Περιεχόμενο:
Το σκόρδο στη ρωσική κουζίνα (μαζί με αλάτι και πιπέρι) θεωρείται το κύριο μπαχαρικό. Στην αρχαιότητα, η κοινή τροφή σκόρδου βοήθησε να σταματήσει η πανούκλα στην Ευρώπη, επειδή είναι ένα μοναδικό φυτό με βακτηριοκτόνες, αντιφλεγμονώδεις, αντιμυκητιακές και αντισηπτικές ιδιότητες.
Το πικάντικο φυτό είναι ένα από τα λιγότερο απαιτητικά φυτά, ωστόσο, έχει ορισμένα χαρακτηριστικά που πρέπει να ληφθούν υπόψη κατά τη φύτευση. Από τη μία πλευρά, το σκόρδο είναι ανθεκτικό, από την άλλη, χρειάζεται ένα ηλιόλουστο και όχι πολύ υγρό μέρος. Το χειμώνα, το κρεβάτι του κήπου μπορεί επιπλέον να προστατευθεί με άχυρο, στρώματα ή ξύλο. Αυτό το άρθρο θα σας παρουσιάσει πώς να φροντίζετε και να καλλιεργείτε σκόρδο σε εξωτερικούς χώρους.
Ωρα επιβίβασης
Οι καλλιεργητές λαχανικών καλλιεργούν τόσο το σκόρδο της άνοιξης όσο και του χειμώνα. Ωστόσο, η φύτευση σκόρδου χειμώνα είναι πιο συχνή. Το γεγονός είναι ότι μέχρι την άνοιξη το φυτευμένο υλικό έχει ένα καλό ριζικό σύστημα, χάρη στο οποίο ξεκινά η διαδικασία ωρίμανσης του λαμπτήρα.
Για να ριζώσει το φυτευμένο υλικό, πρέπει να φυτευτεί ενάμισι μήνες πριν από τον πρώτο παγετό. Σε αυτήν την περίπτωση, ο χειμώνας δεν θα είναι τρομερός γι 'αυτόν. Κάθε περιοχή έχει το δικό της χρόνο προσγείωσης. Στη μεσαία λωρίδα - αυτό είναι το τέλος Σεπτεμβρίου. Σε πιο νότιες περιοχές, αυτή η περίοδος μπορεί να διαρκέσει έως τις αρχές Νοεμβρίου.
Χειμερινό σκόρδο
Προετοιμασία εδάφους
Με την προσέγγιση του κρύου καιρού, οι έμπειροι κηπουροί αρχίζουν να προετοιμάζουν ένα οικόπεδο για σπορά. Καλλιέργεια με μεγάλους λαμπτήρες μπορεί να ληφθεί σε ποιοτικό έδαφος. Το χειμερινό σκόρδο λατρεύει τα αργιλώδη και αμμώδη εδάφη. Δεν αναπτύσσεται σε όξινα και αλατούχα εδάφη. Για να έχετε μια καλή συγκομιδή για φύτευση, πρέπει να διαθέσετε ένα μη σκιασμένο γόνιμο οικόπεδο στον κήπο, να σκαφτεί προσεκτικά, χωρίς να περιέχει κομμάτια. Το βάθος εκσκαφής πρέπει να είναι τουλάχιστον 25 cm και να αφαιρεθούν όλα τα ζιζάνια.
Εάν είναι απαραίτητο, το έδαφος βελτιώνεται με την εισαγωγή σύνθετων λιπασμάτων ή οργανικής ύλης, αλλά όχι φρέσκιας κοπριάς. Μπορεί να προκαλέσει μυκητιασικές λοιμώξεις στο σκόρδο. Το καλύτερο για σίτιση θα είναι η τύρφη που εισάγεται κατά το σκάψιμο, καθώς και μια προσθήκη ανά 1 τετραγωνικό μέτρο μείγματος λιπασμάτων: 20 γραμμάρια το καθένα. υπερφωσφορικό και κάλιο λίπασμα. Προστίθεται αλάτι πριν από τη φύτευση, με ρυθμό 10 γραμμάρια ανά 1 τετραγωνικό μέτρο.
