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El brócoli es un tipo de repollo que pertenece a la familia de las crucíferas. Una planta anual crece bien en áreas abiertas y soleadas. ¿Qué es el brócoli? ¿Cómo es una verdura útil para los humanos? ¿Cómo cultivar repollo correctamente? Esto, así como una descripción general de las variedades populares, cuántos días madura una verdura, lo consideraremos en el marco de este artículo.
Descripción de la col de brócoli
El lugar de nacimiento del brócoli es Asia Menor y el Mediterráneo Oriental. Del italiano "brocco" se traduce como un escape, una rama.
¿Cómo se ve el brócoli, características:
- Una planta adulta mide 60-90 cm de altura;
- Al final del tallo se forman cogollos sueltos de color verde oscuro o verde violeta, que se comen;
- Las cabezas verdes se cortan antes de que las flores se pongan amarillas;
- Cuando se pellizcan las verduras, comienzan a formarse nuevos brotes, por lo que el brócoli da frutos durante toda la temporada;
- Contenido calórico de la col - 34 kcal / 100 gramos;
- En apariencia, la verdura se parece a una coliflor.
Brócoli
La col de brócoli es apreciada por su aroma apetitoso, su sabor delicado y agradable y sus propiedades útiles. La verdura se considera un depósito de vitaminas. Contiene vitaminas y minerales.
Composición del brócoli:
- Calcio;
- Potasio;
- Planchar;
- Fósforo;
- Sodio;
- Magnesio;
- Manganeso;
- Cobre;
- Yodo;
- Boro;
- Cromo;
- Selenio;
- Proteínas
- Carbohidratos;
- Caroteno;
- Vitaminas del grupo A, B, C, E, PP, K, U.
Debido al alto contenido de vitamina C en el repollo, es un buen antioxidante. La proteína del brócoli es muy rica en aminoácidos vitales. El brócoli es nutricionalmente comparable a la proteína de res o pollo.
El brócoli contiene muchas vitaminas y minerales.
Características beneficiosas
El brócoli ocupa el primer lugar en términos de contenido de microelementos útiles. Las vitaminas y los minerales juegan un papel importante en los seres humanos. Al interactuar entre sí, tienen un efecto positivo en la salud.
Por qué es útil el brócoli:
- La vitamina U se usa para el tratamiento y prevención de úlceras de estómago;
- El potasio es responsable de eliminar el exceso de sales del organismo;
- El calcio hace que el cabello y las uñas estén sanos;
- El magnesio tiene un efecto beneficioso sobre el trabajo del sistema cardiovascular;
- El selenio elimina las escorias, los metales pesados.
El brócoli contiene betacaroteno, un oligoelemento para la belleza, la salud y la juventud. Los aminoácidos contribuyen a la producción de endorfinas.
La proteína de las cabezas verdes contiene una proteína que se equipara a la carne o los huevos de gallina debido al alto contenido de lisina e isoleucina. En comparación con los productos animales, la proteína del brócoli no contiene colesterol. La composición contiene sustancias que ayudan a eliminar compuestos orgánicos nocivos.
El producto contiene fibra, lo que le permite normalizar los procesos del tracto digestivo, limpiando los intestinos. El brócoli participa en el proceso de secreción de bilis, facilita el trabajo de los órganos biliares.
El brócoli es imprescindible para los diabéticos. La verdura contiene sustancias que normalizan el nivel de insulina en la sangre, protegen las paredes de los vasos sanguíneos.
El brócoli es imprescindible para los diabéticos
Para problemas con el sistema nervioso, está indicado el consumo regular de brócoli.Los componentes fisiológicamente activos tienen un efecto positivo sobre los músculos del corazón y el sistema nervioso.
El alto contenido de caroteno en el brócoli ayuda a fortalecer la retina y el cristalino del ojo.
Se usa una decocción de semillas de col contra la infestación por helmintos.
El consumo regular de verduras tiene un efecto beneficioso sobre el estado de la piel. El brócoli elimina toxinas, radicales libres y células muertas del cuerpo.
