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El repollo es uno de los cultivos de hortalizas más comunes en Rusia. Esto no es sorprendente, porque esta verdura sabrosa y saludable se usa en una gran cantidad de platos culinarios.
Descripción de la cultura
Pertenece a las plantas crucíferas bienales. Tiene un tallo alto y frondoso.
En el primer año, crece una roseta de hojas de raíz, que ha encontrado una amplia aplicación en cocina, cosmetología, medicina popular y, en el segundo año, se obtienen semillas.
Las hojas son desnudas, generalmente de color verde grisáceo y verde azulado. En el nivel inferior, son bastante grandes, carnosos, con venas muy pronunciadas. Debido al hecho de que se ajustan bien entre sí, se forma una cabeza de repollo alrededor del tallo. La parte del tallo ubicada en la cabeza se llama tallo.
repollo blanco
Las flores de repollo son grandes, en un racimo de flores múltiples y son de color amarillo. Las semillas están ubicadas en vainas que alcanzan una longitud de 10 cm, la semilla es de color marrón oscuro y tiene forma esférica, hasta 2 mm de diámetro.
Por que el repollo es útil
Las hojas de esta verdura contienen carbohidratos, proteínas, fibra, polisacáridos, fitoncidas, caroteno, enzimas, vitaminas A, B1, C, P, K, B6, etc. La verdura también es rica en contenido de sales minerales: potasio, fósforo, calcio y azufre.
En medicina popular, se utiliza en el tratamiento de heridas y úlceras purulentas, gastritis, hiperglucemia, estreñimiento, etc. Con la ayuda del jugo de col, el exceso de líquido se elimina del cuerpo.
Jugo de col
En cosmetología, a base de jugo de repollo, se fabrican máscaras cosméticas y enjuagues para la piel de la cara.
Tipos y variedades de repollo.
Existen los siguientes tipos de repollo:
- - repollo;
- - coloreado
- - colinabo;
- - Saboya;
- - sábana;
- - Beijing;
- - chino.
Repollo
Existen los siguientes tipos:
- - repollo blanco;
- - pelirroja
- - Bruselas.
El tipo más popular es el blanco, forma una cabeza de repollo de color verde claro. Con el fin de aumentar el período de uso de hortalizas frescas, se han desarrollado variedades con diferentes períodos de maduración. Las variedades tempranas más comunes (maduración - de 70 a 120 días): junio, Kazachok, Parel, Golden hectárea, etc. De las variedades de mitad de temporada (maduración hasta 140 días), las más populares son: Slava, Sugar Queen, Merchant, Atria, etc.
Para el almacenamiento a largo plazo, se utiliza repollo de madurez tardía. Muy a menudo, los jardineros cultivan las siguientes variedades: Aggressor, Amager, Kolobok, Mara, Moscow late, Snow White, Megaton F1.
Blanco como la nieve
Las hojas de la col roja son de color púrpura burdeos. Crecen variedades de maduración temprana, media y tardía. Los más populares son Kalibos, Stone Head. Marte, Languedaker, etc.
Las coles de Bruselas tienen pequeñas cabezas de repollo alrededor del tallo, que se pueden comer frescas, guisadas, enlatadas o congeladas. Variedades comunes: Franklin F1, Long Island, Merry Company, etc.
Las variedades tardías de repollo se cosechan a fines de octubre y principios de noviembre (según la región). En este sentido, la cuestión de cómo la planta tolera las bajas temperaturas es relevante y si el repollo teme a las heladas primaverales.
Coliflor
Es una planta anual. Para cocinar, se usa una cabeza, que consiste en brotes de flores carnosos ubicados muy juntos entre sí.
Existen los siguientes tipos:
- de colores;
- brócoli;
- Romanesco.
Para conservar los nutrientes en invierno, se utilizan conservas o ultracongelaciones.
Las variedades más populares de coliflor son Snow Globe, Regent, Express, White Beauty, etc. brócoli - Lord, Fiesta, Gnome, Agassi, Marathon, etc.
Gnomo
El colinabo es una planta bienal, en la parte inferior tiene un tallo que parece un nabo. Las variedades más populares son Piquant de maduración temprana, Smak, Violetta, etc.
El repollo de Saboya tiene una cabeza suelta, con hojas sueltas. En los jardines, Viena temprano, Golden temprano, Vertu, Melissa, Alaska son populares.
Las hojas de berza son plantas bienales. En el primer año, se forma un tallo corto. En el segundo año, aparece un pedúnculo. Cultivado con fines decorativos y para uso culinario. Es posible que no se congele incluso si hace mucho frío afuera, alcanzando los -15 ° C.
La col de Pekín se cultiva durante un año. Forma una cabeza de col o roseta de hojas. Variedades favoritas de jardineros: tamaño ruso, Martha, Victoria, Cha-cha, etc.
Repollo Cha-cha
El repollo chino es una planta anual de maduración temprana. Un poco como una vista de Beijing. Cultivado por cabezas u hojas. Se puede plantar en agosto y otoño y se puede utilizar para cocinar varios platos. Las variedades domésticas populares son Swallow y Vesnyanka.