Προετοιμασία σπόρων
Η κύρια προϋπόθεση για την απόκτηση καλής συγκομιδής είναι το υψηλής ποιότητας υλικό φύτευσης και η κατάλληλη επιλογή ποικιλιών με ζώνες. Δεν πρέπει να παίρνετε δόντια από μεγάλα κεφάλια που αγοράζονται σε σούπερ μάρκετ για σπορά. Αυτό το σκόρδο εισάγεται και καλλιεργείται κυρίως σε θερμές χώρες. Δεν είναι συνηθισμένος στο κλίμα μεσαίου γεωγραφικού πλάτους, οπότε δεν υπάρχει καμία εγγύηση ότι θα παράγει μια καλή συγκομιδή.
Το Otradnensky και το Komsomolets είναι δημοφιλείς ποικιλίες σκόρδου υψηλής απόδοσης που ανέχονται καλά τις χαμηλές θερμοκρασίες. Οι αρχάριοι κηπουροί πρέπει να γνωρίζουν ότι πριν από τη φύτευση, ο σπόρος βαθμονομείται επιλέγοντας τα μεγαλύτερα γαρίφαλα. Ο βολβός σκόρδου αποσυναρμολογείται πριν από τη φύτευση.
Για να αποφευχθούν πιθανές ασθένειες, ο σπόρος εμποτίζεται για μερικές ώρες σε ένα ασθενές διάλυμα υπερμαγγανικού καλίου. Οι κηπουροί προτείνουν εμπειρικά αποδεδειγμένη αποτελεσματική απολύμανση 2 σταδίων των σχοινόπρανων:
- Για 3 λεπτά, το υλικό φύτευσης βυθίζεται σε διάλυμα συνηθισμένου επιτραπέζιου αλατιού. Λύση - 1 κουταλιά της σούπας. μια κουταλιά αλάτι σε 2 λίτρα νερό.
- Για 3 λεπτά βυθίζεται σε διάλυμα θειικού χαλκού. Λύση - 2 κουταλάκια του γλυκού vitriol ανά 2 λίτρα νερού.
Πιθανές ασθένειες και παράσιτα
Το σκόρδο θεωρείται βιολογικό φυτοφάρμακο. Τα παράσιτα όπως οι αφίδες δεν αντέχουν τη μυρωδιά του και τείνουν να μείνουν μακριά. Ο βολβός σκόρδου είναι πιο ευαίσθητος σε ασθένειες κατά τη διάρκεια της καλλιεργητικής περιόδου. Μια μυκητιακή ασθένεια, στην οποία οι ρίζες πεθαίνουν και τα φύλλα γίνονται κίτρινα, είναι η σήψη του πυθμένα. Το ωίδιο μούχλα εκδηλώνεται ως γκρίζα άνθιση στα φύλλα.
Ο κόνδυλος του σκόρδου αρρωσταίνει μόνο εάν το παρακάνετε με πότισμα και η υπερχείλιση στον κήπο. Αυτό μπορεί να οδηγήσει σε σήψη ή μυκητιασική ασθένεια, συνήθως η λεγόμενη «σκουριά σκόρδου». Σε αυτήν την περίπτωση, δυστυχώς, τίποτα δεν μπορεί να γίνει, οι κόνδυλοι δεν είναι πλέον βρώσιμοι.
Πρόληψη σε αυτήν την περίπτωση είναι η επεξεργασία σπόρων και όχι η υπερχείλιση του εδάφους.
Φύτευση στα κρεβάτια
Το κρεβάτι πρέπει να είναι ισοπεδωμένο. Για να αποκτήσετε μια συγκομιδή με μεγάλους βολβούς σκόρδου, σχηματίζονται σειρές κάθε 20-25 cm μεταξύ τους. Η απόσταση σε σειρά μεταξύ των γαρίφαλων είναι από 10 έως 12 εκ. Κατά μέσο όρο, 45-50 σκελίδες ανά 1 τετραγωνικό μέτρο θεωρούνται ο κανόνας.