El brócoli se usa en la prevención del cáncer. El repollo contiene sulforafano. La sustancia puede ralentizar y detener el desarrollo de crecimientos cancerosos.
Contraindicaciones para comer brócoli.
A pesar de las muchas propiedades beneficiosas del repollo, hay casos en los que el brócoli no es deseable.
Qué es dañino en el brócoli y puede ser peligroso para la salud:
- No use caldo de repollo para cocinar. Contiene adenina y guanina, sustancias que son dañinas para el cuerpo. Por lo tanto, al preparar sopas de verduras, no se recomienda hervir las cabezas durante mucho tiempo. Con un tratamiento térmico prolongado, se pierden las propiedades beneficiosas de la verdura;
- El brócoli puede causar un gran daño al cuerpo si usa cabezas fritas en aceite a fuego alto. Durante el proceso de fritura se forman carcinógenos que afectan negativamente la salud;
- Se recomienda con precaución comer verduras crudas para personas con enfermedades gastrointestinales. Con una mayor acidez del estómago, no es deseable incluir repollo fresco en la dieta.
Tipos de brócoli
Hay dos tipos principales, según el aspecto del brócoli:
- Calabrese es el tipo más común. La cabeza de la col consiste en una gran cantidad de inflorescencias densas de color verde oscuro en un tallo grueso;
- Brócoli italiano o espárragos: la planta forma tallos con cabezas pequeñas y sueltas. Se comen los tallos. Saben a espárragos.
Brócoli Calabrese
Se conocen más de 200 variedades de brócoli.
El Registro Estatal Ruso contiene 5 variedades:
- Tonus es una variedad de maduración temprana. Las cabezas son de color verde oscuro. La peculiaridad de la variedad es la maduración amistosa y el rebrote de las yemas laterales;
- Linda es una variedad de mitad de temporada con cabezas grandes. El peso de las cabezas alcanza los 500 g El color de la col es verde oscuro. Se forman nuevas cabezas laterales en los puntos de corte;
- Fiesta es una variedad de col de temporada media. Se forman densas cogollos verdes en el tallo, después del corte, las yemas laterales no vuelven a crecer;
- Arcadia es un híbrido de temporada media, la planta se desarrolla y se siente cómoda incluso a bajas temperaturas. Las cabezas son de color gris verdoso, densas, grandes;
- Monterey es un híbrido tardío con una cabeza central grande de color verde oscuro. El peso puede ser de hasta 1,9 kg.
Además de las variedades enumeradas, las siguientes variedades de brócoli están a la venta en el mercado ruso:
- Vyarus;
- Brote verde;
- Arcadia F1;
- Emperador F1;
- Corvette F1;
- Láser F1;
- Fiesta F1;
- Atlántico;
- Génova;
- Enano.
Variedad de brócoli "Vyarus"
Brócoli verde
La variedad de repollo se diferencia del resto en su valor nutricional y composición vitamínica. El color verde del repollo indica un alto contenido de vitamina C.
Las variedades de brócoli verde son diferentes:
- Por el momento de la maduración;
- La estructura y sombra de las cabezas;
- Peso de la fruta;
- Reglas de tecnología agrícola;
- Características gustativas.
Las variedades deben elegirse de acuerdo con dos criterios:
- Periodo de maduración. Las variedades tempranas se pueden cosechar 50 días después de la siembra en campo abierto, mientras que las variedades posteriores pueden crecer 140 días o más. Por lo tanto, es importante seleccionar un híbrido, teniendo en cuenta las condiciones climáticas de la zona;
- Productividad. El repollo puede crecer y prosperar bien incluso cuando está bien plantado. Dependiendo de la variedad, el rendimiento varía de 1 a 7 kg por 1 m2. metro.
Magia verde f1
Un híbrido temprano de col de brócoli. El período de maduración desde el momento en que se plantan las plántulas en el sitio es de 2 meses.
