Garbanzos (planta)

Guisantes El garbanzo es una planta leguminosa de Asia Central. De lo contrario, se puede llamar nakhat o nokhud, así como guisantes de cordero, turcos o uzbecos. Los garbanzos se cultivan desde la antigüedad. Mucho antes de nuestra era, la gente lo consumía como alimento y lo usaba como planta medicinal. En la actualidad, la cultura se cultiva en India, el Mediterráneo, Europa y África. Se sabe que la propiedad de los guisantes de cordero no acumula toxinas y nitratos. La pureza ecológica del producto es invaluable hoy.

Descripción de la planta

En Rusia, los garbanzos se llaman shish o bubblegum. Gracias a los beneficios del garbanzo, muchos jardineros intentan plantar esta planta en su casa de campo.

Entonces, ¿en qué se diferencian los garbanzos de los guisantes normales? Aunque estas dos plantas pertenecen a la misma familia, existen muchas diferencias entre ellas: sabor, tamaño, contenido de nutrientes y sustancias útiles.

• Los garbanzos son más grandes, por lo que se tarda más en cocinar las frutas. Pero son menos propicios para la formación de gases en humanos y animales. Antes de cocinar, los guisantes de carnero deberán remojarse durante 24 horas.
• Los garbanzos tienen más calorías debido a su textura aceitosa.
• A diferencia de los guisantes, los garbanzos reducen el colesterol en sangre, mejoran la lactancia, tienen un sabor a nuez y hay mucho más hierro y vitamina C en su composición.
• Como de costumbre, una vaina de garbanzo contiene solo un guisante, mientras que los guisantes tienen hasta 10 de ellos.
• Hay una diferencia en las preferencias climáticas: el cultivo de garbanzos requiere un clima más cálido.
• Durante el procesamiento, los garbanzos permanecerán intactos, mientras que los guisantes se dividirán en mitades.

Garbanzos

El garbanzo es una planta anual fructífera con un tallo erecto, que está cubierto de pelos y crece hasta 70 cm. Su compuesto no apareado (consta de 10-20 hojas) hojas ovaladas con un extremo puntiagudo. Los frijoles están ligeramente hinchados y cortos, generalmente contienen un grano de semilla, pero a veces puede haber dos, menos a menudo cuatro. Las semillas parecen una cabeza de carnero con una nariz alargada, de ahí uno de los nombres. Son un poco ásperos y desiguales. Su color es amarillo claro, pero también oscuro, y el tamaño varía de 0.5 cm a 1.5 cm. Flores de color amarillo, rosa, azul, violeta se ubican dos en un pedúnculo y tienen 5 pétalos.

El garbanzo es una planta autopolinizante, cuya polinización ocurre con una flor cerrada, con menos frecuencia polinización cruzada. La temporada de crecimiento es de 90 a 115 días si la variedad es de maduración temprana y hasta 220 días en variedades de maduración tardía. Este cultivo es muy termofílico, pero sus plántulas pueden tolerar fácilmente heladas ligeras de corta duración. La planta florece y da frutos a una temperatura de unos 28 ° C y requiere largas horas de luz.

Propiedades útiles y contraindicaciones.

Desde la antigüedad, se creía que el uso de garbanzos aumenta la fuerza masculina, mejora la lactancia y normaliza el ciclo menstrual. Los guisantes se usaban con fines medicinales para eliminar los cálculos de los riñones y eliminar el exceso de líquido del cuerpo.

Actualmente, los científicos han demostrado una propiedad de los garbanzos como la eliminación eficaz del colesterol. Además, los frutos de la planta tienen muchas otras ventajas útiles:

• fácilmente absorbido por el cuerpo;
• es una de las mejores fuentes de proteínas, no inferior a la carne;
• contiene carbohidratos y proteínas;
• junto con el arroz, tiene la capacidad de nutrir el cuerpo con aminoácidos;
• es muy nutritivo, por lo tanto, con una pequeña cantidad puede saciar el hambre;
• posee una serie de propiedades medicinales, puede purificar la sangre, prevenir la inflamación en la cavidad bucal, normalizar la frecuencia cardíaca y las funciones digestivas y aliviar el dolor de espalda;
• aumenta significativamente la hemoglobina en la sangre, promueve la eliminación del exceso de colesterol y normaliza los niveles de azúcar;
• utilizado para tratar patologías de ojos y piel;
• tiene propiedades anticonvulsivas.

Todas estas propiedades están determinadas por la rica composición química del producto:

• una proteína que se asemeja a la proteína de un huevo de gallina en sus propiedades hasta en un 30%;
• grasas del 6 al 8%;
• celulosa;
• aminoácidos;
• minerales y vitaminas como fósforo, manganeso, calcio, tiamina, hierro, magnesio, riboflavina.