Η γη πρέπει να είναι μέτριας πυκνότητας έτσι ώστε το χειμώνα το γαρύφαλλο να μην σπρώχνεται έξω από το έδαφος. Πολύ μαλακό δεν είναι επίσης κατάλληλο, μπορεί να τραβήξει το δενδρύλλιο προς τα κάτω, με αποτέλεσμα να σχηματιστούν μικρά κεφάλια.
Φύτευση στα κρεβάτια
Κατά τη φύτευση, το δόντι δεν πρέπει να πιέζεται στο έδαφος, έτσι ώστε να μην βλάψει τον τόπο ανάπτυξης της ρίζας. Το πόσο βαθιά προσγειώνεται εξαρτάται από το μέγεθος των δοντιών. Η συνιστώμενη απόσταση από την άκρη του γαρίφαλου μέχρι την κορυφή του εδάφους είναι έως 5 εκατοστά.
Πριν φύγετε για το χειμώνα, τα κρεβάτια του σκόρδου μαλακώνουν με ένα στρώμα φύλλων, αποξηραμένο γρασίδι ή πριονίδι, και το ξύλο βούρτσας είναι τοποθετημένο για κατακράτηση χιονιού.
Φροντίδα
Το σκόρδο είναι ένα ανεπιτήδευτο φυτό. Η φροντίδα του σκόρδου που φυτρώνεται μετά το χειμώνα είναι εύκολη. Με την άφιξη της άνοιξης, τα κρεβάτια με χειμερινό σκόρδο αρχίζουν να χαλαρώνουν, αφαιρώντας το χειμερινό καταφύγιο, και το ζιζάνιο γίνεται από ζιζάνια που έχουν καταφέρει να εμφανιστούν στα κλίτη. Το βοτάνισμα πρέπει να γίνεται συνεχώς, αφαιρώντας τα ζιζάνια που είναι ανταγωνιστές του σκόρδου στην απόκτηση θρεπτικών συστατικών.
Τον Απρίλιο, υπάρχουν ήδη πράσινα λαχανάκια σκόρδου στα κρεβάτια. Αυτή τη στιγμή, του αρέσει να χαλαρώνει το έδαφος, για καλύτερη παροχή οξυγόνου και χρειάζεται πρόσθετη διατροφή. Λόγω της προτίμησης των κηπουρών, επιλέγονται καλοκαιρινοί κάτοικοι, οργανικά ή ανόργανα λιπάσματα. Το χειμερινό σκόρδο που βλαστάνει την άνοιξη είναι να βοηθήσει το φυτό να ξεκινήσει μια ενεργή σεζόν καλλιέργειας.
Το πρώτο ντύσιμο εφαρμόζεται δύο εβδομάδες μετά την τήξη του χιονιού ή την εμφάνιση των πρώτων φύλλων σκόρδου. Πρόκειται για ένα υδατικό διάλυμα ουρίας (για 10 λίτρα νερού - 1 κουταλιά της σούπας ουρίας). Κατανομή λιπασμάτων - ανά 1 τετραγωνικό. ο μετρητής φύτευσης είναι 2 λίτρα διαλύματος.
Χειμερινή φροντίδα σκόρδου την άνοιξη
Εάν έχει ξεκινήσει μια ενεργή καλλιεργητική περίοδος και το έδαφος έχει γονιμοποιηθεί καλά το φθινόπωρο, ο δεύτερος επίδεσμος μπορεί να γίνει τον Απρίλιο-Μάιο. Χρησιμοποιεί αμμοσόσκα και νιτροφόσκα (2 κουταλιές της σούπας ανά 10 λίτρα νερού), που παράγονται μερικές εβδομάδες μετά την πρώτη σίτιση. Διανομή λιπασμάτων - περίπου 3 λίτρα διαλύματος ανά 1 τετραγωνικό μέτρο φύτευσης.