Cultivo de plántulas de repollo
Cualquier tipo de repollo se puede cultivar en plántulas o no plántulas. Utilizan principalmente la opción de plántula.
La principal ventaja de este método es que puede obtener una cosecha más temprana plantando las semillas antes. Así, el repollo, que se cultiva en plántulas, tiene un cierto recorrido en comparación con el que se cultiva en el método de plántula, que está determinada por la edad de las plantas y las fases de su desarrollo.
Planta de semillero
La siembra se realiza en las camas en invernaderos o en cajas de plántulas ubicadas en interiores. Dependiendo del tipo de repollo, generalmente se siguen las siguientes fechas de siembra de repollo:
- temprano - desde principios hasta finales de marzo;
- mediados - finales de marzo - finales de abril;
- finales - mediados de abril.
Las semillas de col de Saboya se siembran desde la segunda quincena de febrero (para las variedades tempranas) hasta abril, col de Bruselas, en abril, época de siembra de coliflor, de marzo a abril.
Los brotes de repollo suelen aparecer con bastante rapidez. Las plantas comienzan a brotar unos 10 días después de la siembra.
Después de que comienza el clima cálido, las plantas jóvenes deben plantarse en el suelo, donde crecerán en un lugar permanente. El rango de temperatura óptimo para plantar es de + 10-15 ° C.
Plantar plántulas de repollo
Durante el trasplante de plántulas a un lugar permanente, se seleccionan las plantas más fuertes y desarrolladas, lo que le permite obtener una buena cosecha del sitio en el futuro.
Por lo general, la siembra se lleva a cabo en mayo (según la región), pero es posible que haya heladas durante este período.
Repollo y congelado
En varias regiones, el período de posible ola de frío puede durar hasta mediados de junio.
Si las plántulas de repollo tienen miedo a las heladas, qué tipo de heladas puede soportar el repollo en primavera y cómo las bajas temperaturas pueden afectar la calidad del cultivo, depende de qué especie y variedad se eligió para el cultivo.
Límites de temperatura de uso
Las plántulas de una planta cuando crecen sin plántulas mueren a -3 ° C. Si las plántulas se cultivaron en invernaderos fríos o se endurecieron previamente antes de plantarlas en el lecho del jardín, entonces pueden soportar una caída de temperatura a corto plazo a -5 ° C, pero en este caso el peso total y la calidad de las cabezas de repollo terminadas disminuyen.Si en la calle el grado cae por debajo de -5 ° C, las plántulas mueren.
Causas de la congelación del repollo
Considere las razones de la muerte del repollo durante las heladas. Para el desarrollo y la vida de las plántulas de repollo en primavera, tanto las heladas como el calor son perjudiciales.
Si la temperatura del aire desciende por debajo de 0 ° C, el agua de las células vegetales se congela y se convierte en hielo. Se sabe por el curso de física que si el agua se congela, cuando se congela, aumenta de volumen. Lo mismo ocurre con las plantas. Cuando se congela, el líquido desgarra las células de la plántula desde el interior y el repollo muere. La descongelación brusca después del amanecer es especialmente peligrosa para las plantas.
No puedes dejar que se descongele
La influencia de las bajas temperaturas puede agravar la elección incorrecta del lugar de plantación, así como el estado de las plántulas.
Zonas de riesgo para el repollo
Las plantas no deben plantarse en suelos pesados o tierras bajas. Las zonas arcillosas ligeras, bien protegidas del viento, son adecuadas para ella. Además del constante estancamiento de la humedad en las tierras bajas, el aire durante las heladas también es 2-3 ° C más bajo que en las áreas planas.
Para un desarrollo óptimo de la planta, el suelo no debe ser ácido. En tales suelos, el repollo no podrá desarrollarse normalmente, dolerá y los fertilizantes que aplicará no pueden ser absorbidos por completo por las plántulas. Por lo tanto, si el suelo es ácido en el sitio, entonces debe ser encalado. Para estos fines, la harina de dolomita es perfecta, que además enriquecerá la tierra con potasio. En ausencia de harina, puede usar tiza, ceniza o cal. Solo la cal se puede usar exclusivamente durante la excavación de otoño, para no dañar las plántulas.
Si aumenta el índice de acidez, entonces el suelo se trata con cal.
Si el repollo tiene miedo a las heladas primaverales y cuánto se verán afectadas las plántulas, también depende del estado general de las plantas. Si están sanos, han logrado fortalecerse y han crecido bien, las plántulas se recuperarán del estrés mucho más rápido y el daño al cultivo será mínimo.
Para cultivar plántulas saludables, debe observar el régimen de temperatura. El rango óptimo es 12-20 ° C. Las temperaturas más altas llevan al hecho de que las plántulas comienzan a retrasarse en el desarrollo, resultan débiles y no tan viables.
