Los frijoles pertenecen a la familia de las leguminosas o polillas. La planta es herbácea, anual, crece hasta 2 metros, tiene una raíz ramificada. El tallo, dependiendo de la variedad, puede ser rizado o recto, muy ramificado o raramente velloso, las hojas son pareadas y pinnadas, trifoliadas, cordiformes o puntiagudas. Las flores son inflorescencias racemosas de color rojo, blanco o morado, ocultas en las axilas de las hojas, los frutos son frijoles de 2 a 8, tienen la forma de un cilindro u ovalado, aplanados o voluminosos, de 5-20 cm de largo y 1.5-2 cm de ancho, ellos mismos las semillas se asemejan a una elipse en forma, 0,5-1,5 cm de tamaño y color: blanco, negro, abigarrado o moteado, mosaico o manchado.
De todas las legumbres, los frijoles son los más populares, el único lugar donde no se cultivan es la Antártida.
En Rusia, los frijoles aparecieron solo en el siglo XVIII. La trajeron de Turquía y Francia, por eso la llamaron "bob francés". Hay alrededor de 200 tipos y variedades de frijoles, y esto es solo hoy. El más común son los frijoles comunes.
Los frijoles se pueden clasificar como productos estratégicos porque en su composición química, se acerca al pescado o la carne y puede reemplazarlos en condiciones extremas. Además, su proteína es asimilada por los humanos en más de un 75%, mientras actúa como energía y material de construcción en el cuerpo. Durante el tratamiento térmico, los frijoles casi no pierden sus propiedades útiles, reteniendo hasta un 70% de vitaminas y un 80% de minerales. Los frijoles no solo son un cultivo alimenticio, se utilizan en la medicina oficial y popular para tratar una serie de enfermedades. Es útil para problemas de reumatismo, vejiga, riñón e hígado.
Cuales son los tipos de frijoles
Variedades populares de frijoles:
- Caballo pinto;
- Riñón;
- Flat Sidun;
- Arbusto;
- Fibroso largo;
- Blanco grande;
- Rojo;
- Rosado;
- Marrón;
- Amarillo;
- Manchado.
A continuación se describe cómo se ven los diferentes tipos de frijoles, cómo elegir el necesario en términos de propiedades nutricionales, sencillez, sabor y otras cualidades.
frijoles pintos
Frijoles pintos traducido del español significa "pintado", porque los frijoles son similares a los lienzos de grandes artistas. Después de cocinar, la imagen brillante se pierde, pero esto se compensa con el sabor más delicado del producto terminado.
El cultivo de frijoles pintos es popular en los EE. UU. Y América Latina, hay muchas recetas para su preparación, con ellos se hacen sopas (incluidos los frijoles de tomate), se agregan a los burritos y se hace chile. es una buena fuente de proteína vegetal de alta calidad. Además, este tipo de frijoles se utiliza para reducir el colesterol en sangre.
No debe almacenar Pinto terminado durante más de tres días en el refrigerador. Almacene los frijoles secos en un recipiente hermético, sin mezclar con otro comprado antes o después, no más de seis meses.
Los frijoles Kindi son una variedad de frijoles comunes, origen - Perú, el grupo de estas legumbres se ha reponido con variedades púrpuras, rojas y negras variadas. Se produce en India, China y Brasil. Relativamente económico en precio y no inferior en sabor a otras especies. Los frijoles son insuperables cuando se comen con arroz, especialmente frijoles silvestres, ensaladas y guisos.
No debe almacenar Kindi listo para usar durante más de un día, mientras que uno seco debe almacenarse durante más de 6 meses.
Sidun es un frijol plano de color blanco violáceo. Se utiliza en la lucha contra el escarabajo de la patata de Colorado. La planta se planta en las filas de papas, sobreviviendo así a la plaga, porque no puede soportar a Sidun, beneficia no solo a la planta, sino también a la persona.
Sidun
Los frijoles arbustivos tienen un lugar especial en los huertos y el cultivo. Aquí están los 5 mejores frijoles arbustivos de maduración temprana:
- Rey del aceite es un espárrago, abundante cosecha. Crece en campo abierto en latitudes con condiciones climáticas moderadas, siembra a fines de mayo, recolección de semillas en julio. Las vainas maduras son de color verde dorado. Esta especie no tiene estructura fibrosa ni capa de pergamino;
- Sachs 615 - Variedad de espárragos dulces, resistente a enfermedades, sembrada en mayo en campo abierto, la recolección es necesaria cada 50-60 días. Las vainas maduras tienen un color rosa pálido, el rendimiento total por 1 m2 es de aproximadamente 2 kg.