Δεν πρέπει να είστε ενθουσιασμένοι με τη γονιμοποίηση, καθώς επίσης να ξεχνάτε ότι μόνο η σωστή φροντίδα του σκόρδου την άνοιξη θα φέρει καλή συγκομιδή. Η γονιμοποίηση θεωρείται παραδοσιακά πιο επιβλαβής παρά ευεργετική. Εάν τα φύλλα του σκόρδου έχουν ελαφρώσει, το φυτό τροφοδοτείται με νιτροφωσφορικό (2 κουταλιές της σούπας ανά 10 λίτρα νερού).
Πρέπει να αρχίσετε να ποτίζετε το σκόρδο αφού φύγει η υγρασία της άνοιξης. Πρέπει να ποτίζετε τα φυτά τακτικά, αλλά μέτρια κατά την περίοδο της ενεργού ανάπτυξης, έτσι ώστε να σχηματίζεται μια μεγάλη κεφαλή σκόρδου. Πρέπει να υπάρχει ελαφριά υγρασία του εδάφους. Εάν τα στρώματα είναι στρώματα, η υγρασία του εδάφους παραμένει μεγαλύτερη. Καθ 'όλη τη διάρκεια του καλοκαιριού, γίνεται βοτάνισμα και χαλάρωση του εδάφους μετά την άρδευση.
Στο βέλος με το βέλος, το βέλος είναι σπασμένο στο ύψος του 10 εκατοστά. Εάν υπάρχει ανάγκη ανάπτυξης βολβών για "διαζύγιο", απομένουν μερικά ισχυρά φυτά.
Συγκομιδή σωστά το σκόρδο
Το πότισμα πρέπει να σταματήσει ένα μήνα πριν από τη συγκομιδή του σκόρδου. Όταν το βέλος έχει ύψος 20 cm, πρέπει να καρφωθεί σε ύψος 5 cm και το χώμα πρέπει να απομακρυνθεί από τον λαμπτήρα έτσι ώστε το πάνω μέρος του να είναι ορατό για ταχύτερη ωρίμανση.
Τα πρώτα σημάδια της ετοιμότητας της συγκομιδής σκόρδου για συγκομιδή είναι τα κιτρινισμένα κάτω φύλλα και η πλειοψηφία αυτών. Στα μέσα Ιουλίου, η συγκομιδή ξεκινά στη μεσαία λωρίδα και στη Σιβηρία και τις βόρειες περιοχές - την πρώτη δεκαετία του Αυγούστου.
Συγκομιδή σωστά το σκόρδο
Οι καιρικές συνθήκες είναι επίσης σημαντικές. Εάν η περίοδος των βροχών είναι επιτυχής, οι λαμπτήρες θα ωριμάσουν νωρίτερα από ό, τι σε ένα ζεστό, ξηρό καλοκαίρι. Σε κάθε περίπτωση, ο τύπος του σκόρδου, οι ανώτερες πυκνές του κλίμακες, χρησιμεύει ως οδηγός ωρίμανσης. Γιατί δεν πρέπει να διστάσετε να σκάψετε τους βολβούς σκόρδου; Ο βολβός στο έδαφος θα «ξεπεράσει» και θα αρχίσει να διαλύεται και να βλασταίνει. Σε αυτήν την περίπτωση, το σκόρδο δεν διατηρείται σωστά.
Η συγκομιδή πραγματοποιείται σε ζεστές ηλιόλουστες μέρες:
- Κατά τη συλλογή σκόρδου, χρησιμοποιήστε ένα φτυάρι ή γουρουνόπουλο. Το κύριο πράγμα δεν είναι να καταστρέψετε τους λαμπτήρες.
- Από το σκαμμένο σκόρδο, πρέπει να απομακρύνετε το χώμα από το ρίζωμα, αλλά σε καμία περίπτωση δεν χτυπάτε το φτυάρι. Το κεφάλι σκόρδου στα εντυπωσιακά σημεία μπορεί να αρχίσει να σαπίζει.