También es necesario controlar el régimen hídrico. El repollo es una planta amante de la humedad, pero el riego debe ser tal que no haya estancamiento de agua en los agujeros. El exceso de agua, así como su escasez, pueden provocar enfermedades o la muerte de las plantas.
Plántulas resistentes en col blanca
¿El repollo de brócoli joven le teme a las heladas y cuántos grados pueden soportar las plántulas de otros tipos de repollo?
Las plántulas de color, Beijing y el brócoli pueden soportar heladas a corto plazo hasta -2 ° C.
Sin embargo, el repollo está expuesto a bajas temperaturas no solo en primavera, sino también en otoño, ya que el otoño es época de cosecha. El repollo blanco generalmente se cosecha a fines de octubre - principios de noviembre (según la región).
Para las plantas maduras, el límite de temperatura inferior se retrasa ligeramente en comparación con las plantas jóvenes. Por ejemplo, la col blanca puede soportar el frío hasta -7 ° C, la coliflor, hasta -5 ° C. Incluso se recomienda retirar las cabezas de repollo del sitio después de que comience la helada. Después de la congelación, las hojas de col pierden su amargor y la verdura adquiere un sabor dulce.
El repollo se vuelve dulce
Métodos de protección contra heladas
Para no preocuparse por si las plántulas de repollo temen o no a las heladas primaverales y cómo no congelar las plantas jóvenes, es mejor cubrir las plántulas después de plantarlas. Para hacer esto, se instala un invernadero encima de ellos. La lámina se puede abrir durante el día para que las plantas no estén calientes y se puede cerrar por la noche. También puede proteger sus plantaciones con botellas de plástico cortadas que cubran cada plántula. La protección de las plántulas debería ser obligatoria si se planea la siembra temprana de plantas en las crestas.
Para que las plántulas no se dañen por la exposición a bajas temperaturas, es necesario que sus hojas no toquen el material de cobertura.
Si existe la amenaza de una ola de frío, puede cubrir las plántulas con periódicos viejos, baldes, bolsas de plástico, cajas, etc.
Si se esperan heladas severas, se puede usar riego de plantas. Suele producirse por la noche unas horas antes del inicio de las bajas temperaturas. En este caso, el agua se evapora del suelo en el frío, la temperatura aumenta ligeramente y el aire frío no cae a la superficie del suelo.
Cubrir con mantillo o plantar plántulas en crestas cálidas también ayudará a proteger las plantas.
Si sus plantas no estaban protegidas, puede ayudar al repollo a transferir las heladas de las siguientes maneras:
- Temprano en la mañana, debe rociar las hojas dañadas con agua fría (no tibia) y darles sombra para que las plantas se descongelen más lentamente. Esta descongelación suavizará ligeramente los efectos de las heladas.
- El uso de antidepresivos especiales (productos químicos que se rocían sobre las plantas dañadas) ha demostrado su eficacia.
Además, para aumentar la tolerancia de las plántulas a bajas temperaturas, las plantas deben templarse previamente.
Endurecimiento de plántulas
Una medida preventiva es el endurecimiento de las plantas jóvenes. En el proceso de endurecimiento, las plántulas se acostumbran gradualmente a la vida a temperaturas más bajas. Las plantas endurecidas toleran las heladas mucho mejor que las que crecen continuamente a temperaturas elevadas. Son las plántulas endurecidas las que resisten las heladas hasta -3 ° C, mientras que las plántulas no endurecidas mueren a esta temperatura.
Endurecimiento de las plántulas al airear
Para el endurecimiento, aproximadamente medio mes antes de plantar en las crestas, las cajas con plántulas en clima cálido comienzan a sacarse a la calle durante el día, aumentando gradualmente el tiempo de su estadía al aire libre. La temperatura del aire durante el día debe fluctuar entre + 12-15 ° С, y la temperatura nocturna no debe ser superior a + 8 ° С.
2-3 días antes del desembarque, no se pueden traer cajas de plántulas a la casa. Pero esto se hace solo cuando no se esperan heladas en la calle.
Comparación de la tolerancia a las heladas
Actualmente, los jardineros, además del repollo, cultivan varios vegetales resistentes a las heladas. Por ejemplo, las plántulas de cebolla no mueren en las heladas hasta -3 ° С, cebolla-batuna - a -7 ° С, apio - -4 ° С, perejil - -8 ° С, etc.
Perejil
Para las plántulas de calabacín, la temperatura es de + 0.5 ° C, para los pepinos - -1 ° C, los pimientos mueren a 0 ° C y los tomates - a 1.5 ° C. Teniendo en cuenta que las plántulas de repollo no mueren a -5 ° C, y las plantas adultas toleran una disminución de temperatura a -7 ° C, podemos decir que en términos de resistencia a las heladas se encuentra entre los líderes vegetales.
Por lo tanto, para obtener una buena cosecha, es imperativo cultivar adecuadamente las plántulas y proteger las plantas de los efectos de las bajas temperaturas en primavera. Luego habrá repollo sabroso y saludable en la mesa, que se cultivó en su propia parcela.
