuales las semillas madurarán más tarde. A los habitantes de Rusia les gusta mucho la col blanca por su cultivo sin pretensiones y su excelente sabor. Es bueno en ensaladas, sopas, platos principales, tartas y kulebyaks. Puede ser fermentado, enlatado y en escabeche.
- Pelirrojo- una especie de col blanca. En términos de propiedades nutricionales, incluso lo supera ligeramente. Esta es la misma cabeza de repollo, solo roja y morada. Se preparan excelentes ensaladas y guarniciones.
- De colores El repollo es perfecto para alimentos para bebés y diabéticos. La verdura contiene muchos nutrientes y una fina estructura celular. Se consume crudo, hervido, así como frito en pan rallado o rebozado.
- Bruselas El repollo es una pequeña cabeza de repollo que no mide más de 5 cm. Las coles de Bruselas tienen muchos minerales como el potasio. Por su sabor dulzón, es adecuado para sopas y guarniciones.
- Colinabo difiere de otros tipos de repollo en apariencia. Su parte comestible es una fruta de tallo espesa. Color de verde claro a púrpura oscuro, pulpa blanca. El colinabo es adecuado para su uso en ensaladas, guisados y cocción.
- Saboya... En este repollo, el contenido de vitaminas y otros nutrientes es dos veces más alto que en el repollo blanco, pero debido al hecho de que la verdura está muy mal almacenada, se cultiva poco en Rusia. Las ensaladas se hacen con Saboya, las sopas se cocinan, los asados se cocinan y se utilizan como relleno para pasteles.
Por supuesto, el repollo, como cualquier otro vegetal, se puede comprar, pero si tiene una parcela personal y un deseo, puede cultivarlo fácilmente usted mismo.La col se planta de dos formas: plántulas y semillas.
Repollo de plántula
En el primer caso, las plántulas pueden cultivarse solas o comprarse. Antes de plantar semillas para plántulas, debe tener en cuenta que el repollo blanco puede ser:
- maduración temprana;
- temporada media;
- maduración tardía.
El repollo temprano no difiere en las cabezas grandes de repollo, el peso de un tenedor es de alrededor de 1,5 kg. Este tipo no es adecuado para almacenamiento y fermentación.
En las variedades de temporada media, el peso de la repollo es mayor, por lo tanto, dicho repollo es adecuado para alimentos frescos y salazón.
Bueno, el repollo de variedades tardías suele ser un gigante. Las cabezas de repollo son grandes, densas y azucaradas. Se pueden almacenar durante mucho tiempo sin ningún procesamiento.
Dependiendo de cuándo madura el repollo, la semilla se planta en diferentes momentos.
Cultivo de plántulas
Para plantar, debes preparar el suelo. El suelo de césped y la mezcla de turba se mezclan en una proporción de 1: 1, por cada kilogramo de masa agregue 1 cucharada. cuchara de ceniza de madera. Es un buen antiséptico, por lo que la probabilidad de enfermedad de la pierna negra se reduce varias veces. U otra receta: tierra de césped 2 partes, turba 2 partes, humus 1 parte.
Después de preparar el suelo, se vierte en las cajas de madera del invernadero.
Fechas de aterrizaje
Los cultivadores de hortalizas novatos a menudo se preguntan cuándo y a qué distancia plantar repollo. Esta es la respuesta:
- el primero debe sembrarse para plántulas en la segunda o tercera década de marzo;
- a mitad de temporada un poco más tarde, desde principios de abril hasta finales de mes, según la región;
- las semillas de variedades tardías se plantan en la segunda o tercera década de abril.
Por supuesto, estos términos son muy condicionales, pero hay una sugerencia para determinar un tiempo de aterrizaje seguro. Un poco de matemáticas: se necesitan de 10 a 12 días desde que las semillas llegan al suelo hasta los primeros brotes, y desde los primeros brotes hasta la siembra en el suelo, 40-45 días. Por lo tanto, aproximadamente 2 meses antes de plantar las plántulas en el suelo, debe sembrar semillas.
La distancia entre los arbustos debe ser de 2-3 cm. Antes de plantar, las semillas se pueden remojar en agua tibia con un estimulante del crecimiento (por ejemplo, agregue 1 cucharadita de miel) durante 30-40 minutos. Luego deben secarse y tratarse con hamarina o alirina para prevenir enfermedades. La temperatura óptima del aire a la que germinan las semillas de col es de unos 20 ° C. Por lo tanto, las cajas deben cerrarse en la parte superior con papel de aluminio o vidrio para crear un efecto invernadero.
Después de que aparezcan los primeros brotes, la temperatura se puede bajar a 10 ° C quitando la película durante un día. Por lo tanto, las plántulas se ventilarán y tomarán el sol de primavera. Entre las filas, el suelo debe aflojarse cuidadosamente y rociarse con ceniza de madera. Después de un par de semanas, las plántulas deben tratarse con una solución de glicoladina.
Es necesario plantar plántulas en un lugar permanente cuando tengan 5 hojas completas cada una. La altura en este momento, con un cultivo adecuado, debe ser de 15-20 cm. Las plántulas más grandes echan raíces peor y las pequeñas comenzarán a crecer más tarde.
Coliflor
Las plántulas de coliflor requieren un poco más de calor que el repollo blanco. Si la temperatura desciende por debajo de los 8 ° C, los brotes pueden morir, por lo que debe controlar el clima y, si es necesario, cubrir las cajas con trapos o fumigar con el humo de los incendios.