- Nagano - también espárragos, maduración temprana, 4 a 10 judías blancas en una vaina, cosechar cada 45-50 días.
- Inga- frijol tupido, enano, de recolección temprana, cada 45-48 días, resistente a enfermedades y quisquilloso, tiene semillas blancas que pesan 1.5-2 g, rinden más de 2 kg por 1m2;
- Bona - azúcar, maduración temprana, sin embargo, tiene solo 4 granos en una vaina y un rendimiento de solo 1.4 kg por 1m2, recolectar un mayor número de granos de esta variedad es un caso raro.
Para obtener altos rendimientos de frijoles de más de 3,5 kg por 1 m2, vale la pena comprar las siguientes variedades de frijoles arbustivos:
- Nota;
- Fátima;
- Cenicienta;
Los frijoles arbustivos son fáciles de cultivar en cultivos de plántulas, no es necesario atarlos ni instalar un enrejado.
¿Cómo se llaman las judías verdes? Se llama Vigna - fácilmente digerible, rico en micro y macronutrientes, dietético. También se le llama "frijoles chinos". Este tipo de judías verdes largas es fácil de cultivar, tolerante a las heladas y la sequía.
Los frijoles deben cocinarse frescos, no deben tener más de tres días y congelarse para el invierno.
Este tipo de frijoles es útil para quienes quieren adelgazar, reponer el aporte de vitaminas y minerales, además, tiene un efecto beneficioso sobre el sistema nervioso, los riñones y ayuda a eliminar el exceso de agua del organismo.
Los frijoles blancos grandes se cultivaron por primera vez en América del Sur. Es modesto de cuidar, se adapta fácilmente a diferentes condiciones climáticas. En términos de sabor, es superado solo por las papas.
Variedades populares de esta especie:
- Chali;
- Ojo negro;
- Armada;
- Moscú blanco;
- Piso blanco;
- Loto;
- Belozerka;
- Yeguas blancas.
Los frijoles se siembran en campo abierto, les encanta la luz, el riego semanal y el deshierbe, después de que brotan las semillas, es necesario apiñarlas, para que sean más resistentes.
Frijoles rojos
Los frijoles rojos son uno de los primeros tipos, ricos en proteínas, fibra y oligoelementos, que tienen un efecto beneficioso sobre el sistema cardiovascular, la piel, los riñones y el índice de masa.
Los frijoles marrones pertenecen a las variedades de frijoles con cáscara, no requieren congelación en invierno, también son buenos para el cuerpo y pueden convertirse en un delicioso relleno para almuerzos, cenas o pasteles.
Los frijoles amarillos son tiernos, se deshacen en la boca, como cualquier otro, se deben remojar en agua antes de cocinarlos, que se escurre después de 1 hora.
Los frijoles manchados, similares a las legumbres descritas anteriormente, también tienen una serie de propiedades beneficiosas.
Características de la tecnología agrícola.
Hay algunos consejos generales para cultivar frijoles.
- Preparación del suelo para plantar - un par de días antes de plantar: excave y surque el suelo con un rastrillo;
- Preparación de la semilla: clasifique y excluya las dañadas, antes de plantar en el suelo, vierta los frijoles con agua caliente (aproximadamente 70 grados) y déjelo reposar durante 10 minutos;
- Elija un método de tecnología agrícola: húmedo (se vierte agua tibia en la ranura, las semillas se esparcen, se rocían primero con tierra y luego con aserrín) o seco (el mismo proceso, solo en suelo seco);
- Para algunos tipos de frijoles, se requieren soportes, por ejemplo, enrejados o una liga de arbustos;
- La siguiente etapa es el aflojamiento, debe realizarse inmediatamente después de la germinación de la semilla, pero con mucho cuidado;
- Los fertilizantes se aplican en un mes desde el momento de la siembra, el siguiente aderezo superior, en 20 días desde el anterior;
- Las legumbres son muy aficionadas al agua, por lo que es necesario que durante el período de formación de las vainas el suelo esté siempre húmedo;
- Y, por supuesto, control de plagas. Los enemigos de los frijoles son las babosas y una enfermedad llamada mildiú velloso;
- La recolección se puede realizar después de 2-3 semanas desde la floración.
Los frijoles son una planta delicada para cultivar en una cabaña de verano, útiles en sus propiedades, ricos en vitaminas, oligoelementos, proteínas de alta calidad, con una gran variedad de especies y colores. Todos hoy podrán encontrar frijoles que les gusten.