Sin embargo, junto con una gran cantidad de propiedades útiles, también tiene una serie de contraindicaciones. Por ejemplo:

• causa flatulencia de los intestinos, por lo tanto, no se recomienda usarlo junto con el repollo;
• provocar calambres estomacales cuando se usa simultáneamente con bebidas frías;
• no puede usar garbanzos junto con frutas que contienen pectina;
• es categóricamente imposible usar garbanzos para enfermedades de la vejiga, con gota, mala circulación sanguínea, tromboflebitis, procesos inflamatorios en el tracto gastrointestinal;

• Con extrema precaución, vale la pena utilizar garbanzos para personas mayores, debido al peligro de una fuerte formación de gases.

El garbanzo se utiliza con éxito en dietética debido a su capacidad para reducir el contenido calórico de los alimentos consumidos, manteniendo su valor nutricional. Pero antes de usar dietas con la participación de esta nuez, debe consultar con especialistas y su médico.

Variedades

De las 30 especies del género Garbanzos pertenecientes a la familia de las leguminosas garbanzos, una ha recibido tal distribución. Las variedades de guisantes de cordero se dividen en subgrupos por tamaño de semilla:

• de semillas pequeñas (menos de 200 g por 1000 granos),
• de semilla media (200-350 g por 1000 granos),
• semillas grandes (1000 granos pesan más de 350 g).

Según la temporada de crecimiento, las variedades se dividen en:

• maduración temprana - de 75 a 90 días,
• temporada media - de 90 a 115 días,
• maduración tardía: de 115 a 140 días de maduración.

La aparición de las semillas permite dividir el garbanzo en dos subespecies: kabuli y desi.

• Cabuli: el caparazón es delgado y ligero del cotiledón, es difícil de separar. A menudo se utilizan en su conjunto.
• Desi: Semillas negras y marrones, de capa gruesa. A menudo lo uso para hacer harina.

Variedad

Las más extendidas en Rusia son las siguientes variedades:

• Aniversario.Una variedad de mitad de temporada con alta productividad. Madura en un período de hasta 100 días. Pertenece al subgrupo de semilla media con un peso de hasta 310 g por 1000 granos. Las semillas están ligeramente arrugadas con un color amarillo-rosa, se distinguen por una buena digestibilidad de los guisantes, un alto sabor y un contenido de proteínas de hasta un 27%. El rendimiento de la variedad es de 1,5 a 3 kg a partir de 10 m². Se cultiva en las regiones de Bashkortostán, Volgogrado, Penza y Saratov.
• Granja estatal.Variedad de media temporada, con una maduración de hasta 105 días, con semillas angulares de color marrón rojizo. Contenido de proteínas: hasta 24%, hasta 290 g por 1000 granos. Resistente a la sequía y al agrietamiento de semillas. Productividad: hasta 3,8 kg desde 10 m². Es resistente a la ascoquitis. Cultivado en las regiones de Bashkiria, Osetia, Krasnodar, Stavropol, Samara y Penza.
• Krasnokutsky 195.Variedad de mitad de temporada: hasta 115 días de temporada de crecimiento. Crece hasta 40 cm de altura, la corona se va extendiendo. Las semillas son de color amarillo-rosa, ligeramente arrugadas. Buen gusto, fácil de hervir. Proteína - hasta 28%, peso - hasta 280 g por 1000 granos. Posee alta resistencia a la sequía. Los frijoles no se parten. Productividad: hasta 3,5 kg desde 10 m².
• Rosana.La variedad es alta con un período de maduración medio. Pertenece a la subespecie de guisantes kabuli. Las semillas son de color amarillo claro y lisas. Proteína - hasta 26%, aceites - hasta 5%, peso de 1000 granos - hasta 310 g. Difiere en alto rendimiento. Tiene una resistencia media a las enfermedades.
• Azkan.Una variedad de selección turca.Madura hasta 95 días, maduración temprana. Las plantas crecen hasta 45 cm, no se alojan, resistentes a sequías y climas cálidos. Productividad: hasta 47 céntimos por hectárea. 1000 granos pesan hasta 490 g, proteína, hasta un 25%. Resistencia a enfermedades por encima del promedio.

Aterrizaje

Los garbanzos son poco exigentes con las condiciones de detención. Es termófilo, pero también resistente al frío al mismo tiempo, soporta con calma las heladas hasta -8 ° C. Puede plantar garbanzos en cualquier suelo y crecerá bien, pero al mismo tiempo puede enriquecer el suelo en el transcurso de su vida. Las variedades de maduración temprana tienen una buena cosecha y tienen tiempo para madurar en áreas con un clima fresco.