- Η ξήρανση του σκόρδου πραγματοποιείται εντός μίας εβδομάδας. Σε ηλιόλουστες καιρικές συνθήκες, το σκόρδο στεγνώνει σε βολικά μέρη στην ντάκα ή στον κήπο. Σε νεφελώδεις μέρες, η ξήρανση μπορεί να οργανωθεί σε καλά αεριζόμενο χώρο, όπως σοφίτα ή υπόστεγο στην αυλή.
- Μην κόβετε όλα τα φύλλα του φυτού. Κατά την ξήρανση, παρέχουν επιπλέον θρεπτικά συστατικά.
- Μετά την ξήρανση, το σκόρδο πρέπει να ελεγχθεί για την ακεραιότητα του καλύμματος. Προστατεύει το σκόρδο κατά την αποθήκευση. Συνιστάται να κλαδεύετε τις ρίζες, αλλά αφήνετε 2-3 cm έτσι ώστε το σκόρδο να μην στεγνώσει. Είναι απαραίτητο να αφήσετε τον κορμό του σκόρδου για μακροχρόνια αποθήκευση.
- Τα καλύτερα κεφάλια με μεγάλα δόντια πρέπει να αφαιρεθούν ως σπόροι για χειμερινή φύτευση.
Πώς αποθηκεύεται το σκόρδο
Το σκόρδο που συλλέγεται μπορεί να αποθηκευτεί τόσο σε θερμοκρασία δωματίου όσο και σε ψυχρότερο. Η βέλτιστη υγρασία δωματίου δεν πρέπει να υπερβαίνει το 60%. Ο τελευταίος ρόλος δεν δίνεται στον εξαερισμό. Το σκόρδο μπορεί να αποθηκευτεί με διάφορους τρόπους:
- Με τη μορφή πλεξούδας πλεξούδας, που υφαίνει έως και 20-25 κεφαλές. Στο τέλος της πλεξούδας, δημιουργείται ένας βρόχος σχοινιού για να τον κρεμάσει στον χώρο αποθήκευσης. Αυτό μπορεί να είναι ένα ξηρό υπόγειο και ένα ντουλάπι.
- Το σκόρδο διατηρείται σε ψάθινα καλάθια. Αερίζεται καλά και μειώνεται ο κίνδυνος αποσύνθεσης των κεφαλών στα δόντια από το στέγνωμα.
- Το σκόρδο διατηρείται καλά στο αλεύρι. Προστατεύει από τρωκτικά και έντομα.
- Σε σακούλες καμβά εμποτισμένες με αλατούχο διάλυμα, το σκόρδο δεν στεγνώνει και αποθηκεύεται μέχρι την άνοιξη.
- Εάν το σκόρδο χρησιμοποιείται συχνά στην προετοιμασία των τροφίμων, μπορεί να αποθηκευτεί σε ένα δοχείο στην κουζίνα, πασπαλισμένο με αλάτι.
- Μερικοί καλλιεργητές αποθηκεύουν σκόρδο σε παραφίνη. Σχηματίζεται ένα λεπτό κέλυφος γύρω από το κρεμμύδι βυθισμένο σε παραφίνη, μέσω του οποίου το υγρό δεν εξατμίζεται. Το σκόρδο διατηρείται και σε αυτή τη μορφή παραμένει φρέσκο για πολλά χρόνια.
Πώς αποθηκεύεται το σκόρδο
Όπου και αν αποθηκεύσετε τη συγκομιδή σκόρδου, θα πρέπει να ελέγχεται κατά καιρούς. Κατά την προετοιμασία για αποθήκευση, μπορεί να υπάρχει μια απαρατήρητη γρατζουνιά ή κοπή στο βολβό. Αυτό μπορεί να προκαλέσει σήψη ή σχηματισμό μούχλας στον λαμπτήρα. Το χαλασμένο και ύποπτο υλικό πρέπει να αφαιρεθεί από τον χώρο αποθήκευσης για να αποφευχθεί η μόλυνση των υγιών κεφαλών σκόρδου.