Además, lleva más tiempo cultivar plántulas. Por lo tanto, la coliflor se planta a principios de marzo y las plántulas se envían a un lugar permanente a principios de mayo. Echará raíces bien después de legumbres, pepinos, tomates, cebollas y patatas.
Coliflor
¿Qué tan lejos plantar coliflor entre sí?
Esta variedad de repollo se puede plantar espesada. Las hojas crean sombra, lo que significa que retienen la humedad y las malas hierbas no germinan. Además, la estanqueidad de las plantaciones no estropeará la presentación de las cabezas de repollo. Esquema de plantación - 45-60 × 35-40 cm.
Colinabo
Para cultivar plántulas, debe preparar una mezcla de suelo nutritiva a partir de:
- tierra de turba;
- humus;
- césped.
Agregue nitrato de amonio (1 cucharadita por 1 cubo de tierra), sulfato de potasio, superfosfato y ceniza. Se hacen surcos en el suelo, se derraman con una solución de manganeso caliente, las semillas se colocan y se cubren con vidrio.
Para plantar en el suelo, las plántulas deben tener 21 días. No se debe plantar en profundidad, lo principal es mantener la distancia entre los arbustos.
Horario y esquema de aterrizaje en campo abierto.
Por supuesto, para cada región, el momento de plantar plántulas es diferente y se cambian cada año. Sin embargo, se puede esbozar un tiempo aproximado. Esquema de plantación de repollo:
- variedades tempranas: finales de abril - principios de mayo;
- variedades medianas: finales de mayo - principios de junio;
- tarde: mediados de mayo.
El esquema de plantar repollo en el suelo.
Antes de plantar plántulas de repollo, debe preparar un lugar para ello. Para 1 m², antes de excavar, agregue 10 kg de estiércol podrido, 2 cucharadas. cucharadas de fertilizante mineral.
Antes de plantar plántulas, debe endurecerse. Para hacer esto, el repollo se saca a la calle, se sombrea con una gasa de los rayos directos del sol o, si las plántulas se cultivaron en un invernadero, se abre.
Se recomienda trasplantar en un día nublado, e incluso mejor bajo la lluvia. Pero si el clima es bueno, entonces debe plantar por la noche y luego sombrear las plántulas (cubrir con papel, hojas de bardana) hasta que estén completamente enraizadas. La distancia entre el repollo al plantar debe ser de 25 cm y entre hileras de aproximadamente medio metro. Para las variedades tardías de repollo, el patrón de siembra en el suelo es diferente: el espacio entre filas debe ser de 50 a 60 cm y la distancia entre las plantas debe ser de 30 a 35 cm.
Es necesario manipular con mucho cuidado las plántulas frágiles y profundizarlas no más abajo que las primeras hojas. Riegue inmediatamente el repollo y hágalo todos los días hasta que las cabezas de repollo comiencen a envolver.
Errores de crecimiento de plántulas
Densidad
Un error común al cultivar plántulas es una plantación densa. Las plantas en tales condiciones tendrán que vivir más de 2 semanas. Y durante este período de tiempo se estirarán, se volverán frágiles y frágiles. Además, en plantaciones engrosadas, maravillosas condiciones para una pierna negra.
Sombra
El repollo no crecerá sin el sol. Ella no tolera ni la más mínima sombra. La falta de luz solar retrasará la cosecha durante mucho tiempo.
Regando
El repollo es muy higrófilo. A diferencia de muchas otras plantas, se puede regar sobre una hoja; no habrá quemaduras solares. Pero el riego de raíces no se puede abandonar por completo. Lo principal es aflojarlo después de cada riego para que no se forme una costra en el suelo.
Regando repollo
Calor
Aunque el repollo ama el sol, las altas temperaturas del aire no son su elemento. La temperatura óptima para ello es de unos 20 ° C. En climas cálidos, debe regarse con más frecuencia.
Aterrizaje empotrado
Es necesario plantar repollo sin dañar el corazón y sin cubrirlo con tierra. Si pasa a la clandestinidad, el repollo no crecerá.
Control de plagas y enfermedades
A todo tipo de pulgas y babosas les encanta el repollo, y no es deseable tratarlo con productos químicos, por lo que los remedios caseros vienen al rescate:
- la fumigación con polvo de tabaco y ceniza ayuda a los mosquitos y babosas;
- las tapas de tomate se vierten con agua, luego se insisten y se hierven, después de enfriar, se diluyen con agua 1: 1 y se procesa el repollo;
- vierta la cáscara de cebolla con agua, insista, filtre, diluya con agua 1: 1, agregue jabón líquido y procese.
En cuanto a las enfermedades, los jardineros experimentados aconsejan lo siguiente:
- El repollo a menudo es atacado por un hongo: keela. Se reconoce fácilmente por el engrosamiento en la raíz. Si se encuentran los primeros signos de daño, el arbusto se retira inmediatamente del jardín para no infectar al resto de las plantas. Para evitar que esto suceda, 7 días antes de plantar la planta en el suelo, debe tratar el suelo con un 3% de líquido de Burdeos.
- El repollo se ve afectado por el mildiú polvoriento. El tratamiento con fitosporina ayudará.
Entonces, después de haber pasado bastante tiempo cultivando plántulas de repollo, trasplantándolas a campo abierto y saliendo, puede comer esta verdura saludable casi todo el año en cualquier forma. Sí, tienes que trabajar duro, ¡pero también es divertido!