Se puede comenzar a sembrar semillas cuando el suelo se calienta a + 5 ° С. Dependiendo de la región y las condiciones climáticas en la parte sur de Rusia, esto puede ser a principios de abril y en el norte del país, a principios de mayo.

Debido al hecho de que los garbanzos deben sembrarse a principios de la primavera, el proceso de preparación del sitio de plantación debe comenzar en otoño, lo que conservará su humedad. Es necesario excavar profundamente el suelo, es imperativo eliminar las raíces y los brotes de las malas hierbas, ya que los garbanzos no toleran la vecindad.

Para la siembra se seleccionan los granos más grandes y de la más alta calidad. Si el suelo está seco, entonces es mejor remojar las semillas durante varias horas antes de colocarlas en el suelo y sembrar a una profundidad menor de lo habitual, y luego regar abundantemente.

Cosecha

Incluso los granos resistentes a enfermedades deben tratarse con una preparación contra las bacterias de los nódulos de las raíces, como Nitragin, antes de la siembra, lo que aumentará significativamente el rendimiento del cultivo. Hay varias formas de plantar garbanzos:

• Fila ancha. Se dejan hasta 65 cm entre las hileras, lo que permitirá que las plantas crezcan y proporcionen una mejor humedad.
• Fila estrecha. Hasta 35 cm entre filas. El lado positivo del método es que las plantas de garbanzo llenan rápidamente el espacio del suelo, evitando que se desarrollen malas hierbas. Además, las raíces del garbanzo fijan el nitrógeno de la atmósfera de forma mucho más activa, lo que aumenta la productividad.

Cuando se cultiva un cultivo en una parcela personal, de 30 a 50 cm entre hileras es suficiente, y entre plantas individuales 10 cm serán suficientes. Este apiñamiento no afectará el desarrollo de los garbanzos.

Las semillas se deben plantar a una profundidad de 6 a 8 cm. Y si el suelo está seco, un poco más profundo, hasta 15 cm como máximo, remojando las semillas durante 10 horas antes de plantar. En el suelo preparado, se hacen surcos, se colocan granos de garbanzo en ellos a la distancia indicada anteriormente y se rocían con tierra desde arriba, después de lo cual se derraman las plantaciones.

Crecimiento y cuidado

A continuación, unas palabras sobre cómo cultivar garbanzos para obtener una cosecha decente. La agrotécnica aquí no se distingue por técnicas complejas. Guisantes de cordero Los garbanzos pueden prosperar por sí solos. Durante el cultivo, solo necesita desyerbar periódicamente las plantaciones y humedecer el suelo durante el período seco. La raíz del garbanzo alcanza los dos metros de profundidad, por lo que llega bien a las capas húmedas del suelo. Se recomienda la introducción de agua mediante el método de goteo o mediante el espaciado de filas.

Para cultivar garbanzos, a menudo no es necesario alimentar a la planta. Será necesario aplicar fertilizante solo un par de semanas después de la brotación. En este caso, no se requiere nitrógeno, pero el fósforo y el potasio acelerarán tanto el crecimiento como la floración. Puede fertilizar el suelo de una manera más presupuestaria: agregando ceniza en forma seca o en forma de infusión acuosa, definitivamente no habrá ningún daño por esto.

Consejos de crecimiento y aseo personal

Hay algunos consejos para cultivar garbanzos de cultivadores experimentados:

• La receta principal para una buena cosecha es el deshierbe oportuno, ya que los garbanzos no tienen una buena competitividad para sobrevivir frente a las malas hierbas.
• Es necesario preparar el suelo sin la introducción de productos químicos, a los que la planta tiene una aversión persistente, incluso en el caso de que se aplicaran herbicidas para cultivos plantados en este lugar antes que los garbanzos.
• Aflojar con cuidado la capa superior ayudará a eliminar las plagas de garbanzos.
• Para excluir las enfermedades de la siembra con ascoquitosis y marchitez por fusarium, características del cultivo de garbanzos, es imposible volver a plantar garbanzos en camas viejas antes de los 4 años.
• Se desaconseja plantar garbanzos junto a pastos perennes.
• En caso de plagas: pulgones, polillas, moscas de garbanzo, utilice la preparación Fury, pero a más tardar 10 días antes de la cosecha.
• Recolecte los garbanzos antes de que llueva.
• Antes del almacenamiento, las semillas se descascaran y se secan en una capa delgada. Luego almacenado en lugares secos.

La combinación de muchas propiedades útiles es una gran razón para comenzar a cultivar garbanzos en su parcela personal. Y el cumplimiento de reglas de cultivo simples le permitirá obtener una cosecha decente.