Variedad temprana "Green Magic f1"
El híbrido se cultiva en plántulas.Crece bien en tierras fértiles, se puede plantar en suelos arcillosos. Las semillas compradas en la tienda no necesitan ser procesadas o desinfectadas adicionalmente.
En una planta madura, se forma una cabeza abovedada, rica en verde. El peso medio de la cabeza es de 400 g La verdura tiene un agradable sabor delicado.
Reglas agrícolas
Cultivar repollo de brócoli a partir de semillas en casa es posible incluso para jardineros sin experiencia. El repollo se planta en campo abierto con plántulas preparadas. Siembre semillas de brócoli para que germinen 5-6 semanas antes de la fecha prevista de siembra en el jardín. Puede plantar semillas en casa en contenedores o en un invernadero. La profundidad de plantación recomendada es de 1 cm; se debe mantener una distancia de 2,5 cm entre las semillas.
Antes de sembrar semillas, prepare el suelo. Puede comprar tierra nutritiva ya preparada en la tienda o prepararla usted mismo.
Plantar brócoli
Si se toma tierra de jardín, debe desinfectarse:
- Caliente la tierra al sol durante 1-2 semanas;
- Un día antes de sembrar semillas, riegue el suelo con una solución débil de permanganato de potasio.
Se añaden al suelo ceniza, harina de dolomita y humus. Después de plantar las semillas, el suelo se riega rociando para no lavar el material de siembra. La temperatura óptima en la habitación debe ser de 20 a 22 grados, después de la aparición de brotes, se puede reducir a 15 grados. El suelo debe estar moderadamente húmedo. Los brotes de brócoli deberían aparecer en 7-10 días.
La parcela para el repollo debe prepararse en el otoño. Debe estar nivelado, en un lado bien iluminado y cálido del jardín. La cama del jardín se limpia de malas hierbas, se aplican fertilizantes orgánicos y minerales. El nivel de acidez debe ser débil o neutro, por lo tanto, si es necesario, se agrega al suelo harina de cal o dolomita. Los suplementos de nitrógeno se aplican al sitio en la primavera antes de plantar las plántulas.
Cuidado del brócoli:
- Riego moderado;
- Deshierbe;
- El mejor vestido;
- Aflojamiento;
- Hilling.
La fertilización se realiza 2 semanas después del trasplante. Se aplican fertilizantes orgánicos al suelo. La recolección se realiza antes de la floración y el amarilleamiento de las flores. Cuando se cortan las cabezas, crecen nuevos brotes laterales.
Fertilizante para repollo
Las mejores variedades de repollo temprano para la región de Moscú.
Se considera que las variedades tempranas tienen el período de maduración de 2 a 3 meses.
Las variedades de repollo más populares para Rusia central:
- Batavia F1 es una de las mejores variedades tempranas. Repollo con cabezas redondeadas de color verde oscuro. Las semillas se plantan a partir de mediados de marzo. Desde 1 sq. m puedes conseguir hasta 2,5 kg de brócoli. La desventaja es una corta vida útil después de la cosecha;
- Lord F1 es una variedad de alto rendimiento con excelentes características gustativas. El repollo madura 60 días después de plantar las plántulas en campo abierto. El peso medio de la cabeza es de 1,5 kg. La variedad es resistente al mildiú polvoriento;
- Vitamina: el período de maduración es de 75 a 80 días. El peso medio de una repollo es de 300 g. La cosecha debe recogerse antes de que se suelten las cabezas. La variedad recibió su nombre por su alto contenido en vitaminas.
El brócoli es un repollo saludable y sabroso que es fácil de cultivar en su casa de verano. La composición química del brócoli convierte a la verdura en un producto alimenticio insustituible, desde la infancia. Al elegir una variedad, es importante centrarse en las características climáticas del área. Al conocer las reglas simples de la tecnología agrícola, la mejor manera de cultivar brócoli en el país a partir de semillas y las recomendaciones para recolectar y almacenar cultivos, puede preparar de forma independiente una verdura vitamínica para toda la familia para uso futuro.
